PENGARUH MAKAN TAHU ACI TERHADAP KESEHATAN

Laporan ini disusun untuk memenuhi tugas pengganti UTS

Mata Kuliah Pengantar Ilmu Budaya

Dosen pengampu : Chevy Kusumah Wardhana, S. Pd., M. Pd.

Oleh :

Angga Valnasta Pramuditya

(2302420045)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA JEPANG

FAKULTAS BAHASA DAN SENI

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

2021

1
 PRAKATA

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga
saya dapat menyelesaikan tugas laporan penelitian yang berjudul “ Pengaruh Makan Tahu Aci
Terhadap Kesehatan” ini tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah untuk memenuhi tugas pengganti UTS. Dosen
Pengampu Bapak Chevy Kusumah Wardhana, S. Pd., M. Pd. pada Mata Kuliah Pengantar Ilmu
Budaya. Selain itu, makalah ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang pengaruh apa
yang kita dapat ketika makan tahu aci khas tegal

Saya mengucapkan terima kasih kepada Bapak Chevy Kusumah Wardhana, S. Pd., M. Pd.
selaku Dosen Mata Kuliah Pengantar Ilmu Budaya yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat
menambah pengetahuan dan wawasan terhadap limgkumgam budaya di daerah kita.

Saya menyadari, makalah yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik
dan saran yang membangun akan saya nantikan demi kesempurnaan makalah ini.

Tegal, 6 Mei 2021

Angga Valnasta Pramuditya

2
 RINGKASAN

Tahu Aci adalah makanan khas Tegal yang memiliki rasa gurih dan renyah. Tahu aci dibuat
dari tahu kuning memiliki bentuk persegi empat dengan sisi sekitar 7cm. Tahu persegi Hampir di
sepanjang jalan di daerah Tegal banyak pedagang yang menjajakannya. Para pedagang biasanya
menjual menggunakan gerobak kaki lima dan menjajakan mulai pukul 4 sore hingga malam hari.
Tahu aci biasanya dimakan sebagai camilan sembari minum teh namun tak jarang juga yang
memakan tahu aci sebagai lauk pendamping nasi. Karena makanan ini di kenal dekat oleh
masyarakat Tegal seperti apakah pengaruhnya terhadap kesehatan tubuh kita

3
 DAFTAR ISI

PRAKATA ................................................................................................................................2
RINGKASAN ...........................................................................................................................3
DAFTAR ISI .............................................................................................................................4
BAB I PENDAHULUAN .........................................................................................................5
A. Latar Belakang...................................................................................................................5
B. Rumusan Masalah..............................................................................................................5
C. Tujuan ...............................................................................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA................................................................................................6
A. Pengenalan Tahu Aci ........................................................................................................6
B. Kajian Gizi.........................................................................................................................7
B. Pembahasan ......................................................................................................................8
BAB III PENUTUP....................................................................................................................9
A. Kesimpulan .......................................................................................................................9
B. Penutupan ..........................................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................10

4
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Saya memilih topik bahasan “ pengaruh makan Tahu aci terhadap kesehatan “ karena Tahu
aci merupakan makanan khas tegal yang tak lekang oleh waktu, baik tua atau muda semuanya
menyukai Tahu aci, meskipun seiring berjalanya waktu makanan makanan baru bemunculan dan
memiliki rasa yang enak namun Tahu aci mampu bertahan dan masih memiliki banyak peminat
setia. Hampir di setiap tempat di Tegal ada yang berjualan Tahu aci ini menandakan bahwa tahu aci
sangat erat kaitanya dengan masyarakat Tegal, karena sering mengkonsumsinya yang kemudian
menjadi ciri khas makanan khas Tegal. Karena sering di konsumsi oleh masyarakat saya ingin
mengetahui pengaruh apa yang di timbulkan ketika kita makan tahu aci tersebhut.

B. Rumusan Masalah

1. Ketik kita makan tahu aci apa pengaruhnya terhadap kesehatan?

C. Tujuan

1. Mengetahui pengaruh terhadap kesehatan ketika kita makan tahu aci

5
6
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Pengenalan Tahu aci

Tahu Aci adalah makanan khas tegal  yang memiliki rasa gurih dan renyah. Tahu aci
dibuat dari tahu kuning yang memiliki bentuk persegi empat dengan sisi sekitar 7cm. Tahu
persegi tersebut dibelah menjadi dua sehingga membentuk 2 segitiga siku-siku. Berikut
bahan dalam membuat tahu aci :
- Tahu kuning
- Tepung tapioka
- Bawang putih
- Daun kocai
- Garam
- Penyedap rasa
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat adonan aci:

1. Haluskan bawang putih

2. Campurkan tepung tapioka dengan air dan daun kocai yang telah di potong kecil
kecil lalu masukan Bawang putih yang sudah di haluskan, jangan lupa
tambahkan sedikit penyedap rasa dan garam
3. Kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur rata

Cara membuat tahu aci :

1. Potong tahu jadi dua bagian segitiga. Masing-masing irisan segitiga belah
2. Ambil 1 potong tahu, beri 1 sendok makan adonan aci di bagian yang
sudah dikerat. ratakan dan lebihkan sampai ke pinggir agar tidak lepas.
3. Goreng dalam minyak panas pakai api sedang-kecil. Kalau sudah
kecoklatan dan adonannya matang, angkat. Tiriskan.

7
B. Kajian Gizi
Seperti yang kita tahu makanan tahu aci memili komposis bahan yang terdiri
dari Tahu, Tepung tapioka, bawang putih, daun kocai, garam, air, dan masing
sebagai berikut.

NAMA KANDUNGAN GIZI MANFAAT

BAHAN
Tahu Protein dan kalsium Protein bermanfaat sebagai
kuning pembentuk dan membangun jaringan
tubuh serta antibodi.
Kalsium bermanfaat untuk menjaga
kesehatan tulang dan gigi
Tepung Karbohidrat, lemak dan Karbohidrat sebagai sumber tenaga .
tapioka protein Lemak bermanfaat sebgai suber
energi cadangan bagi tubuh
Bawang Anti oksidan, vitamin C, dan Antioksidan berguna untuk
putih serat melindungi tubuh dari radikal bebas.
Vitamin C berguna menjaga
kesehatan gusi.
Serat bermanfaat untuk memperlancar
pencernaan.
Penyedap Natrium dan glutamat Menjaga keseimbangan cairan dan
rasa Elektrolit.
Garam Yodium Meningkatkan kesehatan Tiroid dan
mengurangi resiko terkena penyakit
gondok/
Daun kucai Magnesium Menjaga kesehatan tulang
Air Mineral Mengaktifkan enzim dalam tubuh

C. Pembahasan
Dari tabel informasi gizi di atas kita akan memiliki gambaran mengenai pengaruh
makan tahu aci terhadap kesehatan. Bahan baku utama tahu aci adalah tahu dan tepung
tapioka dimana bahan bahan ini banyak mengandung karbohidrat dan protein, yang mana
bila di konsumsi Karbohidrat akan menjadi suber tenaga bagi tubuh kita, sedangkan protein

8
akan memberikan kita antibodi dan meningkatkan imunitas tubuh disisi lain Protein juga
memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak.
Selain itu bahan bahan yang lain meskipun campuranya sedikit namun memiliki
kandungan gizi yang tak kalah penting sepeti garam yang mengandung yodium yang
bermanfaat memperkecil resiko terkena penyakit gondok, Bawang putih yang memiliki
kandungan antioksidan yang bermanfaat melindungi kita dari radikal bebas. Daun kucai
yang mengandung magnesium berguna memelihara kesehatan tulang. Itu semua tidak kalah
penting dalam menjega kesehatan tubuh.
Karena dalam proses pembuatanya menggunakan cara di goreng maka Tahu aci
akan mengandung minyak ini tentu menjadikanya kurang baik bagi kesehtan jika di
konsumsi secara berlebihan, karena minyak merupakan sumber kolesterol yang kurang
baikbagi tubuh. Karena jika kolesterol tersebut terlalu banyak mengendap di dalam tubuh
maka dapat menimbulkan penyakit yang cukup berbahaya.

9
 BAB III

PENUTUP
A. Kesimpulan
Tahu aci merupakan makanan khas daerah tegal yang jika di konsumsi akan tubuh akan
menerima berbagain nutrisi terutama karbohidrat dan protein dimana semua nutrisi tersebut sangat
bermanfaat bagi kesehatan.

Namun apabila kita mengkonsumsi tahu secara berlebihan maka akan berdampak buruk bagi
kesehatan, ini di karenakan dalam proses bembuatanya yang di goreng. Dengan menggukanan cara
tersebut maka tahu aci akan mengandung minyak yang berdampak buruk jika di konsumsi oleh
tubuh terlalu banyak karena tidak semuanya habis terkonversi jadi energi dan dapat mengakibatan
kolesterol.

B. Penutup
Demikianlah pembahasan Tahu aci yang bisa saya tuliskan. Saya hanyalah manusia biasa yang
penuh dengan kesalahan. Oleh karena itu, saya sangat membutuhkan kritik dan saran yang bersifat
membangun.
Apabila ada kata atau bahasan yang menyinggung atau menghina. Saya mohon maaf dengan
setulus hati. Dan kami mengucapkan terima kasih.

10
 DAFTAR PUSTAKA

Wikipedia. (22 Desember 2016). Tahu Aci. Diakses 1 Mei 2021, dari
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Tahu_Aci/

99.co. (24 Juli 2019). Lebih Paham, Ini Bedanya Kandungan Tahu Kuning Dan Tahu Putih.
Diakses 10 Mei 2021, dari https://www.99.co/blog/indonesia/kandungan-tahu/

FoodData Central. Diakses 10 Mei 2021, dari https://fdc.nal.usda.gov/

Alodokter. (19 November 2020). 7 Manfaat Kucai yang Belum Banyak Diketahui. Diakses 10 Mei
2021, dari https://www.alodokter.com/7-manfaat-kucai-yang-belum-banyak-diketahui

11