14 Manfaat Ubi Ungu Bagi Kesehatan Tubuh

Sponsors Link

Ubi ungu sangat lezat apalagi dimakan dalam kondisi yang masih hangat. Sebagian orang masih
beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah menjadi
panganan tradisional saja, lho. Tetapi juga dibuat menjadi aneka makanan yang lebih modern seperti puding
ubi ungu, nasi ubi ungu, dan brownies ubi ungu.

Kandungan Nutrisi Ubi Ungu

Cu (tembaga)

lisin

K (kalium)

Mg (magnesium)

Zn (seng)

Karbohidrat

Kalori

Vitamin C

Vitamin A

Thiamin (vitamin B1)

Riboflavin

Zat besi

Fosfor

Kalsium

Protein

Serat

Lemak

Abu

Antosianin
Kandungan lisin, Cu, Mg, Zn, dan K dalam ubi ungu rata-rata 20%. Sedangkan untuk antosianin atau
pigmen warna ungu kandungannya berbeda-beda antara tanaman ubi yang satu dengan yang lainnya. Tetapi
berkisar antara 20 mg/100 g sampai dengan 600 mg/100 g berat basah.

Nah, selain bermanfaat untuk membuat beragam olahan makanan, ternyata ubi ungu juga menyimpan
khasiat bagi kesehatan tubuh kita. Apa sajakah? Berikut ini diantaranya :

1. Menyehatkan jantung

Ubi ungu mengandung zat antosianin yang berguna sebagai antioksidan serta melindungi tubuh kita dari
kerusakan hati, menghindarkan kita terkena serangan jantung dan stroke.

2. Sumber vitamin A

Kandungan vitamin A dan beta karoten dalam ubi ungu tergolong tinggi. Vitamin A bermanfaat dalam
menjaga mata tetap sehat. Juga bagus untuk kesehatan kulit dan tulang. Kandungan betakaroten dalam ubi
ungu akan diubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita. Dan betakaroten yang telah diubah jadi vitamn A
menyediakan 200% kebutuhan vitamin A tubuh dalam satu hari. Selain dari ubi ungu, betakaroten juga bisa
diperoleh dari sayuran atau buah-buahan yang memiliki warna oranye, hijau, kuning, dan ungu.

3. Kandungan vitamin C, E, serta beta karoten tinggi

Ketiga nutrisi yang terkandung dalam ubi ungu itu bermanfaat untuk mencegah penyakit kardiovaskuler. Ubi
dapat memasok vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh karena dalam ubi tersebut dapat mencukupi sampai
66% kebutuhan vitamin C harian kita. Selain itu ubi memiliki serat yang melimpah. Dan jika kita
megkonsumsi ubi bersama dengan kulitnya dapat memberi serat lebih banyak apabila dibanding dengan satu
porsi oatmeal.

4. Melancarkan peredaran darah

Yang berperan dalam melancarkan peredaran darah di tubuh adalah pigmen warna ungu yang terkandung di
dalam ubi ungu tersebut. Pigmen warna ungu yang memberi warna pada daging ubi ungu dinamakan dengan
antosianin. Seperti yang telah dibahas sebelumnya, antosianin berfungsi sebagai antioksidan yang dapat
menyerap polusi udara. Jadi pembekuan darah pun tidak akan terjadi dan peredaran darah dalam tubuh kita
menjadi lancar.

5. Membuat pencernaan jadi lancar

Apakah kandungan dalam ubi ungu yang dapat melancarkan pencernaan? Jawabannya adalah adanya
kandungan serat dan pectin. Keduanya berperan dalam menjaga pencernaan dan proses dalam saluran cerna
tetap baik. Sehingga kita akan terhindar dari berbagai gangguan pencernaan seperti wasir, sembelit, bahkan
sampai kanker.

6. Baik untuk penderita diabetes

Seperti kita ketahui bahwa penderita diabetes harus menjaga asupan makanan, menghindari makanan yang
manis, termasuk juga membatasi konsumsi nasi. Sebagai penggantinya, para penderita diabetes dapat
memanfaatkan ubi ungu ini. Rasa yang agak manis, tetap enak sebagai pengganti nasi. Ubi ungu maupun
kuning baik untuk penderita diabetes dikarenakan ubi mempunyai tingkat glycemic index atau GI yang lebih
sedikit dari roti atau nasi. Angka GI menunjukkan cepat lambatnya suatu makanan dalam menaikkan
konsentrasi gula darah dalam tubuh. Karena dampaknya pada gula darah yang cukup kecil, maka ubi ungu
ini adalah pilihan yang terbaik bagi orang-orang yang menderita penyakit diabetes.
Pada suatu penelitian yang diadakan oleh University of Vienna, Austria, menunjukkan bahwa orang dengan
diabetes mellitus tipe 2 yang makan ubi dalam jumlah banyak, menunjukkan pengurangan paling besar
resistensi insulin.

sponsored links

7. Sumber karbohidrat

Ubi ungu mengandung karbohidrat yang tinggi sehingga dapat menggantikan nasi. Warna yang cantik, ungu,
dapat dipakai sebagai bahan untuk pewarna makanan.

8. Anti bakteri

Aktivitas anti bakteri ubi ungu mencapai 3,2 kali lebih tinggi dibandingkan bermacam jenis blueberry.

9. Mengatasi Asma

Penyakit asma memang tak bisa disembuhkan total, akan tetapi kita dapat mencegah asam yang sering
kambuh dengan rutin mengkonsumsi ubi ungu. Asma terjadi karena organ paru yang susah mengembang.
Dengan makan ubi ungu secara teratur, maka asma tidak akan sering kambuh lagi.

10. Rendah kalori

Ubi ungu ataupun ubi kuning yang memunyai 112 kalori tanpa lemak dan kolesterol, juga kandungan
natrium yang sedikit. Cara pengolahan ubi ungu yang direbus atau dikukus trsebut akan membuanya terasa
manis akan tetapi kalorinya tetap rndah.

11. Tambah bobot tubuh

Ubi ungu yang mengandung karbohidrat kompleks dan juga memiliki rasa manis dapat membantu
menambah bobot tubuh kita. Tentunya tidak cuma mengkonsumsi ubi ungu secara teratur saja, melainkan
juga disertai dengan latihan dan olahraga. Maka otot-otot dapat terbentuk.

12. Anti kanker

Ubi ungu dengan aktivitas antioksidan 2,5 kali lebih tinggi dibandingkan dengan beragam jenis blueberry
tentunya dapat mengendalikan sel kanker dalam tubuh. Selain itu, kandungan zat selenium dan iodine dalam
ubi ungu tersebut 20 kali lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis ubi yang lain. Jadi dapat bermanfaat
sebagai anti kanker.

13. Diolah menjadi bermacam masakan sehat

Masih banyak yang menganggap kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Atau cuma bisa diolah menjadi
ubi goreng dan ubi rebus. Akan tetapi, sekarang ubi ungu sudah naik kelas. Warna ungunya yang cantik
dapat digunakan sebagai pewarna alami. Berbagai macam makanan sehat dapat kita buat dari bahan ubi
ungu. Kalau tidak tahu resepnya, bisa lihat di internet. Di sana sangat banyak resep aneka olahan ubi ungu
yang lezat dan sehat.

14. Mudah dicerna

Ubi ungu sangat mudah untuk dicerna. Tingginya kandungan zat pati membuat saluran cerna tak perlu
bekerja keras dalam mencerna bahan yang satu ini. Karena itulah ubi ungu dapat mengatasi sakit pada perut.
Ubi yang berwarna ungu cerah dan apabila dikukus akan menjadi lunak dan terasa manis ini pun mempunyai
kandungan serat melimpah, sehingga membuat buang air besar jadi lancar. Sementara kandungan vitamin B,
C, A, serta kalsium dan potasium dapat meredakan radang perut karena efek anti radang yang dimilikinya.
Selain nikmat, beragam manfaat ubi ungu juga bisa Anda rasakan. Mulai dari menjaga berat badan
hingga menurunkan tekanan darah tinggi.

Karbohidrat tidak hanya bisa didapat dari beras atau nasi, tetapi juga berasal dari ubi. Ubi mentah kaya akan
karbohidrat kompleks, serat makanan dan beta-karoten (karotenoid provitamin A), serta mengandung kadar
mikronutrien yang seimbang. Dengan banyaknya kandungan yang ada di dalam ubi (termasuk ubi ungu),
tidak mengherankan jika umbi-umbian yang satu ini pun kaya akan manfaat yang berguna untuk tubuh.

Menurunkan tekanan darah tinggi

Menurut para peneliti, mengonsumsi ubi ungu efektif mengurangi tekanan darah serta menurunkan risiko
penyakit jantung dan stroke pada penderita hipertensi. Sayuran, buah-buahan, atau umbi-umbian berwarna
ungu kaya akan antioksidan seperti antosianin, karotenoid, dan asam fenolik. Fungsi antioksidan tersebut
ialah mengurangi peradangan kronis yang terkait dengan penyakit jantung dan stroke.

Umbi ungu juga memiliki kadar asam klorogenik yang tinggi. Dalam percobaan yang dilakukan terhadap
hewan, zat ini dinilai mampu mengurangi tekanan darah tinggi. Dan tahukah Anda jika ubi ungu lebih baik
dimakan beserta dengan kulitnya? Cara ini dirasa paling baik untuk mendapatkan khasiat maksimal
antioksidan dari ubi ungu.

Menjaga berat badan

Ubi ungu baik dikonsumsi oleh penderita obesitas. Dalam sebuah penelitian kecil terhadap pasien obesitas
disimpulkan bahwa menambahkan dua porsi ubi ungu selama satu bulan dalam asupan makanan tidak akan
membuat berat bedan naik. Sekaligus, tekanan darah mereka pun berkurang.

Antikanker
Ubi berwarna seperti ubi ungu memiliki jumlah komponen antikanker yang tinggi. Sekali lagi, ini berkat
antosianin yang kerap kali dikaitkan dapat mengurangi risiko kanker. Peneliti juga menemukan jika sianidin
dan peonidin (turunan dari antosianin) diduga mampu menghambat pertumbuhan sel-sel kanker. Dan yang
tak kalah penting, ubi ungu juga memiliki tingkat senyawa kimia fenol antipenuaan yang tinggi. Namun
perlu diingat bahwa sifat antikanker tersebut hanya berlaku jika ubi ungu dalam keadaaan segar. Jika sudah
disimpan selama beberapa bulan, sifat antikanker ubi ungu akan berkurang.

Antiradang (antiinflamasi)

Studi terhadap pria dewasa sehat menunjukkan jika mengonsumsi ubi ungu diduga mampu mengurangi
risiko peradangan atau inflamasi dan kerusakan DNA.

Berbagai manfaat ubi ungu seperti yang disebutkan di atas bisa Anda dapatkan dengan berbagai cara, salah
satunya dengan dibuat penganan berikut:

Keik Ubi Ungu

Bahan:

3 buah ubi ungu manis, kupas dan potong dadu

250 ml santan

120 ml blueberry segar

2 sdm air perasan lemon

2 sdm mentega tawar

1 sdm madu

1 sdt kayu manis

Kacang untuk hiasan

Cara membuat:

1. Rebus ubi ungu hingga empuk dan matang, kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Taruh ubi ungu di dalam mangkuk besar dan hancurkan hingga halus.

3. Panaskan oven hingga bersuhu 204Celcius.

4. Campur santan, air perasan lemon, mentega, madu, dan kayu manis. Aduk hingga rata.

5. Masukkan campuran nomor4 ke dalam adonan ubi ungu. Uleni hingga rata.

6. Kemudian tambahkan buah blueberry segar. Hancurkan dengan tangan dan uleni hingga rata
kembali.

7. Tempatkan adonan ubi ungu dalam cetakan mangkuk kecil, taburi kacang di atasnya, dan panggang
dalam oven selama 10-15 menit atau sampai kacang matang.

Jika ingin membeli dan mendapatkan manfaat ubi ungu, hindari yang berkeriput atau berkecambah karena
rasanya kurang manis. Selain itu, simpan ubi ungu di tempat yang sejuk dan kering.
Berikut 9 manfaat luar biasa ubi ungu bagi kesehatan tubuh :

1. Mencegah Diabetes

Beberapa orang yang berspekulasi bila mengonsumsi ubi ungu akan menyebabkan obesitas serta diabetes.
Walaupun menurut riset yang dikerjakan di Austria pada tahun 2003 mengatakan terjadinya penurunan
resistensi insulin pada pasien diabetes jenis 2. Karena, ubi ungu mempunyai tingkat glikemik yang lebih
sedikit dibanding dengan nasi maupun roti.

2. Menurunkan Berat Tubuh

Sempatkah konsumsi ubi ungu rebus? Bila belum, dianjurkan untuk tidak terburuburu dalam konsumsi ubi
rebus itu. Sebab, ubi ungu kaya serat yang bisa menyebabkan tersedak meskipun cuma dalam sekali gigitan
serta janganlah lupa selalu untuk sedia air mineral atau teh ketika konsumsi ubi ungu rebus. Nah, dari
kandungan serat yang begitu tinggi berikut ubi ungu bisa jadikan sebagai makanan pokok dalam program
diet. Cuma dengan konsumsi satu buah ubi ungu rebus ukuran sedang bisa menahan lapar sampai
beberapa jam lamanya. Sebab ketika di rebus ubi ungu bakal keluarkan rasa manis, tinggi serat serta rendah
kalori.

3. Kaya Vitamin A

Ubi ungu mempunyai kandungan vitamin A yang tinggi di dalamnya, hingga dapat mensuplai keperluan
bakal vitamin A /harinya cuma dengan konsumsi ubi ukuran sedang. Manfaat vitamin A yaitu menyehatkan
mata, hingga terlepas dari penyakit mata serta menyehatkan kulit.

4. Mencegah Kanker

Ubi ungu termasuk juga kedalam jenis umbiumbian yang kaya anti-oksidan yang dapat mencegah radikal
bebas. Hingga mencegah tumbuhnya sel kanker serta tumor, masalah saluran kemih, infeksi perut dan paru
paru.

5. Meningkatkan System Imun

Ubi ungu juga mempunyai kandungan vitamin C yang cukup tinggi, hingga dapat memenuhi keperluan
vitamin C sejumlah 66% /hari. Fungsi dari vitamin C itu yaitu tingkatkan system imun serta mencegah
penyakit yang menyerang system kekebalan tubuh sebagaimana flu serta batuk. Selain itu, ubi ungu juga
kaya kandungan mineral, sebagaimana kalsium yang baik untuk tulang, zat besi menghindar anemia,
tembaga, potassium serta mangan.

6. Melancarkan Pencernaan

Karenanya ada kandungan serat yang tinggi, vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalsium serta potassium
dalam ubi ungu, bisa menjadikan system pencernaan jadi lancar. Hingga terlepas dari sembelit, menangani
sakit perut akibat radang serta masalah pencernaan yang lain.

7. Anti Bakteri

Aktivitas anti bakteri dalam ubi ungu 3,2 kali lebih tinggi di banding dari beragam varietas blueberry.
8. Sumber Karbohidrat

Kandungan karbohidrat yang tinggi dalam ubi ungu ini dapat jadikan alternatif sebagai pengganti nasi.
Selain itu warna ungu ubi ini dapat jadikan pewarna pada makanan.

9. Asma

Memanglah penyakit asma tidak dapat terobati dengan pulih keseluruhan, namun sekurang-kurangnya kita
menyembuhkan hingga tidak sering kambuh, asma biasanya hidung sering mampet, serta paru-paru susah
untuk memompa udara. Dengan konsumsi ubi ungu, anda dapat memakai ubi untuk menangani penyakit
asma.

Itulah 9 manfaat luar biasa ubi ungu bagi kesehatan tubuh. Semoga infonya bisa berguna dan bermanfaat.