PROPOSAL USAHA

PENGOLAHAN MAKANAN/MINUMAN
FUNGSIONAL
“ MINUMAN KUNYIT ASEM ”

DISUSUN OLEH :
NUR AHLUL KHOTIMAH ( 28/ XII MIPA 1 )

SMAN 1 KARANGANOM
TAHUN AJARAN 2020 / 2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan berkat rahmat
dan anugerah kepada kita semua sehingga saya dapat menyelesaikan tugas proposal ini dengan
baik.
Tujuan disusunnya proposal ini adalah agar para pembaca dapat mengetahui cara untuk
meningkatkan dan menjaga imun tubuh di era pandemi ini dengan memanfatkan sumber daya
yang ada disekitarnya.
Penyusunan proposal ini tidak dapat terselesaikan dengan baik tanpa adanya bantuan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu saya mengucapkan terimakasih kepada guru pengampu mata
pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan ibu Ana Farijaniah, S.Pd yang telah membimbing dalam
menyusun materi.
Saya menyadari bahwa penyusunan proposal ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan dari para pembaca. Semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar....................................................................................................................... i
Daftar isi ................................................................................................................................ii
Lembar Pengesahan...............................................................................................................1
Bab 1 Pendahuluan................................................................................................................2
A. Judul kegiatan.....................................................................................................2
B. Status usaha........................................................................................................2
C. Latar belakang....................................................................................................2
D. Tujuan kegiatan..................................................................................................3
E. Manfaat kegiatan................................................................................................3
Bab II Metode Pelaksanaan.................................................................................................4
A. Produk ..............................................................................................................4
B. Bahan baku........................................................................................................4
C. Proses produksi..................................................................................................4
D. Pemasaran..........................................................................................................4
E. Tempat produksi...............................................................................................4
F. Strategi pemasaran............................................................................................5
G. Analisis SWOT.................................................................................................5
Bab III Target Pengeluaran
A. Target produk ..................................................................................................6
B. Target...............................................................................................................6
Bab IV Rencana Biaya
A. Rencana biaya usaha......................................................................................6
B. Harga jual.......................................................................................................6
Bab V Potensi usaha........................................................................................................6
Bab VI Penutup...............................................................................................................7
A. Kesimpulan .................................................................................................7
B. Saran ............................................................................................................7
Design Produk................................................................................................................8
Daftar Pustaka................................................................................................................9
 LEMBAR PENGESAHAN

Proposal usaha yang berjudul “ MINUMAN FUNGSIONAL KUNYIT ASEM “ ini

ditujukan untuk memenuhi tugas mata pelajaran Prakarya dan Kewirausaan :

Telah diterima dan disahkan pada

Hari/tanggal :
Tempat :

Mengetahui

Guru Prakarya / Pembimbing Penyusun

Ana Farijaniah, S.Pd Nur Ahlul Khotimah

NIP . 197012121998021004 NIS. 16633
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Judul Kegiatan
Usaha MINUMAN FUNGSIONAL KUNYIT ASEM
B. Status Usaha
Usaha yang akan saya jalankan adalah usaha baru
C. Latar Belakang
Pandemi virus covid-19 masih belum berakhir sampai saat ini. Kini jumlah orang
yang terpapar virus yang ada di Indonesia semakin merebak. Menyikapi situasi
tersebut, kita dituntut untuk selalu menjaga ketahanan imunitas tubuh kita. Maka dari
itu makanan/ minuman fungsional merupakan salah satu alternatif yang dapat
digunakan untuk meningkatkat imunitas tubuh kita.
Kunyit asem, merupakan minuman fungsional yang memiliki banyak khasiat
diantaranya adalah membersihkan toksin dari tubuh, membantu program diet,
mencegah dan mengobati radang, obat luka bakar, mencegah dan meredakan
gangguan perut, obat keputihan, mencegah diabetes, mencegah kanker dan baik juga
dikonsumsi ibu menyusui karena dapat melancarkan asi.
Minuman fungsional kunyit asem atau yang biasa kita sebut dengan jamu
kunyitasem adalah salah satu jamu yang aing diminati dikalang masyarakat. Bahkan
anak muda sekarang juga sudah mulai mengonsumsi minuman ini setelah memahami
banyaknya khasiat dan manfaat yang terkandung. Jamu kunyit asem biasanya dijual
dalam bentuk cair atau sudah menjadi minuman sehingga kita tidak perlu repot lagi
untuk meraciknya.
D. Tujuan Kegiatan
1. Memanfaatkan sumber daya yang ada dilingkungan sekitar sehingga dapat
bermanfaat.
2. Mengembangkan minuman yang berkhasiat dengan harga yang relatif terjangkau
untuk masyarakat menengah kebawah.
3. Sebagai bentuk pembelajaran saya dalam berwirausaha.
 BAB II
METODE PELAKSANAAN

A. Produk
Produk minuman fungsioanal yang akan saya kembangkan kali ini adalah
minuman kunyit asem. Bahan utama dalam pembuatana produk ini saya
dapatkan dari lingkungan sekitar yaitu tanaman jenis rimpang yang berwarna
kuning dan juga asam jawa. Minuman ini diproduksi berdasarkan kreativitas
yang saya miliki. Produk akan dikemas dalam bentuk botol yang berukuran
250 ml.

B. Bahan Baku
Bahan baku utama untuk membuat minuman fungsional ini cukup dua
bahan baku yaitu kunyit dan asam jawa. Kunyit tersebut kami dapatkan dari
para petani didesa kami begitupun dengan asam jawa. Bahan baku tersebut
kami dapatkan dengan memafaatkan potensi yang ada didaerah kami.

C. Proses Produksi
Minuman kunyit asem yang akan diproduksi dengan proses sebagai
berikut:
1. Mengumpulkan bahan – bahan yang akan digunakan.
2. Cuci kunyit kemudian kupas dan selanjutnya tumbuh hingga halus dan
lembut, setelah itu tambahkan air matang sambil diaduk – aduk.
3. Peras dan saring kunyit tadi.
4. Larutkan gula aren atau gula jawa dengan asam jawa ditambah air hingga
tercampur rata.
5. Tambahkan camuran asam jawa dan gula aren dengan perasan kunyit tadi
dan aduk, mengaduk tambahkan pandan dan kayu manis, beri sedikit
garam untuk penetralisir, aduk hingga tercampur, kemudian baru disaring
ulang

D. Pemasaran
Segmen pasar yang dituju adalah wilayah Pasar Glagahwangi dan
sekitarnya. Diperkirakan dengan jumlah penduduk sekitar 5.200 jiwa. Jika 3%
dari jumlah penduduk yang menjadi sasaran pasaran tertarik terhadap produk
minuma kuyit asem, maka aka nada calon konsumen sebesar 156 konsumen.
Strategi pemasan yang dilakukan adalah dengan cara membuka stand. Dengan
asumsi konsumen 156 orang, maka jumlah produk yang harus dihasilkan
kurang lebih 156 botol per bulan.
E. Tempat Produksi
Tempat produksi dilakukan dirumah sendiri karena lebih nyaman dan
aman disituasi sekarang ini.

F. Strategi Pemasaran
1. Menempelkan poster ke berbagai tempat.
2. Menyebarkan brosur.
3. Mendatangi langsung konsumen.
4. Mendatangi beberapa pasar dan toko - toko

G. Analisis SWOT
Sebelum melaksanakan suatu usaha baru kita perlu mengeahui hal-
hal/aspek-aspek yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut
diantaranya adalah aspek kekuatan (strength), kelemahan (weakness),
kesempatan (opportunities), dan ancaman (threat). Dengan melakukan analisis
terhadap hal-hal tersebut diharapkan usaha akan berjalan dengan lancar dan
sukses.

Berikut adalah beberapa hal dari masing-masing aspek diatas:

1. Kekuatan (strength)
a. Produk mudah dipasarkan disituasi sekarang ini
b. Harga yang tergolong murah
c. Cita rasa produk yang khas
d. Kemasan yang menarik
2. Kelemahan (weakness)
a. Pandangan masyarakat yang kurang peduli terhadap jamu
b. Banyaknya pesaing yang beroperasi didaerah yang sama.
3. Kesempatan (opportunities)
a. Masih banyak ibu – ibu yang mengonsumsi jamu.
b. Bahan yang dibutuhkan mudah untuk diperoleh
c. Sudah memiliki pemasok bahan baku yang dapat untuk diajak kerja
sama.
d. Minuman yang dijual relatif aman untuk segala usia.
4. Ancaman (treath)
a. Pesaing yang menjual produk sejenis yang semakin banyak dan pada
daerah yang sama.
 BAB III
TARGET KELUARAN

A. Target Produk
Produk yang akan dihasilkan adalah minuman kunyit asem. Produk yang akan
dihasilkan adalah minuman yang berkualitas baik dan dikemas denga kemasan yang
menarik. Sesuai dengan jumlah konsumen yang ditargetkan, produksi yang akan
dihasilkan adalah 156 botol jamu yang terjual

B. Target Konsumen
Konsumen yang ditargetkan adalah semua kalangan termasuk anak muda dan juga bapak
– bapak. Target utama adalah ibu – ibu.

C. Target pendapatan
Jumlah pendapatan yang ingin saya peroleh setiap hari adalah Rp. 150.000,- dan dalam
sebulan dapat memperoleh Rp 4.500.000,-
 BAB IV
RENCANA BIAYA
A. Rencana Biaya Usaha
Rencana biaya usaha yang akan saya lakukan adalah sebagai berikut:
1. Biaya Operasi
a. Bahan Baku
No Uraian Harga (Rp)
1 Kunyit Rp. 10.000
2 Asam jawa Rp. 7.500
3 Gula aren/gula jawa Rp. 12.500
4 Pandan Rp. 1.000
5 Kayu manis Rp. 2.000
6 botol Rp. 15.000
Total Rp. 48.000

b. Biaya Transportasi Rp. 16.000

Jadi total biaya operasional Rp. 64.000,-

B. Menghitung Harga Jual

Total biaya operasional Rp. 64.000

Total biaya perbuah Rp. 64.000 : 8 buah = Rp. 8.000
Margin keuntungan yang diharapkan Rp. 8.000 x 20% = 1.600
Harga jual produk per buah Rp. 8.000 + Rp.1.600 = Rp.9.600
(dibulatkan menjadi Rp. 10.000)

Jadi harga jual minuman kunyit asem adalah Rp. 10.000,-

 BAB V
POTENSI USAHA
Di tengah pandemi seperti ini, meningkatkan imunitas merupakan keharusan setiap oang.
Jamu merupakan minuman tradisional yang memiliki beragam manfaat dan sudah melekat pada
diri masyakat pedesaan. Namun, karena kurangnya animo masyarakat muda sekarang akan
betapa bermanfaatnya jamu, membuka ikiran kami untuk mengembangkan dan memulai uasaha
jamu kunyit asem. Jamu kunyit asem merupakan jamu yang memiliki cita rasa khas tanpa rasa
pahit. Ditambaha lagi berbagai manfaat yang dikandung jamu kunyit asem akan menjadi peluang
usaha kami untuk memasarkan jau kunyit asem di era pandemi seperti sekarang ini.
 BAB VI
PENUTUP
A. Kesimpulan
Jamu adalah minuman fungsioanal yang disediakan secara tradisional, yang berisi
seluruh bahan dari komposisi jamu tersebut. Bentuk jamu tidak memerlukan pembuktian
secara ilmiah, tetapi cukup dengan buktu empiris turun temurun. Maka dari itu jamu
dipercaya memiliki banyak manfaat untuk tubuh termasuk juga meningkatkan imun
tubuh. Dimana peningkatan imun tubuh yang diperlukan diera pandemi covid-19 seperti
sekarang ini.

B. Saran
Dalam memulai usaha yang baik dan sukses kita harus mengetahui peluang usaha
yang akan kita mulai, dengan kita mengetahui peluang usaha yang akan muncul maka
kita akan mengetahui langkah-langkah yang harus ditempuh dalam memulai usaha
tersebut. Semoga apa yang tertulis dalam proposal ini dapat bdimengerti dengan mudah
dan calon investor tertarik untuk bergabung dalam usaha ini. Atas perhatiannya saya
ucapkan terimakasih.
DESIGN PRODUK
 DAFTAR PUSTAKA

https://id.scribd.com/document/410670041/Proposal-rencana-usaha-
Kunyit-Asam-Instan

https://ykshopp.blogspot.com/2014/01/makalah-kewirausahan-
usaha-jamu.html?m=1