PERTUMBUHAN DAN MANFAAT KANGKUNG

Kangkung termasuk sayuran yang populer dan digemari masyarakat Indonesia. Tanaman
kangkung berasal dari India sekitar 500 SM, yang kemudian menyebar ke Malaysia, Birma,
Indonesia, Cina Selatan, Australia dan Afrika. Nama latin kangkung adalah Ipomoea reptans.
Di Cina, sayuran ini dikenal dengan nama Weng Cai, sedangkan di Eropa kangkung disebut
Swamp Cabbage. Di Indonesia kangkung memiliki beberapa nama daerah, yaitu Kangkueng
(Sumatera), Kangko (Sulawesi) dan Utangko (Maluku).

Kangkung bergizi tinggi dan lengkap dengan kandungan yang ada pada kangkung seperti
kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, posfor, zat besi, natrium, kalium, vitamin
A, vitamin B, vitamin C, karoten, hentriakontan, dan sitosterol. Senyawa kimia yang
dikandung adalah saponin, flavonoid, dan poliferol.

Kangkung merupakan tanaman yang bermanfaat. Kangkung mempunyai senyawa yang dapat
digunakan untuk pengobatan bagi penderita susah tidur. Serat pada kangkung sangat baik
untuk mencegah konstipasi sehingga dapat menghalangi terjadinya kanker perut. Karetenoid
dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A serta klorofil tinggi.Kedua senyawa ini berperan
sebagai antioksidan yang berguna untuk mencegah penuaan dan menghalangi mutasi genetik
penyebab kanker (Wirakusumah, 1998).

Ada beberapa macam tipe kangkung seperti yaitu Kangkung darat (Ipomea reptans) dan
Kangkung air (Ipomea aquatica). Kangkung darat memiliki ciri seperti corak warna yang
hijau cerah, bunga yang putih dan batang dahang ujung pohonnya yang meruncing kecil,
daunnya yang tipis dan kecil-kecil. Dalam laporan membahas tentang Kangkung darat
(Ipomea reptans).

BUDIDAYA TANAMAN KANGKUNG

1) Pembersihan dan Pembagian lahan

Sebelum melakukan budidaya kangkung terlebih dahulu kami melakukan pembersihan

lahan dari gulma- gulma atau tanaman pengganggu.

2) Pengolahan lahan

Pengolahan lahan kami lakukan setelah lahan dibersikan, tujuan dari pengolahan ini
adalah untuk membalikkan tanah sehingga patogen yang berbahaya atau yang merugikan
 mati terkena sinar matahari. Selanjutnya kami membuat dua bedengan dengan panjang ±
4 meter dan lebar ± 1 meter, dengan jarak masing-masing bedengan ± 50cm. Setelah
bedengan siap kemudian dicampur dengan tanah solid dan digemburkan supaya mendapat
kualitas tanah yang baik. Pembuatan bedengan ini kami lakukan secara manual dengan
menggunakan cangkul.

3) Penanaman

Dalam penanaman kali ini kami menggunakan sistem tugal atau membuat lubang-lubang
kecil menggunakan kayu atau benda lain dengan jarak masing-masing lubang ± 20x15
cm, yang nantinya akan diisi benih. Setelah semua bedengan dilubangi lanjutkan dengan
mengisi lubang-lubang dengan benih ± 3-5 butir, benih yang diisi tidak boleh terlalu
banyak karna akan membuat tanaman berdesakan nantinya. Setelah selesai siram benih
hingga keseluruh bagian bedengan.

4) Pemeliharaan
a. Penyiraman

Penyiraman kami lakukan 2 kali dalam sehari pagi dan sore harinya, agar ketersediaan air
untuk tanaman tersedia sehingga tidak menghambat dalam pertumbuhannya.

b. Penyiangan

Penyiangan dilakukan apabila ada tanaman penganggu yang tumbuh disekitar tanaman
kangkung. Penyiangan dilakukan tergantung pada pertumbuhan tanaman penganggu yang
ada disekitar tanaman.Penyiangan ini bertujuan agar tidak terjadinya kompetisi antara
tanaman kangkung dan gulma baik dalam penyerapan unsur hara, air dan cahaya
matahari.

c. Penjarangan

Hal ini dilakukan dengan memindahkan kangkung yang dalam satu rumpun terlalu
banyak yang tumbuh sehingga berdesakan, ini dilakukan dengan tujuan untuk
memperkecil persaingan antar tanaman kangkung.

5) Pemupukan

Pemupukan disini kami menggunakan pupuk UREA yang dilarutkan dengan air, 1
genggaman pupuk UREA dapat dilarutkan dengan ± 2 liter air. Proses pemupukan kami
lakukan 2 kali yaitu saat kangkung berumur ± 7 hari dan 1 minggu sebelum panen.
6) Pemanenan

Panen kami lakukan setelah tanaman berumur ± 30 hari. Panen ini dilakukan dengan cara
mencabut seluruh bagian tanaman hingga sampai keakar, dan sebaiknya dilakukan pada
sore hari untuk menghindari kangkung tersebut layu.

7) Pasca Panen

Setelah semua kangkung dipanen, lanjut dengan mencuci seluruh bagian kangkung
hingga sampai keakar agar kangkung bersih dari sisa kotoran dari proses panen.

MANFAAT KANGKUNG BAGI KESEHATAN TUBUH

Manfaat kangkung yang paling unik dan tidak pernah disangka-sangka adalah kehebatannya
dalam memerangi diabetes. Kangkung adalah jenis sayuran yang sangat mudah untuk
didapatkan dan harganya pun terjangkau untuk semua kalangan. Selain itu, sayuran ini sangat
mudah penanamannya sehingga dapat dengan mudah dicari di pasar-pasar dan pedagang
sayur.

KANDUNGAN GIZI KANGKUNG

Kandungan zat gizi kangkung tidak kalah dengan sayuran lain, seperti pada manfaat daun
singkong atau pun manfaat daun pepaya. Sejumlah zat penting seperti vitamin A. C dan B
kompleks, kalsium, fosfor dan zat besi terkandung dalam kangkung. Hal ini menjadi
pertimbangan yang dapat anda lakukan untuk pemberian sayur kangkung sebagai menu
asupan makanan sehari-hari.

MANFAAT KANGKUNG BAGI TUBUH

Beberapa kandugan nutrisi baik diatas, memberikan dampak positif bagi kesehatan. Beberapa
diantaranya adalah sebagai berikut :

1. Pencegahan Anemia
 Badannya yang terasa lesu dan lemah disertai kepala yang terasa pusing dapat
menjadi pertanda anda kekurangan darah. Kangkung terdapat ada zat besi yang dapat
merangsang produksi sel darah merah dalam tubuh. Hal ini juga terdapat pada
manfaat ubi jalar dan kacang-kacangan seperti pada manfaat kacang panjang atau pun
manfaat kacang merah.

2. Pencegahan terhadap diabetes

Mengkonsumsi kangkung menghasilkan zat-zat yang mampu menghambat

penyerapan gula pada tubuh. Jadi anda mungkin tidak terlalu khawatir jika
memakannya dengan nasi. Selain manfaat kangkung yang dapat mencegah dalam
menyerap gula dalam tubuh ini, tentunya anda juga dapat menikmati manfaat nasi
tanpa perlu khawatir.

3. Meningkatkan kualitas otak

Manfaat kangkung dengan kandungan vitamin B kompleks dan omega 3 membantu

kinerja otak lebih baik. Sehingga sayur kangkung sangat baik dihidangkan pada anak-
anak yang dalam masa pertumbuhan, karena mampu meningkatkan kecerdasan otak.

4. Menjaga Kesehatan Jantung

Kangkung memiliki nutrisi penting dan kandungan yang cukup tinggi vitamin A dan
C serta beta-karoten. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi radikal bebas di tubuh
(sebagai antioksidan) sehingga dapat membantu mencegah kolesterol yang
teroksidasi. Kolesterol yang teroksidasi pada dinding pembuluh darah, menyebabkan
arteri tersumbat, serangan jantung atau stroke. Selain itu, folat yang terkandung dalam
kangkung dapat membantu untuk mengkonversi bahan kimia yang berpotensi
berbahaya yang disebut homosistein, yang pada tingkat tinggi dapat menyebabkan
serangan jantung atau stroke. Magnesium merupakan mineral yang menurunkan
tekanan darah dan memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung.

5. Menjaga Sistem Imun

Sayuran hijau adalah salah satu sumber sayuran yang dapat menjaga sistem imun dan
meningkatkan tingkat kekebalan tubuh manusia. Dengan mengkonsumsi Sayuran
hijau maka anda dapat meningkatkan sistem imun dalam tubuh anda.

6. Sangat Baik Untuk Mata

 Mungkin anda tidak menyangka bahwa sayuran kangkung terdapat kandungan
vitamin A, karotenoid, dan lutein. Ketiga kandungan vitamin dan mineral ini dapat
membantu menjaga kesehatan mata. Selain itu zat ini dapat membantu mencegah
katarak.

7. Mengurangi Kolesterol

Kangkung sebagai sumber yang sangat penting untuk mengurangi kolesterol dalam
tubuh anda. Penelitian yang dilakukan dengan subjek tikus telah membuktikan bahwa
kangkung efektif untuk menurunkan kadar kolesterol serta triglycoside dalam darah.

Selain manfaat di atas, sebagai sayuran hijau, kangkung memiliki ratusan manfaat bagi
kesehatan tubuh, terutama mengandung klorofil serta serat yang sangat tinggi bagi kesehatan.