Kandungan Gizi Ubi Jalar dan Manfaat

Ubi Jalar bagi Kesehatan

dickson Kesehatan / Tubuh Manusia

Kandungan Gizi Ubi Jalar dan Manfaat Ubi Jalar bagi Kesehatan – Ubi Jalar atau dalam
bahasa Inggris disebut dengan Sweet Potato adalah jenis tanaman umbi-umbian yang akarnya
membentuk umbi dengan kadar karbohidrat yang tinggi. Oleh karena itu, ubi jalar juga
dijadikan sebagai makanan pokok di beberapa negara terutama di negara-negara Benua
Afrika. Selain umbinya, daun muda ubi jalar juga dapat dimasak menjadi sayuran yang lezat.

Tanaman yang diyakini berasal dari Benua Amerika Selatan ini dapat dibudidayakan dengan
hanya menggunakan batang rambatnya sehingga dapat dikatakan bahwa cara menanam ubi
jalar ini juga cukup mudah. Ubi Jalar memiliki nama ilmiah yang disebut dengan istilah
Ipomoea batatas L. Berdasarkan warna umbinya, Ubi Jalar dapat dibedakan menjadi Ubi
Jalar Putih, Ubi Jalar Oren, Ubi Jalar Kuning dan Ubi Jalar Ungu.

Kandungan Gizi Ubi Jalar (Sweet Potato)

Selain mengandung Karbohidrat yang tinggi, Ubi Jalar atau Sweet Potato ini juga
mengandung berbagai antioksidan dan Vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan kita. Berikut
ini adalah kandungan gizi ubi jalar pada setiap 100gramnya.

Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%

Kalori 86kcal –
Karbohidrat 20,1g –
Air 77,28g –
Protein 1,6g –
Gula 4,2g –
Serat 1,7g –
Lemak 0,1g –
Vitamin A 709µg 89%
Vitamin C 2,4mg 4%
Vitamin D 0µg –
Vitamin E 0,26mg 2%
Vitamin B1 (Thiamine) 0,078mg 7%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,061mg 5%
Vitamin B3 (Niacin) 0,557mg 4%
Vitamin B5 (Panthothenic
0,8mg 16%
acid)
Vitamin B9 (Folat) 11µg 3%
Kalsium 30mg 3%
Zat Besi 0,61mg 5%
Magnesium 25mg 7%
Fosfor 47mg 7%
Potassium (Kalium) 337mg 7%
Sodium 55mg 4%
Seng (Zinc) 0,3mg 3%

Manfaat Ubi Jalar bagi Kesehatan

Ubi Jalar mengandung energi yang tinggi dan berbagai Mineral, antioksidan serta Vitamin
yang tinggi sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Berikut ini adalah
beberapa manfaat ubi jalar bagi kesehatan tubuh kita.

1. Memperlancar Sistem Pencernaan

Ubi Jalar merupakan makanan enak yang memiliki serat tinggi sehingga dapat meningkatkan
sistem pencernaan. Selain itu, Ubi Jalar juga mengandung Vitamin B kompleks, Vitamin C,
Beta Karoten, Potassium (Kalium) dan Kalsium yang dapat mengurangi Gastritis. Sebagai
pengetahuan tambahan, Gastritis adalah kondisi dimana lapisan lambung mengalami iritasi,
peradangan atau pengikisan.

2. Menjaga Kesehatan Mata

Vitamin A merupakan nutrisi yang penting untuk menjaga kesehatan mata. Kekurangan
Vitamin A dapat menyebabkan gejala mata kering, kebutaan malam dan bahkan kehilangan
penghilatan. Pada dasarnya, 1 Ubi Jalar yang kita konsumsi sudah dapat memenuhi
kebutuhan Vitamin A kita sepanjang hari. Selain itu, Ubi Jalar juga mengandung antioksidan
penting yang bisa memberikan kontribusi pada kesehatan organ penglihatan kita ini. Salah
satu antioksidan yaitu Beta Karoten yang terkandung dalam ubi jalar ini telah terbukti dapat
memperlambat degenerasi makula terkait usia, suatu kondisi yang dapat menyebabkan
kehilangan penglihatan.

3. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Selain menjaga kesehatan mata, Vitamin A juga merupakan vitamin yang memegang peranan
penting dalam menjaga kesehatan tubuh kita, terutama dalam hal meningkatkan daya tahan
tubuh kita. Vitamin A membantu merangsang produksi dan pertumbuhan sel kekebalan tubuh
yang melawan penyakit dan infeksi serta membantu membunuh sel-sel yang berbahaya. Salah
satu sumber makanan yang mengandung Vitamin A tertinggi adalah Ubi Jalar ini.
Baca juga : 10 Makanan yang Mengandung Vitamin A Tertinggi.

4. Mencegah Penyakit Kanker

Radikal bebas dan Kerusakan Oksidatif pada sel sering dikaitkan dengan peningkatan risiko
penyakit kanker. Mengkonsumsi makanan yang kaya akan antioksidan seperti Karotenoid
dapat menurunkan risiko penyakit-penyakit kanker seperti kanker perut, kanker ginjal dan
kanker payudara. Beberapa penelitian telah menunjukan bahwa Ubi Jalar mengandung
antioksidan kuat yang bisa menetralisir radikal bebas dan zat berbahaya yang dapat
meningkatkan risiko kanker. Ubi Jalar merupakan makanan yang mengandung antioksidan
yang sangat tinggi bahkan lebih tinggi dari Blueberry yang saat ini disebut-sebut sebagai
buah-buahan yang memiliki antioksidan tertinggi.

5. Menjaga Kesehatan Jantung

Ubi Jalar atau Sweet Potato mengandung Potassium (Kalium) dan Vitamin B6 yang dapat
membantu mencegah serangan jantung dan Stroke. Ubi Jalar juga dapat menjaga
keseimbangan cairan dan elektrolit dalam sel tubuh serta menjaga agar jantung dapat
berfungsi dengan normal dan mengendalikan tekanan darah.

6. Menjaga Kesehatan Kulit dan Rambut

Menurut penelitian Clinical Cancer Research di tahun 2004, Vitamin A yang terkandung
dalam Ubi Jalar dapat membantu melindungi kulit dan rambut akibat kerusakan sinar
matahari. Ubi Jalar juga mengandung Vitamin C dan Vitamin E yang dapat membantu
menjaga kencantikan kulit serta mendorong pertumbuhan kulit dan kolagen yang sehat dan
bersinar.

Sumber referensi : Kandungan Gizi Ubi Jalar dikutip dari USDA (United States Department
of Agriculture) Agricultural Research Service. Sedangkan Manfaat Ubi Jalar bagi Kesehatan
ini dirangkum dari berbagai sumber.