Di Indonesia daun katuk sudah sangat terkenal terutama di kalangan ibu menyusui.

Sayuran ini dipercaya bisa membantu melancarkan air susu ibu (ASI). Namun selain
baik untuk melancarkan ASI, sayur katuk juga memiliki ragam manfaat lainnya. Ingin
tahu apa saja khasiat sayur katuk? Berikut penjelasannya.

Kandungan Daun Katuk

Katuk mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh. Berdasarkan Data
Komposisi Pangan Indonesia, kandungan gizi dalam 100 g katuk segar sebagai
berikut:

81,0 g air
59 g energi
6,4 g protein
1,0 g lemak
9,9 g karbohidrat
1,5 g serat
1,7 g abu
233 mg kalsium
98 mg fosfor
3,5 mg besi
21 mg natrium
478,8 mg kalium
0,30 mg tembaga
1,3 mg seng
9,152 mcg beta-karoten
10,020 mcg karoten total
0,00 mg vitamin B1
0,31 mg vitamin B2
2,3 mg niasin
164 mg vitamin C
BACA JUGA
15 Manfaat Daun Bawang untuk Kesehatan dan Cara Menyimpannya
Manfaat Daun Katuk untuk Kesehatan
Kandungan nutrisi yang lengkap membuat katuk memiliki banyak manfaat. Melansir
dari hellosehat.com dan sehatq.com, berikut ini manfaat daun katuk untuk kesehatan.

1. Mengatasi dan mencegah peradangan

Sayur katuk mengandungan vitamin C dan karotenoid bersifat antioksidan.
Kandungan tersebut membuat sayur ini dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan
dan peradangan akibat radikal bebas.

Sebuah penelitian yang terbit di The Natural Products Journal menyebutkan bahwa
zat antiradang dalam sayur ini bisa mengurangi bengkak lebih cepat dibandingkan
obat papaverine.

2. Menyembuhkan luka
Kandungan vitamin C dalam daun katuk tak hanya bermanfaat sebagai antioksidan,
namun juga bisa menyembuhkan luka dengan cepat. Vitamin C bisa membantu
pembentukan kolagen. Saat kulit luar mengalami luka, maka vitamin C dari daun ini
akan dipecah dan diangkut bersama aliran darah ke sel yang membutuhkan, termasuk
kulit yang luka.

Advertising

Advertising
3. Mencegah infeksi bakteri
Manfaat daun katuk lainnya yaitu dapat mencegah infeksi bakteri. Ekstrak etanol
dalam sayur katuk ini dapat menghambat pertumbuhan bakteri penyebab pneumonia
dan bakteremia.

4. Menjaga imun
Vitamin C dalam sayur katuk juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Saat asupan vitamin C tercukupi maka sistem kekebalan tubuh lebih kuat dalam
melawan virus, bakteri, dan patogen penyebab penyakit lainnya.

BACA JUGA
Vitamin untuk Daya Tahan Tubuh yang Bisa Dikonsumsi Setiap Hari
5. Mencegah obesitas
Kelebihan berat badan dapat menjadi pemicu gangguan kesehatan. katuk mengandung
flavonoid, serat, dan air dapat membantu perut kenyang lebih lama. Dengan demikian,
secara tidak langsung daun katuk bermanfaat untuk menurunkan berat badan.

6. Menurunkan kadar gula darah

Sayur katuk juga mengandung sifat anti diabetes yang dapat menurunkan kadar gula
darah. Selain bisa menurunkan gula darah secara langsung, sayuran ini juga berperan
mengurangi obesitas yang menjadi salah satu pemicu diabetes menurun.

7. Melancarkan pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam sayur ini juga baik untuk melancarkan
pencernaan. Kandungan tersebut juga bisa menjaga bakteri baik dalam usus yang
berperan sebagai prebiotik. Serat dalam katuk juga bisa membantu penyerapan air,
mempercepat pergerakan feses melalui usus, dan mencegah sembelit.

8. Menjaga kesehatan tulang

Manfaat daun katuk selanjutnya yaitu menjaga kesehatan tulang. Sayur ini
mengandung kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan meningkatkan energi
dalam tubuh.

Selain kalsium, kandungan dalam katuk lainnya yang juga berperan untuk tulang yaitu
fosfor. Dua kandungan mineral tersebut berperan dalam meningkatkan kekuatan
tulang.

BACA JUGA
12 Manfaat Daun Insulin untuk Mengatasi Berbagai Masalah Kesehatan
Manfaat Daun Katuk untuk Wanita Hamil
Kandungan nutrisi dalam daun katuk juga sangat bermanfaat untuk ibu hamil.
Mengutip dari gooddoctor.co.id, berikut ini beberapa manfaat daun katuk untuk
wanita hamil.
1. Melancarkan ASI
Sudah sempat disinggung di awal bahwa daun katuk biasa digunakan untuk
melancarkan ASI. Kandungan sterol yang dimiliki sayur ini dapat memicu peroduksi
ASI. Selain itu, katuk juga mengandung saponin, tanin, flavonoid, dan asam amino
yang membuat ASI lebih halus sehingga mudah dicerna bayi.

2. Menyeimbangkan hormon
Saat hamil, perempuan biasanya akan mengalami ketidakseimbangan hormon. Hal
tersebut sangat berpengaruh terhadap aktivitas sehari-hari mulai dari perubahaan
suasana hati, lelah, hingga pusing.

Daun katuk diketahui mengandung senyawa aktif yang dapat merangsang

pertumbuhan hormon progesteron, estradiol, dan glukokortiroid. Hormon-hormon
tersebut dipercaya bisa menjaga kondisi tubuh agar tetap stabil selama masa
kehamilan.

3. Menjaga kesehatan kulit

Wanita hamil biasanya akan memiliki stretch mark atau guratan kulit yang muncul
akibat peregangan ukuran perut yang terus bertambah. Bagi sebagian orang hal
tersebut menjadi masalah karena dapat menggangu penampilan.

Sayur katuk diketahui mengandung nutrisi seperti vitamin, polifenol, flavonoid, dan
antioksidan yang bisa membantu menyamarkan stretch mark. Tak hanya itu, katuk
juga bisa membantu menjaga agar kulit tetap kencang, halus, cerah, dan terhindar dari
tanda penuaan dini.

BACA JUGA
5 Manfaat Buah Apel untuk Ibu Hamil dan Kesehatan Anak
Cara Mengolah Daun Katuk
Manfaat daun katuk bisa saja hilang jika Anda salah dalam mengolah sayuran ini.
Maka dari itu sangat penting untuk memahami cara pengolahan sayur katuk yang baik
dan benar.

Menurut penjelasan di hellosehat.com, untuk dapat menikmati katuk dengan aman ada
beberapa hal yang bisa dilakukan.

Pastikan daun katuk tumbuh di tempat yang bebas kontaminan.

Mencuci sayuran tersebut sampai bersih.
Memasak daun katuk bersama dengan sayuran lain untuk menambah nilai gizinya.
Mengkonsumsi daun katuk dalam kondisi matang. Hal ini menjadi sangat penting
sebab daun katuk mentah diketahui dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti
peradangan paru-paru.
Resep Sayur Katuk
Daun katuk ini bisa diolah menjadi makanan lezat, salah satunya sayur katuk bening.
Mengutip dari resepedia.id, berikut ini cara mengolah daun katuk menjadi sayur
bening yang lezat.

Bahan-bahan
Daun katuk sebanyak 2 ikat.
Wortel yang telah dikupas dan diiris tipis.
Jagung manis yang dipotong menjadi 4 bagian atau sesuai dengan selera.
Bawang merah sebanyak 4 siung yang diiris tipis.
Bawang putih sebanyak 3 siung yang diiris tipis.
Gula pasir secukupnya.
Garam secukupnya.
Air kurang lebih 600 ml atau sesuai selera.
BACA JUGA
6 Resep Olahan Wortel Mudah dan Variatif Agar Tidak Membosankan
Cara memasak
Cuci bersih daun katuk dan sayuran tambahan lainnya.
Rebus air dalam panci kemudian masukkan irisan bawang merah bawang putih.
Rebus air sampai mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan potongan wortel dan jagung manis. Tunggu sampai
kedua sayur tersebut matang sempurna.
Masukkan daun katuk.
Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
Masak sayur katuk sampai matang.
Cicipi masakan sebelum disajikan.
Setelah matang, siapkan mangkuk lalu tuang sayur katuk tersebut.
Terakhir, sayur katuk sudah siap dinikmati.
Resep Tumis Katuk Telur
Selain diolah menjadi sayur bening yang segar, daun katuk juga bisa diolah menjadi
tumisan bersama telur. Mengutip dari cookpad.com, berikut ini resep lengkapnya.

Bahan-bahan
Daun katuk 200 g.
Telur ayam 2 butir.
Bawang putih sebanyak 3 siung.
Garam secukupnya.
Knorr ayam/ totole.
Kecap asing secukupnya.
Minyak secukupnya.
Air secukupnya.
BACA JUGA
10 Resep Nasi Goreng Lokal dan Internasional
Cara memasak
Cuci daun katuk sampai bersih lalu tiriskan.
Robek-robek sayur katuk lalu taburi satu sendok makan garam dan diamkan sebentar.
Remas dan peras air daun katuk lalu bilas dan remas lagi sampai airnya berkurang.
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai aromanya harum.
Masukkan daun katuk, tumis sampai layu.
Tambahkan penyedap dan sedikit air.
Buat lubang di tengah tumisan katuk lalu pecahkan dua telur.
Aduk telur sampai berubah menjadi telur orak arik.
Masukkan kecap asin secukupnya, lalu angkat dan sajikan.

Daun Katuk
Manfaat Daun Katuk
Manfaat Daun Katuk untuk Wanita
Cara Mengolah Daun Katuk
Kandungan Daun Katuk

ARTIKEL TERPOPULER
Kumpulan Ucapan Idul Fitri 2022 Penuh Makna dan Doa
Apa Saja Hal-hal yang Membatalkan Puasa? Begini Penjelasannya
6 Judul Drama Korea Terbaru 2022 dari Berbagai Genre
4 Cara Hapus Akun Instagram secara Permanen dan Sementara
50 Kalimat Motto Hidup yang Bisa Menjadi Bahan Bakar Semangat
Back to top
Logo Katadata
TENTANG KATADATA ADVERTISING KARIER PEDOMAN MEDIA SIBER
HUBUNGI KAMI
Facebook Twitter Linkedin Instagram
©2022 Katadata. Hak cipta dilindungi Undang-undang.
Kebijakan Privasi | Disclaimer