Resep masakan ikan kembung

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 28 Oktober 2012 00:53 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 28 Oktober 2012 01:23

Resep masakan ikan kembung

Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang umum dikonsumsi di masyarakat
Indonesia. Daging ikannya yang gurih dan harganya yang terjangkau membuat masakan ikan
ini disukai oleh masyarakat Indonesia. Kami admin masakanmama.com memiliki beberapa
resep ikan kembung yang menurut kami paling enak. Oh iya sebelum membahas lebih lanjut
resep masakan ikan yang akan kami tampilkan, Kami akan memberikan tips jika anda membeli
ikan kembung yang sudah dijadikan ikan pindang. Jika ada yang belum tahu apa itu ikan
pindang, ikan pindang adalah salah satu cara pengawetan ikan dengan cara tradisional.
Biasanya proses ikan pindang dilakukan oleh industri kecil berlokasi diarea pantai. Yang sering
ditemui ikan yang dijadikan ikan pindang adalah ikan bandeng, kembung, tuna dan tongkol.
Tujuan ikan pindang terutama agar ikan tidak mudah busuk sehingga nilai ekonomi ikan tidak
turun. Proses nya sendiri dimulai dari pembersihan dari sisik dan isi perut. Kemudian ikan akan
diberikan bumbu seperti bawang putih, kunyit, garam, merica, daun salam serta serai. Proses
selanjutnya ikan dimasak menggunakan api sedang pada panci tertutup dalam waktu 3 - 4 jam
sampai tulang dan durinya lunak. Meresepnya bumbu menjadikan ikan pindang terasa gurih
dan lezat.
Yang harus diwaspadai banyak pedagang nakal yang gunakan bahan berbahaya pada bumbu
ikan pindang. Mereka menambahkan bahan berbahaya seperti obat sakit kepala yang
mengandung parasetamol, pewarna tekstil dan boraks. Parasetamol dipakai untuk membuat
ikan cepat lunak sehingga masa pemasakannya lebih singkat. Sedangkan boraks untuk
membuat ikan tidak cepat busuk. Dibawah ini beberapa tips singkat agar anda bisa memilih
ikan pindang yang baik.

Ikan pindang yang menggunakan bahan aditif berbahaya:

Tekstur daging ikan lebih kenyal, agak keras jika ditekan.

Aromanya seperti oabat hampir tak ada jejak anyir ikan.
Jika memakai pewarna kuning, warnanya kuning menyala.
Disimpan lebih 3 hari dalam suhu ruangan tidak rusak atau busuk.

Ikan pindang dengan bahan alami:

Tekstur dagingnya agak lembek jika ditekan.

Aromanya anyir segar seperti aroma ikan segar.
Warnanya kuning pucat sedikit kusam.
Aroma bumbu seperti bawang, kunyit dan daun salam tercium kuat.
Mudah rusak jika dibiarkan dalam suhu ruangan lebih dari sehari.

==========================

Resep masakan ikan kembung kuah pindang

1/
Ikan dengan kuah bening ini rasanya segar banget. Sangat tepat bagi anda yang berniat
menurunkan konsumsi lemak. Karena saya suka pedas biasanya saya menambahkan cabe
rawit. Paling pas disantap saat hangat.

Yang harus disiapkan :

4 ekor ikan kembung como
1 sdm minyak sayur
750 ml air
4 sdm air jeruk nipis
1 batang serai,memarkan
5 buah tomat hijau, potong-potong
2 sdt garam
20 helai daun kemangi
Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah, potong-potong
2 buah cabai hijau, potong-potong
2 cm kunyit, iris tipis

Cara membuat masakan ikan kembung kuah pindang :

Bersihkan ikan kembung. Buang isi perutnya.

Potong dua, kerat-kerat kedua sisi badannya.
Tumis Bumbu hingga layu. Angkat.
Masukkan pada panci. Tuangi air dan didihkan.
Masukkan ikan, air jeruk, serai, tomat dan garam.
Didihkan hingga ikan matang.
Tambahkan kemangi. Angkat.
Hidangkan saat masih hangat.

Takaran 4 porsi
=====================

Resep Masakan Ikan Kembung Goreng Balut Wijen

Ikan goreng sebenarnya cukup enak walau hanya dengan bumbu seadanya. Namun jika anda
bosan dengan menu masakan ikan goreng yang biasa. Anda boleh mencoba resep ikan goreng
kali ini. Tampilannya menarik karena dibalut tepung roti beserta wijen hitam yang harum.
Gurihnya itu loh yang nendang banget. Cocok disantap saat masih hangat beserta cocolan air
jeruk lemon dan mayones. Lezzattt.

Bahan:
6 ekor ikan kembung banajr kecil, buang isi perut, tulang dan kepalanya
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt garam
1 sdm tepung terigu
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
75 g tepung panir kasar putih
1/2 sdm wijen hitam
Pelengkap:
jeruk lemon
mayones

Cara Membuat Masakan Ikan Kembung Goreng Balut Wijen:

Belah ikan menjadi dua, bentangkan hingga lebar.

Lumuri ikan dengan air jeruk dan bawang hingga rata.
Taburi dengan tepung terigu hingga rata.
Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung roti dan wijen hitam.
Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat, sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Takaran 6 porsi
==========================

Resep Masakan Ikan Kembung Goreng Bumbu Kunyit

Ikan kembung selain bisa digoreng dengan balutan tepung roti dan wijen (seperti resep ikan
sebelumnya), mantab juga jika dimasak menggunakan bumbu kunyit. Aromanya saja sudah
tercium harum, pas digigit renyah dan gurih. Ennaaakkk.

Bahan:
4 ekor ikan kembung como/bawal kecil, potong-potong
minyak goreng
Haluskan:
3 cm kunyit
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 putih telur kocok
100 g tepung panir kasar
1 sdm tepung beras

Cara Membuat Masakan Ikan Kembung Goreng Bumbu Kunyit:

Lumuri potongan ikan dengan Bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Tiriskan ikan, celupkan dalam putih telur.
Gulingkan dalam tepung roti dan tepung beras hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.

Takran 6 porsi
======================

Resep Masakan Ikan Kembung Panggang Salad Wakame

Ini baru masakan ikan yang sehat. Ikan kembung ataupun jenis ikan laut yang lain diketahui
memiliki kandungan protein tinggi namun rendah lemak jenuh. Dan wakame sangat kaya
mineral serta kaya akan serat. Keduanya berpadu dalam saus yang sedikit asam, bawang putih
dan biji wijen yang gurih harum. Sangat renyah, gurih dan enak!

Bahan:
4 potong fillet ikan kembung/kakap hitam
1 sdt air jeruk limau
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdt minyak sayurTaburan, aduk rata:
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt biji wijen, tumbuk halusSalad Wakame:
20 g wakame, rebus hingga lunak, tiriskan, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
50 g mentimun hijau, iris halus tipiSaus, aduk rata:
1 sdm minyak sayur
2 sdm kecap Jepang
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt bawang putih parut

Cara membuat Masakan Ikan Kembung Panggang Salad Wakame :

Lumuri fillet ikan dengan air jeruk, bawang putih, merica, garam dan minyak.
Taruh di pinggan tahan panas. Taburi bahan Taburan.
Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang.
Angkat dan sisihkan.
Salad Wakame: Aduk semua bahan dengan Saus, aduk hingga rata.
Taruh Salad di piring saji, susun ikan panggang di atasnya.
Sajikan hangat.
Takaran 4 porsi
====================

Resep Masakan Ikan Kembung Panggang Tumis Sayuran

Hasil panggangan ikan kembung yang renyah beserta aromnya yang harum, disajikan bersama
tumis sayuran hingga rasanya menjadi segar. Bumbu kecap dan bawang menjadikan ikan dan
jamur jadi semakin lezat rasanya. Bukan hanya rasanya makin enak tetapi nutrisinya juga
makin lengkap

Bahan:
300 g fillet ikan kembung como

Bumbu Perendam, aduk rata:

2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt garam Sayuran

Tumis:
1 sdm minyak sayur
10 g bawang Bombay, cincang
2 buah jamur shitake, iris kasar
100 g lettuce
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Masakan Ikan Kembung Panggang Tumis Sayuran:

Aduk fillet ikan dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
Taruh ikan dalam pinggan tahan panas berikut perendamnya.
Panggang dalam oven panas sambil balik sekali-sekali hingga ikan matang kedua sisinya.
Angkat.
Sayuran Tumis: Tumis bawnag Bombay hingga layu.
Tambahkan lettuce, jamur dan bahan lainnya, aduk rata. Angkat.
Sajikan ikan panggang dengan Sayuran Tumis.

Takaran 4 porsi

====================

Resep resep ikan diatas menurut saya lumayan enak. Kami memiliki beberapa masakan ikan
yang lain yang menurut kami nomer wahid seperti resep masakan ikan rolade kakap , resep
masakan ikan tuna saus kecap pedas
,
resep masakan ikan pallu kaloa
,
resep ikan salmon bakar saus putih
,
resep ikan mas pepes
daa
resep ikan bakar kakap