Resep ikan bakar kecap

Ilustrasi ikan bakar kecap 2018 Cookpad/Erna Noviyanti

Mari kita mulai dengan resep ikan bakar yang paling sederhana dulu, yaitu ikan bakar
kecap.

Resep ikan bakar bumbu kecap didominasi dengan rasa asam manis dari jeruk
nipisdan kecap manis. Biasanya masih disajikan bersama sambal kecap dan kucuran
jeruk nipis pula.
Bahan (untuk 3 porsi):
 500 gram ikan jenis apa saja (kira-kira 3 ekor)
 4 sendok makan kecap manis
 1 buah jeruk nipis
 1 sendok makan air asam Jawa kental
 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
 5 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 cm jahe
 1 buah cabai merah besar
 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
 garam secukupnya

Pelengkap:
 sambal kecap (sendok makan kecap manis + 1 bawang putih halus + jeruk nipis)
 kol secukupnya
 timun secukupnya
 daun kemangi secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan insang dan isi perut ikan, kemudian bersihkan sisiknya dan kerat tubuh
ikan agar bumbu mudah meresap.
2. Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian campur
dengan air asam dan kecap manis.
4. Panaskan panggangan, bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang.

Demikian resep ikan bakar kecap sederhana. Ikan bakar ini juga cocok disiapkan untuk
sahur, kok. Pasalnya waktu pengolahannya juga tidak lama.