KLIPING

ANEKA MACAM SAYUR BESERTA MANFAAT

DISUSUN OLEH :

KETUA : BUNGA RATU AYU

ANGGOTA : 1. TIO
2. ANDRA
3. REYHAN
4. KIDIR
5. ELSA
6. M. YUSUF

KELAS : VII.4

GURU PEMBIMBING : YESSI OKTARITA, S.Pd

SMP NEGERI 2 OKU

TAHUN PELAJARAN 2018/2019
 ANEKA MACAM SAYUR BESERTA MANFAAT

1. Daun Singkong

Sebelum dimasak, daun singkong bersifat beracun karena kandungan asam

hidrosianat di dalamnya. Namun setelah selesai direbus, kandungan asam ini akan
luruh bersama air rebusan dan yang tersisa adalah berbagai manfaat daun
singkong yang akan diberikan, yaitu :
 Kaya akan protein dengan 3,7 gram protein untuk setiap 100 gram daun
singkong
 Rendah kalori dan bebas lemak, sangat baik untuk Anda yang sedang
berdiet.
 Serat yang dikandung daun singkong sangat baik menunjang pertumbuhan
bakteri probiotik.
 Mengandung vitamin C dalam jumlah yang signifikan untuk mencegah
berbagai penyakit seperti penyakit kardiovaskular, stroke dan kanker.
 Mengandung mineral yang dibutuhkan untuk kekuatan tulang dan sistem
imun seperti zat besi, seng, magnesium, dan mangan.

2. Selada

Terdapat dua macam selada, yaitu selada air yang berwarna hijau dan selada yang
berwarna merah keunguan. Namun kandungan yang terdapat di dalamnya hampir
sama, yang berbeda adalah pigmen pembentuk warna selada. Sayuran yang
seringkali dijadikan lalapan ini sangat kaya akan berbagai vitamin, mulai dari
thiamin, riboflavin, niasin, folat, vitamin B-6, A, C, E dan K. Mengonsumsi
selada sangat baik untuk menjaga agar sel-sel otak dapat terhubung dengan baik
dan menjaga agar ingatan tetap baik. Selada juga mampu menurunkan kadar
kolesterol sehingga membuat seseorang lebih kecil risikonya terkena serangan
jantung atau stroke.

3. Seledri

Seledri adalah daun yang banyak digunakan dalam sayur sop, karenanya banyak
orang yang menyebutnya sebagai daun sop. Seledri sangat kaya akan berbagai
mineral yang dibutuhkan tubuh seperti kalsium yang berguna untuk tulang, zat
besi untuk mengatasi kurang darah, dan kalium. Selain itu seledri juga
mengandung vitamin A dan C, serta sebuah zat aktif bernama phthalides yang
mampu menurunkan tekanan darah. Seledri juga dapat mencegah perkembangan
sel-sel kanker karena kandungan zat aktif kumarin dan asetileniknya.

4. Asparagus

Asparagus banyak digunakan untuk membuat sup. Dengan rasa yang sangat
nikmat, berbagai manfaat dapat Anda petik dengan mengonsumsi asparagus,
seperti :
 Mampu meningkatkan kemampuan insulin untuk mengubah gula menjadi
energi, sehingga sangat baik bagi penderita diabetes.
 Kaya akan kandungan glutathion yang mampu memecah sel-sel
karsinogen dan radikal bebas sehingga menurunkan risiko seseorang
terkena kanker.
  Mengandung folat yang mampu menjaga kesehatan otak sehingga
walaupun usia bertambah kemampuan otak tetap berjalan dengan baik.

5. Kacang Panjang

Kacang panjang dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, mulai dari sayur
asam, tumis, dan sebagainya. Kacang panjang memiliki kalori yang sangat rendah,
hanya sekitar 47 kalori dalam 100 gramnya. Kacang panjang juga sangat kaya
akan serat yang berfungsi untuk memenuhi kebutuhan serat sehari-hari demi
pencernaan yang selalu lancar. Makanan dengan serat yang tinggi juga mampu
mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh sehingga menurunkan risiko
seseorang terkena penyakit kardiovaskular. Vitamin yang terkandung pun tidak
kalah dengan sayuran lainnya, terdapat sekitar 18,8 mg vitamin C untuk setiap
100 gram kacang panjang.

6. Pare

Di balik rasanya yang sangat pahit ini, pare memiliki manfaat yang tidak terduga.
Serat yang dikandung sayuran yang sering ditumis atau campuran hidangan
siomay ini sangat tinggi sehingga sangat berguna untuk melancarkan pencernaan.
Pare juga mengandung mineral kalsium, kalium, serta zat besi yang lengkap untuk
kesehatan tulang dan darah. Dengan kandungannya ini, pare mampu menekan
kadar gula darah, menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah.
7. Brokoli

Brokoli adalah salah satu jenis sayuran hijau yang enak rasanya, sebanding
dengan harganya yang memang relatif lebih mahal dibandingkan sayuran lainnya.
Sayuran yang sebetulnya merupakan bunga ini memiliki manfaat sebagai berikut :
 Mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas penyebab
kanker, seperti lutein, zeaxanthin, dan beta karoten.
 Mengurangi kolesterol dengan serat yang dapat larut dalam air.
 Mengurangi reaksi alergi dan peradangan dengan kandungan asam lemak
omega 3.
 Menjaga kesehatan tulang karena kandungan kalsium dan vitamin K yang
sangat tinggi.
 Mengandung sulforafan yang mampu mencegah peradangan dinding
pembuluh darah.

8. Buncis

Buncis juga merupakan salah satu sayuran yang bervariasi olahannya, mulai dari
sebagai bahan membuat sup, ditumis, dan sebagainya. Buncis sangat kaya akan
vitamin B6 dan B2. Buncis juga sangat kaya akan kandungan vitamin C dan beta
karoten yang merupakan antioksidan untuk menghilangkan berbagai radikal bebas
yang mungkin terbentuk dalam tubuh. Buncis mengandung berbagai mineral
seperti folat, zat besi, kalium, dan mangan yang juga diperlukan tubuh.
9. Daun Lembayung

Daun lembayung adalah salah satu jenis sayuran yang biasa diolah untuk menjadi
sayur lodeh, sayur bening, urap, dan sebagainya. Sebetulnya daun lembayung
merupakan tanaman kacang-kacangan, dengan berbagai macam manfaat untuk
kesehatan tubuh, seperti beberapa manfaat berikut :
 Mengandung zat besi dalam jumlah tinggi yang akan digunakan untuk
membentuk hemoglobin dalam darah, baik untuk orang yang sering
anemia.
 Mengandung fosfor dan kalsiumuntuk memperkuat gigi dan tulang
sehingga risiko terkena osteoporosis atau penyakit tulang lainnya
berkurang.
 Vitamin A yang dikandung daun lembayung sangat bermanfaat untuk
mata.

10. Pak Choi

Pak choi atau bok choi adalah sayuran hijau lainnya dengan manfaat berlimpah.
Di dalam daun yang sering dijadikan campuran capcay atau dimasak bersama mie
ini, terkandung vitamin A, C, dan D yang sangat baik untuk tubuh. Selain itu,
kandungan kalium dalam Pak Choi juga sangat baik untuk menjaga keseimbangan
cairan dan menjaga kesehatan jantung. Terdapat pula kandungan glukosinolat di
dalam pak choi yang berfungsi menurunkan risiko seseorang terkena kanker
prostat atau payudara.