Bayam

Sayuran yang mempunyai nama Amaranthus sp. dianggap atau "katanya" raja sayuran. Tidak
hanya insan yang punya raja, ternyata sayuran juga punya raja. Bayam dikatakan raja alasannya
yakni kandungan gizinya yang tinggi. Berasal dari Amerika Selatan dan Tengah dari suku
orisinil Meksiko, Aztec, yang telah membudidayakan bayam berjuta tahun yang lalu.
Kandungan Gizi Bayam
Bayam mempunyai kandungan serat yang tinggi. Selain seratnya bermanfaat masih banyak lagi
kandungan gizi yang menciptakan bayam mempunyai manfaat ibarat animasi Popeye Si Pelaut
Puup Puup...Berikut kandungan zat gizi lengkap dalam bayam.

Bayam mempunyai bermacam-macam manfaat.

Vitamin dan Mineral, Pencegah Anemia
Bayam merupakan sayuran yang paling pada gizi dan sangat biak sebagia sumber zat hijau atau
klorofil. Sebagian vitamin dan mineral yang terdapat dalam bayam yakni vitamin A, B kompleks,
C, E, K, karoten, mangan, kalsium dan yodium.
Lutein dan Asam Folat, Pencegah Penyakit Jantung
Lutein dan asam folat yang tedapat di dalam bayam sanggup mencegah penyakit jantung dari bayi
lahir cacat pada belahan syaraf. Asam folat bermanfaat untuk melindungi otot jantung dari
meningkatnya kadar glukosa yang sanggup dengan gampang larut dan mengandung vitamin B9.
Mengonsumsi bayam sebaiknya dilakukan sesaat sesudah bayam diolah. Jangan membiarkan
bayam terlalu lama. Hindari mengonsum bayam yang sudah didiamkan di atas meja lebih dari
lima jam. Selain mengandung ferri (Fe+3) contohnya yang telah dijelaskan di atas, bayam juga
mengandung nitrat (NO3) yang kalau teroksidasi dengan udara menjadi nitrit (NO2) yang
ssifatnya tidak berwarna, tidak berbau, dan bersifat racun
Bit

Buah bit adalah tanaman yang berasal dari keluarga Amaranthaceae-Chenopodiaceae.

Artinya, buah bit masih satu keluarga dengan sayuran lobak dan sayuran berakar lainnya.
Umumnya, buah ini hanya digunakan akarnya saja yang terasa manis untuk obat kesehatan

 Menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung

Bit kaya akan nitrat. Dalam tubuh, zat ini akan berubah menjadi nitrit oksida yang
berperan dalam penurunan tekanan darah. Bahkan, ada bukti yang menunjukkan
bahwa jus bit mampu mengurangi tekanan darah, walau hanya sedikit. Beberapa
penelitian sejauh ini menemukan bahwa pigmen merah betasianin dan antioksidan
di dalam bit diduga memainkan peran dalam mengurangi peradangan yang terkait
dengan penyakit jantung

Brokoli

Sayuran ini merupakan salah satu jenis sayuran yang masuk ke dalam kategori kubis kubisan,
dengan ciri khas kumpulan kuntum bunga yang membentuk gerombolan.

Kandungan Gizi Brokoli

Brokoli termasuk satu keluarga dengan sayuran kubis, kol dan kangkung. Brokoli juga merupakan
salah satu jenis sayuran padat gizi. Sebut saja protein, zat besi, vitamin C, kalium, serat dan
bermacam macam zat aktif lainnya terkandung di dalamnya. Pada setiap 100 gram brokoli, terdapat
3 gram protein, 4% zat besi dari jumlah yang direkomendasikan, yaitu sekitar 0,8 mg serta 135%
vitamin C dari numlah harian, yaitu sekitar 68 mg. Agar jelas dapat dilihat pada table dibawah ini

Antikanker
Sebagai zat antikanker, brokoli mengandung senyawa kimia bernama sulforphane yang bisa
menahan efek berkelanjutan dari kanker.

Pelancar Sistem Pencernaan

Serat atau yang sering disebut dengan dietary fiber adalah karbohidrat (polisakarida)
dan lignin yang tidak dapat dihidrolisis atau diurai oleh enzim pencernaan manusia. Karena itu, serat
akan tetap utuh ketika sampai di usus besar manusia walau sudah melewati sistem pencernaan.
Kebanyakan serat akan menjadi media bagi fermentasi bakteri yang hidup di usus besar.

Penurun Kadar Kolesterol Darah

Serat larut air berperan dalam menurunkan kadar kolesterol darah karena dapat mengikat
lemak, kolesterol dan asam empedu. Kondisi ini akan mengakibatkan asam empedu dalam hati
berkurang. Untuk memproduksi asam empedu baru, hati akan menarik kolesterol dari darah
sehingga kadar kolesterol akan menurun.

Penjaga Kepadatan Tulang

Zat lain yang memiliki kandungan cukup tinggi dalam brokoli adalah kalsium. Seperti yang kita
tahu, 99% kalsium berada di jaringan tulang, gigi dan sel darah merah. Kebutuhan kalsium seriap
orang berbeda beda tergantung aktivitas dan usiannya.

Penangkal Radikal Bebas

Vitamin C merupakan vitamin yang mudah larut dalam air. Vitamin ini perlu dikonsumsi setiap
hari untuk memenuhi kebutuhan zat gizi. Namun jangan khawatir, karena hampir semua sayur dan
buah mengandung vitamin C walaupun dengan jumlah yang berbeda.

Cara Tepat Konsumsi Brokoli

Ketika memilih brokoli, perhatikan warna kuntum tunasnya. Jika warna biru atau ungu berarti
brokoli mengandung konsentrasi tinggi vitamin C dan nutrisi lain. Hindari brokoli dengan kuncup
tunas pucat atau kuning, karena bagian ini akan segera menjadi bunga.
Buncis

Buncis memiliki nama ilmiah Phaseolus vulgaris, L. Tanaman buncis, dikutip

dari unila.ac.id, umumnya memiliki sistem perakaran yang dangkal dengan akar
tunggang yang biasanya pendek terlihat jelas. Tetapi, pada tanah remah yang
dalam, akar dapat tumbuh hingga sekitar satu meter. Batang buncis umumnya
berbuku-buku dan sekaligus tempat melekatnya tangkai daun.
Berbagai kultivar Phaseolus vulgaris adalah tanaman musim panas yang
membelit dan merambat. Tanaman buncis dikutip dari ipb.ac.id, adalah tanaman
semak atau perdu terdiri atas dua tipe pertumbuhan.

Cabai

Cabai merupakan tanaman perdu yang termasuk dalam genus Capsium dari suku Salanoceae dan
merupakan sayuran buah semusim. Di Indonesia, terdapat dua buah jenis cabai yang terkenal, yaitu
cabai besar (C. annum) dan cabai kecil (C. frustescens).
Menurut sejarah, awalnya sayuran ini dikonsumsi oleh suku Indian pada awal 7000 Sebelum
Masehi. Bagi suku Indian, cabai termasuk tiga tanaman terpenting setelah ubi kayu dan jagung.
Kemudian pada tahun 2500 Sebelum Masehi di Amerika Selatan, baru dilaporkan bahwa tumbuhan
liar tersebut berasal dari daerah Ancon dan Huaca Prieta di Peru. Namun, banyak juga yang
menyimpulkan bahwa cabai berasal dari Meksiko.

Cabai Sebagai Anti Kanker

Penelitian yang dilakukan The American Association for Cancer Research menemukan manfaat
dari capsaicin, yaitu membantu membunuh sel kanker prostat dengan menyebabkan terjadinya
apoptosis. Studi di Jepang dan Cina juga menunjukkan bahwa capsaicin bisa menghambat
pertumbuhan sel leukemia secara langsung.

Cabai Sebagai Bakterisida dan Fungisida

Peran lain capsaicin adalah sebagai bakterisida dan fungisida yang bersifat penghambat yang
spesifik.

Mencegah Penyumbatan Pembuluh Darah

Tak hanya itu, senyawa capsaicin juga besifat koagulan yang bisa mencegah terbentuknya kerak
lemak pada pembuluh darah.

Penghambat Mikroba
Belum cukup sampai disitu, cabai juga dapat dimanfaatkan untuk menghambat mikroba tertentu.
Hal ini dikarenakan oleh kandungan berupa senyawa nutrisi seperti pantose, protein, selulosa,
logam, lemak, resin dan minyak atsiri. Cabai yang termasuk ke dalam rempah-rempah ini memiliki
kandungan minyak atsiri yang tinggi dan memiliki peran besar dalam menghambat mikroba.
Koyo Alami
Selain sebagai pengobatan organ dalam, cabai juga berfungsi sebagai pengobatan organ luar. Zat
yang berperan aktif dalam hal ini adalah capsicol. Zat ini dapat menggantikan fungsi minyak kayu
putih sebagai pengurang rasa pegal-pegal, sakit gigi, gatal-gatal, sesak napas dan rematik.

Jagung

Jagung manis merupakan salah satu varian jagung yang lebih banyak disukai daripada jagung
biasa. Tentu saja, karena rasanya lebih manis. Kandungan gula tinggi yang dimiliki oleh
sayuran dengan nama latin Zea mays saccharanta membuatnya memiliki rasa manis.
Sebelum berkembang di Indonesia, jagung manis telah dikenal dan ditanam oleh masyarakat
Amerika Utara sejak 200 tahun SM.
Sebelum abad ke-17, bangsa Eropa mengembangkan jagung manis sebagai pakan ternak
dan bahan makanan manusia. Sedikit yang mengetahui bahwa varian jagung manis ini
didapat dari penggabungan antara jagung dent dan flint yang mengakibatkan terjadinya
mutasi menjadi tipe gula yang resesif. Siat manisnya didapatkan dari gen su-1 (sugary), bt-2
(brittle), atau sh-2 (shrunken).
Kandungan Gizi Jagung Manis

Jagung manis mengandung lebih banyak provitamin A daripada jagung biasa. Berikut
kandungan gizi jagung manis per 100 gram jika dibandingkan dengan jagung biasa
Pati, Meningkatkan Kepulenan

Pati merupakan komponen utama jagung dan mengisi 70% dari bobot biji. Pati terdiri dari dua
jenis polimer glukosa yaitu amilosa dan amilopektin.
Protein Prolamin

Protein pada jagung banyak tersimpan di bagian lembaga. Namun, kandungan asam amino
pada jagung tidak lengkap. Kandungan asam amino lisin tergolong rendah.
Kaya Minyak Oleat dan Linoleat

Kandungan lemak pada jagung terkonsentrasi pada bagian lembaga sebanyak 3-8%.
Kandungan asam lemak jenuh pada minyak jagung relatif rendah dengan jumlah asam
lapmitat 11% dan asam stearat 2%.
Serat pangan, Pencegah Kanker

Kadar serat pangan pada jagung tergolong tinggi. Kandungan karbohidrat kompleks biji
jagung terdapat di perikarp dan tipkarp, juga pada sel endosperm.
Mineral Zat Besi

Mineral jagung lebih banyak ditemukan di bagian lembaga daripada di bagian endosperm.
Jamur

1. Jamur Tiram

Jamur tiram sangat banyak dijual di pasaran. Bentuknya putih, lebar, bergerombol
seperti payung, dan menyerupai cangkang tiram. Banyak ibu menyukai jamur ini
untuk dijadikan hidangan jamur crispy yang renyah dan gurih.
2. Jamur Kancing

Selain jamur tiram, jamur kancing juga mudah ditemui di supermarket. Bentuknya
bulat mirip kancing dan sering dikreasikan dalam masakan seperti lumpia isi kornet
jamur atau masakan Barat sejenis pastry.

3. Jamur Merang

Jamur berbentuk bulat telur ini tidak mudah berubah bentuk saat dimasak. Selain itu
rasanya enak dan gurih. Kandungan proteinnya cukup tinggi, sekitar 3,2 gram
protein per 100 gram jamur. Jamur merang dapat dimanfaatkan untuk masakan
sederhana seperti orak-arik telur jamur merang.

4. Jamur Kuping

Meski warnanya coklat dan nampak basah, namun jamur kuping sangat enak untuk
disantap. Bentuknya tipis dan kenyal dan biasanya dijual dalam dua bentuk, basah
ataupun kering. Jamur kuping kering memiliki bentuk yang lebih menyusut dan
keras.

5. Jamur Enoki

Jamur Enoki adalah satu dari macam-macam jamur yang memiliki aroma buah-
buahan. Bentuknya panjang, batangnya putih dan bisa dimakan mentah,
dimasukkan ke dalam sup atau dicampurkan dalam berbagai jenis makanan.

6. Jamur Shimeji

Macam-macam jamur memang beragam serta tersebar di seluruh dunia. Jenis jamur
yang punya bayang tipis, ringan, dengan topi berwarna cokelat. Bisa dicampurkan
dalam nasi goreng, sup dan disiram saus. Untuk mengolah jamur Shimeji, wajib
dimasak hingga matang.

7. Jamur Chanterelle

Warnanya kuning, oranye, cokelat bahkan ada yang hitam. Jamur ini biasa diimpor
dan digunakan untuk disajikan beserta daging panggang.

8. Jamur Porcini

Jenis jamur mahal ini tersedia dalam varietas kering dan basah. Jamur basah,
sangat ringan rasanya, sedang yang kering rasanya pekat. Jamur ini punya
kelebihan anti peradangan, biasa dihidangkan dalam bentuk risotto atau sup.Pilihlah
jamur berwarna cokelat yang tidak memiliki bintik-bintik hitam atau pucat.

10. Jamur kancing

Jenis jamur ini warnanya creamy, lembut, dan jenis jamur yang paling murah
harganya. Ketika matang, warnanya akan berubah menjadi kecoklatan. Jamur
kancing kaya kandungan vitamin B, selenium, tembaga, potassium, kaya nutrisi dan
serat lainnya. Pun demikian, penderita diabetes tidak disarankan makan jamur ini
karena dapat menyebabkan gatal.

11. Jamur Shitake

Jamur yang satu ini warnanya beige atau cokelat gelap. Jamur shitake banyak
digunakan dalam masakan Jepang seperti udon seafood. Namun untuk
mengonsumsi jamur shitake, perlu diwaspadai karena jamur ini mirip dengan jamur
beracun ‘Omphalotus guepiniformis’. Jadi bila ingin membeli jamur shitake,
sebaiknya lebih teliti karena kedua jamur ini sangat mirip.

12. Jamur White Truffle

White truffle sendiri merupakan salah satu jamur termahal yang ada di dunia.
Mengutip laporan Thelocal.it, harga White Truffle pada 2017 melonjak drastis. Di
pameran White Truffle di Alba, Piedmont, harga rata-rata harga jamur ini mencapai 6
ribu euro per kg. Jika dirupiahkan, 6 ribu euro kurang lebih sekitar Rp 102 juta.

13. Jamur Puffball

Jamur Puffball merupakan jenis jamur yang tidak beracun. Ukuranya memang
sangat besar, rata-rata berdiameter 30 centimeter atau lebih. Jamur ini berhabitat di
hutan-hutan. Jamur Puffball sering juga disebut jamur Bola Raksasa karena
bentuknya menyerupai bola yang besar. Bila dimakan, rasanya gurih seperti tahu.
Terkadang jamur ini juga sering pecah hingga nampak bagian dalamnya.

14. Jamur Pom Pom

Jamur yang bernama Latin Hericium Erinaceus ini juga punya nama lain, salah
satunya jamur Pom Pom. Meski terlihat aneh, jamur yang berasal dari Amerika Utara
ini bisa dimakan lho.

15. Jamur Tudung Pengantin

Terdapat macam-macam jamur dengan nama unik salah satunya jamur yang satu
ini. Jamur Tudung Pengantin (Phallus indusiatus) memiliki jaring layaknya tudung
pengantin wanita. Jamur yang sering digunakan untuk masakan Cina ini dapat
ditemukan di hutan Asia Selatan hingga Amerika. Jamur ini berbau seperti bangkai
guna untuk menarik serangga.

16. Jamur Otak

Jamur ini disebut jamur otak karena bentuk topinya yang menyerupai otak. Jamur ini
bisa beracun jika dimakan mentah. Namun jika direbus beberapa kali, bisa jadi
makanan lezat. Salah satunya terdapat pada menu masakan di Skandinavia, Eropa
Timur.

17. Jamur Morel

Jamur Morel menjadi salah satu primadona. Jamur ini sulit untuk dibudidayakan
sehingga harganya sangat mahal. Jamur Morel sering digunakan untuk makanan
mewah dan kaya akan antioksidan yang baik untuk menyeimbangkan gula darah
serta memperbaiki kerusakan hati.
3 of 4

Manfaat Jamur

Tidak sedikit orang yang menggemari jamur karena kelezatannya. Macam-macam

jamur juga memiliki berbagai manfaat. Salah satu manfaat sehat jamur adalah
menurunkan gula darah dalam tubuh. Sehingga, para ahli mengungkapkan jika para
penderita diabetes sangat disarankan untuk mengonsumsi jamur.

T.N Lakhanpal, dari departemen Bioscience di Himachal Pradesh University dari

penelitiannya menemukan bahwa jamur adalah sumber nutrisi bebas lemak. Jamur
juga mengandung protein sehat, asam amino esensial, biotin, riboflavin dan sangat
sedikit gula sehingga ini sangat efektif untuk menurunkan bahkan mencegah risiko
diabetes.

Selain menurunkan gula darah dalam tubuh, jamur rupanya juga bermanfaat
menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi. Studi yang dilakukan para ahli
menemukan bahwa jamur mengandung senyawa aktif yang bermanfaat menurunkan
tekanan darah. Tak hanya itu, kandungan protein dan serat yang tinggi membuat
jamur banyak diminati untuk program diet.

Kacang panjang

Memiliki nama latin Vigna unguiculata ssp. Sesquipedalis, kacang panjang yang tumbuh
secara memanjat atau melilit, mudah ditemukan di kawasan panas Asia. Indonesia salah
satunya tentu. Di beberapa negara lain, kacang panjang dikenal dengan nama yardlong
bean, Chinese long bean, atau asparagus bean.
Sementara itu, menurut USDA National Nutrient database, nilai gizi yang terkandung di
dalam kacang panjang mentah per 100 gram adalah, 47 kalori, 50 gram lemak total, 0 gram
kolesterol, 8 gram karbohidrat total atau 2% dari nilai harian yang dibutuhkan, 3 gram protein
atau 5% dari nilai harian yang dibutuhkan, serta 4mg natrium atau 0% dari nilai harian yang
dibutuhkan.
Manfaat Kacang Panjang
Tampilannya yang sederhana dan begitu mudah ditemukan, membuat banyak dari kita yang
tidak menyadari bahwa kacang panjang memiliki begitu banyak manfaat bagi kesehatan
tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat kacang panjang yang perlu untuk kita ketahui.
Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak digemari. Hal itu karena kangkung mudah
diolah, mudah didapat, dan harganya yang terjangkau. Bagi para penggemar kangkung, perlu kiranya
untuk mengetahui apa saja kandungan gizi dan manfaat yang terdapat pada kangkung. Seperti sayuran
pada umumnya, kangkung mengandung banyak serat. Selain itu, dalam 100 gram kangkung
mengandung 458 gram kalium dan 49 gram natrium yang merupakan persenyawaan bromida.
Persenyawaan itu dapat bekerja sebagai obat tidur karena berfungsi menekan susunan saraf pusat.
Kangkung juga mengandung zat sedative yang dapat menurunkan ketegangan dan menginduksi
ketenangan.

Berikut ini kandungan gizi dalam 100 gram kangkung :

Sumber : Tabel Komposisi Pangan Indonesia

Dalam kangkung juga terkandung senyawa fitokimia yang merupakan komponen bioaktif dan
antioksidan alami bagi tubuh. Manfaat dari senyawa ini adalah menghambat proses penuaan dini dan
menurunkan risiko penyakit kanker, hati, stroke, tekanan darah tinggi, katarak, osteoporosis, dan infeksi
saluran pencernaan. Manfaat lain dari kangkung adalah sebagai antiracun, antiradang, peluruh kencing,
mengehentikan pendarahan, dan memiliki efek sedative yang bermanfaat bagi kesehatan saluran
pencernaan dan menetralkan racun.

Selain berbagi pengetahuan tentang kandungan gizi dan manfaat dari kangkung, dalam posting kali ini
juga akan dibagikan macam - macam menu olahan kangkung. Menu olahan kangkung yang akan
dibagikan adalah plecing kangkung dan cah kangkung seafood.
Kapri

Kapri baru masuk dan dikenal di Indonesia pada tahun 1980-an. Jika ditelusuri, kapri
merupakan sayuran yang bersal dari Asia Tengah, yaitu India, Afganistan, Tajikistan dan
bagian Barat Tian Shan. Di Indonesia, daerah yang banyak ditanami sayuran ini adalah Jawa
Barat, Jawa Timur dan Sumatera Utara.
Sayuran yang memiliki nama latin Pisum satium ini tumbuh di daerah dengan ketinggian 700
m di atas permukaan laut. Dari berbagai daerah yang telah disebutkan tadi, ada beberapa
tempat yang menjadi sentra produksi kapri. Beberapa di antaranya adalah Karo (Sumatera
Utara) yang bahyak memproduksi kapri segar. Sedangkan untuk kapri yang berbentuk biji
belu/ baby kapri, sentra produksinya ada di malang dan Pasuruan (Jawa Timur).
a. Kapri atau Kapusiner (Pisum sativum arvense L)
kapri jenis ini memiliki ciri-ciri: buah atau polong berbentuk pipih; tekstur agak liat; biji
berbentuk bulat, besar dan bersiku; biji tua yang masih mentah mempunyai rasa kelat (getir);
dan pada setiap ujung buah terdapat alat pemegang berukuran pendek. Kapri biasa
dikonsumsi sebagai polong muda. Warnanya dibedakan menjadi kapri ungu dan kapri putih.

b. Ercis (Pisum sativum axiphium L)

ercis memiliki ciri-ciri: buah atau polong bengkok; tidak ada alat pemegang pada ujung
buahnya; biji kecil-kecil; dan biji yang sudah tua tidak terasa getir.
Vitamin dan Mineral, Antioksidan Penting
Seperti kebanyakan sayuran lain, zat gizi utama dari kapri adalah serat pangan, karbohidrat,
protein, lemak, provitamin A, vitamin C dan mineral. Vitamin C dalam kapri berperan sebagai
antioksidan, seperti peran vitamin C di sayuran yang lain.
Vitamin K dan Asam Folat, Pencegah Osteoporosis
Keistimewaan dari kapri adalah kandunga vitamin K yang berfungsi untuk mengaktifkan
osteroklasin, suatu protein non-kolagen dalam tulang yang berfungsi mengikat kalsium yang
kita peroleh dari makanan. Kapri juga mengandung asam folat yang penting untuk
pencegahan osteoporosis dan asteroskelorosis dengan mengurangi pembentukan
homosistein
KATUK
Katuk sangat populer di kalangan ibu-ibu menyusui karena kemampuannya melancarkan ASI. Selain
itu, katuk juga memberikan manfaat positif lain bagi tubuh kita. Tanaman dengan nama latin Sauropus
androgunus (L) Merr merupakan tanaman berbentuk semak, dengan tinggi 2-3 meter. Daun katuk
berbentuk bulat memanjang degan pangkal daun tumpul atau bulat dan ujung daun runcing atau
setengah runcing.

Kandungan Gizi Katuk

Seperti sayuran lain, katuk mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin
A, vitamin B dan vitamin C. Salah satu keunggulan katuk adalah kandungan karotennya yang
cukup tinggi. Bahkan, menurut Hulshoff (1997) daun katuk memiliki kandungan karoten yang
tertinggi di antara sayuran dan buah-buahan yang diteliti di Indonesia.
Laktagagum, Pelanccar ASI

Daun katuk populer karena manfaatnya dalam melancarkan ASI. Senyawa aktif bernama
laktagagum berperan penting dalam proses tersebut. Selain itu, kandungan steroid dan
polifenolnya juga berperan dalam meningkatkan kadar prolaktin. Kadar prolaktin yang tinggi
berfungsi meningkatkan, mempercepat dan memperlancar prouksi ASI.
Isoflavonoid, Mencegah Osteomalaisia

Daun katuk memiliki kandungan isoflavonoid yang menyerupai esterogen dan mampu
memperlambat berkurangnya massa tulang (osteomalasia).
Klorofil, Penetral Racun

Penelitian lain yang dilakukan oleh Dr. Leenawaty dari ITB membuktikan manfaat lain dari
daun katuk. Daun katuk diketahui kaya akan klorofil yaitu sebesar 8% dari bobot kering.
Fitokimia, Pembangkit Vitalitas Seksual

Kandungan lain yang terdapat dalam daun katuk adalah berbagai senyawa fitokimia yang
berkhasiat sebagai obat,seperti progesteron, estradiol, testosteron dan glukokortikoid.
Vitamin A dan Vitamin C, Menjaga Sistem Imunitas

Seperti layaknya sayuran lain, daun katuk juga mengandung vitamin A dan C. Bahkan,
kandungan vitamin C pada daun katuk ini lebih tinggi daripada kandungan dalam jeruk dan
jambu biji.
Kecipir

Kecipir yang mempunyai nama Latin (Psophocarpus tetragonolobus L.)

sebenarnya telah menyebar di seluruh Indonesia. Nama tanaman tersebut
berbeda di setiap daerah. Di Sumatera kecipir dikenal dengan sebutan kacang
botol atau kacang belingbing. Di Palembang disebut kacang embing.
Masyarakat Jawa Barat menyebut dengan jaat, di Jawa Tengah dan Jawa Timur
disebut cipir atau kecipir. Di Bali disebut kalongkang, di Manado disebut
biraro, di Kalimantan disebut kacang botor atau kacang kumbotor.
Sedangkan dalam bahasa Inggris dikenal dengan sebutan Asparagus Bean,
Asparagus Pea, Goa Bean, Princess Bean, Wing Bean, Four-angled bean, Winged
Bean, atau Pois Carre.
Selain itu biji kecipir juga mempunyai kadar asam amino essensial yang tinggi.
Tinggi rendahnya maupun lengkapnya zat-zat asam amino essensial dalam
suatu bahan makanan akan sangat menentukan tinggi rendahnya nilai gizinya.
Karena itu ketimbang biji kedelai nilai asam amino essensial kecipir lebih
tinggi.
Kentang

Kandungan gizi kentang terdiri dari nutrisi makro maupun mikro. Nutrisi makro
berarti nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar. Karbohidrat, lemak, dan
protein termasuk dalam nutrisi makro. Sedangkan vitamin dan mineral tergolong
nutrisi mikro, yang artinya dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit.

Kandungan gizi pada kentang antara lain sebagai berikut:

 Karbohidrat
Karbohidrat sering dianggap sebagai biang keladi kenaikan berat badan. Hal ini tidak
sepenuhnya salah, terutama jika dikonsumsi berlebihan. Meski demikian, tubuh tetap
membutuhkan karbohidrat, karena karbohidrat merupakan sumber utama tenaga
bagi tubuh.

Serat
Kandungan serat pada kentang banyak terdapat pada bagian kulit. Kentang mengandung
pati dan serat yang menjadi makanan bagi bakteri baik di usus besar dan berfungsi untuk
memelihara kesehatan saluran pencernaan. Pati pada kulit kentang juga bermanfaat
dalam mengontrol gula darah.
 Protein
Protein berfungsi dalam produksi zat kimiawi tubuh seperti hormon dan enzim. Protein juga
dibutuhkan dalam pembentukan otot, tulang, sel darah, rambut dan kulit. Kandungan protein
pada kentang memang tidak terlalu banyak, yakni hanya 1-1,5% dalam kondisi segar, dan 8-
9% saat kering.
Antioksidan
Antioksidan dikenal dalam mencegah radikal bebas. Studi membuktikan bahwa antioksidan
dapat mencegah penyakit kronis seperti penyakit jantung koroner, kanker, dan diabetes.

 Kalium
Kalium (potasium) merupakan mineral yang mendominasi kandungan gizi kentang.
Mineral ini dapat menekan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.
Kadar kalium terbanyak terdapat pada kulit kentang.
 Folat
Wanita hamil atau sedang menjalani program hamil dianjurkan mengonsumsi
banyak asam folat. Asam folat merupakan bentuk sintetik dari folat. Keduanya
memiliki fungsi yang sama untuk kesehatan. Folat atau asam folat dapat mencegah
risiko keguguran dan cacat pada bayi.
 Vitamin B6
Salah satu kandungan gizi kentang adalah vitamin B6, vitamin ini berperan dalam
pembentukan sel darah, memelihara kesehatan saraf, membantu produksi antibodi
atau zat kekebalan tubuh dan menunjang pencernaan protein.
 Vitamin C
Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang dapat menurunkan berbagai risiko
penyakit. Fungsi vitamin C yang paling penting di antaranya memperbaiki jaringan
tubuh, membantu penyerapan zat besi, memelihara kesehatan tulang dan gigi, serta
berperan dalam sistem kekebalan tubuh. Kadar vitamin C terbanyak pada kentang
terletak di bagian kulitnya.

Labu siam

Kandungan labu siam

Labu siam harganya cukup murah jika harus dibandingkan dengan manfaatnya.
Mungkin karena proses penanamannya yang cukup mudah sehingga hasilnya
melimpah.

Buah atau sayur labu siam mengandung banyak air sehingga memiliki kandungan
mineral yang baik. Belum lagi vitamin C, niasin atau B3 dan fosfor yang sangat
baik bagi daya tahan tubuh dan tulang.

Tak hanya itu, dari zat besi hingga tembaga juga terdapat dengan lengkap di dalam
daging buah labu siam. Karena teksturnya yang lembut, labu siam banyak disukai
masyarakat sebagai isi sayuran lodeh atau tumis.

Manfaat labu siam

Seperti yang saya sebutkan diatas, labu siam banyak dimanfaatkan sebagai bahan
masakan yang sudah tidak asing dimana-mana. Penggunaannya yang lumrah ini
tak beriringan dengan pengetahuan masyarakat terhadap manfaatnya bagi tubuh.
Bagi penderita kolesterol berlebih tak perlu ragu-ragu untuk mengkonsumsi labu
siam. Labu siam memiliki kandungan kalori yang minimal, ditambah dengan
kandungan serat dan vitamin C sebagai antioksidan dapat menjaga jumlah
kolesterol seseorang tetap dalam kadar yang normal.

Labu siam dapat menjadi diuretik alami yang dapat mengontrol keseimbangan
cairan dalam tubuh serta menjaga tekanan darah tetap dalam batas normal. Cocok
sebagai diet orang yang mempunyai permasalahan pada ginjal.
Gambas

Gambas atau oyong (Luffa acutangula, suku labu-labuan atau Cucurbitaceae), adalah
komoditi sayuran minor. Penanamannya biasanya dilakukan di pekarangan atau bagian
ladang yang tidak digunakan untuk tanaman lain. Gambas dipanen buahnya ketika masih
muda dan diolah sebagai sayur.
Gambas masih sekerabat dengan belustru (Luffa aegyptiaca).
Oyong dipercaya bisa menurunkan kadar gula darah, yang biasa dikonsumsi oleh
masyarakat Jawa Barat sebelum naik haji. Manfaat ini didapat dari kandungan cucurbitasin
di dalam bijinya. Tak hanya berkasiat bagi diabetes, oyong dapat menyembuhkan penyakit
semisal, Radang usus, asma hingga meningkatkan air susu ibu (ASI).[2] Oyong juga
dikonsumsi untuk mencegah pilek, meredakan radang sendi, nyeri otot, serta menormalkan
siklus menstruasi. Daging buahnya bisa digosokkan ke kulit untuk membuang sel mati.
Namun manfaat ini belum diteliti terlalu jauh.[3]
Untuk setiap 100 gram, oyong mengandung 1,09 g protein, 17 mg kalsium, 1,6 mg zat besi,
5,6 lU vitamin A, 7 mg vitamin C[

Paprika

Paprika (Capsicum annuum) adalah perhiasan sayuran yang mempunyai rasa ibarat cabai. Meski
tidak sepedas cabai, paprika merah mempunyai aroma yang segar sehingga bisa membangkitkan
selera. Paprika kaya akan vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin C, dan vitamin E.

Paprika merah adalah jenis paprika yang paling banyak mengandung vitamin C. Selain kaya akan
vitamin, paprika juga mengandung zat besi, karbohidrat, posfor, beta karoten, asam folat, kalsium
serta beta-cryptoxanthin yang bermanfaa untuk badan kita.

Banyak khasiat paprika merah yang bisa kita manfaatkan untuk menjaga kesehatan tubuh.
Mengkonsumsi paprika sangat baik untuk kesehatan alasannya tidak spesialuntuk kaya akan
vitamin yang bervariasi, paprika juga rendah kalori sehingga tidak perlu khawatir akan berlebih
kalori sekalipun menambahkannya dalam masakan dalam jumlah yang cukup banyak.

Berikut lima manfaat dari paprika yang bisa kita peroleh jikalau rajin mengkonsumsi paprika
khususnya paprika merah :
Paprika melindungi badan dari radikal bebas
Paprika merah adalah antioksidan yang baik untuk melawan imbas jelek dari radikal bebas.
Kandungan phytochemicals dan carotenoids dalam paprika merah sanggup menjadi antioksidan
yang melindungi tubuh. Selain itu, paprika merah juga sanggup mencegah pembengkakan tubuh.
Paprika sanggup menjaga daya tahan tubuh
Paprika merah mengandung banyak vitamin C yang sangat baik untuk menjaga daya tahan tubuh.
Kandungan vitamin C yang terdapat dalam paprika merah sanggup memmenolong memelihara
kesehatan sistem imun sehingga kita tidak praktis terjangkit penyakit

Pare

Walaupun terkenal karena rasa pahitnya, paria atau pare tetap menjadi kesukaan banyak
orang. Tanaman dengan nama latin Momordica charantia L ini tergolong bangsa
Cucurbitaceae dan banyak ditemukan di daerah tropis yang penyebarannya meliputi Cina,
India dan Asia Tenggara. Daun pare yang berbentuk menyerupai jari dengan bunga berwarna
kuning biasa digunakan sebagai pengobatan.
Pare tumbuh dengan cara menjalar atau meranbat. Butuh waktu satu tahun untuk tanaman
ini berkembang sebelum dapat dikonsumsi. Budi daya pare tegolong mudah dan tidak
tergantung musim.
Pare Gajih
Pare gajih berasal dari India atau Afrika. Pare jenis ini berdaging tebal dengan warna buah
hijau muda atau keputihan. Bentuk buahnya besar dan panjang dengan rasa yang tidak begitu
pahit dengan bobot 200-500 gram. Para jenis ini paling banyak disuka dan dibudidayakan.
Pare Hijau
Pare hijau memiliki bentuk lonjong, kecil dan berwarna hijau dengan bintil halus pada
permukaannya.
Pare Impor
Pare impor berasal dari taiwan. Pare jenis ini memiliki tiga varietas. Benih pare impor ini
termasuk dalam hybrid final stock, yaitu tidak dapat menghasilkan bibit baru setelah ditanam.
Pare Belut
Pare belut ini kurang populer dibandingkan dengan ketiga jenis pare lainnya. Bentuk pare
belut memanjang seperti belut dengan panjang 30-110 cm dan diameter 4-8 cm. Walaupun
begitu, setelah diolah menjadi masakan, pare ini pun banyak disukai.
Pahit Obat Cacing
Pare memiliki khasiata dalam melancarkan pencernaan, menyembuhkan dispepsia dan
menyembuhkan konstipasi.
Si Pahit Antimalaria
Khasiat pare sebagai antimalaria telah dikenal di Guyana.
Si Pahit Antikanker
Sebagai antikanker, pare mengandung senyawa 15, 16-dihydroxy-1-eleostearic, acid yang
diekstraksi.
Si Pahit Anti-HIV
Konsumsi pare secara teratur juga dapat memperlambat perkembangan virus HIV pada orang
yang terinveksi.
Si Pahit Antidiabetes
Manfaat lain dari dare adalah sebagai antidiabetes. Para dapat mencegah dan melawan
penyakit diabetes melitus tipe-2. Manfaat ini dibuktikan oleh penelitian yang dilakukan pada
tahun 1962 oleh Lolitkar dan Rao yang mengekstraksi suatu zat tumbuhan yang diberi
nama charantin. Zat ini memiliki efek hipoglikemik pada kelinci normal dan kelinci yang
mengalami diabetes.
Si Pahit Antioksidan
Ekstrak pare juga telah terbukti mengandung antioksidan. Aktivitas ini muncul saat ekstrak
pare direbus menunjukkan perbedaan penting dalam menangkap radikal bebas. Esktrak yang
diperoleh dengan maserasi dingin dengan ekstrak yang diperoleh dengan cara panas
menunjukkan perbedaan signifikan karena adanya perubahan komposisi kimis tumbuhan
selama proses pemanasan.