 Info Kesehatan

 Cari Dokter

 Tanya Dokter

 Aloproteksi

 Alodokter Shop

Masuk
Download Aplikasi

 Diabetes
 Jantung
 Kesehatan Mulut
 Kolesterol Tinggi
 Diet
 Kecantikan
 Kulit
 Kehamilan
 Bayi
 Mata

Hidup Sehat

Manfaat Ubi Jalar dan Kandungan Nutrisinya

    
Ubi jalar atau ketela rambat mengandung nutrisi yang dapat membantu melawan
beragam penyakit. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ubi jalar diduga
dapat mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan obesitas.
Ubi jalar dapat diolah dengan cara direbus, dikukus, dipanggang, atau diolah menjadi kue.
Makanan ini sudah terasa manis secara alami sehingga dapat langsung disantap tanpa harus
menambahkan gula.

Kandungan Nutrisi pada Ubi Jalar

Ubi jalar mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Dalam 100 gram ubi jalar
rebus matang terkandung beberapa nutrisi berikut:

 Air: 80,1 gram

 Kalori: 76 kilo kalori
 Protein: 1,37 gram
 Lemak: 0,14 gram
 Karbohidrat: 17,7 gram
 Serat: 2,5 gram
 Gula: 5,74 gram
 Kalsium: 27 miligram
 Sodium: 27 miligram
 Zat besi: 0,72 gram
 Magnesium: 18 miligram
 Fosfor: 32 miligram
  Kalium: 230 miligram
 Vitamin C: 12,8 miligram
 Kolin: 10,8 miligram
 Beta karoten: 9.440 mikrogram

Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan

Dengan beragam nutrisi yang terkandung di dalam ubi jalar, tak heran jika tanaman umbi-
umbian yang satu ini memiliki manfaat kesehatan yang tidak sedikit. Berikut adalah macam-
macam manfaat ubi jalar:

1. Menurunkan risiko terkena kanker

Ubi jalar mengandung antioksidan beta karoten yang diduga dapat menurunkan risiko
munculnya beberapa jenis kanker, seperti kanker lambung, kanker usus besar, kanker
payudara, dan kanker buli-buli. Dari semua jenisnya, ubi ungu memiliki jumlah antioksidan
paling tinggi.

2. Kekebalan tubuh
Beta karoten pada ubi jalar bisa diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Penelitian
menunjukkan bahwa kekurangan vitamin A dapat meningkatkan radang usus dan mengurangi
respon sistem kekebalan tubuh dalam melawan penyakit.

3. Baik untuk kesehatan mata

Masih tentang kandungan beta karoten dalam ubi, zat yang satu ini juga dapat menurunkan
risiko terkena degenarasi makula. Penyakit mata ini menjadi penyebab paling umum
seseorang kehilangan penglihatan.

4. Baik untuk sistem pencernaan

Antikosidan dan serat tinggi yang terkandung pada ubi jalar membantu sistem pencernaan
menjadi lebih sehat dan mencegah terjadinya sembelit.

5. Mengendalikan gula darah

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa ubi jalar dapat mengendalikan kadar gula dan
memiliki kadar indeks glikemik yang rendah. Selain itu, ubi jalar juga ditengarai dapat
menurunkan kadar glukosa darah dan kolesterol jahat (LDL), serta meningkatkan sensitivitas
tubuh terhadap insulin.

6. Menurunkan tekanan darah

Mengonsumsi ubi jalar dapat membantu meningkatkan asupan kalium dalam tubuh. Kalium
dapat menurunkan tekanan darah, mengurangi ketegangan pada jantung, serta membantu
mengatur denyut jantung dan kontraksi otot.
Namun disarankan untuk mengolah ubi jalar dengan tidak menambah garam secara
berlebihan, karena kelebihan garam (sodium) dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah.
Selain bermanfaat untuk mengurangi risiko terkena penyakit berbahaya, ubi jalar juga
memiliki kegunaan lain, terutama yang berkaitan dengan peningkatan energi tubuh
dan penurunan berat badan.
Suguhan ubi jalar rebus biasanya dianggap sebagai sajian tradisional. Padahal, makanan ini
kaya nutrisi. Untuk menikmati manfaat ubi jalar, cobalah lebih sering mengonsumsinya
sebagai menu makan utama atau sekadar kudapan di waktu senggang. Bila Anda ingin
memastikan jumlah konsumsi ubi yang sesuai, jangan segan untuk berkonsultasi
dengan dokter.
Terakhir diperbarui: 2 Desember 2021
Ditinjau oleh: dr. Sienny Agustin
Referensi

Scroll untuk melanjutkan membaca

ADVERTISEMENT
 KesehatanGiziKesehatan MentalKesehatan UmumObat-obatanOlahraga & KebugaranRekomendasi Dokter

Home > Kesehatan > Gizi

GIZI

23 Juni 2022

12 Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan dan Risiko Efek Sampingnya

Ketahui juga kandungan nutrisi yang ada di ubi jalar

0
0
Simpan
Artikel ditulis oleh Defara Millenia

Disunting oleh Adeline Wahyu

Daftar isi artikel

 Kandungan Nutrisi Ubi Jalar

 Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan
 Manfaat Ubi Jalar untuk Kecantikan Tubuh
 Risiko Mengonsumsi Ubi Jalar

Ubi jalar (ipomoea batatas) atau dikenal juga dengan ketela rambat ternyata
memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Manfaat ubi jenis ini itu datang dari nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Untuk itu, Moms perlu memasukkannya sebagai salah satu makanan yang
perlu dikonsumsi sehari-hari.

Ubi jalar memiliki warna yang beragam seperti putih, ungu, merah, kuning atau
oranye.

Ubi jenis ini berwarna kuning dan ungu inilah yang kaya akan beta-
karoten  yang merupakan provitamin A dan vitamin C.

Sementara ubi jalar berwarna putih biasanya diolah menjadi tepung.

Baca Juga: Mengenal Ayurveda, Pengobatan Tradisional India untuk

Tubuh dan Pikiran yang Sehat
ADVERTISEMENT
Kandungan Nutrisi Ubi Jalar

Foto: Kandungan Nutrisi Ubi Jalar (goodeggs.com)

Foto Ubi Jalar (Orami Photo Stock)

Selain vitamin A dan C, ubi jalar juga mengandung nutrisi lain yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh lho.

Dilansir dari Medical News Today, berikut kandungan nutrisi dari 124 g ubi
jalar, yaitu:

 Air: 98,7 g
 Serat: 2,48 g
 Zat besi : 0,7 mg
 Kalsium: 50,8 mg
 Magnesium: 19,8 mg
 Fosfor: 50,8 mg
 Kalium: 259 mg
 Sodium 306 mg
 Selenium 0,9 mcg
 Vitamin C: 12,8mg
 Asam folat : 7,44 mcg
 Kolin: 14,4 mg
  Vitamin A: 823 mcg
 Beta-karoten: 9,470 mcg
 Vitamin K: 5,1 mcg

Baca Juga: 30+ Kata-Kata Kecewa untuk Suami yang Selingkuh, Kasar,

Egois, dan Pembohong

1. Vitamin A dan Beta-karoten

Ubi jenis ini kaya akan vitamin A  dan senyawa beta-karoten yang disintesis
menjadi vitamin A dalam tubuh.
ADVERTISEMENT

Vitamin A berfungsi untuk membantu menjaga kesehatan mata atau

penglihatan.

2. Pati dan Serat

Ubi jalar merupakan sumber pati dan serat yang baik. Tubuh memecah pati
menjadi gula dan menggunakannya sebagai energi.

Sementara serat membantu kerja sistem pencernaan.

3. Multivitamin

Tidak hanya vitamin A, ubi jenis ini juga mengandung multivitamin lainnya
seperti vitamin C  dan K.

Ragam vitamin ini dibutuhkan terutama oleh anak-anak untuk mendukung

tumbuh-kembang mereka.

4. Mineral
Mineral memainkan peranan penting dalam sistem metabolisme tubuh .

Ubi jenis ini mengandung hampir semua mineral penting seperti kalsium, zat
besi, magnesium, fosfor, natrium dan selenium.
ADVERTISEMENT

Scroll untuk melanjutkan

Baca Juga: Menghardik Anak Yatim: Contoh Perbuatan serta Hukum dan
Balasan bagi yang Melakukannya

Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan

Hasil utama dari pemanfaatan ubi jalar adalah umbinya, yang di manfaatkan
sebagai bahan makanan karena banyak mengandung karbohidrat dalam
manfaat ubi jalar diambil.

Sedangkan hasil samping manfaat ubi jalar adalah kulitnya, yang bisa
digunakan menjadi pupuk.

Tahu nggak Moms, menurut American Heart Association (AHA)  ubi jalar

merupakan makanan rendah lemak jenuh dan kolesterol sehingga sangat
disarankan untuk dikonsumsi sehari-hari.
Selain itu, dengan banyaknya pandangan positif terkait manfaat ubi jenis ini
yang baik, sehingga banyak orang yang mencarinya.

Beruntung kita yang tinggal di Indonesia mudah mendapatkan ubi jalar untuk
diolah menjadi sajian sehat.

Nah, berikut ragam manfaat ubi jalar untuk kesehatan. Yuk, disimak!

1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Foto: Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh (independent.co.uk)

Foto Orang yang Sehat (Orami Photo Stock)

Menurut Vijaya Surampudi, MD, seorang asisten profesor bidang kedokteran

Divisi Nutrisi Universitas California Los Angeles (UCLA) Amerika Serikat
dilansir dari Insider, ubi ini kaya akan anti-oksidan yang berperan untuk
melindungi sistem kekebalan tubuh dari radikal bebas.

Radikal bebas yang disebabkan oleh radiasi sinar UV dan polusi lingkungan
dapat merusak DNA sel sehat, termasuk sel sistem kekebalan tubuh yang
dibutuhkan untuk melawan infeksi.
Zat anti-oksidan dari ubi ini dapat mencegah kerusakan ini dan menjaga
imunitas tetap kuat.

Selain itu, vitamin A yang ada dalam ubi jalar juga membantu tubuh
mendapatkan kekebalan yang sempurna.

Melansir Nature Reviews Immunology  menyatakan bahwa, vitamin A berperan

penting dalam mendukung sel-T, sejenis sel darah putih yang penting untuk
fungsi daya tahan tubuh.

2. Menjaga Kesehatan Mata

Manfaat ubi jalar lainnya adalah melindungi kesehatan penglihatan atau mata.

Ubi ini kaya akan beta-karoten, zat yang bertanggung jawab atas warna
orange pada ubi jalar.

Tubuh mengubah beta-karoten menjadi vitamin A yang dibutuhkan mata untuk

beradaptasi terhadap terang dan gelap.

Selain itu, beta-karoten bersama nutrisi lain seperti vitamin C, E dan  mineral
zinc  dapat membantu mengurangi penyakit mata terkait usia.

3. Mengendalikan Gula Darah

Foto: Mengendalikan Gula Darah (Orami Photo Stock)

Foto Cek Gula Darah (Orami Photo Stock)

Menurut American Diabetes Association, ubi jalar merupakan sumber makanan

yang sehat untuk para penderita diabetes , karena memiliki indeks glikemik (IG)
yang rendah.

Indeks glikemik (IG) adalah salah satu acuan dalam pola makan untuk
mengendalikan kadar gula darah  atau glukosa uang tinggi.

Semakin tinggi nilai IG suatu makanan, semakin cepat pula karbohidrat dalam
makanan tersebut diproses menjadi glukosa.

Ini berarti, semakin cepat pula gula darah melonjak.

Untuk itu, para penderita diabetes disarankan mengonsumsi makanan dengan

nilai IG yang rendah, termasuk ubi jalar.

Selain itu, dengan mengonsumsi ubi jalar akan menambah asupan nutrisi
makanan seperti kalium, vitamin A, vitamin C, dan serat.
Baca Juga: 7 Manfaat Daun Patikan Kebo, Bantu Atasi Masalah
Pernapasan Seperti Asma dan Batuk

4. Meningkatkan Fungsi Otak

Berdasarkan sebuah penelitian Neurochemistry International  mengungkap

bahwa mengonsumsi ubi jalar dapat meningkatkan fungsi kinerja otak, lho
Moms!

Ubi ini khususnya yang berwarna ungu mengandung antosianin, zat yang
memiliki efek antioksidan  yang dapat menghambat peradangan pada otak
akibat radikal bebas, sekaligus meningkatkan memori.

Manfaat ubi jalar ini telah terbukti pada hewan tikus, namun belum diuji secara
langsung pada otak manusia .

Namun hasil dari temuan terkait manfaat ubi jalar ini disebut cukup
menjanjikan bagi kehidupan manusia.

5. Memiliki Sifat Anti-Kanker

Foto: Memiliki Sifat Anti-Kanker (seattletimes.com)

Foto Macam-macam Ubi Jalar (Orami Photo Stock)

Ubi jalar, khususnya ubi jalar ungu memiliki kandungan senyawa antioksidan
yang tinggi, seperti fenol, flavonoid , dan antosianin.

Sebuah penelitian BioMed Research International , mengungkapkan bahwa

kandungan yang ada di dalam ubi ini tersebut memiliki sifat antiinflamasi dan
antikanker.

Kandungan tersebut dapat menghambat pertumbuhan kanker payudara,

kanker lambung, dan kanker usus besar.

Baca Juga: Lactamor (ASI Booster): Manfaat, Dosis, dan Efek Samping

6. Melancarkan Sistem Pencernaan

Kandungan serat dalam ubi jalar yang relatif tinggi memiliki banyak manfaat
lho, Moms!

Beberapa di antaranya yaitu melancarkan proses pencernaan  dengan

mencegah terjadinya konstipasi atau susah BAB.

Selain itu, serat larut seperti pektin dalam ubi ini bermanfaat untuk
memaksimalkan penyerapan nutrisi, meningkatkan rasa kenyang sehingga
cocok untuk makanan diet menurunkan berat badan dan memperlambat
pencernaan gula dan pati.

Asupan tinggi serat juga dapat meningkatkan kesehatan usus dan

menurunkan risiko diabetes .

7. Mencegah Obesitas
Foto: Mencegah Obesitas

Foto Mencegah Obesitas (Orami Photo Stock)

Tubuh yang kelebihan berat badan cenderung tidak sehat dan dapat memicu
sejumlah penyakit lainnya.

Agar bisa mendapatkan bentuk tubuh yang normal, menjaga makan dan
berolahraga dapat menjadi salah satu kunci penting.

Mengganti menu makanan ke yang lebih sehat dan bernutrisi seperti ubi jalar
putih disebut ampuh dalam menurunkan berat badan.

Hal tersebut dibuktikan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan Journal of

Nutrients  pada tahun 2019.

Dalam penelitian tersebut dilakukan pengujian dengan mengonsumsi 132 gram

ubi jalar putih setiap hari selama 8 minggu.

Setelah delapan minggu, ditemukan bahwa berat badan, lemak tubuh, lingkar
pergelangan tangan, lingkar paha, lingkar betis, mengalami penurunan secara
siginifikan.
Rasanya yang manis dan manfaatnya yang luar biasa, menjadikan umbi-
umbian satu ini menu yang cocok untuk berdiet.

8. Menjaga Tekanan Darah

Ubi ini kaya akan potasium. Seseorang dengan tekanan darah tinggi akan
merasa terbantu dengan mengonsumsi makanan yang kaya nutrisi ini.

Dilansir dari MedicineNet, kalium membantu mengurangi natrium dalam darah.

Kedua faktor tersebutlah yang membantu menjaga tingkat tekanan darah yang
baik, yang pada akhirnya dapat menjaga sistem kardiovaskular yang sehat.

Baca Juga: Bayi Tidak BAB? Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya

9. Melawan Sel Kanker

Foto: ubi jalar (www.heart.org)

Foto Mencegah Sel Kanker (Orami Photo Stock)

Manfaat ubi jalar rebus bagi kesehatan juga dapat melawan sel kanker dalam
tubuh.

Manfaat ini tidak lain didapatkan dari kandungan antioksidan yang membantu
melindungi tubuh dari serangan jenis kanker tertentu.

Sekelompok antioksidan pada ubi jenis ini dapat bekerja menghambat

pertumbuhan jenis sel kanker tertentu secara efektif, termasuk sel kanker pada
jenis sel kanker tertentu.

Selain itu, ubi jalar varietas oranye diketahui memiliki sifat anti kanker yang
terbukti dalam penelitian tabung reaksi.

Meskipun begitu, penelitian ini belum diuji pada manusia, sehingga diperlukan
studi lebih lanjut untuk mengetahui tingkat efektivitas sifat anti kanker ubi jalar
pada manusia.

Baca Juga: Kenali 8 Gangguan Sistem Pencernaan serta Penanganannya

Manfaat Ubi Jalar untuk Kecantikan Tubuh

Nutrisi yang terkandung dalam ubi jenis ini seperti anti-oksidan dan beta-
karoten juga memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan kulit dan rambut.

Tidak heran banyak produk-produk kecantikan seperti body lotion  dan masker

wajah yang salah satu bahannya adalah ubi jalar, khususnya ubi jenis ini
berwarna ungu.

Berikut ini manfaat ubi jalar untuk kecantikan yang bisa Moms dapatkan.

10. Meremajakan Kulit dan Anti-Aging

Foto: Manfaat Ubi Jalar untuk Kecantikan (shutterstock.com)

Foto Mencegah Penuaan Dini (Orami Photo Stock)

Seperti yang diketahui ubi jenis ini tinggi akan vitamin A atau retinol.

Retinol merupakan turunan sintetik dari vitamin A.

Retinol seringkali ditemukan dalam produk perawatan kulit yang khusus

untuk mengatasi penuaan  pada kulit.

Dengan mengonsumsi makanan tinggi vitamin A akan membantu meregenerasi

sel dan memproduksi sel yang sehat.

Selain itu, kandungan antioksidan dalam ubi jalar dapat melawan radikal bebas
yang merupakan musuh besar kulit kita.

11. Memproduksi Kolagen

Ubi jenis ini mengandung vitamin C yang berperan penting sebagai antioksidan
dan membantu produksi kolagen.

Kolagen merupakan komponen penting pada kulit untuk mencegah keriput dan
menjaga kelembapan kulit.
12. Membantu Pertumbuhan Rambut

Foto: ubi jalar

Foto Rambut Sehat (Orami Photo Stock)

Manfaat ubi jalar yang lain yaitu berperan penting dalam pertumbuhan rambut.

Ubi jenis ini mengandung, vitamin C, kalium dan zinc, yang merupakan  nutrisi
yang dibutuhkan oleh rambut .
Risiko Mengonsumsi Ubi Jalar

Foto: Risiko Mengonsumsi Ubi Jalar (Orami Photo Stock)

Foto Ubi Jalar Rebus (Orami Photo Stock)

Meski memberi banyak manfaat kesehatan, namun pada beberapa kondisi,

seseorang sebaiknya tidak mengonsumsi umbi-umbian ini.

Ubi jalar mengandung kalium yang tinggi.

Dilansir dari Medical News Today , asupan kalium yang tinggi tidak cocok bagi
seseorang yang mengonsumsi obat beta-blocker.

Dokter biasanya meresepkan obat beta-blocker untuk penyakit jantung, yang

dapat menyebabkan kadar kalium meningkat dalam darah.

Selain itu, penderita gangguan ginjal juga sebaiknya tidak terlalu banyak
mengonsumsi ubi jalar, karena kandungan kaliumnya yang tinggi dapat
menyebabkan komplikasi.

Baca Juga: 12+ Manfaat Daun Ubi Jalar Bagi Kesehatan dan Kehamilan,
Moms Perlu Tahu
Sering dianggap sepele, ternyata manfaat ubi jalar sangat penting untuk
kesehatan tubuh dan kulit kita.

Mulai sekarang, Moms wajib menghidangkan makanan ini kepada keluarga

dan anak untuk mendukung tumbuh-kembangnya.

Ubi jalar yang memiliki rasa manis alami juga cocok dijadikan sebagai bahan
MPASI untuk bayi mulai usia 6 bulan, lho!