Resep hewani

1. Ikan kakap panggang jahe

a. Bahan
- 4 buah kakap fillet
- ½ buah lemon
- 7 sendok makan jahe parut
- 6 sendok makan bawang putih halus
- 4 sendok makan kecap asin
- 1 ½ sendok teh merica
- 1 sendok teh mecin
- 4 sendok makan minyak goreng
b. Langkah
- Yang pertama dilakukan adalah mencuci ikan kakap fillet hingga bersih.
- Selanjutnya adalah siapkan wadah, kemudian peras jeruk lemon ambil airnya, lalu
masukan jahe parut, kemdian bawang putih, lalu kecap asin, lalu merica dan juga mecin,
lalu aduk hingga merata.
- Setelah itu balur ikan kakap dengan bahan campuran bumbu tadi, lalu diamkan sekitar 30
menit.
- Kemudian siapkan panggangan, lalu kemudian panggang ikan kakap dengan
menggunakan api sedang lalu tutup wajan panggangannya, jangan lupa untuk membolak
balikannya.
- Angkat  dan simpan dipiring saji, lalu ikan kakap panggang jahe siap disajikan
2. Ikan salmon teriyaki
a. Bahan
- 250 gram ikan salmon
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan saus teriyaki
- 2 sendok makan air perasan lemon atau jeruk nipis
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok makan minyak sayur
b. Langkah
- Langkah pertama kali yang dapat anda lakukan yaitu membuat racikan saus untuk bumbu
salmon. Silakan sediakan wadah, lalu masukan bahan-bahan seperti saus teriyaki, kecap
manis, gula, air perasan jeruk nipis dan minyak. Aduk-aduk semua bahan-bahan ini
hingga tercampur merata.
- Kemudian ambil ikan salmon yang sudah anda sediakan, lalu anda bisa melumurinya
dengan menggunakan racikan saus yang sudah anda buat. Lumuri ikan salmon hingga
merata. Lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas.
- Langkah berikutnya, silakan panaskan wajan datar anti lengket. Jika sudah panas, anda
bisa memanggang ikan salmon yang sudah anda lumuri dengan menggunakan saus tadi.
Panggang ikan salmon sampai matang pada kedua bagian sisinya. Jika sudah matang,
anda bisa mengangkatnya.
- Untuk sisa saus silakan panaskan. Jika sudah matang, anda bisa mengangkatnya lalu bisa
digunakan untuk saus salmon.
- Terakhir anda bisa menyajikannya pada tempat saji yang disediakan.
 - Ikan salmon teriyaki sudah selesai dibuat. Ketika memanggang ikan salmon sebaiknya
anda jangan membolak-balikan ikan untuk mencegah ikan hancur. Anda cukup
membaliknya sekali saja untuk mematangkan bagian sisi yang lainnya.
3. Ikan kakap pesmol
a. Bahan
- 1 ekor ikan kakap
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 2-3 sdm santan kental
- 1 buah tomat, potong-potong
- Gula, garam, kaldu secukupnya
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sedikit kunyit
- 4 butir kemiri
b. Langkah
- Potong-potong dan bersihkan ikan, lalu goreng sampai kuning matang.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu tambahan lainnya. Tumis sampai
benar-benar matang. Masukkan santan dan sedikit air, cek rasa.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng, biarkan Bumbu sedikit menyusut dan meresap,
angkat dan siap dihidangkan.
4. Perkedel ikan
a. Bahan
- 200 gr ikan tenggiri (haluskan)
- 200 gr kentang (goreng dan haluskan)
- 1 bungkus Kobe Tepung Bakwan Kress (75gr)
- 3 butir telur
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 1 bungkus Kobe Breadcrumbs (270 gr)

b. Langkah
- Campur ikan tenggiri, kentang, Kobe Tepung Bakwan Kress hingga rata. Masukkan 2
butir kuning telur dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil 1 sendok makan penuh adonan, bentuk lonjong dan pipihkan. Sisihkan.
- Kocok lepas 1 butir telur. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur,
gulirkan ke Kobe Breadcrumbs hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning
keemasan.
- Angkat dan Perkedel Ikan Crispy siap dihidangkan selagi hangat.
5. Ikan kuah kemangi
a. Bahan
- 4 sendok makan minyak (untuk menumis)
- 3 buah cabai merah (potong 1 cm)
- 3 buah cabai hijau (potong 1 cm)
 - 2 ruas jari kunyit (dihaluskan)
- 1 ekor ikan bandeng (potong menjadi 3/4 bagian)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 750 ml air
- 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Ayaaam
- 1 buah tomat ukuran sedang (potong kasar)
- 1 ikat daun kemangi (petik daunnya)
- 5 tetes minyak ikan
b. Langkah
- Panaskan 4 sendok makan minyak. Tumis cabe merah, cabe hijau dan kunyit.
- Masukkan ikan bandeng, air asam jawa, air dan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Ayaaam.
Masak hingga matang dan mendidih.
- Tambahkan tomat dan kemangi. Aduk-aduk dan tambahkan minyak ikan.
- Angkat dan sajikan Bandeng Kuah Kemangi selagi hangat.
6. Ikan woku

500g fillet ikan tuna, potong-potong

½buah jeruk lemon, ambil airnya

5lembar daun jeruk, buang tulang

4lembar daun pandan, iris

1lembar daun kunyit, iris

2batang serai, memarkan, iris halus

50g daun kemangi, petik

5batang daun bawang, potong 1 cm

2buah tomat, potong

1.25sdt garam

1sdt gula pasir

3sdm Bango Kecap Manis

600ml air

Bumbu halus

10butir bawang merah

5buah cabai rawit merah

4cm kunyit, bakar, cincang

2cm jahe

8butir kemiri, sangrai

Cara membuat

Lumuri ikan tuna dengan air jeruk lemon. Diamkan 10 menit.

Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai dan tomat sampai mendidih.

Tambahkan ikan tuna. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir dan Bango Kecap Manis. Aduk rata. Masak
sampai mendidih.

Masukkan daun kemangi, daun bawang dan daun jeruk. Masak sampai meresap dan sedikit berkuah.