PENDAHULUAN
A. Judul Program
Judul dalam pelaksanaan program kreatifitas mahasiswa ini adalah Berbagai
Olahan Daun Singkong
B. Latar belakang masalah :
Singkong merupakan dari jenis keluarga tanaman Euphorbiaceae,
singkong biasanya dimanfaatkan bukan hanya umbinya saja, namun daunnya
juga bisa kita manfaatkan untuk sayuran, daun singkong biasanya sering juga
disebut dengan nama daun pucuk ubi
Bagaimana
mengembangkan
usaha
kuliner
berbahan
baku
daun
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA PROGRAM
Usaha kuliner berbahan baku daun singkong merupakan makanan ringan
atau jajan pasar asli Indonesia. Terbuat dari daun singkong, telor, atau campuran
keduanya dan bumbu.Makanan ini disajikan saat santai atau sebagai buah lauk
untuk mnemani nasi. Didalam olahan daun singkong terdapat kandungan gizi
cukup bervariasi, seperti halnya sayuran hijau lainnya, ia juga memiliki
kandungan serat yang cukup tinggi. Berikut adalah beberapa kandungan gizi
tinggi dalam daun singkong.
Serat
Vitamin A, B1
Karbohidrat
Protein
Manfaat daun singkong sendiri dapat kita jadikan rujukan melalui
kandungan gizinya, namun telah beredar di masyarakat luas bahwa daun
singkong ini sangat cocok untuk berbagai pengobatan serta keluhan
penyakit.Beberapa nutrisi berharga, tekandung pada daun singkong seperti
vitamin B1, vitamin A, asam amino essensial dan karboidrat. Hal ini tentunya
menjadikan manfaat daun singkong sangat baik apabila dikonsumsi sebagai
menu harian . Usaha rintisan kuliner berbahan bakudaun singkong inii
diharapkan agar bisa menjadi salah satu makanan tradisional yang bisa
dikembangkan oleh para muda-mudinya, mengingat akan kehidupan global yang
lebih condong memihak terhadap masakan berlabel internasional. Maka dengan
adanya program usaha kuliner berbahan baku buah sukun kami sebagai wakil
muda-mudi dapat memompa emangat jiwa remaja untuk lebih mencintai
makanan tradisional khas negerinya.
BAB III
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
1. Analisis peluang usaha
Gambaran peluang dari usaha kuliner berbahan bakudaun sinkong ini
adalah sebagai ajang pelestarian jajanan tradisional yang hampir belum
adadipasaran dan menumbuhkan rasa cinta terhadap produk lokal terutama
dikalangan para remaja. Jajan kuliner berbahan bakudaun singkong juga
memiliki kharismatik untuk dijadikan souvenir dalam acara pernikahan
maupun upacara keagamaan. Disisi lain wirausaha ini mengasah kreativitas
kami dalam menciptakan inovasi olahan daun singkong dengan tampilan
terbaru.
2. Membuat produk dengan rincian:
a. Mempersiapkan bahan baku kuliner berbahan baku daun singkong
b. Menyiapkan tempat,peralatan,perlengkapan
c.Melakukan kegiatan produksi olahan daun singkong meliputi :
Langkah pembuatan olahan daun singkong:
Olahan Unik Daun Singkong, Sate daun Singkong, Rollade Tahu Daun
Singkong dll. Makanan cemilan sehat dan unik tidak harus selalu mahal,
ternyata dengan Daun Singkong juga sebenarnya dapat diolah menjadi
berbagai macam hidangan yang beragam, contohnya seperti Sate daun
singkong, Kripik daun singkong, Rollade Tahu Daun Singkong ini. Berikut
adalah bahan-bahan yang harus disiapkan dan cara membuatnya :
Pengolahan sate daun singkong :
Pilih daun singkong yang sedang.
Cuci sampai bersih lalu masak diair mendidih kurang lebih 10 menit
Bubu Halus:
1)
2)
3)
4)
5)
5
Bumbu sate :
1)
2)
3)
4)
5)
Kacang tanah
Gula merah
Garam
Bawang putih
Kecap
Cara Pengolahan :
1) Iris kecil- kecil daun singkong seperti irisan daun tembakau.Masukkan
daun singkong, telor, dan bumbu halus. Aduk sampai rata.
2) Ambil satu sendok adonan lalu gulung dengan menggunakan daun pisang
seperi membuat lontong .
3) Kukus kurang lebih 30 menit, setelah masak buka daun pembungkusnya,
potong- potong kurang lebih 2 cm lalu beri tusuk satai.
4) Siram dengan kuah bumbu kacang
Bola-bola tahu daun singkong .
Bahan-bahan/bumbu :
1) 2 buah tahu putih (500 gram)
2) 50 gram daun singkong, direbus, diperas, diiris kasar
3) 25 gram tepung terigu protein sedang
Bumbu Halus :
1) 2 siung bawang putih
2) 1/2 sendok teh merica
3) 1 1/2 sendok teh ketumbar
4) 2 sendok teh garam
5) 1/2 sendok teh gula pasir
6) 2 buah cabai merah
Pencelup:
1 butir telur, dikocok lepas
Cara Pengolahan :
1. Haluskan tahu putih. Masukkan daun singkong, tepung terigu, dan bumbu
halus. Aduk sampai rata.
2. Ambil sedikit bentuk bola-bola
3. Ambil celup ke telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan
sampai matang.
Resep Keripik Daun Singkong
Bahan :
- Daun singkong
- Garam
- 2 buah bawang putih
- 1 bungkus kaldu ayam
- Minyak goreng
- Tepung bumbu
Cara membuat :
1. Daun singkong di cuci hingga bersih.
2. Bawang putih dan garam secukupnya dihaluskan.
3. Tepung bumbu diberi air secukupnya.
4. Kemudian ditambah kaldu ayam
5. Daun singkong dimasukkan kedalam campuran tepung kemudian di
goreng.
6. Siap disajikan
Resep Masakan Rolade Daun Singkong
Bahan:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
Bumbu dihaluskan:
a. 5 bh bawang merah
b. 3 siung bawang putih
7
3.PEMASARAN
Kegiatan pemasaran mempunyai peran sangat penting dalam kelancaran suatu
usaha. Lancar tidaknya usaha ini selain dilihat dari kualitas produk, juga
tergantung dari bagaimana cara kita sebagai produsen memasarkannya dengan
strategi yang baik. Dalam usaha ini kami melakukan dua cara pemasaran, yaitu
pemasaran langsung dan pemasaran tidak langsung, yaitu memasarkan produk
secara langsung kepada konsumen tanpa perantara lain. Cara ini dilakukan pada
usaha dengan kapasitas yang kecil atau secara skala rumah tangga. Keuntungan
memperoleh laba dalam menggunakan jalur pemasaran ini lebih besar daripada
pemasaran tidak langsung karena tidak memberikan jasa kepada pengecer atau
distributor.
Kegiatan pemasaran tidak langsung, yaitu memasarkan produk melalui
pengecer. Cara ini dilakukan dengan dua strategi pemasaran, pertama
memasarankan di tempat-tempat yang stategis, seperti: di tempat-tempat wisata.
Kedua, memasarkan dengan cara menitipkan produk ke tempat mini market.
Harga di pa-*saran sebesar Rp 10.000 per 250 gram.
4. STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA
Ada beberapa strategi untuk pengembangan usaha yang akan dilaksanakan,
yaitu:
a. Promosi yang menarik dan berkesinambungan.
b. Menciptakan aneka makanan dari singkong dengan aneka bentuk tidak
sekedar berbentuk bulat, tepapi dengan lain bentuk seperti buah-buahan dll.
c. Menjual di beberapa tempat yang ramai, seperti tempat wisata, wilayah
kampus, wilayah sekolah, dan supermarket.
5. EVALUASI PROGRAM
Membuat dan menyusun rencana tindak lanjut
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1 . Penjadwalan Kegiatan
No
1
2
3
6
7
8
Kegiatan
I
Konsultasi
Pembimbing
Riset Market dan
membuat jaringan
pemasaran
Membuat Rancangan
Desain Desain permen
sayur kenthung dan
Kegiatan produksi
Pemasaran
Evaluasi Program dan
Menyusun Tindak
Lanjut
Membuat Laporan dan
Menyusun Rencana
Kedepan
2. RANCANGAN BIAYA
10
Bulan I
II III IV
Bulan II
I II
III
IV
Bulan III
I
II
III
LAMPIRAN
Lampiran 1
1.Rancangan Biaya
N
o
1
Satuan
Jumla
h
Harga
Total
Jumlah
Ikat
kg
kg
bungkus
kg
kg
kg
Botol
ikat
100
5
0,5
5
1
5
3
2
5
3000
22000
20000
1000
12000
20000
15000
20000
10000
Jumlah
300000
110000
10000
5000
12000
100000
45000
40000
50000
672.000
bungkus
ikat
kg
kg
ons
100
30
2
0,5
0,25
5000
3000
8000
20000
20000
500000
90000
16000
10000
5000
11
Ketumbar
Gula Pasir
Garam
Cabai Merah
ons
kg
bungkus
kg
0,25
0,5
2
0,25
10000
12000
1000
20000
jumlah
2500
6000
2000
5000
636.500
ikat
bungkus
kg
bungkus
kg
bungkus
200
2
0,5
10
2
100
3000
1000
20000
500
12500
7000
jumlah
600000
2000
10000
5000
25000
700000
1.342.00
0
ikat
bungkus
kg
kg
butir
kg
kg
ons
bungkus
bungkus
50
100
1
1
2
0,5
0,5
0,5
2
20
2500
7500
22000
16000
5000
20000
30000
20000
1000
500
jumlah
125000
750000
22000
16000
10000
10000
15000
10000
2000
10000
970.000
ikat
kg
kg
kg
ons
kg
kg
ons
kg
200
1
3
2
1
1
0,5
1
1
3000
22000
10000
12500
5000
30000
20000
10000
20000
600000
22000
30000
25000
5000
30000
10000
10000
20000
12
Garam
Daun Jeruk
Penyedap Rasa
bungkus
ikat
bungkus
2
10
10
1000
2000
500
jumlah
2000
20000
5000
779.000
6. Biaya Transportasi
No
Tujuan
Satuan
Harga
1
2
bulan
bulan
jumla
h
5
5
20000
50000
Total
Harga
100000
250000
jumlah
350.000
harga
Total
Harga
2000000
20000
50000
15000
0
jumlah
60000
250000
1500000
Belanja Bahan
Memasarkan
Produk
7.Biaya
Pengemasa
n
1
2
3
4
5
Nama Barang
satuan
kap plastik
ukuran 20x20
staples
isi staples
Label
pak
jumla
h
100
buah
pak
rim
3
5
10
20000
3.810.00
0
8.Biaya Peralatan
satuan
jumla
h
harga
Total
Harga
No
1
2
3
buah
buah
buah
2
2
2
20000
30000
250000
buah
buah
10000
15000
12500
0
15000
0
30000
0
20000
0
50000
25000
Nama Barang
Sotil/soled
Sorok
Wajan ukuran
besar
Pengukus ukuran
besar
Tungku
kayu
kubik
7
8
Loyang
Baskom
buah
buah
10
10
13
300000
300000
200000
500000
250000
9
10
11
Talenan
Pisau
Pengaduk
buah
set
buah
5
1
10
Total
35000
90000
5000
jumlah
jumlah
175000
90000
50000
2165000
10.724.5
00
4.399.500
2.165.000
350.000
3.810.000
10.724.500
Biaya Promosi
Rp 500.000,Jumlah Rp 9.909.500,Harga produksi untuk satu bungkus Olahan daun singkong yaitu:
Rp 9.909.500,- :2000 = Rp 4954,Persiapankegiatandenganmelakukan
Presentasi
pengambilan
koordinasidengananggota
tim laba produsen:
45% dari Rp 4954,- adalah Rp 2229, Haga dari produsan sebesar Rp 7154
Jika dibulatkan harga olahan daun singkong setiap bungkusnya adalah Rp 7200, Penjualan maksimal olahan daun
singkong :
Pemahamankonsep
tentang Pembuatan olahan daun
2000
x
Rp
7200,=
Rp
14.4000.000,`Konsep tentang pengolahan daun singkong
Labadengan
maksimal
penjualan
Anggota
tim yaitu:
Rata-rata penjualan biaya produksi = Rp 14.400.000,- Rp 9.909.500,- =
Rp 4.490.500, BEP = Rp 9.909.500,- : Rp 4.490.500,- = 2,2 bulan
Membuat olahan daun singkong
Penyusunan RAB
Panduan penggunaan
`RAB
Lmpiran2.Gambaran pelaksanaan PMW akan yang diterapkan :
Bimbingan dengan dosen pendamping
15
Evaluasikegiatan
Penjualan hasilkegiatan
Penjualan hasil produk
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2011. Umbian. www.wikipedia.com/ umbian. (Diakes 15 Maret 2012
Andoko, A dan Parjimo. 2007 Budi Daya Singkong: umbi jalar, Jakarta: Aromedia
Pustaka
Kusumawati, Rohana dan Wigati Hadi Omegawati. 2013. Biologi , Intan Pariwara
Syarief, rizal, dan Aniez, 1988. Pengetahuan Bahan Industri Pertanian. Mediyatama
Sarana Perkasa Jakarta
Wagiono J. 1979. Ubi Kayu dan Cara Bercocok Tanam. Bogor: Pusat Penelitian
Tanaman Pangan.
LAMPIRAN-LAMPIRAN
A.IdentitasDiri
Nama Lengkap
JenisKelamin
Laki laki
Program Studi
Teknik Sipil S1
NIM
1341012309
Muktiaji95@gmail.com
Nomor Telepon/HP
085725976141
B. RiwayatPendidikan
SD
Nama Institusi
SMP
Jurusan
TahunMasuk2001
2007
Lulus
C. PemakalahSeminarIlmiah(OralPresentation)
Nama Pertemuan Ilmiah/
No
Seminar
JudulArtikel Ilmiah
SMA
SMAN Patikraja
IPA
2010
Waktu
danTempat
1
2
D.Penghargaandalam10tahunTerakhir(daripemerintah,asosiasiatauinstitusilainnya
)
InstitusiPemberiPe
No.
JenisPenghargaan
nghargaan
Tahun
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.
Purwokerto, 16 Juni 2015
Nama Lengkap
Raisha abdullah
JenisKelamin
Perempuan
Program Studi
Teknik Sipil S1
NIM
Raisha17icha@yahoo.com
Nomor Telepon/HP
085716475389
1441012530
B. RiwayatPendidikan
SD
Nama Institusi
SDN CIBATOK 03
BOGOR
SMP
SMPN 1
CIBUNGBULA
NG BOGOR
SMA
SMAN 1
LEUWILIANG
BOGOR
Jurusan
IPA
2002
2008
TahunMasuk-Lulus
C. PemakalahSeminarIlmiah(OralPresentation)
2011
No
Nama Pertemuan
Ilmiah/ Seminar
JudulArtikel Ilmiah
Waktu
danTempat
1
2
D.
Pe
ng
ha
rg
aa
ndalam10tahunTerakhir(daripemerintah,asosiasiatauinstitusilainnya)
No.
JenisPenghargaan
InstitusiPemberi
Penghargaan
Tahun
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
Purwokerto, 16 Juni 2015
menerima sanksi.. Demikian biodata ini saya buat
dengan sebenarnya
( Raisha abdullah )
A.IdentitasDiri
Nama Lengkap
Wahyu Imam P
JenisKelamin
Laki Laki
Program Studi
Teknik Sipil S1
NIM
1341012320
Nomor Telepon/HP
wahyuimampratama@gmail.c
om
085726165709
B. RiwayatPendidikan
SD
Nama Institusi
SDN 1 Wangon
SMP
SMA
SMP N 1
Wangon
SMA Negeri 1
Banjarnegara
Jurusan
IPA
TahunMasuk-Lulus
2001
2007
2010
C. PemakalahSeminarIlmiah(OralPresentation)
No
Nama Pertemuan
Ilmiah/ Seminar
JudulArtikel Ilmiah
Waktu
danTempat
1
2
D.Penghargaandalam10tahunTerakhir(daripemerintah,asosiasiatauinstitusilainnya
)
No.
JenisPenghargaan
InstitusiPemberiPe
nghargaan
Tahun
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
Purwokerto, 16 Juni 2015
(Wahyu Imam P)
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.
1
2
B. Riwayat Pendidikan
Nama Perguruan Tinggi
Bidang Ilmu
Tahun Masuk-lulus
Judul
Skripsi/Tesis/Desertasi
Nama Pembimbing/
Promotor
S-1
IST AKPRIND
Yogyakarta
Teknik Elektro
S-2
UGM
Yogyakarta
Teknik Elektro
(Instrumentasi
Medis)
1986-1992
2002-2004
Perlindungan
Pengolahan citra
Gardu Induk
Foto Sinar-X
Terhadap Beban
untuk
lebih
mendeteksi
Kelainan Paru
1. Ir. Haryono, Msc2. Dr. Thomas sri
2. Ir. Prasetyo Eko
widodo., DAE.
Pambudi
2. Dr. dr. Djoko
Prakoso
S-3
-
2 2009
Perancangan Sistim
Pengisian Program untuk
Berbagai Jenis IC
Microkontroler
Perlindungan Gardu Induk
3 2010
4 2011
PerancangandanPembuatan
TurbinBankiUntukPembang
kitListrikSkalaSangat Kecil
(PHIKOHIDRO)
Pendanaan
Sumber
DIKTI
Jumlah
Rp4.600.000,-
Yayasan
Wijayakusuma
Purwokerto
Swadaya&Yay
asanWijayakus
umaPurwokert
o
Fakultas
Teknik
Unwiku
Rp 3.000.000,Rp 3.000.000,-
Rp 3.000.000,-
E. DaftarPublikasi:
JudulArtikelIlmiah
Volume/
Nomor/Tahun
1, No.1/2012
1, No2/ 2012
2, No1/ 2012
2, No2/ 2012
NamaJurnal
Majalah Teodolita,
Jurnal Fak. Teknik
UNWIKU Juni (ISSN
1411-1586
Majalah Teodolita,
Jurnal Fak. Teknik
UNWIKU Agustusi
(ISSN 1411-1586
Majalah Teodolita,
Jurnal Fak. Teknik
UNWIKU Agustusi
(ISSN 1411-1586
Majalah Teodolita,
Jurnal Fak. Teknik
UNWIKU Agustusi
(ISSN 1411-1586
Tahun
Jumlah
Halaman
Penerbit
No
Tahun
Jenis
Nomor
P/ID
1
2
3
Judul Penghargaan
1 Piala Penghargaan Juara Membuat
Kerajinan berbasis 3 R
2 Piagam Kejuaraan lomba ketahanan
pangan
3
Intitusi Pemberi
Pengharggan
Bupati kepala Dati II
Kab. Banyumas
Lurah Tanjung Kab.
Banyumas
Tahun
2013
2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.
Purwokerto, 16 Juni 2015