MAKALAH MAKANAN SEHAT TRADISIONAL

KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat karuni- Nya lah
makalah ini dapat terselesaikan dengan baik dan rapi.

Makalah ini merupakan makalah yang pertama kali kami buat, makalah ini juga
sangatlah sederhana dari makalah yang lain. Makalah ini pun mengambil tema
tentang Membuat "Makanan Sehat Tradisional " yang kami kiranya para pembaca
dapat mencoba membuat resep ini sendiri di rumah.

Makalah ini juga masih tergolong makalah yang belum sempurna, karena dari itu
kami selaku pembuat makalah ini, mohon dengan sangat agar para pembaca dapat
memberikan kritik dan saran yang membangun agar kami dapat memperbaiki
kesalahan yang terdapat pada makalah kami. Dan tidak lupa kami sangat berharap
agar makalah ini sangat bermanfaat bagi para pembaca.

DAFTAR ISI
 BAB I

PENDAHULUAN
Secara umum makanan sehat merupakan makanan yang mengandung vitamin dan
bergizi (salah satunya mengandung zat karbo hidrat , protein, vitamin A, dan
Magnesium dll). Agar makanan sehat bagi konsumen diperlukan persyaratan khusus
antara lain cara pengolahan yang memenuhi syarat, cara penyimpanan yang betul,
dan pengangkutan yang sesuai dengan ketentuan.
Untuk mendapatkan makanan dan minuman yang memenuhi syarat kesehatan,
maka perlu diadakan pengawasan terhadap kesehatan tubuh.

Makanan dan minuman yang merupakan media berpotensial dalam penyajiannya

Makanan tradisional sebagai salah satu makanan yang khas dalam penyajiannya.

makanan yang keberadaannya sering kali masih jauh dari memenuhi persyaratan
kesehatan sehingga menimbulkan dampak penyakit kepada masyarakat. Dengan
melihat potensi makanan Tradisioanal yang demikian besar dan tingkat kerawanan
yang cukup tinggi perlu diupayakan pengawasan kualitas pengelolaan makanan
tradisional dengan memperhatikan kaidah-kaidah kebersihan makanan dan sanitasi
serta persyaratan kesehatan. Sekitar 85% yang sehat dari 100% kandungan yang
bergizi melalui makanan tradisional tersebut.

RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan identifikasi masalah diatas, maka dapat dirumuskan masalah dalam

penelitian ini sebagai berikut:

1.Bagaimana cara membuat Bacang dan apa saja kandungan yang terdapat dalam
Bacang?
2. Bagaimana cara membuat Getuk dan kandungan apa saja yang ada di dalamnya?

3. Bagaimana cara pembuatan minuman Teh Tradisional dan apa saja kandungan
dalam minuman tersebut?

Tujuan dibuatnya makalah ini adalah:

1. Untuk mengetahui bahan-bahan, cara pembuatan bacang dan kandungan yang

ada didalamnya.

2. Untuk mengetahui bahan bahan yang digunakan, cara membuat Getuk, dan
kandungan yang terdapat dalam getuk.

3. Untuk mengetahui cara membuat minuman Teh tradisional beserta kandungan

yang ada dalam minuman tersebut.

Manfaat Penelitian
1. Manfaat Teoritis

Bagi perkembangan ilmu pengetahuan hasil penelitian ini diharapkan dapat

memberikan tambahan informasi mengenai Makanan Tradisional yang memenuhi
syarat serta kualitas keamanan makanan sehat. Informasi ini penting bagi para
peneliti selanjutnya yang tertarik dengan masalah-masalah yang berkaitan dengan
perkembangan serta keamanan makanan tradisonal.

2. Manfaat Bagi Peneliti

Menambah pengetahuan dan keterampilan penulis dalam peminatan bidang

kesehatan lingkungan, serta untuk melengkapi syarat bagi peneliti untuk menjadi
sarjana kesehatan masyarakat.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Asal Usul Makanan Bacang

Bacang merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Tiongkok, yaitu sejenis kue
asin, yang memiliki cita rasa gurih.

Menilik sejarahnya, ada beberapa narasi sejarah yang akhirnya membuat bacang
menjadi hidangan khas di perayaan Peh Cun, salah satunya untuk memperingati
sosok Qu Yuan. Meski berasal dari China, bacang sangat populer di Indonesia.

Beberapa daerah di Indonesia memiliki bacang khas daerahnya sendiri, di antaranya

adalah Bangka dan Medan. Bacang atau bakcang adalah kudapan asal China yang
terbuat beras atau beras ketan dengan ragam isian dan dibungkus menggunakan
daun.

B. Cara Membuat Bacang

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 2 jam

Untuk: 15 - 20 bungkus

Bahan

4 sdm minyak goreng

10 siung bawang putih, cincang halus

500 g beras

1.500 ml air

1 sdt garam

1½ sdt kecap asin

daun bambu/daun pisang untuk membungkus

tali/benang untuk mengikat

Isi

60 ml minyak goreng

100 g bawang merah, cincang halus

6 siung bawang putih, cincang halus

300 g daun bawang cung, iris halus

250 g daging giling/cincang

150 ml air

2 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

3 sdm angciu

2 sdt gula pasir

1½ sdt merica bubuk

3 sdt minyak wijen

1 sdm ebi halus

Cara masak:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum,
masukkan beras, aduk. Masukkan air, garam dan kecap asin, aduk dan masak hingga
air habis terserap oleh beras dan menjadi aron, angkat.

2. Isi: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih
hingga harum. Masukkan daun bawang, aduk hingga daun bawang layu. Masukkan
daging, air, kecap asin, kecap manis, saus tiram, angciu, gula pasir, merica, minyak
wijen, dan ebi, aduk hingga mendidih, angkat.
3. Ambil 1 - 2 lembar daun bambu atau selembar daun pisang, bentuk contong.
Masukkan 3 sdm aron ke dalamnya, bubuhkan 2 sdm adonan isi, tutup dengan 2 sdm
aron di atasnya.

4. Tutupkan sisa daun sehingga aron terbungkus rapat dan berbentuk segitiga sama
sisi, lalu ikat kencang dengan tali.

5. Panaskan dandang berisi air, masukkan bungkusan ke dalam dandang, kukus

selama 60 menit atau lebih hingga matang, angkat, tiriskan, dinginkan.

C. Manfaat/Kandungan Yang Terdapat Dalam Bacang

Seperti yang telah diketahui bahwa Bacang merupakan kudapan yang terbuat dari
beras atau beras ketan, maka dalam beras tersebut mengandung kandungan nutrisi
sebagai berikut.

Pakar kesehatan sendiri menyebutkan jika kandungan gizi dari Bacang lebih rendah
jika dibandingkan dengan nasi. Sebagai contoh, dalam 100 gram nasi, kita bisa
menemukan 180 kalori energi, 3 gram protein, 0,3 gram lemak, dan 39,8 gram
karbohidrat. Sementara itu, dalam jumlah yang sama, kita hanya akan menemukan
144 kalori, 2,7 gram protein, 0,28 gram lemak, dan 31,5 gram karbohidrat.

Melihat angka-angka ini, pakar kesehatan menyebutkan bahwa memakan Bacang

bisa membantu kita dalam program diet atau menurunkan berat badan.

Selain beras sebagai bahan dasar, Bacang juga terdapat isian sayuran seperti wortel
dan kentang.

Manfaat sehat wortel didapat dari kandungan beragam nutrisi yang ada di dalamnya,
salah satunya beta-karoten yang berperan sebagai antioksidan. Selain itu, ada
sederet nutrisi lain yang terkandung dalam wortel, seperti serat, vitamin K, Kalium,
vitamin C, folat, fosfor, kalium, protein, dan kalsium.

Zat gizi yang terdapat dalam kentang antara lain karbohidrat, mineral (besi, fosfor,
magnesium, natrium, kalsium, dan kalium), protein, serta Page 2 9 vitamin terutama
vitamin C dan B1. Selain itu, kentang juga mengandung lemak dalam jumlah yang
relatif kecil, yaitu 1,0 – 1,5% (Samadi, 1997).

Dalam daun pisang yang menjadi bungkus Bacang juga mengandung Polifenol adalah
kadar dalam daun pisang, yaitu anti oksidan alami yang serupa pada daun teh hijau,
dengan khasiat melawan radikal bebas dan mencegah bermacam-macam penyakit.

Memang tak ada anjuran memakan daun pisang secara langsung dengan alasan
susah dicerna tubuh, akan tetapi ketika digunakan untuk membungkus makanan
seperti lontong di bungkus daun pisang, maka makanan yang dibungkus itu mampu
menghisap polifenolnya.

D. Asal Usul Getuk

Gethuk ternyata makanan ringan khas Jawa Tengah yang berasal dari daerah
Magelang. Bahkan kota Magelang sendiri dikenal sebagai kota gethuk.

Sejarahnya sendiri berawal pada zaman penjajahan Jepang. Ada beberapa pendapat
mengatakan jika kala itu bahan pangan pokok, yakni beras, sangat langka, sehingga
penduduk kota Magelang memanfaatkan singkong atau ketela pohon sebagai bahan
makanan utama pengganti beras.

Lantas, di suatu hari, seorang penduduk tepatnya di desa Karet, Magelang, bernama
Ali Mohtar mencoba berinovasi membuat makanan lezat berbahan singkong.
Dibuatnya singkong kukus kemudian dihaluskan bersama gula merah, dan
terciptalah gethuk lindri.

Pada zaman itu, proses penghalusan singkong masih dengan cara manual yakni
ditumbuk di lesung. Namun, pada tahun 1985, Mbah Ali berhasil membuat mesin
penghalus singkong yang bisa menghasilkan gethuk dalam jumlah banyak dalam
waktu yang lebih cepat.

Filosofi Gethuk

gethuk
Panganan yang terbuat dari singkong memiliki makna kesederhanaan. Makanan
ringan ini pun memberikan pembelajaran tentang rasa syujur atas apa yang Tuhan
berikan.

Selain itu, melalui makanan sederhana, Anda diminta untuk berinovasi agar makanan
sederhana ini bisa menjadi daya tarik bahkan memiliki nilai jual yang tinggi Seiring
dengan perkembangan zaman, olahan dan bentuk gethuk pun sudah beraneka

E. Cara Membuat Getuk

Bahan-bahan:

1 kg singkong (sudah dikukus)

120 gr gula merah (sisir halus)

50 gr gula pasir (sesuaikan selera)

Secukupnya vanili

Secukupnya garam

Secukupnya kelapa parut(kukus beri garam dan daun pandan)

Cara Membuat

Langkah 1

Kupas singkong lalu cuci dan potong kecil2 lalu kukus sampai empuk.

Langkah 2

Setelah matang haluskan singkong bersama gula merah dan gula putih.garam.vanili.
tumbuk sampai gula tercampur rata.

Langkah 3
Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik.ratakan adonan singkong dan sedikit
ditekan"agar padat.lalu pindahkan keloyang datar dan getuk siap dipotong".

F. Manfaat dan Kandungan Nutrisi dalam Getuk

Manfaat getuk

1. Mendukung fungsi pencernaan

Khasiat getuk yang pertama dapat membantu mendukung fungsi pencernaan.

Kandungan karbohidrat yang terdapat di dalamnya akan bermanfaat untuk
membantu proses pencernaan baik dalam usus besar maupun usus kecil. Dengan
rutin mengkonsumsi makanan ini akan mencegah gangguan pada pencernaan.

2. Mengendalikan berat badan

Jika memiliki bentuk tubuh yang gemuk maka anda bisa rajin mengkonsumsi getuk
ini. Kandungan yang ada dalam makanan ini terbukti mampu mengandalikan berat
badan sehingga makanan ini sangat cocok untuk dikonsumsi bagi anda yang ingin
menurunkan berat badan.

3. Sebagai sumber energi

Tanpa adanya sumber energi maka tubuh akan merasa lemas dan tidak bisa
bergerak. Untuk itu anda bisa mengkonsumsi getuk ini sebagai sumber energi yang
dibutuhkan oleh tubuh.

4. Mencegah penyakit diabetes

Diabetes merupakan penyakit yang ditandai dengan kadar gula darah di atas normal.
Untuk mencegahnya anda bisa melakukan dengan rutin mengkonsumsi getuk. Hal ini
dikarenakan kandungan yang ada dalam makanan ini terbukti mampu mencegah
penyakit diabetes.

5. Menjaga kesehatan jantung

Jantung adalah organ yang berfungsi untuk memompa darah ke seluruh tubuh.
Untuk menjaga kesehatan jantung maka, anda bisa dengan rutin mengkonsumsi
makanan ini. Kandungan yang ada dalam getuk berperan penting untuk menjaga
kesehatan jantung.

6. Mencegah kerusakan jaringan otot

Manfaat lainnya dari getuk juga mampu mencegah kerusakan pada jaringan otot.
Tentu, hal ini akan membahayakan kondisi tubuh anda. Untuk mencegahnya anda
bisa mengkonsumsi makanan ini. Kandungan yang ada di dalamnya terbukti mampu
mencegah kerusakan jaringan otot.

7. Meningkatkan penyerapan nutrisi

Dengan rajin mengkonsumsi makanan ini akan sangat bermanfaat untuk

meningkatkan penyerapan nutrisi. Kandungan karbohidrat yang ada di dalamnya
akan membuat tubuh bisa menyerap nutrisi sesuai dengan kebutuhan harian anda
sehingga hal ini akan menjadikan tubuh tidak kekurangan kandungan nutrisi.

8. Mengatur kadar gula dalam darah

Mengkonsumsi getuk juga sangat berkhasiat untuk mengatur kadar gula dalam
darah. Kandungan karbohidrat yang ada di dalamnya berperan untuk mengatur
keseimbangan kadar gula darah sehingga makanan ini sangat baik dikonsumsi bagi
penderita diabetes.

9. Mencegah radikal bebas

Adanya radikal bebas dalam tubuh akan menyebabkan munculnya resiko penyakit
kanker. Untuk mencegah radikal bebas anda bisa mengkonsumsi getuk ini.
Kandungan yang terdapat di dalamnya berguna untuk

menghilangkan radikal bebas sehingga kondisi tubuh akan tetap sehat.

10. Mendukung fungsi otak

Untuk mendukung fungsi otak agar bisa bekerja dengan baik maka anda hanya perlu
rutin mengkonsumsi makanan ini. Kandungan karbohidrat yang terdapat dalam
getuk ini berguna untuk mendukung dan mengembangkan fungsi otak.
G. Asal Usul Minuman Teh

China adalah negara pertama yang menemukan teh di dunia. Awalnya, teh
digunakan sebagai obat untuk membuat orang tetap terjaga.

Melansir China Travel, teh pertama kali ditemukan secara tidak sengaja sekitar 5.000
tahun atau tahun 2737 Sebelum Masehi.

Saat itu daun teh hijau jatuh ke dalam cangkir air panas milik Kaisar China, Shen
Nong. Kaisar pun memutuskan untuk meminumnya, setelah itu ia menyukai teh
tersebut.

Tahun 350 Masehi, teh dirujuk dalam kamus China untuk pertama kalinya.

Teh kemudian menyebar tidak hanya di China, melainkan hingga ke Jepang dan
Korea. Kala itu orang minum teh untuk merasakan manfaat yang ada pada daun teh
tersebut.

Pada zaman dahulu juga sejak Sebelum Masehi, terdapat buku tentang teh. Di
Jepang, pada abad ke-12 terdapat buku yang membahas tentang manfaat teh untuk
kesehatan.

Semakin meningkatnya perkembangan teh, sampai akhirnya masuk ke Indonesia.

Indonesia memiliki perkebunan teh yang terbilang besar, salah satunya yang paling
terkenal berlokasi di Puncak, Bogor, Jawa Barat.

"Indonesia merupakan negara penghasil teh ke-7 terbesar di dunia dan sudah
menghasilkan sejak tahun 1800-an," tutur Ratna.

Baca juga: Jangan Buang Teh Sisa, Manfaatkan Jadi Es Batu Teh

Tidak sampai di situ saja, sejumlah teh Indonesia yang sudah diakui dunia hingga
sudah mendapat penghargaan di kelas internasional.

Hingga saat ini teh yang banyak diproduksi di Indonesia adalah teh hijau yang
kemudian diolah menjadi teh melati. Selain itu, ada juga teh hitam yang banyak
diekspor.
H. Cara Membuat Teh Seduh

Agar kamu lebih banyak tahu, yuk simak cara pengolahan teh secara umum di bawah
ini.

Proses pertama: pemetikan

Daun teh yang dipetik adalah dua daun yang paling berada di pucuk dan satu buah
kuntum. Daun dipetik dengan menggunakan tangan meski ada pula mesin untuk
memetik daun teh.

Proses kedua: pelayuan

Daun yang sudah dipetik lalu dijemur di tempat yang sirkulasi udaranya bagus fren.
Proses ini untuk mengurangi kadar air pada daun yang membuat bobot daun
berkurang sampai ¼ bagian. Proses pelayuan berfungsi untuk mencegah terjadinya
oksidasi.

Proses ketiga: oksidasi

Baru pada proses ketiga inilah daun teh akan dimasukkan ke dalam ruangan dengan
suhu tertentu untuk mengalami proses oksidasi. Proses ini kerap disebut oleh para
pembuat teh yaitu fermentasi karena pada proses ini daun teh akan berubah warna
dan menjadi semakin layu.

Pemetikan

Ini adalah tahap awal dari keseluruhan proses pengolahan teh hijau. Untuk
menghasilkan teh hijau terbaik, proses pemetikan dilakukan dengan tangan dan
dipilih setiap pucuk dua daun muda teratas pada tanaman teh.

Pelayuan

Proses selanjutnya adalah pelayuan di mana daun teh hijau diletakkan pada wadah
rata dan dijemur di tempat yang teduh untuk mengurangi kelembapan. Proses ini
dilakukan untuk mengurangi aktivitas enzim pada daun teh dan meminimalkan
proses oksidasi. Pada proses ini daun teh hijau akan kehilangan hingga seperempat
massa daunnya.
Pengeringan

Pada proses ini, daun teh akan dikeringkan dengan cara dipanaskan pada wadah
yang telah disiapkan. Proses ini bertujuan untuk mengurangi kandungan air dalam
daun hingga 3% sampai 4%. Proses pengeringan biasanya dilakukan dalam dua
tahap. Tahap pertama untuk mengurangi kandungan air dan memekatkan cairan sel
pada permukaan daun. Sedangkan, tahap kedua adalah untuk mengeringkan daun
teh sampai pada kadar 3% atau 4%.

Cara Penyeduhannya

1. Panaskan air

Langkah pertama adalah memanaskan air untuk menyeduh teh. Suhu air yang
digunakan sedikit berbeda untuk jenis teh yang berbeda.

2. Buang air seduhan pertama

Sambil menunggu air panas dalam teko, tuang daun teh ke dalam gelas.

Takarannya disesuaikan saja, Jika air sudah panas, tuang perlahan air dalam teko ke
dalam gelas. Jangan tuang terlalu banyak, sedikit saja untuk sekadar merendam teh.
Setelahnya langsung buang air seduhan teh pertama tersebut.

Hal ini dilakukan agar air seduhan tehnya nanti menjadi lebih jernih, karena kotoron
dan seduhan yang terlalu pekatnya sudah dibuang lebih dulu.

3. Seduh teh

Jika sudah, baru benar-benar tuang air panas untuk menyeduh teh dalam gelas.
Tuang air panas dengan gerakan tangan memutar. Pastikan air mengenai setiap
bagian teh.

4.Tuang ke gelas saji

Terakhir, tuang teh ke dalam gelas saji

I. Manfaat dan Kandungan yang ada dalam Minuman Teh

Zat apa saja yang terdapat dalam teh sehingga membuatnya dikenal sebagai
minuman kaya manfaat? Berikut ini beberapa zat utama yang bermanfaat yang
terdapat di dalam secangkir teh.

1. Polifenol

Polifenol pada teh berupa katekin dan flavanol. Senyawa ini berfungsi sebagai
antioksidan untuk menangkap radikal bebas dalam tubuh juga ampuh mencegah
berkembangnya sel kanker dalam tubuh. Radikal bebas ada di tubuh kita karena
lingkungan udara yang tercemar polusi dan juga dari makanan yang kita makan.

2. Vitamin E

Dalam satu cangkir teh mengandung vitamin E sebanyak sekitar 100-200 IU yang
merupakan kebutuhan satu hari bagi tubuh manusia. Jumlah ini berfungsi menjaga
kesehatan jantung dan membuat kulit menjadi halus.

3. Vitamin C

Vitamin ini berfungsi sebagai imunitas atau daya tahan bagi tubuh manusia. Selain
itu vitamin C juga berfungsi sebagai antioksidan yang diperlukan untuk ketahanan
tubuh manusia terhadap penyakit.

4. Vitamin A

Vitamin A yang ada pada teh berbentuk betakaroten merupakan vitamin yang
diperlukan tubuh dapat tercukupi.

Manfaat Teh Bagi Kesehatan

 1.   Melawan radikal bebas

Teh mengandung antioksidan sehingga bermanfaat bagi tubuh untuk melawan

radikal bebas. Di dalam tubuh, radikal bebas muncul dari proses pembakaran.
Radikal bebas inilah yang dapat merusak sel-sel dalam tubuh. Antioksidan dalam teh
inilah yang dinilai memiliki kemampuan melawan radikal bebas yang bisa
membahayakan kesehatan.

2.   Membantu menurunkan berat badan

Teh merupakan minuman yang hampir tidak memiliki kalori. Kandungan di dalam teh
dapat menghambat penyerapan lemak. Teh juga membantu membakar lemak lebih
banyak saat Anda berolahraga. Namun, untuk dapat menurunkan berat badan,
jangan menambahkan banyak gula dan susu ke dalam teh Anda.

3.   Membuat kulit lebih sehat

Minum teh hitam secara teratur dinilai dapat secara signifikan mengurangi risiko
kanker kulit. Meski demikian, minum teh hitam panas (hangat) dinilai lebih
bermanfaat bagi kesehatan ketimbang menikmatinya sebagai es teh.

4.   Menurunkan risiko penyakit Alzheimer

Masih  menurut Dr. Uma Naidoo, teh hijau dapat membantu Anda mengembangkan
resistansi terhadap stres, dan berpotensi menurunkan risiko penyakit Alzheimer.
Kandungan polifenol dalam teh bisa melindungi sel dari kerusakan.

5.   Menurunkan risiko diabetes

Minum teh hitam setiap hari juga disebut dapat menurunkan risiko diabetes tipe-2
dengan membantu mengendalikan gula darah setelah makan.

6.   Menurunkan kadar kolesterol

Penelitian yang dipublikasikan di "Journal of Nutrition" melaporkan, mereka yang

minum teh hitam tanpa gula secara rutin mengalami penurunan kadar kolesterol
total dan kolesterol low-density lipoprotein (LDL) alias kolesterol jahat, dibandingkan
individu yang tidak mengonsumsi teh hitam. Selain itu, hasil dari beberapa uji klinis
lainnya juga menunjukkan bahwa konsumsi teh dapat membantu menurunkan
faktor risiko penyakit kardiovaskular, termasuk kolesterol LDL, trigliserida, serta
tekanan darah sistolik dan diastolik.

7.   Meningkatkan kesehatan jantung

Teh punya khasiat antiinflamasi lewat kandungan katekin, yang dapat membuat
pembuluh darah relaks dan jernih sehingga mengurangi tekanan pada jantung.

8.   Membuat gigi lebih kuat

Menurut sebuah penelitian di jurnal "Journal of Oral and Maxillofacial Pathology",

konsumsi teh hijau secara rutin memberikan manfaat sebagai antibakteri pembentuk
lubang di gigi, bagi peminumnya. Selain itu, minum teh hijau secara rutin bisa
mencegah gigi berlubang makin parah.

9.   Memperbaiki kualitas tidur

Anda punya masalah susah tidur? Cobalah bersantai sambil minum teh sebelum
tidur. Menurut sebuah penelitian di jurnal "Integrative Medicine Research", minum
teh dapat membantu meningkatkan kualitas tidur dan kualitas hidup pada mereka
yang mengalami insomnia ringan hingga sedang.

10. Meningkatkan metabolisme tubuh

Kafein dalam teh diketahui dapat membantu meningkatkan ketajaman mental serta
meningkatkan metabolisme dan pembakaran lemak hingga 100 kalori per hari.
 BAB III

PENUTUPAN

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

Konsumsi makanan dan kecukupan gizi untuk kalori, karbohidrat, protein, lemak,
vitamin B6 dan fosfor untuk beberapa partisipan dihari tertentu tidak mencapai
standar yang direkomendasikan, kemudian dihari tertentu sudah mencapai standar
yang direkomendasikan, bahkan ada partisipan yang melebihi standar yang
direkomendasikan. Sedangkan untuk konsumsi vitamin E menunjukkan nilai
kecukupan semua partisipan sangat rendah dan tidak mencapai standar yang
ditentukan. Oleh karena makanan yang dikonsumsi partisipan tidak memiliki
kandungan vitamin E yang cukup. Konsumsi vitamin A partisipan 2 dan partisipan 10
pada hari pertama sangat tinggi dan melebihi nilai standar yang direkomendasikan.
Perubahan perilaku makan pada mahasiswa asal Tolikara setelah bermahasiswa di
Salatiga adalah perubahan pada jenis makanan yang dikonsumsi termasuk makanan
pokok dan beberapa jenis makanan yang tidak lagi dikonsumsi karena tidak tersedia
dan beberapa jenis makanan yang terasa manis tidak dikonsumsi.
Saran

Seelah membaca karya ilmiah ini,semoga kalian dapattersadark

anakanpentingnyamengaturpolamakandanasupangiziyangseimbangagarkesehatantu
buhkitaterjag

DAFTAR PUSTAKA

yankes.kemkes.go.id.12 Oktober 2022 . Manfaat Teh bagi Tubuh. Diakses pada 05

Desember 2022, dari https://www.google.com/url?
sa=t&source=web&rct=j&url=https://yankes.kemkes.go.id/view_artikel/1665/
manfaat-teh-bagi-tubuh

kompas.com. 14 Juni 2021. Resep Bacang Beras Daging Sapi dan Ayam ala Rumahan.
Diakses pada 05 Desember 2022, dari https://www.google.com/url?
sa=t&source=web&rct=j&url=https://amp.kompas.com/food/read/
2021/06/14/091100275/resep-bacang-beras-daging-sapi-dan-ayam-ala-rumahan

resepedia.id. Bacang Ayam. Diakses pada 05 Desember 2022, dari

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://resepedia.id/
resep/bacang-ayam

piknikdong.com. 12 Juni 2021. Resep Bacang Isi Ayam Sederhana Cukup 5 Langkah.
Diakses pada 05 Desember 2022, dari https://www.google.com/url?
sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.piknikdong.com/resep-bacang-isi-ayam

tehsariwangi.com. 02/2016. Mengenal Proses Pengolahan Teh Hijau. Diakses pada

05 Desember 2022, dari https://www.google.com/url?
sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.tehsariwangi.com/artikel/mengenal-
proses-pengolahan-teh-hijau