Resep Nasi Bebek Madura yang Empuk dan

Gurih
SIMPAN KE BAGIAN FAVORIT

Memasak nasi bebek Madura dari dapur sendiri? Tentunya bukan hal yang tidak mungkin! Yuk,
kita simak cara membuatnya pada video berikut ini!

2jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Agustus 31, 2019

Terinspirasi menyajikan nasi bebek Madura sebagai menu akhir pekan yang
mantap? Menu terpopuler selain satai dari tanah Madura, Jawa Timur ini
dikenal sebagai masakan yang dikenal pedasnya ‘nendang’! Keunikan nasi
bebek Madura terletak pada bumbu ungkep yang dimasak kembali bersama
cabai hingga warnanya jadi gelap. Bumbu ini juga berfungsi sebagai sambal
yang bikin penikmatnya ketagihan.

Agar lebih percaya diri mengolah daging bebek, beberapa tips memilih
daging bebek ini wajib kamu ketahui. Maklum, jenis unggas yang satu ini
punya kesan menantang saat tahap pengolahannya.

Pertama, pastikan daging bebek bersih hingga ke rongga bagian perut. Sisa
kotoran yang masih tersimpan dalam rongga perut bebek biasanya akan
menempel hingga pada saat daging bebek matang. Bersihkan dengan air
mengalir dan potong bagian tunggir atau pantatnya demi menghilangkan
bau.

Selain itu gunakan bumbu dan rempah yang cukup banyak selama proses
pematangan. Ini berfungsi juga untuk menghilangkan baunya. Resep nasi
bebek Madura ini untungnya sudah menggunakan banyak bumbu, sehingga
kamu tak perlu lagi menambahkan apa-apa.

Agar daging bebek empuk dan tidak alot, masak di atas api kecil saat bumbu
sudah matang ditumis dan tersalut dengan daging bebek. Aduk sesekali agar
matang merata. Daging bebek yang bebas bau amis dan empuk akan
membuatmu tak segan untuk mengolah bebek.

Sajikan nasi bebek Madura untuk menu istimewa akhir pekan ini! Lain waktu,
coba juga resep bebek lado mudo ataupun semur bebek!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis Pedas
BELI ONLINE
Bahan

 1ekor (700 g) bebek, potong 4 bagian

 2sdm air jeruk nipis
 350ml minyak goreng
 12lembar daun jeruk
 2batang serai, iris tipis
 1sdm gula merah
 1sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
 ½sdt garam
 3sdm Bango Kecap Manis Pedas
 2buah tomat, potong kasar
 1L air

Bumbu halus

 12butir cabai rawit merah

 10butir bawang merah
 6siung bawang putih
 4butir kemiri
 3cm kunyit
 2buah cabai merah keriting
 2cm kencur

Pelengkap
  4porsi nasi putih
 lalapan
 bawang merah goreng

Cara membuat

1
Lumuri potongan daging bebek dengan air jeruk nipis hingga merata ke seluruh bagian daging
bebek secara merata. Diamkan selama 30 menit.

2
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa minyak goreng,
biarkan hingga panas.

3
Masukkan potongan bebek, daun jeruk, gula merah, air asam jawa,serai, tomat, garam,
dan Bango Kecap Manis Pedas. Aduk rata.

4
Tutup wajan, masak dengan api sedang selama 3 – 4 jam lalu cek setiap beberapa saat. Jika
daging bebek sudah tidak terendam, tambahkan sedikit air, hingga terendam. Lakukan hal ini
sampai daging bebek empuk. Angkat.
5
Sajikan bersama pelengkap.

Akhirnya sekarang kamu bisa memasak nasi bebek Madura yang tersohor ini
di rumah. Pastikan untuk menyajikan hidangan ini dari waktu ke waktu agar
keluarga selalu dimanjakan dengan rasa nikmatnya!