https://resepkoki.

id

Resep Asam Padeh Ikan Patin

Resep Asam Padeh Ikan Patin

 60 menit  Hasil: 3 porsi

 Tingkat kesulitan: Mudah

 Ingredients

500 gram Ikan patin, potong-potong

1 butir Jeruk nipis, ambil air perasannya
1 batang Serai, memarkan
1 cm Jahe, memarkan
1 cm Lengkuas, memarkan
1 lembar Daun kunyit
4 buah Asam kandis
10 buah Cabai rawit merah
 4 buah Tomat hijau, iris kasar
500 ml Air
secukupnya Minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung Bawang putih
5 butir Bawang merah
5 buah Cabai kering
1 cm Kunyit
1 sdt Garam
1 sdt Gula pasir

 Catatan

IG:@tiyarahmatiya

Tidak semua masakan khas Minang itu selalu identik bersantan lho.
Jika ingin menikmati sajian yang pekat berbumbu namun segar, anda
harus coba asam padeh atau asam pedas ini. Pemilihan ikan patin
yang lembut dan kenyal ini sangat cocok dipadukan dengan bumbu
asam pedas, sehingga tidak membuat eneg. Ikan patin yang kaya
akan lemak tak jenuh ini sangat baik untuk mengurangi risiko
penyakit jantung, dan menjaga kadar kolestrol baik dalam tubuh.

Baca Juga: 7 Resep Ikan Praktis Terpopuler

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik.
Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada
Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di support@resepkoki.id

Langkah

1 Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan

selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
Sisihkan.
 SUDAH

2 Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama

serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.

 SUDAH
 3 Masukkan ikan. Aduk perlahan hingga berubah warna.

 SUDAH

4 Masukkan asam kandis, cabai merah, dan tomat hijau.

Tuangkan air. Aduk dan masak hingga kuah
mengental dan matang. Angkat.
 SUDAH

5 Siap disajikan.

 SUDAH

6 TIPS

1. Cabai kering bisa digantikan cabai merah besar

 SUDAH
dengan takaran yang sama.

2. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk,

gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada
DISKON). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores
dan daging ikan pun tidak hancur. Sebab, sudip IKEA
SPECIELL terbuat dari poliamida food grade yang
tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy.