LAPORAN PRAKARYA SALAD BUAH

Disusun Oleh:

1.ALVINO SINGGIH ARDIANSA

2.CINTA AYU WARDANI
3.KARINA EKA CAHYANI
4.NI GUSTI GALUH ZASKYA PUTRI WINALDA
5.VANNYA ZAHRA OLIVIA PUTRI

SMP NEGERI 2 KRIAN

 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari
yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Dalam kebutuhan
sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin
padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk
kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi
umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas indonesia, serta hargayang ditawarkan juga
kebanyakan terlalu mahal.

Masyarakat saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat harus menjadi kebiasaan agar
kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan dengan memilih makanan alami dan dalam kondisi segar,
tanpa bahan pengawet. Salah satu makanan sehat yang aman dikonsumsi adalah salad, baik salad
sayuran atau buah-buahan.

Salad buah adalah makanan alternatif yang menyehatkan. Bahkan bisa mencegah dan
mengobati beberapa jenis penyakit. Sayuran dan buah dalam salad kaya akan nutrisi, kandungan gizi,
mengandung serat tinggi, juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang sangat berguna bagi
kesehatan tubuh. Kita sering tak menyadari, semangkuk kecil salad buah dengan komposisi tepat,
akan sangat berguna bagi ‘kesegaran’ tubuh kita. Salad memberikan kepada tubuh begitu banyak serat
yang pada gilirannya akan menurunkan kolesterol dan mengurangi sembelit. Dengan hal tersebut,
maka saya ingin membuat usaha makanan atau camilan, yaitu usaha makanan “Salad Buah” untuk
dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat selain mendapatkan jajanan yang sedikit
beragam juga mendapatkan manfaat yang terkandung pada masing-masing buah-buahan tersebut.

B. Rumusan Masalah

1. Bagaimana membuat inovasi makanan olahan buah agar masyarakat pada era sekarang gemar
mengkonsumsi buah ?
2. Bagaimana cara meningkatkan konsumsi masyarakatuntuk mengkonsumsi makanan sehat ?
3. Bagaimana inovasi produk buah agar bisa meningkatkan konsumsi buah masyarakat ?

C. Tujuan

1. Memberi peluang kerja bagi bagi orang lain.

2. Mencari keuntungan/laba.
3. Menarik minat konsumen dengan olahan yang sudah cukup terkenal.
4. Mencapai target penjualan.
 BAB II

TINJAUAN UMUM

A. Manfaat Buah-Buahan

Manfaat buah untuk kesehatan tubuh sangat beragam. Selain untuk memelihara kesehatan
organ, kandungan nutrisi pada buah juga bermanfaat untuk melindungi tubuh dari penyakit bahkan
dapat membantu proses penyembuhan penyakit.

Umumnya semua buah mengandung nutrisi yang penting untuk tubuh. Nutrisi-nutrisi ini
membuat manfaat buah untuk kesehatan tidak diragukan lagi dan sangat sayang untuk dilewatkan.
Tidak heran jika para ahli kesehatan menyarankan untuk mengonsumsi buah setiap hari.

Manfaat Buah dari Kandungan Nutrisinya

Berikut ini beberapa kandungan nutrisi yang umum terdapat dalam buah-buahan :

 Serat, yang berperan penting dalam menjaga fungsi saluran pencernaan.

 Vitamin C, yang penting untuk menjaga jaringan tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
 Vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
 Folat, yang berperan penting dalam pementukan darah dan materi genetik.
 Kalium, yang dapat membantu menjaga tekanan darah dan fungsi sistem saraf.

Manfaat Buah bagi Kesehatan Tubuh

Mengonsumsi buah-buahan setiap hari merupakan pola makan yang baik dan dapat menunjang gaya
hidup sehat. Beberapa manfaat buah bagi kesehatan tubuh antara lain adalah :

 Mencegah obesitas dan menjaga berat badan yang ideal.

 Menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
 Menurunkan resiko penyakit, seperti diabetes tipe 2, stroke, penyakit jantung, kanker, dan
hipertensi.
 Mencegah dan mengatasi masalah pencernaan, seperti sembelit.
 Menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata terkait penuaan, katarak, dan
degenerasi makula

B. Kandungan Salad Buah

Didalam salad buah tidak hanya terdapat buah-buahan saja, tetapi juga terdapat beberapa
bahan-bahan lainnya, seperti madu, mayones, susu kental manis, dan yogurt. Semua bahan itu juga
baik bagi tubuh kita. Jadi, sangat cocok jika keduanya dipadukan menjadi sebuah hidangan yang
sangat lezat dan sehat.
 1. Drinks Yogurt

Cimory Yogurt Drink dikemas dengan nutrisi penting yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Mari kita lihat lebih dekat kandungan gizi dari minuman yang nikmat ini.

 Energi: 52 kkal
 Protein: 3,3 gram
 Lemak: 2,5 gram
 Karbohidrat: 4 gram
 Vitamin A: 22 miligram
 Thiamin (vitamin B1): 0,04 miligram
 Riboflavin (vitamin B2):0,1 miligram
 Niasin (vitamin B3): 0,2 miligram
 Kalsium: 120 miligram
 Fosfor: 90 miligram
 Zat besi: 0,1 miligram
 Natrium: 40 miligram
 Kalium: 299 miligram
 Zinc: 0,6 miligram
Penting untuk diperhatikan bahwa kandungan nutrisinya mungkin sedikit berbeda antara rasa atau
jenis Cimory Yogurt Drink yang berbeda.

2. Mayones
Kandungan Nutrisi : Rupanya satu cangkir mayones memiliki sekitar 1440 kalori, 24 gram
lemak jenuh dan 160 gram lemak. Dalam 100 gram mayones mengandung vitamin dan
mineral. Seperti 20 gram kalium, 635 mg natrium, 1 gram protein, 42 mg kolesterol, dan
masing-masing 1 persen dari vitamin A, vitamin B12, vitamin D dan zat besi. Meyones juga
mengandung vitamin E dan K yang bagus untuk kulit dan rambut.
3. Susu Kental Manis
Kandungan susu kental manis sendiri sudah diatur dalam Standar Nasional Indonesia
No.2971 Tahun 2011. Didalamnya dijelaskan bahwa :
 Kandungan gula susu kental manis berkisar 51% - 56%
 Kandungan lemak susu kental manis berkisar 43% - 48%
4. Yogurt
Kandungan Nutrisi : Satu cup yogurt full fat berukuran 227 gram mengandung 138 kalori, 7
gram lemak, dan 8 gram protein. Didalamnya juga terdapat 11 gram karbohidrat, 104 mg
sodium, dan 30 mg kolesterol. Sementara itu, yogurt rendah lemak mengandung 143 kalori
dan 4 gram lemak. Protein dan karbohidratnya lebih tinggi, yakni 12 gram dan 16 gram
berturut-turut.
Yogurt rendah lemak lebih banyak mengandung kalsium dan fosfor dibanding yogurt full fat.
Kalsiumnya 415 mg dan fosfatnya 327 mg, sementara yogurt full fat memiliki 275 mg
kalsium dan 216 mg fosfor.
Masih banyak mineral yang terkandung dalam kedua jenis yogurt tersebut, yakni magnesium,
potassium, zat besi, zinc, selenium, dan flouride. Selain itu, adapula macam-macam vitamin,
seperti vitamin A, C, B6, B12, E, dan K, serta asam pantotenat, niacin, thiamin, riboflavin,
kolin, dan folat.

C. Gambaran Umum
 Salad dari bahsa latin pada zaman Yunani Kuno berasal dari kata sal yang berarti
garam/memberi rasa pada makanan. Pada zaman dahulu yaitu masa Romawi dan Yunani Kuno sal ini
berarti taburan, saus atau dressing diatas sayur-sayuran, buah atau apapun untuk memberi rasa enak
atau nikmat dalam sebuah hidangan. Kemudian kata sal diserap dalam bahasa Perancis kuno dan
menjadi salade. Pada akhir abad 14 diserap kembali dalam Bahasa Inggris menjadi kata salad atau
sallet.

Asal usul salad di Indonesia yaitu dimana orang-orang Indonesia membuat potongan-
potongan buah dari berbagai macam buah seperti buah kiwi, kates, melon, apel, jeruk,buah naga, dan
lain-lain untuk ditaburi saus dressing seperti mayones dan parutan keju lalu diberi nama salad buah.
Ada juga sayuran yang bisa dibuat salad seperti kubis, brokoli, seledri, sawi, dan lain-lain untuk
diberikan saus dressing seperti saus tomat atau kecap dan garam.

Di Indonesia, salad buah terkenal di daerah-daerah Indonesia, seperti Bandung, Jakarta,

Pekanbaru, Yogjakarta dan Surabaya.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

A. Resep

Bahan-Bahan :

4 buah Apel

1 wadah Semangka

1 wadah melon

Bahan Saus :

50 gr Mayonaise

1 sachet Susu Kental Manis

1 cup Yogurt

1 botol drinks yogurt

Topping :

Keju parut secukupnya

Cara Membuat :

1. Kupas semua buah, lalu cuci bersih.

2. Siapkan wadah atai mangkuk kecil.
3. Campurkan mayonaise, yogurt, susu kental manis, dan drink yogurt, aduk rata, jika kurang
manis tambahkan susu kental manis lagi.
4. Rasakan tekstur saus creamynya
5. Dalam mangkuk besar, masukkan buah-buahan, dan saus.
6. Beri taburan keju parut dan topping lainnya.
 7. Salad buah siap dinikmati.

B. Anggaran

a. Biaya Awal
Biaya Variabel :
1. Buah Apel ¼ kg
Rp 15.000
2. Buah Semangka 1 wadah
Rp 10.000
7. Buah melon 1 wadah
Rp 10.000
8. Drinks Yogurt 1 botol
Rp 10.000
10. Mayones 2 bungkus
Rp 4000
11. Susu Kental Manis sachet
Rp 2000
12. Yogurt 1 pcs
Rp 8000
13. Gelas Plastik Cup 1 bungkus
Rp 10.000
14. Keju 1 bungkus
Rp 10.000

Keterangan : masing-masing jumlah untuk satu kali penjualan

Biaya Tetap : Rp 79.000
Modal berasal dari pribadi

b. Harga Per unit

Harga jual 1 cup salad buah Rp 5000. Target penjualan cup salad buah perhari adalah 30 cup.
c. Modal Awal
Total biaya awal : Rp 79.000
d. Analisis Keuntungan
Pendapatan = Rp 5000 x 30 cup = Rp 150.000 ,dengan biaya variabel = Rp 79.000.
Maka laba yang akan dicapai dalam 1 kali penjualan Rp 150.000 – Rp 79.000 = Rp 71.000

C. Strategi Pemasaran

Dalam penjualan dan pemasaran produk ini, ada beberapa strategi yang digunakan, yaitu :

1. Menetapkan harga yang relatif murah agar semua masyarakat dapat menjangkau harganya.
2. Tempat penjualan yang strategis.
3. Melakukan pelayanan yang terbaik yaitu dengan menerapkan pelayanan prima, sopan, dan
ramah.
4. Memenuhi kepuasan dan permintaan konsumen.

Analisis SWOT

1. Strenght (Kekuatan)
 Memiliki SDM dengan etos kerja yan baik.
  Harga produk ekonomis dan higenis.
 Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.
2. Weakness (Kelemahan)
 Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis ini,
 Harga bahan baku yang tidak stabil,
 Tidak tahan lama dan produknya mudah ditiru.
3. Opportunity (Peluang)
 Tempat yang strategis dalam penjualan,
 Budaya masyarakat yang konsumtif.
4. Threat (Hambatan)
 Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama
 Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah

Analisi 4P

1. Product
Brand : Salad Buah
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Menggunakan gelas cup
2. Price
Untuk harga awal, salad buah dijual langsung kepada konsumen dengan harga Rp 5000 per
pcs
3. Promotion
a. Personal Selling : Pemasaran awal produk saya melalui mulut ke mulut yang kemudian
terus berkembang.
b. Media Online : Memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media
facebook dan twitter.

Target dan Segmentasi Pasar

1. Geografi
Wilayah yang saya jadikan target yaitu wilayah sekitar rumah dan tempat-tempat ramai.
2. Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar saya bertuju pada semua kalangan, baik anak-anak,
remaja, maupun orang tua. Terutama mereka-mereka yang sangat menggemari salad buah.

BAB IV

PENUTUP

B. Kesimpulan

Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu usaha perlu mengetahui
terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan usaha yang didirikan. Seperti
mengetahui peluang usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang
berkenaan dengan pendirian usaha, sehingga usaha yang akan dijalankan dapat berjalan dengan baik.

Menurut saya, usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Saya sangat yakin
bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang-orang yang
mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Saya sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi saya akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan
mengembangkan usaha ini.

B. Saran

1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang dan tepat
sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan selera
konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.

BAB V

BUKTI FOTO