Resep Pangek Ikan

Resep untuk
Makanan Anak
Temukan Info Resep dan
Teknik untuk Anak Ada di
Google. Cari Sekarang

Ikan merupakan jenis makanan laut yang paling banyak dikenal

oleh masyarakat. Pangek ikan merupakan olahan ikan yang
berbalur kuah kental, kuah kental ini memiliki rasa asam, pedas
dan gurih. Kuah yang diolah berasal dari santan yang dimasak
hingga kental dan meresap sampai kedalam daging ikannya.
Mengkonsumsi ikan sangat bagus untuk tubuh kita, oleh
karena itu sering lah mengkonsumsi ikan, pangek ikan dengan
rasa yang tidak biasa tentu akan membuat anda dan keluarga
pun tidak akan bosan untuk mengkonsumsi jenis makanan laut
ini.

Resep Pangek Ikan

Waktu
Waktu
persiapan memasak
30 minit

30 minit

Waktu
total
1 jam

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi

Print

Bahan-bahan
Bahan:
750 gram ikan tenggiri, potong setebal 1 cm
2 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya
5 lembar daun salam
2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potongpotong
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 batang daun kemangi, petik daunnya
1 batang serai, iris tipis serong
2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
750 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 ruas ibu jari jahe, parut
1 ruas ibu jari kunyit bakar
garam secukupnya

Cara membuat
1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk
nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar
hingga meresap.
2. Campur bumbu halus dengan santan dan semua
bahan lainnya kecuali daun salam dan lengkuas,
aduk rata.
3. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti
lengket), alasi dengan daun salam dan irisan
lengkuas. Letakan ikan, kemudian
masukancampuran bumbu, dan masak diatas api
sedang hingga mendidih.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan
dan semua bahan lainnya matang dan santan
menyusut (tidak perlu dibalik-balik). Sajikan.

Sebenarnya anda bebas saja memilih jenis ikan yang anda

sukai untuk dijadikan resep pangek ikan ini. Bisa juga memakai
ikan mas, namun bagi anda yang tidak mau repot memisahkan
duri-duri dalam ikannya dapat menggunakan jenis ikan tenggiri,
selain lebih tebal dagingnya juga lebih mudah menyantapnya
karena tidak terlalu banyak memiliki duri.

Resep Terkait:

Resep Gulai
Kepala Ikan

Resep Ikan
Bumbu Arsik

Resep Pecak Ikan

Mas (goreng)

Resep Pindang
Bakso Ikan

About Adam
Originally from Australia, Adam left his corporate career
in 2009 and has been travelling and eating ever since. A

long-term visitor to Indonesia, he met Susan here and

they later married. Follow on twitter!
View all posts by Adam