CHICKEN PANCAKE

Bahan Topping : Bahan Pancake :

1. Ayam Fillet ¼ Dada, Potong Dadu Kecil-Kecil 1. Telur 2 Butir

1. Jagung Manis ¼ Buah, Pipil 2. Gula Pasir 30 Gr
2. Bawang Bombay ½ Buah, Cincang Halus 3. Tepung Terigu 130 Gr
3. Bawang Putih 1 Siung, Cincang Halus 4. Soda Kue ½ Sdt
4. Daun Bawang 1 Batang, Iris Tipis 5. Air 50 Ml
5. Biji Pala, Sejumput 6. Garam Secukupnya
6. Garam Secukupnya 7. Kayu Manis ¼ Sdt (Sedikit Saja)
7. Margarine, Untuk Menumis

Cara membuat topping

1. Rebus jagung hingga matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan.

2. Panaskan margarine, Tumis bawang putih, bawang Bombay sampai harum. Masukkan ayam yang sudah
dipotong dadu. Tambahkan sedikit air. Masak hingga matang dan air susut.
3. Tambahkan, daun bawang dan biji pala. Masak lagi hingga daun bawang sedikit layu. Angkat dan
sisihkan.
4. Note : penambahan jagung dan garam disesuaikan dengan jenis diet. Tetapi pencampuran bahan ayam
dan jagung serta garam, tetap dilakukan diatas wajan dengan api kompor menyala.
Cara membuat pancake :

1. Kocok telur, gula, dengan mixer sampai mengembang dan agak mengental.
2. Masukkan tepung, garam dan soda kue, aduk dengan whisk secukupnya, agak kasar memang, nanti akan
menghalus setelah air masuk.
3. Masukkan air, aduk lagi dengan whisk. Diamkan 10 menit, aduk lagi.
4. Tuang dengan sendok sayur ke wajan datar tepian, yang sudah dipanaskan. Bila sudah berpori, pinggiran
mulai mengering namun bagian tengah masih basah, tambahkan topping ayam tadi. Kemudian balik.
Panggang sebentar, angkat.

Penyajian :
1. Garnish :
a. Bebas/lunak/tim : saos tomat dan mayonaise
b. Ge/R.serat/TD/DL/DJ : tidak jagung manis, tidak saos tomat dan mayonaise
c. Dm/ Rg/Rch/RL : tidak saos tomat dan mayonnaise
(semua diet)