Kentang

Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi

batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah
menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan
dari Amerika Selatan.

Berikut 5 jenis kentang yang memiliki kualitas terbaik dari segi rasa, aroma, tekstur hingga
mengandung banyak vitamin dan gizi yang baik untuk kesehatan :

1. Lapin puikula

maaseuduntulevaisuus.fi

kentang lapin puikula berasal dari negara Finlandia yang banyak dibudidayakan di provinsi
Lapland. Jenis kentang ini dapat tumbuh dengan sangat baik karena udara dingin yang
menyelimuti daerah Lapland membuatnya terbebas dari hama tanaman.

Lapin puikula mengandung 19 persen pati serta dapat matang dengan cepat saat
direbus.Kentang lapin puikula memiliki tekstur yang sangat lembut serta rasa yang mirip
mentega. rusa.

2. Patata della sila

jardinage.ooreka.fr

Patata della sila memiliki kulit luar berwarna merah marun dan isi dalam berwarna
kuning.Della Sila merupakan wilayah dataran tinggi pegunungan yang terletak di daerah
Calabria yang memang terkenal akan hasil umbi-umbiannya dengan kualitas tinggi.

Patata della sila terdiri dari beberapa jenis di antaranya kentang agria yang cocok untuk di
goreng dan kentang nicola yang sering disajikan dengan cara dikukus serta dipanggang.
3. Chuno

zmescience.com

kentang chuno terlebih dahulu melalui proses yang panjang yakni direndam di air yang
sangat dingin hingga membeku lalu dikeringkan.

Kentang ini memiliki ketahanan yang sangat lama dan sering dijadikan bahan masakan
seperti hidangan semur dan sup oleh masyarakat Peru dan Bolivia.

4. Kennebec

goodeggs.com

Kentang kennebec memiliki permukaan kulit luar yang sangat halus dengan tekstur isi yang
lembut. Di samping itu, kennebec sangat cocok untuk diolah ke beberapa menu hidangan di
antaranya salad, sup, dan kari.

Kentang kennebec merupakan jenis kentang yang berasal dari negara Amerika serta
membutuhkan waktu 80 hari untuk memanennya.

5. Rio grande russet

specialtyproduce.com

Rio grande russet mempunyai tekstur yang sangat creamy dan kulit yang memiliki aroma
yang harum.Jenis kentang ini juga mengandung antioksidan yang tinggi jika kamu memakan
bersama kulitnya.
 Olahan Kentang
1. Kentang Keju

Bahan
1. 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan
2. 150 gr maizena
3. 50 gr keju, parut
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt lada halus
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 1 batang daun seledri, iris halus

Cara membuat
Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat di bentu
Bentuk stick, ambil sedikit adonan, potong-potong dsengan ukuran yang sama
Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan
Siap disajikan.

2. Perkedel Kentang

Bahan
1 butir telur
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
¾ sdm garam
4 buah kentang
4 batang daun bawang
½ sdt merica
500 ml minyak goreng

Cara membuat
Cuci kentang lalu kupas kulitnya
Potong kentang dengan ukuran sedang
Siapkan wajan yang penuh dengan minyak panas
Goreng kentang hingga lunak dan kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan dan hancurkan
Haluskan bawang merah dan bawang putih. Campurkan dengan daun bawang yang dipotong
kecil-kecil ditambah garam, merica, lalu aduk rata
Campurkan kentang dengan bumbu halus dan aduk rata. Bulatkan adonan tersebut dengan
ukuran sesuai selera
Tekan perlahan bulatan kentang tersebut agar tidak hancur saat digoreng
Kocok telur, beri garam dan merica
Balurkan perkedel ke dalam telur, goreng, lalu sajikan saat hangat
Haris, (2010). Pertumbuhan dan produksi kentang pada berbagai dosis kentang
pada berbagai dosis pemupukan. Jurnal Agrisistem.6, (1), 15-22.
Hartuti, N & Sinaga. M. R. (1998). Kripik Kentang Salah Satu Diversifikasi Produk.

Bandung: Balitsa.

Setiadi. (2009). Budidaya Kentang (Pilihan Berbagai Varietas dan Pengadaan Benih.

Jakarta: Penebar Swadaya.