UBI JALAR DAPAT MENGGANTIKAN NASI?

Ubi jalar merupakan salah 1 makanan pokok masyarakat Indonesia. Ubi jalar
juga kerap kali digunakan sebagai pengganti nasi karena ubi jalar mengandung
lebih sedikit gula. Ubi jalar juga merupakan salah 1 tanaman umbi-umbian
semusim yang terdiri dari batang, akar, daun, umbi buah dan biji. Warna kulit ubi
jalar sendiri sangat bervariasi. Alasan mengapa ubi jalar dapat dijadikan sebagai
makanan pengganti nasi adalah karena ubi jalar mengandung karbohidrat. Warna
ubi jalar sendiri tidak semuanya berwarna ungu. Ada pula yang berwarna putih,
merah, kekuningan, krem dan jingga.
Ubi jalar atau tumbuhan yang memiliki nama ilmiah (pomea batatas) ini
memiliki banyak sekali manfaat karena ubi jalar mengandung vitamin A, B, C, D,
AB, anti oksidan, natrium, kalium, magnesium, vitaman B6, karbohidrat protien,
lemak, at besi dan masih banyak lagi. kandungan-kandungan tersebut memberikan
manfaat yang sangat banyak bagi yang mengkonsumsinya. Manfaat yang didapat
oleh konsumen antara lain adalah; berpotensi untuk meningkatkan kinerja otak,
mencegah tekanan darah tinggi, dan juga dapat menambah berat badan, serta
mengatasi sembelit, dan dapat membantu mengatasi zat kimia penyebab kanker
yang dapat merusak jaringan mata dan mencegah katarak. Ubi jalar juga
merupakan sumber energi yang baru karena rendah gula karbohidrat dan tinggi
akan serat.

UBI JALAR BISA MENJADI APA SAJA?

Karena bentuk dan bahannya yang mudah di olah, ubi jalar bisa menjadi apa saja.
Khususnya, pada zaman modern ini, biasanya ubi jalar di olah menjadi aneka
ragam olahan makanan kinian. Seperti dapat menajdi bola ubi mozarela, stik ubi
ungu, stik ubi keju, keripik ubi, umbi bombolone, donat ubi, dan sebagainya.
Selain makanan modern, ubi jalar sendiri juga kerap kali digunakan sebagai salah
satu komponen jajanan atau masakan tradisional seperti kolak ubi, talam ubi, kue
bugis ubi jalar, klepon ubi, dan lain-lain. Selaian kudapan, umunya masyarakat
lokal megolah ubi jalar sebagai lauk pauk seperti sayur asam ubi jalar, selain
dapat dijadikan sebagai cemilan, makanan pengganti nasi, lauk pauk, ubi jalar
juga dapat dijadikan pengobatan tradisional seperti, rebusan daun ubi jalar dapat
mengatasi rasa sakit saat menstruasi, dan membantu mengobati peradangan.
Selain itu, ubi juga dapat digunakan sebagai obat mata, dan hal ini telah terbukti
di kabupaten jawawijaya. Jadi, selain kaya akan zat antioksidan, ubi jalar
memiliki banyak sekali manfaat. Ubi jalar juga dapat dijadikan sebagai
pengobatan alternatif, hidangan pokok, dan cemilan. Namun, sayangnya terdapat
asih banyak sekali masyrakat yang jarang mengkonsumsi umbi-umbian yang
sangat kaya akan gizi ini. Oleh karena itu, marilah kita mengkonsumsi pangan ini
untuk meningkatkan kesehatan tubuh kita.