Chicken Inasal (Filipino Chicken Barbecue)

Prep time:  15 mins

Cook time:  20 mins
Total time:  35 mins
Serves: 1 kilo
 
Tired of the old and usual chicken barbecue? Try Filipino Chicken Inasal, marinated in vinegar and other
spices, is uniquely refreshing and very flavorful.

Ingredients
 1 kilo chicken cut into serving size
 MARINADE:
 1 cup vinegar (coconut, cane or cider)
 1½ lemon (or 15 kalamnsi) juice (approx.half cup)
 1 thumb fresh ginger, peeled
 3 gloves garlic
 2 stalks lemon grass
 2 Tbsp Salt
 ½ Tbsp ground black pepper
 ¼ cup brown sugar
 BASTING SAUCE:
 3 Tbsp Annato/Achuete oil
 5 Tbsp margarine or butter, melted
 ¼ tsp salt
 1 tsp lemon or kalamansi juice

Instructions
1. Dissolve sugar and salt in vinegar. Combine vinegar and all other ingredients for the marinade in a blender
and pulse for 2-3 minutes until all are cut into tiny pieces.
2. Place chicken pieces in a ziplock or any food-grade plastic. Pour in the marinade into the plastic with the
chicken and seal. Refrigerate for at least an hour but overnight will be better.
3. Take out from fridge when ready to cook.
4. Prepare the basting sauce by simple combining all the ingredients in a bowl. Grill the chicken pieces for
about 20 minutes or until well done while basting both sides with the annatto oil.
1. Gulai ikan patin khas Jambi.

foto: sarihusada.co.id

Gulai ikan patin adalah masakan yang populer di masyarakat Jambi. Gulai ini
dimasak dengan menggunakan tempoyak yaitu daging buah durian yang
telah difermentasi. Selain tempoyak, bumbu lain yang digunakan dalam
pembuatan gulai ikan patin ini adalah cabe merah, lengkuas, serai, kunyit,
bawang merah dan bawang putih. Tetapi ada juga yang memilih mengganti
tempoyak dengan santan kelapa untuk menghindari bau dan rasa tempoyak
yang cukup menyengat.

2. Gohu ikan khas Ternate.

 foto: Instagram/@nvicl

Gohu ikan adalah salah satu masakan khas Ternate. Gohu ikan dibuat dari
ikan tuna mentah yang dicampur dengan cabe rawit serta bumbu lainnya.
Tidak heran bila banyak orang menyebutnya sebagai sashimi Ternate.

3. Otak-otak khas Kepulauan Riau.

 foto: Instagram/@r_hsw

Otak-otak adalah salah satu makanan khas di Kepulauan Riau, baik di Batam,
Tanjung Pinang, maupun di Pulau Penyengat. Cara memasaknya, adonan
otak-otak yang terdiri dari ikan tenggiri, tepung sagu serta bumbu-bumbu,
dibungkus dengan daun kelapa dan kemudian dibakar dengan bara api.

4. Pempek khas Palembang.

 foto: Instagram/@reginaveliany

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat

dari ikan dan sagu. Ikan yang biasa digunakan untuk menu ini adalah ikan
tengiri. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah
Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan
memproduksinya.

5. Seruit khas Lampung.

 foto: Instagram/@indah_windhania

Seruit adalah makanan khas provinsi Lampung, Indonesia, yaitu masakan

ikan yang diolah dengan cara digoreng atau dibakar dicampur dengan sambal
terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga. Jenis ikan yang biasa dipilih
untuk menu ini adalah ikan sungai seperti belide, baung, layis dan lainnya.

6. Sate bandeng khas Banten.

 foto: Instagram/@claudiasoraya

Sate bandeng merupakan makanan khas Banten. Berbeda dengan ikan

bandeng biasa, daging sate bandeng empuk dan tidak bertulang. Karena
kekhasannya, sate bandeng menjadi oleh-oleh dari Banten.

7. Sup ikan jantung pisang khas Palu.

 foto: sistempemerintahan-indonesia.blogspot.co.id

Sup ikan jantung pisang adalah makanan khas Sulawesi Tengah, tepatnya di
Kota Palu. Makanan dengan cita rasa asam pedas yang segar ini,
menggunakan ikan kakap sebagai bahan utamanya.

8. Ikan peletuk bumbu kuning khas Kalbar.

 foto: budaya-indonesia.org

Masakan yang menggunakan ikan gurame ini banyak digemari masyarakat,

terutama Kalimantan Barat karena rasanya yang kelezatannya. Cara
membuat masakan ini juga tidak terlalu rumit, cukup dengan membersihkan
ikan yang akan dimasak, kemudian masukan ke dalam wajan bersamaan
dengan bumbunya. Kemudian tambahkan air dan masak dengan
menggunakan api sedang.

9. Sate lilit ikan khas Bali.

 foto: @christinamurni

Sate lilit termasuk hidangan andalan dari Bali. Umumnya terbuat dari
cincangan daging ikan, kelapa parut dan bumbu halus yang kaya rempah.
Makin wangi jika memakai batang serai untuk tusukan sate.

10. Ikan cakalang rica-rica khas Manado.

 foto: menuresepmasakan.com

Masakan ikan cakalang rica-rica ini menggunakan bahan utama ikan

cakalang yang dimasak dengan cara digoreng dengan campuran bumbu-
bumbu khas Manado. Kelezatan ikan cakalang yang dibalur dengan sambal
khas Manado yang pedas akan memanjakan lidah kamu.

11. Bandeng presto khas Semarang.

 foto: @lunpia.delish

Siapa yang tidak kenal makanan khas Semarang yang sering dibawa sebagai
oleh-oleh ini. Bandeng tanpa duri yang dimasak dengan panci tekanan tinggi
ini, sangat cocok dipasangkan dengan nasi putih panas serta sambal.

12. Ikan pindang khas Makassar.

 foto: situkangmasak.com

Palumara atau ikan pindang khas Makasar. Palumara merupakan salah satu
masakan khas Makasar yang jenis masakannya mirip dengan pindang
bandeng. Perpaduan antara kuah segar yang pedas dipadukan dengan cita
rasa ikan pindang membuat masakan ini sangat cocok untuk dijadikan
hidangan keluarga.

13. Ikan kembung khas Padang.

 foto: dapurmasako.blogspot.com

Kota Padang memang sudah terkenal dengan berbagai masakan lezatnya,

ikan kembung khas padang ini salah satunya. Ikan kembung yang dimasak
dengan bumbu khas Padang dengan kuah kental manis dan pedas akan
memberikan sensasi tersendiri bagi yang memakannya.
Resep Mulo Teupeh-peh (Nanggroe Aceh Darussalam)
 

Print
Waktu persiapan
30 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
1 jam
 
Penulis: Lydia
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4
 Bahan-bahan
Bahan:
 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
 150 gram kentang, rebus, haluskan
 1 butir telur, kocok lepas
 2 sdm minyak, untuk olesan
Bumbu halus:
 2 siung bawang putih
 5 butir bawang merah
 8 buah cabai merah keriting
 1 cm jahe
 2 buah asam kandis
 1 sdt garam
 ¼ sdt penyedap rasa (jika suka)

Cara membuat
1. Siangi ikan bandeng, lalu cuci hingga bersih. Pukul-pukul seluruh badannya hingga lembek.
Patahkan tulang ekornya. Tarik tulang ikan melalui mulutnya.
2. Keluarkan bagian dagingnya, lalu haluskan dan buang semua duri-duri yang kecil.
3. Campur daging ikan yang dihaluskan dengan bumbu dan kentang yang sudah dihaluskan,
aduk rata.
4. Masukkan campuran daging ikan ke dalam kulit ikan hingga bentuk ikan utuh kembali.
Tusuk-tusuk kulit ikan dengan tusuk gigi.
5. Olesi bandeng dengan minyak, lalu panggang di dalam oven hingga matang. Angkat, sajikan.
 Pertama, Resep Pizza

Resep Pizza

 Bahan Membuat Kulit Pizza :

1. tepung terigu (500 gram)
2. ragi instan (5 gram)
3. gula pasir (1 sendok teh)
4. garam (10 gram)
5. air hangat (375 ml)
6. minyak zaitun (50 gram)
 Cara Membuat Kulit Pizza :
1. Pertama larutkan ragi dan gula dengan menggunakan air hangat dan biarkan selama 5 menit.
2. Aduklah tepung dan garam hingga tercampur menjadi satu. Setelah itu tuangkan campuran ragi tadi ke
tepung yang sudah diberi garam. Aduk dengan menggunakan tangan (Ulen)  sampai semua bahan tercampur
rata. Tambahkan sedikit air dan minyak zaitun, dan aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Setelah adonan tadi tercampur hingga kalis, taruhlah adonan kedalam wadah yang sebelumnya telah
diolesi minyak agar tidak lengket. Tutuplah adonan tersebut dengan plastik wrap dan diamkan selama 40 menit
hingga mengembang.
4. Setelah mengembang, keluarkan angin yang terperangkap dengan cara di tinju- tinju atau diberi
tekanan yang kuat.
5. Siapkan loyang pizza bulat yang memiliki diameter 24 cm,  olesi dengan sedikit minyak.
6. Tempelkan kulit pizza tadi hingga menutupi permukaan Loyang dengan tipis. Diamkanlah selama 10
menit, setelah itu pizza siap untuk di beri toping.
 Bahan  Saus/ Pasta Tomat Pizza :
1. bawang putih yang telah dicincang halus (5 siung)
2. bawang Bombay yang telah dicincang (5 sendok makan)
3. tomat segar yang telah dibuang bijinya dan cincang kasar (6 buah)
4. minyak zaitun (2 sendok makan)
5. pasta tomat (3 sendok makan)
6. saus tomat (8 sendok makan)
7. garam (1 sendok teh)
8. merica bubuk (1/2 sendok teh)
9. gula pasir (1 sendok teh)
10. oregano bubuk (1 sendok teh)
11. daun basil bubuk (1 sendok teh)
 Cara Membuat Saus/Pasta Tomat Pizza :
1. Pertama-tama panaskan minyak zaitun, kemudian tumislah bawang bombay dan bawang putih sampai
tercium bau harum. 
2. Setelah itu masukan saus tomat, garam, gula pasir, merica bubuk pasta, oregano bubuk dan daun basil
bubuk. Tunggulah hingga mendidih dan kemudian angkat atau disisihkan.
 Bahan Topping Pizza :
1. keju mozarella parut (50 gr)
2. keju chedar parut (50 gr)
3. jamur yang telah diiris tipis (10 buah)
4. smoked beef, yang telah diiris kotak- kotak (2 lembar)
5. sosis sapi, iris tipis (2 buah)
6. tomat segar, iris melingkar (2 buah)
7. paprika , potong kotak- kotak (1 buah)
8. bawang bombay, iris kotak – kotak (1/2 buah)
 Tahap Akhir Cara Membuat Pizza :
1. Setelah kulit pizza mengembang, tusuk- tusuk lah  permukaanya dengan garbu.
2. Olesi terlebih dahulu permukaan kulit pizza dengan saus tomat yang sudah dingin hingga merata
keseluruh bagian kulit pizza
3. Setelah itu tatalah semua bahan toping tadi sesuai dengan selera anda kemudian tutup dengan keju
mozarella parut.
4. Panggang pizza yang masih mentah tersebut di dalam oven dengan suhu 120 C dalam waktu 15-20
menit.
5. Setelah pizza matang anda bisa menambahkan keju ceddar parut diatasnya.
6. Pizza ala pizza hut sudah siap untuk disajikan

Kedua, Resep Lasagna

 Resep Lasagna

 Bahan Bumbu Utama Lasagna :

1. 250 gram Lasagna instan, baca cara pengelohan dikemasan dan ikuti
 Bahan Saus Daging Lasagna :
1. 500 gram daging giling yang segar
2. 1 buah wortel ukuran besar,- cincang kasar
3. 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
4. 1 siung bawang putih, keprek,- cincang halus
5. 5 buah tomat buah ukuran besar,- kupas kulit, buang biji, cincang kasar
6. 170 gram pasta tomat
7. 1 sendok teh oregano bubuk
8. 1/2 sendok teh merica bubuk
9. 1 sendok teh kaldu ayam/daging instan
10. 1 sendok teh garam
11. 2 sendok makan gula pasir
12. 3 sendok makan minyak untuk menumis
13. 300 ml air
 Cara Membuat Saus Daging Lasagna :
1. Pertama Tumislah bawang putih dan bombay sampai harum (plus wortel).
2. Lalu masukkan daging giling/cincang. Aduk sampai daging berubah warna. Kemudian masukkan
tomat cincang, pasta tomat dan saus tomat, aduk rata.
3. Bubuhi dengan merica bubuk, garam, gula pasir, oregano bubuk dan basil bubuk. Tuang air. Masak
dengan api kecil selama 20 menit. Angkat. Sisihkan.
 Bahan Saus Keju Lasagna :
1. 1000 ml susu cair
2. 250 gram keju cheddar, parut halus
3. 3 sendok makan mentega
4. 3 sendok makan tepung terigu
5. 1/2 sendok teh merica bubuk
6. 1/2 sendok teh pala bubuk
7. 1/2 sendok teh garam
 Cara Membuat Saus Keju Lasagna :
1. Pertama panaskan mentega sampai mencair, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata.
2. Tuang susu cair perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Jaga jangan sampai bergerindil.
3. Bubuhi dengan merica bubuk, pala bubuk dan garam.
4. Terakhir masukkan keju parut. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental dengan api kecil. Angkat.
Sisihkan.
 Bahan Taburan Lasagna :
1. 250 gram mozarela, diparut kasar
 Cara Membuat Lasagna Panggang Praktis:
1. Pertama-tama Letakkan saus daging diatas piring saji lalu taruh lasagna diatasnya, siram kembali
dengan saus daging, kemudian timpa dengan saus keju.
2. Kemudian Taruh lasagna kembali, lalu siram dengan saus daging timpa lagi dengan saus keju.
3. Selanjutnya Lakukan kembali sampai habis. Terakhir adalah saus keju. Kemudian taburi keju
mozarela di atasnya.
4. Terakhir Panggang di oven dengan suhu 180°C sampai matang selama 30 menit, angkat selesai.

Ketiga, Resep Spaghetti

Resep Spaghetti

 Bahan Spaghetti :
1. Mie Spaghetti 250gr atau sesuai yang dibutuhkan (bisa didapatkan di supermarket terdekat)
2. Daging giling atau sosis (di supermarket ada)
3. Saus tomat/cabai (1 botol)
4. Tepung Maizena (±2 sendok)
5. 1 Siung Bawang Bombay (iris-iris setipis mungkin)
6. 8 Bawang putih (cincang hingga halus)
7. Keju Cheddar
8. Mentega
9. Minyak Goreng
10. Bubuk Oregano (1/2 sendok)
 Cara Membuat Spaghetti :
1. Pertama, rebus air 1lt hingga mendidih dan masukkan minyak goreng 2 sendok. Lalu masukkan
Spaghetti, tambahkan bubuk oregano dan daging giling atau sosis. Aduk rata hingga mie mulai mengembang.
2. Kedua, setelah mie Spaghetti matang, angkat dan tiriskan hingga airnya hilang.
3. Ketiga, tuangkan saus kedalam wajan. Cicipi saus yang anda buat tadi hingga rasanya mantab.
4. Keempat, masukkan mie kedalam saus yang sudah anda buat.
5. Kelima, aduk mie Spaghetti tersebut hingga bumbu saus merata.
6. Terakhir, sajikan dengan piring besar bersama keluarga anda.

 Keempat, Resep Tortellini

Resep Tortellini

 Bahan Tortellini :
1. 14 ons kaldu sayur
2. 2 sdm tepung serba guna
3. 1 sdm minyak zaitun
4. 3 siung bawang putih diiris-iris
5. 1 cangkir keju fontina yang diparut atau 3/4 cangkir keju Parmesan parut
6. 1 sdm tarragon segar atau 1 sdt tarragon kering
7. 1/8 sdt garam
8. 4 cangkir sayuran yang sudah dirajang, terdiri dari brokoli, wortel, kacang polong
9. 16 ons tortellini keju beku
 Cara Membuat Tortellini :
1. Masak air dalam panci.
2. Aduk kaldu dan tepung dalam mangkuk kecil. Panaskan minyak dalam wajan besar.
3. Masukkan bawang putih dan masak, aduk hingga kecokelatan. Masukkan campuran kaldu ke
dalamnya, biarkan hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan keju, tarragon, dan garam.
4. Masukkan sayuran dan tortellini ke dalam air panas, masak hingga keduanya lunak. Tiriskan.
5. Masukkan ke dalam wajan bersama saus dan aduk sampai tercampur semua.
6. Angkat dan hidangkan.

Kelima, Resep Chicken Parmigiana

Resep Chicken Parmigiana

 Bahan Chicken Parmigiana :
1. 150 gr paha ayam, 
2. 1 pcs telur,
3. 100 gr tepung Kentucky
 Bahan Kentang Tumbuk Chicken Parmigiana :
1. 100 gr kentang, 
2. 10 gr mentega,
3. 55 ml susu segar, 
4. 3 gr garam, 
5. 3 gr merica
 Bahan Campuran Sayuran Chicken Parmigiana:
1. 50 gr tomato concase, 
2. 30 gr keju mozarella, 
3. 10 gr jagung serut, 
4. 10 gr wortel, 
5. 10 gr buncis
 Cara Membuat Chicken Parmigiana :
1. Bumbui paha ayam, lalu lumuri dengan telur dan masukkan dalam tepung kentucky, kemudian goreng
hingga matang
2. Buat kentang tumbuk, masukkan mentega, susu segar, garam, merica, pala bubuk dan terakhir kentang
yang telah dihaluskan. Tumis bawang dengan mentega lalu masukkan campuran sayuran, tumis hingga merata.
Kemudian siapkan tomat concase.
3. Penyajian, kentang tumbuk kita taruh di tengah piring, di atasnya kita letakkan paha ayam yang telah
matang, lalu topping dengan tomat concase dan keju mozarella, kemudian dioven.

Bahan saus

http://panduankebidanan.blogspot.co.id/2013/05/mengenal-aneka-saus-sauce.html

 Ikan kembung khas Padang.

 foto: dapurmasako.blogspot.com

Kota Padang memang sudah terkenal dengan berbagai masakan lezatnya,

ikan kembung khas padang ini salah satunya. Ikan kembung yang dimasak
dengan bumbu khas Padang dengan kuah kental manis dan pedas akan
memberikan sensasi tersendiri bagi yang memakannya.
http://www.earlly.com/resep-fried-fish-fillet.html

http://www.earlly.com/resep-appetizert-egg-croquette.html

http://www.earlly.com/resep-steak-in-mushroom-sauce.html

https://www.scribd.com/doc/82192552/resep-kontinental-ikan

union bwang bombai : https://www.google.co.id/search?

q=onoin&oq=onoin&aqs=chrome..69i57j0l5.2111j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://www.cicicookies.com/2016/04/10-resep-masakan-eropa-yang-mudah-dibuat.html

http://www.top10indo.com/2016/10/15-makanan-khas-negara-negara-di-dunia.html