KELOMPOK #7

Makanan tradisional
dan Modern berbahan
dasar hewani
 Kelompok

7
1. Raihan ibnu waluyo
2. satria agung laksono
3.muhammad Andriansyah
4.michael imanuel
5. aditya kusuma
 Makanan hewani modern

Baby crab Udang crispy

 Makanan hewani tradisonal

Sempol ayam Ikan teri balado

 Baby crab
Baby crab adalah sebutan
untuk kepiting ukuran kecil
yang merupakan bayi
kepiting rajungan laut.
Kepiting ini populer dijadikan
camilan dengan cara
digoreng garing.
 Udang crispy
Udang Crispy merupakan olahan
udang yang berbahan baku udang
segar, bawang putih, garam, daun
jeruk, minyak goreng, tepung
beras dan terpung terigu
 sempol ayam
Sempol ayam adalah menu camilan
khas dari Desa Sempol,
Kecamatan Pagak, Kabupaten
Malang. Camilan ini umumnya
terbuat dari tepung tapioka dan
gilingan ayam yang kemudian dililit
atau ditusuk seperti sate, dilumuri
telur, lalu digoreng
 Bahan bahan
250 gram daging ayam giling. 1 butir telur ayam. 15 sdm tapioka. 50
gram wortel. parut 30 ml air.
2 batang daun bawang. cincang 29-30 tusuk sate.
4 siung bawang putih.
parut 2 sdm bawang merah goreng.
1 sdt lada bubuk.
1 sdt penyedap rasa.
1 sdt garam.
1 butir telur kocok lepas. Tepung roti atau tepung panir secukupnya.
 PROSES PENGOLAHAN
1)Siapkan wadah besar. Masukkan bahan dan bumbu sempol, aduk
rata. Pastikan adonan bisa dibentuk.
2)Olesi tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket di
tangan. Ambil satu sendok makan adonan sempol, tempelkan pada
tusuk sate. Bentuk memanjang seperti membuat sate lilit.
3) Rebus air sampai mendidih. Masukkan sempol. Masak sampai
matang dan mengapung. Angkat.
4)Celupkan sempol ke dalam telur kocok,
gulingkan di atas tepung roti. Panaskan minyak goreng.
5)Goreng sempol sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan sempol
 Analisis SWOT sempol ayam
Kelebihan Kekurangan
-Bahan Bakunya mudah ditemukan.
-Cita Rasa Mudah diterima semua orang. -Tidak tahan lama dan mudah basi
-Harga dapat dijangkau semua kalangan. -Bahannya akan mudah rusak jika
-Menggunakan bahan yang segar yang dibeli penyimpanannya tidak dilakukan dengan
dari pasar setiap paginya. benar.
-Dapat menjadi alternative makanan ringan
yang praktis dan hemat
 Analisis Swot sempol ayam
peluang usaha Ancaman usaha
-Kondisi masyarakat yang -Selera konsumen variatif.
semakin konsumtif sehingga
-Munculnya pesaing baru.
mempermudah untuk
-Banyak jenis makanan yang
menawarkan produk.
-Permintaan pasar yang semakin sama.
meningkat, banyak diminati setiap
orang dari mulai anak-anak,
remaja, dan dewasa.
 Ikan teri balado
Ikan teri adalah ikan kecil kecil
yg dicampur beberapa
makanan pendukung lainnya,
seperti jengkol, petai, telur,
kentang, dan kacang tanah
 Bahan bahan
-Siapkan ikan teri asin 300 gr
-Siapkan bawang merah 4 butir ( haluskan )
-Siapkan bawang putih 3 suiung ( haluskan )
-Siapkan 2 cm lengkuas ( memarkan )
-Siapkan minyak goreng 200 ml
-Siapkan gula pasir 1 sendok makan
-Siapkan garam 1/2 sendok teh
-Siapkan cabe merah besar 3 buah ( haluskan )
-Siapkan cabe rawit merah 10 buah ( haluskan )
-Siapkan daun salam 2 lembar
-Siapkan air asam jawa 1 sendok makan
-Siapkan penyedap rasa 1/2 sendok teh
-Siapkan air untuk merebus secukupnya
 CARA PENGOLAHAN
1.Tahap awalnya, rebus ikan teri dalam air mendidih hingga
lunak, kemudian angkat dan tiriskan
2.Tahap kedua, panaskan minyak lalu goreng ikan teri hingga
matang dan kering, kemudian angkat
3.Tahap ketiga, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan
daun salam hingga beraroma harum
4.Tahap keempat, masukkan ikan teri yang sudah digoreng
kedala bumbu
5.Lalu masukkan air asam jawa dan tambahkan gula pasir,
penyedap rasa dan garam
6.Aduk hingga tercampur secara merata dan tunggu hingga
matang
7.Lalu angkat dan ikan teri balado pedas siap disajikan
 Analisis SWOT ikan teri balado

Kelebihan
1. Tinggi asam lemak omega-3
2. Menyehatkan tulang
3. Sumber protein
4. Menyehatkan jantung
 Kekurangan
1. Ikan teri tidak cocok untuk penderita
kolestrol.
2. Memiliki kandungan asam urat yg dapat
menyebab kan risiko penyakit asam urat.
 Peluang usaha
Olahan makanan yang satu ini memang memiliki ciri khas rasa
yang pedas, enak serta lebih gurih. Ikan teri dengan bumbu

balado ini memang bisa dijadikan sebagai lauk ketika makan.

Setelah merasakan dan menikmati sajian olahan teri bumbu
balado pasti penikmatnya akan merasa ketagihan ingin selalau
mencicipi olahan makanan yang satu ini.Selain itu dalam
membuat olahan ikan teri balado pedas memang cukup mudah,
simpel dan sangat sederhana namun rasa yang dihasilkan bisa
lebih nikmat, pedas serta lebih gurih.
 Ancaman

usaha
-Belum adanya kerjasama dari berbagai
pihak untuk pemasaran ikan teri balado.
-Persediaan bahan baku yang kurang karena
musim.
-Belum memiliki kemasan produk.
-Fluktuasi harga penjualan.
Terimakasih semoga
bermanfaat!!
Kelompok 7 jaya jaya jaya