Resep Kimchi (Makanan Korea)

Mengapa saya suka Kimchi? Hidangan Korea ini lezat dan juga sehat, cocok untuk lidah saya yang
suka makanan asam-asam pedas gimana gitu, hehehe.
Kimchi juga kaya akan vitamin dan mineral. Karena bahan kimchi yang terdiri banyak
sayuranmengandung antioksidan yang tinggi dan studi menunjukkan
bahwa kimchi dapat menurunkan kolesterol, mencegah pertumbuhan kanker, dan baik
untuk sistem pencernaan dan kekebalan tubuh karena mengandung bakteri sehat, Lactobacillus.

Sooo, mengapa tidak Anda mencoba untuk membuat Kimchi di rumah Anda. Ini resep kimchi yang
paling mudah (tapi sangat lezat) yang saya tahu ..


Bahan-Bahan:

- 1 buah sawi putih ukuran besar.
- 1/2 batang lobak putih, iris tipis memanjang.
- 4 batang daun bawang, iris tipis memanjang.
- 4 siung bawang putih, parut.
- 1 ruas jari jahe, parut.
- 6 sdm bubuk cabe Korea. (kalau tdk ada bisa memakai bubuk cabe biasa)
- 2 sdt garam dapur. (butiran halus)
- 1 sdm gula.
- 1/2 gelas garam laut kasar. (butirannya yang kasar)
- air secukupnya.
- 2 sdm saus ikan Korea. (alternatifnya bisa memakai kecap ikan biasa)

Cara Mengolah:

1. Sawi dibiarkan utuh dan cuci bersih dengan air mengalir hingga ke lembar terdalam daun sawi.
Pastikan sawi benar-benar bersih.

2. Campur1/2 gelas garam laut dengan air matang pada mangkok besar (atau baskom kecil).
Rendam sawi pada larutan air garam selama 6 jam.

3. Setelah enam jam, angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih hingga ke sela-sela lipatan
daun sawi agar sisa garam tercuci bersih, tiriskan. Bila suka sawi bisa dibiarkan utuh begitu saja atau
dipotong menjadi dua bagian atau dipotong kecil-kecil.

4. Campurkan jadi satu gula, bubuk cabai, jahe, bawang putih, daun bawang, lobak, saus ikan, dan
sedikit garam dapur. Lalu balurkan campuran bumbu secara merata ke sawi, hingga ke sela-sela
lembar daun terdalam. Baluri bumbu, sambil agak di remas-remas sawinya agar cairan jus
sayurannya keluar.

5. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara (bagusnya di toples kaca) dan biarkan
sedikitnya selama 224 jam. Biarkan bumbu meresap ke dalam daging sawi.

6. Kimchi siap disantap sebagai makanan pembuka (seperti salad) atau dijadikan nasi goreng
kimchi.


# CATATAN #
- Ini resep kimchi korea yang menurut saya paling basic dan mudah untuk dibuat, yang paling
penting pas untuk lidah Indonesia.
- Resep kimchi itu berbeda-beda sesuai selera masing-masing, tetapi menganut cara pembuatan
yang relatif sama (di fermentasikan). Anda bisa menambah bahan sayur yang lainnya seperti wortel,
kol, sawi cina (bokcoy), timun dan masih banyak yang lainnya sesuai selera anda.
- Bila anda menyukai rasa pedas, bisa ditambah bubuk cabe lebih banyak. Bila tidak suka pedas, bisa
dikurangi pemakaian bubuk cabenya.
- Jangan menyimpan kimchi yang akan difermentasikan ke dalam lemari es. Simpan toples berisi
kimchi pada suhu ruangan dan proses penyimpan yang lebih lama akan lebih baik, karena
fermentasi berlangsung sempurna dan rasa yang dihasilkan akan maksimal. Setelah itu, baru boleh
simpan kimchi dalam lemari es.

Kimchi Bokkeum Bap (Nasi Goreng Kimchi) adalah makanan korea
sederhana yang biasadinikmati di rumah, tetapi Anda mungkin akan melihat menu ini di beberapa
restoran Koreakasual. Daripada makan di restoran (yang pasti mahal) lebih baik kita membuatnya
sendiri di rumah, ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan sisa kimchi di kulkas. Saya hampir
selalu membuatnya jika ada sisa kimchi atau ketika ingin makan kimchi dengan cara yang lain.Saya
suka menambahkan irisan daging atau sosis untuk menambah protein tapi kalo pengen makan
Kimchi Bokkeum Bap versi vegetarian ya tidak perlu di tambahkan daging lagi. Memasak Kimchi
Bokkeum Bap adalah cara yang cepat, mudah, dan murah untuk belajar membuatmakanan
korea sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

-1 cangkir kimchi, tiriskan dan cincang (sebaiknya jenis kimchi yang dibuat dengan Napa kubis)
-1/2 bawang bombay, cincang
-1 sdm bawang putih cincang halus
-1 sdm kecap
-1 sdm mentega
-daging sapi atau sosis yang di iris tipis
-3 piring nasi putih
-Garam secukupnya
-1 goreng telur untuk setiap porsi

Cara membuat:

1. Jika menggunakan daging sapi tau sosis, tumis sebentar daging/sosis pada wajan lalu tiriskan.
Jangan lupa untuk mengeringkan wajan bekas menumis daging. Jika ingin versivegetarian, lewati
langkah ini, mulai dengan langkah # 2.

2. Tumis kimchi dan bawang dalam panci besar yang telah diolesi sedikit minyak lemak di atas api
sedang selama beberapa menit.

3. Ketika sayuran mulai terlihat layu, tambahkan sdm mentega, bawang putih, dan kecap.
lalu tumis selama 2-3 menit.

4. Tambahkan daging dan terus tumis sampai daging matang. (jika
ingin versi vegetarian, lewatilangkah ini)

5. Matikan kompor tapi biarkan panci tetap di atas kompor.

6. Masukkan nasi dan sisa mentega ke dalam panci, aduk-aduk dengan spatula hingga rata.

7. Beri garam secukupnya, sajikan dengan telur goreng di atasmya.

* resep ini cukup untuk 3 porsi

Cara Membuat Ramyeon () Korea
Bahan
250 g ramen yang sudah direbus, tiriskan
Kuah : 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih
cincang 1 sdm daun bawang iris halus
150 g daging ayam cincang halus
600 ml kaldu ayam/air
1 sdm miso kuning
1 sdm kecap asin
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g paprika merah, iris memanjang kecil
50 g mentimun, iris memanjang kecil
1 sdt tepung kanji
larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak
1. Kuah : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.
3. Tambahkan kaldu, bumbu, dan didihkan.
4. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu.
5. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental.
6. Masukkan ramen, aduk hingga rata. Angkat.
7. Tuang ke piring saji.
8. Sajikan hangat.

Actor korea
Ringtone korea
Drama korea terbaru
Sinopsis drama Korea
Korean fashion
Download lagu korea



Untuk 2 orang.

Bahan
4 gelas beras
5 gelas air
4 lembar rumput laut gim
5 butir telur
100g daging sapi giling
50g wortel
1/2 buah ketimun
120g acar lobak asam
80g bayam dan sedikit minyak goreng.

Bahan nasi
1 lembar rumput laut Dasima berukuran 5x5cm
setengah sdm arak
1 sdt minyak olive seperti setengah

Cara Membuat Kimbap/Gimbap
1. Cuci beras 4~5 kali lalu masak nasi dengan 5 gelas air dan 1 lembar dasima berukuran 5x5cm.
2. Nasi yang sudah jadi dicampurkan dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen.
3. Kocok telur lalu disaring. Garami dengan 1sdt garam dan buat teluru dadar. Potong dengan
ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1cm.
4. Potong wortel dengan ukuran tebal 0,5cm dan 1cm. Tumis sebentar dengan sedikit minyak.
5. Belah ketimun menjadi 8. Taburi 1/2 sdt garam di atasnya dan diamkan selama 10 menit.
6. Potong panjang acar lobak asam dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1 cm.
7. Rebus bayam dalam air mendidih dengan 1 sdt garam selama 30 detik lalu dibilas dengan air
dingin dan diperas.
8. Daging sapi giling dibumbui dengan kecap asin, gula pasir, lada, bawang putih. Tumis dengan
api besar.
9. Paparkan nasi di atas rumput laut Gim. jangan mengisi nasi di bagian kedua ujung Gim selebar
2cm masing-masing.
10. Tempatkan bahan-bahan di bagian tengah paparan nasi itu lalu menggulungkannya dengan
menekan.
11. Potong Gimbap dengan tebal 1cm dan tempatkannya di piring.
12. 1. Bahan-bahan yang diperlukan:
13. - 5-6 mangkuk kecil nasi yang sudah tanak
- selembar rumput laut kering (*di Korea disebut Kim)
- acar lobak kuning (*di Korea disebut danmu ji)
- 1 buah alpukat
- isi daging kepiting, sekaleng ikan tuna (*bisa diganti ikan lain yang lembut
dagingnya)
- kecap, bawang putih, minyak wijen, bawang hijau
14. 2. Cara membuat Kimbap
15. - Siapkan 5-6 mangkuk kecil nasi yang sudah siap saji di dalam sebuah baskom
besar.
- Campur semua bahan saus dengan menuangkan 1/2 sendok teh gula, 1 sendok
makan garam, dan satu sendok teh cuka. Aduk-aduk hingga cairan sausnya terlihat
bercampur rata.
- Campurkan nasi yang ada di dalam baskom dengan saus yang sudah diaduk-aduk
tadi. Buat sausnya tercampur merata ke dalam nasi.
- Siapkan sebuah piring atau wadah besar untuk mengatur semua bahan kimbap
yang akan dibuat.
- Buka tuna kalengnya dan pisahkan air atau minyak yang ada di dalam ikan
kalengan tersebut. Taruh air atau minyak ikan yang ada di dalam kaleng ke wajan
panas dan campurkan dengan minyak wijen. Aduk-aduk selagi panas selama dua
menit.
- Tambahkan ke dalamnya 1 sendok teh kecap, setengah sendok teh gula, 1 siung
bawang putih yang telah dicincang, 1 sendok makan bubuk merica hitam.
- Aduk-aduk kembali kira-kira selama 3 menit.
- Kecilkan api di wajan dan tambahkan satu siung bawang hijau yang telah
dicincang, 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh biji wijen yang yang telah
digongseng sebelumnya.
- Setelah selesai, mulai menyusun bahan-bahan untuk menggulung kimbap.
Letakkan 3 buah acar lobak kuning di atas wada atau piring besar yang sudah
disiapkan tadi.
- Susun 3 isi daging kepiting di piring itu mengikuti jejeran acar tadi.
- Iris daging buah alpukat dan letakan berjejer di atas acar dan daging kepiting tadi.
- Tempatkan laver (*kim/ rumput laut kering) di atas penggulung kimbap dari
bambu dan letakkan isi kimbap (acar, daging kepiting dan irisan alpukat) di tengah-
tengahnya.
- Tambahkan 2-3 sendok ikan tuna di atas susunan lauk isi nasi tersebut.
Tambahkan acar kuning di atasnya, tambah lagi irisan alpukat dan daging kepiting
seperti susunan sebelumnya.
- Gulung dengan perlahan dari ujung matras bambu penggulung kimbap sehingga
isinya tidak berantakan ke mana-mana (*buat yang biasa main cooking games pasti
ngerti banget gimana caranya)
- Setelah selesai, lepaskan matras bambu penggulung kimbapnya dari gulungan nasi
berlapis rumput laut itu. Potong dengan rapi, besarannya sesuai keinginan. Jangan
terlalu kecil dan jangan terlalu besar supaya bentuknya rapi dan isi di dalam
gulungan kimbapnya juga tidak keluar dari kim (rumput lautnya).
- Letakkan di atas piring dan sajikan untuk dua-tiga orang.
16. *Tip: Siapkan kain atau lap basah untuk mengelap pisau sehabis memotong satu
irisan kimbap. Penting untuk mengelap pisaunya sebelum dipakai memotong kembali
karena itu akan membuat irisannya jadi lebih rapi dan lebih mudah dipotong.
Cara Membuat Kimchijeon()
Bahan
300 g Kimchi
100g daging babi atau daging sapi
5 batang daun bawang tipis
1/2 buah bawang bombai
1 gelas tepung terigu
1 gelas air
1 butir telur ayam
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt lada
minyak goreng

Cara Memasak
1. Potong Kimchi dengan kecil-kecil
2. Belah bawang bombai lalu dipotong dengan ukuran 1. Bersihkan daun bawang dengan air
mengalir lalu dipotong dengan ukuran 5
3. Potong daging dengan ukuran 22
4. Campurkan tepung terigu, air, dan telur dengan merata kemudian masukkan Kimchi, daging,
bawang bombai, dan daun bawang. Dibumbui dengan garam, lada, dan minyak wijen
5. Setelah itu panaskan wajan dengan diolesi minyak yang cukup, goreng adonan Kimchi
6. Tempatkan Kimchijeon yang matang di piring yang cantik