MAKANAN &

MINUMAN
KHAS NEGARA
ETHIOPIA
Diajukan untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Prakitkum Dietetika

Disusun Oleh :
Kelompok 5
Anggota :
1. 1. Erny Ambarwati B.1910637
2. 2. Ilham Ferbriansyah B.1910192
3. 3. IrmaNingrum Kinasih B.1910608
4. 4. Nur Wardag I. Muhammad B.1910554
1. Injera
Injera adalah makanan pokok Afrika Timur, biasanya dibuat
dari tepung teff, dan merupakan hidangan nasional di Ethiopia
dan Eritrea.
A. Bahan - Bahan
- 1 cawan tepung teff
- 1 1/2 cawan air suam (jangan gunakan air panas)
- Secubit garam
- Minyak untuk menggoreng
B. Cara Pembuatan
Untuk membuat injera, tepung teff dicampur dengan air. Proses fermentasi dipicu dengan
menambahkan ersho, cairan bening berwarna kuning yang terakumulasi pada permukaan
adonan tepung teff fermentasi dan dikumpulkan dari fermentasi sebelumnya. Ersho
mengandung spesies Bacillus (aerobik) dan beberapa ragi (dalam urutan kelimpahan):
Candida milleri , Rhodotorula mucilaginosa , Kluyveromyces marxianus , Pichia naganishii
dan Debaromyces hansenii.
Lanjutan..

B. Cara Pembuatan
Campuran tersebut kemudian dibiarkan berfermentasi selama rata-rata dua sampai tiga hari,
memberikan rasa agak asam. Lalu panggang dilakukan di atas wajan bundar - baik piring
tanah liat hitam besar di atas api atau kompor listrik khusus.
C. Kandungan Gizi
Diameter 12 :Kalori: 93 •Karbohidrat: 20g •Lemak: 1g •Protein: 3g
D. Fakta Unik Injera
Di Ethiopia dan Eritrea, injera dimakan setiap hari di hampir setiap rumah tangga.
Di luar Etiopia dan Eritrea , injera dapat ditemukan di toko bahan makanan dan
restoran yang mengkhususkan diri dalam masakan Etiopia dan Eritrea.
 2. Beyainatu

Hidangan yang satu ini cocok bagi para vegetarian. Beyainatu jika
diterjemahkan memiliki arti “sedikit dari setiap jenis”. Hal itu karena
hidangan ini disajikan dengan meletakkan berbagai jenis makanan
seperti sayur aneka warna, kentang, kari, dan semur rebus di atas
injera (semacam roti datar).
A. Bahan – Bahan
1) 4 pita Mediterania
2) 6 ons lentil merah
3) 2 ¼ ons campuran rempah-rempah berbere
4) 6 ons pasta tomat
 Lanjutan..
A. Bahan – Bahan
5) 12 ons tomat prem B. Cara Pembuatan
6) 2 ½ ons sawi hijau 1) Siapkan aromatik
7) 2 bawang merah sedang 2) Masak aromatik
8) 1 cabai jalapeno 3) Siapkan sawi & tomat
9) Bawang putih 4) Masak lentil
10) 1 ons jahe segar 5) Masak sawi hijau
11) Minyak zaitun 6) Pita hangat & sajikan
12) Garam dan merica bubuk
13) Cuka anggur merah atau
cuka anggur putih
C. Kandungan Gizi
Nutrisi Per Porsi : Kalori 620 kkal, Lemak 23.0 g, Protein 26.0 g,
Karbohidrat 94.0 g
Alergen : Gandum, Wijen dan Kedelai. Mungkin mengandung jejak
alergen lain. Dikemas dalam fasilitas yang mengemas produk yang
mengandung gluten.
 3. Tere Siga

Masyarakat setempat biasanya menyantap Tere Siga dengan roti

untuk menjepit daging kemudian dicelupkan ke dalam mitmita
(semacam bubuk campuran bumbu) yang banyak. Populernya sajian ini
tidak lepas dari sejarah taktik militer pejuang Ethiopia selama abad ke-
16.
A. Bahan – Bahan
- Daging mentah (umumnya sapi)
- Rempah-rempah kuas ethiopia
- Saus mustard pedas
 Lanjutan..

B. Cara Pembuatan
Cara membuat tere siga "daging mentah," makanan terdiri dari
potongan-potongan tebal hanya itu: daging mentah, biasanya dengan
memotong bangkai tergantung (paling sering, sapi), disajikan dengan
campuran rempah-rempah yang berapi-api ( mitmita ) dan semangkuk
kecil air , saus mustard pedas ( senafich ).
C. Fakta unik
Sajian tersebut ternyata berasal dari sejarah taktik militer pejuang
Ethiopia selama abad ke-16. Karena menyantap daging mentah,
membuat mereka tak terdeteksi musuh. Jika daging tersebut di
masak, akan ada sisa pembakaran yang terdeteksi.
 4. Enkulal Firfir

Pada dasarnya, hidangan ini hanyalah telur orak-arik. Namun enkulal firfir Ethiopia merupakan
hidangan yang tidak boleh dilewatkan untuk sarapan.
A. Bahan - Bahan
- 1 sendok tehminyak sayur - 1bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih - 1 tomat, cincang
- 1 sendok tehpasta tomat - 4 telur, kocok sebentar
- 150 gram ( 1 cangkir) tepung teff - 75 gram (1/2 cangkir) tepung putih biasa
- Sejumput garam - Sejumput tiur azmud (Biji nigella)
- 2 SDM minyak sayur - 1 cabai hijau panjang, cincang
- Setangkai ketumbar, untuk disajikan
Lanjutan..
B. Cara Pembuatan
- Iris bawang merah, jalepeno dan tomat.
- Panaskan dan olesi wajan besar.
- Masukkan irisan bawang merah, cabai jalepeno dan tomat, masak hingga
setengah empuk (jangan kelewatan!)
- Pecahkan dan aduk telur dalam mangkuk, tambahkan telur dan orak-arik
dengan bawang bombay, paprika, dan tomat yang sudah dimasak. Tambahkan
garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan Panas bersama roti.
C. Kandungan Gizi
Ukuran Porsi: 1 (302,7 g)
- Kalori 214.7 - Jumlah Lemak - 11 g
- Lemak Jenuh - 3,6 g - Kolesterol - 416,6 mg
Lanjutan..
C. Kandungan Gizi
- Natrium - 167,4 mg - Jumlah Karbohidrat - 12,6 g
- Serat Makanan - 3,1 g - Gula - 7,3 g
- Protein - 15,9 g - Kalsium - 87,4 mg
- Besi - 2,5 mg - Vitamin C - 90,4 mg
- Tiamin - 0,1 mg

D. Fakta Unik Engkular FIrfir

Ada imbauan untuk berhati-hati karena ekspektasi terhadap telur setibanya di rumah
akan berbeda usai menyantap enkulal firfir yang spesial.
 5. Tibs

Hidangan ini menjadi salah satu yang paling populer di Ethiopia. Tibs
disajikan dalam berbagai variasi jenis, ukuran, bentuk potongan
daging, suhu, hingga memakai sayur atau tidak.
A. Bahan – Bahan
1) 1 bawang merah besar, sekitar 2 cangkir, iris tipis
2) 1/4 cangkir niter kebbeh atau mentega berbumbu ghee
3) 2 pon daging rusa, domba atau sapi, potong-potong seukuran
gigitan
4) 2 sendok makan berbere
5) 1 sendok teh fenugreek tanah
 Lanjutan..
A. Bahan – Bahan
6) 1/2 sendok teh kapulaga (opsional)
7)1/2 sendok teh jahe giling
8) 1/4 sendok teh jinten
9) 1/4 sendok teh cengkeh tanah
10) 1 sendok teh lada hitam
11) 3 sampai 4 siung bawang putih, iris tipis
12) 2 cangkir tomat utuh yang sudah dikupas, dipecah menjadi
beberapa bagian
13) 1 hingga 5 cabai hijau, seperti jalapenos atau serranos, dan
1/2 cangkir anggur merah cuka anggur putih
B. Cara Pembuatan
- Panaskan wajan atau wajan tumis. Tumis bawang bombay tanpa
mentega selama beberapa menit, sampai sedikit hangus di bagian
luar.
- Tambahkan mentega yang sudah dibumbui dan daging rusa.
 Lanjutan..
- Tumis cepat panas dan cepat hingga bagian luar daging berwarna
kecoklatan namun bagian dalam daging masih sangat jarang. Anda
perlu melakukan ini pada kompor panas seperti yang Anda miliki.
Lakukan dalam dua kelompok kecuali Anda memiliki wajan atau
wajan yang sangat besar.
- Saat daging sudah kecoklatan, tambahkan semuanya kembali ke
dalam wajan bersama dengan bumbu, bawang putih dan cabai.
- Tumis lagi sekitar 30 detik, lalu tambahkan tomat dan anggur.
Aduk untuk menggabungkan dan biarkan masak ini selama satu atau
dua menit. Sajikan sekaligus dengan roti atau injera.
C. Kandungan Gizi
Kalori: 444 kkal | Karbohidrat: 10 g | Protein: 54 g | Lemak: 17 g |
Lemak Jenuh: 9 g | Kolesterol: 222 mg | Natrium: 391 mg | Kalium:
985 mg | Serat: 3 g | Gula: 4 g | Vitamin A: 641 IU | Vitamin C: 16 mg |
Kalsium:29 mg | Besi: 11 mg
 6. Kitfo

Kitfo terbuat dari daging sapi yang tak berlemak, kitfo sebenarnya
hampir sama dengan steak tartare khas Prancis.
A. Bahan – Bahan
- - Mentega - Daging
- - Cabai - Niter kibber
- - Pasta ikan teri - Bumbu : cabai rawit, garam, bubuk
- Mentega bawang putih, kapulaga giling
 Lanjutan..
B. Cara Pembuatan
- Siapkan pengolah makanan bertenaga tinggi yang besar. Pastikan untuk
memangkas semua kulit perak dan lemak dari fillet dan potong fillet
menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam food processor.
- Tambahkan cabai rawit, garam, pasta ikan teri, bubuk bawang putih,
dan kapulaga. Pulse untuk memotong fillet menjadi potongan-potongan
halus. Anda dapat memilih untuk berhenti ketika daging sapi menyerupai
potongan inci, atau memotong lebih kecil menjadi steak giling.
- Setelah teksturnya sesuai dengan keinginan Anda, lelehkan mentega
cair dan tuangkan di atasnya. Campur mentega dengan tangan.
- Sajikan kitfo yang baru disiapkan suhu kamar , atau segel dalam wadah
dan dinginkan selama 30 menit (atau lebih) untuk dinikmati dingin.
.
 Lanjutan..

B. Kandungan Gizi Kitfo

.
7. Doro Wot

Doro Wot adalah kari versi Ethiopia yang biasanya terbuat dari daging sapi, kambing atau ayam.
A. Bahan - Bahan
- 2 pon (800 gram) paha ayam dan stik drum
- 1 lemon kecil , peras
- 6 sendok makan minyak sayur , mentega tawar, ghee, atau niter kibbeh, mentega wangi
- 6 bawang merah besar , cincang
- 2 sendok makan campuran bumbu berbere , kurang lebih sesuai selera
- 1 (1 inci) potong) jahe segar, kupas dan cincang halus
- Garam , secukupnya
- 11 ons (450 mililiter) air , atau kaldu ayam, tambahkan sesuai kebutuhan
- 2 sampai 3 siung bawang putih, cincang halus
7. Lanjutan..
A. Bahan - Bahan
- 1 sendok makan garam masala
- 6 butir telur rebus besar , kupas
B. Cara pembuatan
- Campurkan potongan ayam dengan air perasan lemon. Dinginkan, tutup, saat Anda
memasak bawang.
- Panaskan 2 sendok makan minyak atau mentega dalam oven, tambahkan bawang bombay
dan masak perlahan selama satu jam hingga menjadi pasta manis. Aduk sesekali agar tidak
gosong.
- Tambahkan sisa 4 sendok makan minyak atau mentega. Tambahkan bumbu berbere, diikuti
jahe dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam panci bersama dengan kaldu dan 1 sendok teh garam.
Masak dengan api kecil selama 40 menit hingga ayam matang.
- Tambahkan telur rebus ke dalam wat dan aduk hingga benar-benar terlapisi.
C. Kandungan Gizi : Kalori: 649 •Karbohidrat: 17g •Lemak: 42g •Protein: 45g
 8. Fasolia

Fasolia,bisa dibilang sebagai menu vegetatian dari ethiopia,

makanan ini terdiri dari kacang panjang, wortel dan bawang bombay
yang ditumis
A. Bahan – Bahan
1) 1 pon kacang hijau, dipotong dan dibelah dua
2) 1 tomat sedang
3) 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi
4) 1 cangkir irisan bawang kuning
5) cangkir jahe segar cincang
 8. Lanjutan..
A. Bahan – Bahan
6) 2 sendok makan bawang putih segar cincang
7) 2 sendok makan air, ditambah lagi sesuai kebutuhan
8) 1 tangkai rosemary segar
9) 1 sendok teh 1 sendok teh campuran rempah makulaya alicha (lihat
Tip) atau basil kering dan thyme dalam jumlah yang sama
10) sendok teh garam laut
11) sendok teh jinten tanah.
B. Cara pembuatan
- Tempatkan kacang hijau dalam mangkuk besar, tutup dengan air panas
dan biarkan meresap setidaknya selama 10 menit. Tiriskan dan
keringkan.
- panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tomat dan
masak, balik sering, sampai menghitam di beberapa tempat, 8 sampai 10
menit. Saat cukup dingin untuk ditangani, kupas dan buang inti tomat.
 8. Lanjutan..
B. Cara pembuatan
- Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-
tinggi. Tambahkan kacang hijau dan masak, aduk, sampai kecoklatan,
4 hingga 6 menit.
- Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak, bawang merah, jahe dan
bawang putih dan masak, aduk terus, sampai mulai melunak, 2 sampai
3 menit. Tambahkan air dan masak, aduk dan tambahkan satu sendok
makan air lagi seperlunya untuk mencegah lengket, sampai bawang
lunak, 4 hingga 5 menit.
- Masak, aduk terus, sampai kacang hijau empuk, 3 hingga 4 menit.
C. Kandungan Gizi
Ukuran Porsi: 3/4 cangkir. Per sajian: 199 kalori; protein 3.3g;
karbohidrat 16.4g; serat makanan 4,5g; gula 6g; lemak 14.5g; lemak
jenuh 2.1g; vitamin a iu 1050.2IU; vitamin c 22.8mg; folat 50,3mcg;
kalsium 71.4mg; besi 1.8mg; magnesium 43.4mg; kalium 440.3mg;
natrium 152,9 mg.
 9. Klik Alicha

Kik Alicha adalah hidangan vegetarian tradisional Ethiopia, kik alicha

adalah rebusan kacang polong yang dimasak dengan saus kunyit. .
A. Bahan – Bahan
- 1/4 cangkir (36,25 g) kacang polong kuning kering, rendam semalaman
atau 2 jam
- 1/4 cangkir (36,25 g) kacang polong kering, rendam semalaman atau 2
jam
- 1 1/2 gelas (375 ml) air
- 2 sendok teh minyak
 9. Lanjutan..
B. Bahan -Bahan
- 1/2 (0,5) bawang merah cincang
- 4-5 siung bawang putih cincang
- 2 sendok teh jahe cincang
- 1/3 sendok teh (0,33 sendok teh) bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh (0,5 sendok teh) garam atau sesuai selera
- lada hitam secukupnya.
C. Cara Pembuatan
- Rendam kacang polong semalaman atau minimal 2 jam dalam air
hangat, tiriskan dan bilas.
- Dalam wajan yang dalam, tambahkan minyak, tambahkan bawang
bombay, jahe, dan bawang putih dan masak sambil sesekali diaduk,
sampai transparan. (tambahkan Serrano atau Jalapeno cincang jika
menggunakan)
 9. Lanjutan..
C. Cara Pembuatan
- Tambahkan kunyit dan aduk rata.
- Tambahkan kacang polong yang sudah dicuci bersih, garam, merica, dan air.
Campur, tutup dan didihkan dengan api sedang. Lalu, Kurangi panas menjadi
rendah dan didihkan, tutup sebagian selama 35-45 menit atau sampai kacang
polong melunak sesuai konsistensi yang Anda inginkan. Cicipi dan sesuaikan garam
dan bumbu jika perlu. Kemudian, Gunakan Pressure cooker: Pressure cooker
selama 1 peluit tinggi dan kemudian rendah selama 15 menit. ( Pressure cooker
selama 8 hingga 10 menit setelah tekanan tercapai untuk pressure cooker listrik,
lalu pelepasan alami). Gambar-gambarnya adalah rebusan yang dimasak dengan
tekanan. Dan terakhir, Hancurkan kacang polong jika diinginkan. Tambahkan jus
lemon jika diinginkan dan sajikan. Terasa paling enak dengan roti pipih asam
seperti Injera.
D. Kandungan Gizi
Kik Alicha dari Etiopia, 2 ons: Kalori: 90 •Karbohidrat: 11g •Lemak: 5g •Protein: 3g
A. Bahan - Bahan
• 1/4 cangkir ( 36,25 g ) kacang polong kuning kering, rendam semalaman atau 2 jam
• 1/4 cangkir ( 36,25 g ) kacang polong kering, rendam semalaman atau 2 jam
• 1 1/2 gelas ( 375 ml ) air
• 2 sendok teh minyak
• 1/2 ( 0,5 ) bawang merah cincang
• 4-5 Bawang putihcengkeh cincang
• 2 sendok teh jahe cincang
• 1/3 sendok teh ( 0.33 sendok teh ) Kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh ( 0,5 sendok teh ) garam atau sesuai selera
• lada hitam untuk merasakan
 1. Cara pembuatan :
• Rendam kacang polong semalaman atau minimal 2 jam dalam air hangat, tiriskan dan
bilas.
• Dalam wajan yang dalam, tambahkan minyak, tambahkan bawang bombay, jahe, dan
bawang putih dan masak sambil sesekali diaduk, sampai transparan. (tambahkan
Serrano atau Jalapeno cincang jika menggunakan)
• Tambahkan kunyit dan aduk rata.
• Tambahkan kacang polong yang sudah dicuci bersih, garam, merica, dan air. Campur,
tutup dan didihkan dengan api sedang.
• Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan, tutup sebagian selama 35-45 menit atau
sampai kacang polong melunak sesuai konsistensi yang Anda inginkan. Cicipi dan
sesuaikan garam dan bumbu jika perlu.
• Atau gunakan Pressure cooker: Pressure cooker selama 1 peluit tinggi dan kemudian
rendah selama 15 menit.
 B. Cara Pembuatan
• Hancurkan kacang polong jika diinginkan. Tambahkan jus lemon jika diinginkan dan
sajikan. Terasa paling enak dengan roti pipih asam seperti Injera.
C. Kandungan Gizi

D. Fakta Unik
Kik Alicha Ethiopia adalah persiapan miju-miju yang sangat ringan, tanpa bumbu. Untuk versi Wat
yang lebih pedas, tambahkan beberapa campuran rempah-rempah Berbere seperti ini Missir
Wat/Wot – Rebusan miju-miju merah
 10. Sambusa

A. Bahan yang digunakan :

1.Siapkan Kulit lumpia persegi, bagi 2 menjadi persegi panjang
2.Sediakan 200-250 gram Ikan tuna/cakalang/ayam, kukus terlebih dahulu
3.Siapkan 3 siung Bawang merah
4.Gunakan 2 siung Bawang putih
5.Ambil 1-2 Cabe/lombok kecil dan besar, boleh ditambah kalau suka pedas
6.Siapkan Secukupnya Merica
7.Ambil Secukupnya Ketumbar
8.Gunakan Secukupnya Garam
9.Sediakan jika suka Penyedap Rasa,
10.Sediakan Secukupnya Daun bawang, kalau suka boleh banyak-banyak
11.Gunakan 1-2 batang Daun sop/seledri
12.Siapkan Air atau putih telur untuk perekat
13.Sediakan Minyak
 10. Sambusa

B. CaraPembuatan

- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar. Masukkan ikan/ayam

yang telah dikukus, tumbuk bersama bumbunya. Kemudian campurkan bahan
lainnya. Aduk sebentar saja di wajan dengan api kecil/sedang hingga bumbu
meresap ke ikan/ayam. Dinginkan

- Lipat kulit lumpia membentuk segitiga, beri isian, kemudian tutup. Rekatkan
dengan air atau putih telur. Ini bentuk segitiga sama sisi.

- Goreng hingga kuning kecoklatan. Siap disajikan. Enak dicocol dengan sambal
atau dibuatkan sambel yang berkuah kental. Sambelnya boleh dengan lombok
kecil, gula, garam, air, masak sampai mendidih, kemudian beri sedikit larutan
maizena.

C. Kandungan gizi :
11. Chechebsa

A. Bahan yang digunakan :

- 1 cangkir tepung
- 4 sendok makan mentega berbumbu (niter kibbeh)
- 1 sendok teh berbere
- 1 sendok makan minyak (atau secukupnya untuk olesan wajan)
- 1 cangkir air, dan garam secukupnya.

B. Cara pembuatan :

1) Mencampur adonan

2) Membuat chechebsa
11. Lanjutan..
D. Kandungan Gizi
 12. Genfo

A. Bahan-Bahan
- Siapkan 3 cawan tepung serbaguna

- Ambil 3 sendok makan mentega pedas Ethiopia (Kibe)

- Siapkan 1 sendok makan (berebere)

- Ambil 1 sendok teh (mitemita)

- Ambil Air

- Ambil Sendok Teh Garam

 Lanjutan..
B. Cara pembuatan :

- Tambahkan 4 gelas air ke dalam panci dan satu sendok teh garam dan
biarkan mendidih dengan api sedang.

- Setelah air mendidih, masukkan tepung Ayak secara perlahan ke dalam

air sambil diaduk dengan sendok kayu.

- Setelah menambahkan tepung akan menjadi sangat kental sehingga

sulit untuk diaduk.

- Pada titik ini Anda perlu menghilangkan gumpalan apa pun dengan
mengaduk dan mengaduknya dengan keras, tambahkan lebih banyak air
untuk membantu prosesnya. - Angkat genfo dari api. Tambahkan
mentega cair atau minyak ke dalam mangkuk dan sendok genfo ke dalam
mangkuk dalam satu bola besar.
 Lanjutan..
B. Cara Pembuatan

- Di tengah bola genfo, buat lubang menggunakan sendok. - Kemudian

tambahkan mentega cair dan “berbere” dan “mitemita” selagi masih
panas. - Campur berebere dan mentega cair dengan baik dan sajikan.

C. Kandungan Gizi :
 13. Kinche

A. Bahan yang digunakan :

1 cangkir gandum pecah-pecah, seperti bulgur atau freekeh, atau bubur
jagung jelai, 2 gelas air, cangkir niter kibbe (lihat Tip), mentega atau
minyak zaitun, dan sendok teh garam laut.

B. Cara Pembuatan

- Bilas gandum pecah-pecah (atau bubur jagung jelai) sampai airnya

jernih. Tiriskan dengan baik.
 Lanjutan..

- Campurkan gandum (atau bubur jagung jelai) dan 2 gelas air dalam
panci besar. Didihkan. Kurangi panas untuk mempertahankan didihkan
lembut, tutup dan masak sampai mengembang dan empuk, sekitar 10
menit untuk bubur jagung bulgur atau barley, 20 menit untuk
freekeh. Angkat dari api dan diamkan, tutup, selama 5 menit. Aduk niter
kibbe (atau mentega atau minyak) dan garam.

C. Kandungan Gizi :
Ukuran Porsi: 1/2 cangkir
139 kalori; protein 2,7 gram; karbohidrat 16.6g; serat makanan 2.7g; gula
0,1g; lemak 7.4g; lemak jenuh 4.3g; kolesterol 11.3mg; vitamin a iu
214.6IU; folat 5,9 mcg; kalsium 9.4mg; besi 0,5mg; magnesium
36.5mg; kalium 90,3 mg; natrium 75,5 mg.
 14. Fatirah

A. Bahan - Bahan
- 500 gt tepung terigu - 3 butir kuning telur

- 1 sdm ragi instan - 1 sdm pengempuk roti

- 2 sdm minyak goreng / minyak zaitun - 1/2 sdt garam

- 2 sdm gula pasir - 375 ml air

- 1 sdm mentega

B. Cara Pembuatan :

- Campur semua bahan kecuali air dan mentega.

14. Lanjutan..
B. Cara Pembuatan :

- Tuangkan air sedikit demi sedikit kemudian uleni sampai bener2 kalis yaahhh. Kalis atau
tidaknya adonan sgt menentukan tekstur roti tsb.

- Masukkan mentega stelah adonan mendekati kalis.uleni lagi.

- Setelah kalis, tutup adonan dan diamkan adonan sampai mengembang.

- Kemudian bentuk bulat2 adonan dgn ukuran sesuai slera. Kalau sy sih jd 20 biji.kemudian
diamkan lg smpai mengembang.

- Kemudian tipiskan adonan namun tdk terlalu tipis dan jgn terlalu menekan saat menipiskannya
dan panggang d atas teflon dg api sedang.

C. Kandungan Gizi :
 15. Enkular Ferfer

A. Bahan-Bahan
- 4 butir telur besar - 4 ons bawang merah (1/2 bawang)

- 1 sampai 2 cabai jalapeno - 1 tomat, utuh (potong dadu)

- Garam dan merica secukupnya

B. Cara Pembuatan

- Iris bawang merah, jalepeno dan tomat.

- Panaskan dan olesi wajan besar

- Masukkan bawang merah potong dadu, paprika jalepeno dan tomat,

masak sampai setengah lunak
 Lanjutan..

B. Cara Pembuatan

- Pecahkan dan aduk telur dalam mangkuk, tambahkan telur dan

orak-arik dengan bawang bombay, paprika dan tomat yang sudah
dimasak. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

- Sajikan Panas bersama roti.

- Sajikan dengan Ful (sisi Kacang Fava Hancur) dan dengan Injera
(roti pipih Ethiopia atau roti pita)

Kandungan gizi :

Per Serving: 463 calories; protein 23.8g; carbohydrates 22.7g; fat

31g; cholesterol 96mg; sodium 3031mg.
 16. Messer Wot

A. Bahan-Bahan
1 cangkir lentil merah, 1 cangkir bawang merah cincang atau bawang
merah, 3 gelas air, dibagi 2 sendok makan campuran bumbu berbere
(lihat Tips) atau bubuk cabai pedas, sendok teh campuran rempah
makulay wot (lihat Tips) atau kapulaga dan fenugreek bubuk dengan
perbandingan yang sama, 2 sendok makan bawang putih cincang,
cangkir minyak zaitun extra-virgin, sendok teh campuran bumbu akhir
mekelesha (lihat Tips) atau merica bubuk dan kayu manis dengan
perbandingan yang sama, dan 1 sendok teh garam laut
 Lanjutan..
B. Cara pembuatan

- Bilas dengan air panas sampai airnya jernih. Pindahkan ke mangkuk, tutup
dengan air dan biarkan meresap selama 20 menit. Tiriskan dengan baik.

- Sementara itu, masak bawang merah (atau bawang bombay) dalam panci besar,
tutup, hingga mulai melunak, 3 hingga 5 menit. Aduk 1/3 gelas air, tutup dan masak
sampai air menguap, sekitar 5 menit. Tambahkan 1/3 gelas air lagi dan masak,
buka tutupnya dan sering diaduk, sampai bawang merah lunak dan bening, 5
sampai 10 menit lagi.

- Masukkan berbere (atau bubuk cabai) dan masak, aduk, sampai terlihat seperti
pasta kental, sekitar 1 menit. Masukkan makulaya wot (atau kapulaga dan
fenugreek) dan masak, aduk, selama 1 menit. Aduk bawang putih dan masak, aduk,
selama 1 menit. Jika sausnya terlalu kering, tambahkan air hangat tambahan
sebanyak 1/4 cangkir.

- Aduk rata dalam minyak dan masak selama 2 menit. Tuang sisa 2 1/3 gelas air
hangat dan didihkan. Masak, aduk terus, sampai lentil empuk, 15 hingga 20 menit.
Aduk mekelesha (atau merica dan kayu manis) dan garam.
 Lanjutan..

B. Kandungan Gizi

Ukuran Porsi: 1/2 cangkir

239 kalori; protein 9.4g; karbohidrat 28.6g; serat makanan 5.3g; gula
2.7g; lemak 10.1g; lemak jenuh 1,4g; vitamin a iu 21.3IU; vitamin c
4.7mg; folat 76.8mcg; kalsium 41.9mg; besi 2.9mg; magnesium
28.7mg; kalium 347.9mg; natrium 309 mg.
17. Azifa (Pardina Lentil)

A. Bahan-Bahan

1 cangkir lentil hijau - 1 lemon besar dan jusnya

- 1 sdm. Minyak zaitun - 2 tomat dicincang halus

- 1 cabai hijau dicincang - 1 bawang merah sedang dicincang halus

- Garam dan merica secukup rasa - Mustard secukupnya

B. Cara pembuatan :

- Masak lentil yang sudah direndam sebelumnya dalam panci dengan air sampai empuk.

- Setelah matang tiriskan dan beri sedikit tumbuk (jangan terlalu banyak).

- Tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Sesuaikan bumbu sesuai selera.

- Dinginkan sebelum disajikan.

17. Lanjutan..
C. Kandungan Gizi
 18. Tekel Golmen

A. Bahan-Bahan
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang putih
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 kol hijau
- 4 buah wortel iris sedang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh jahe giling
- 5 buah kentang merah
 18.Lanjutan..
Cara pembuatan :

- Panaskan minyak zaitun dalam panci tertutup 6,5 liter di atas api
sedang-tinggi.

- Tambahkan wortel dan bawang bombay dan tumis dalam minyak selama
sekitar 5 menit.

- Aduk bumbu (garam, merica, jinten, kunyit, jahe) dan panggang selama
60 detik.

- Masukkan kubis dan kentang. Aduk untuk menggabungkan. Tutup

panci. Kurangi panas menjadi sedang-rendah. Masak sampai kentang
lunak, sekitar 30 menit, aduk sesekali. Waktu memasak yang sebenarnya
akan tergantung pada seberapa besar Anda memotong kentang.
Kandungan gizi : Kalori: 256 kkal | Karbohidrat: 34 g | Protein: 4 g | Lemak: 12 g |
Lemak Jenuh: 1 g | Natrium: 449 mg | Kalium: 970 mg | Serat: 4 g | Gula: 5 g | Vitamin
A: 6805 IU | Vitamin C: 19,1 mg | Kalsium: 38 mg | Besi: 1.7mg
 19. Doro Wot

A. Bahan-Bahan
- 3 lbs paha ayam potong 1 inci, atau 3 dada ayam, potong 1/2 inci
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan niter kibbeh
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 cangkir bawang kuning dicincang halus menjadi pure chunky dalam
food processor
- 3 sendok makan mentegaberbere Ethiopia
 19. Lanjutan..
A. Bahan-Bahan
- 1 sendok makan bawang putih - 1 sendok makan jahe
- 1/4 cangkir berbere Ethiopia - 1 1/2 sendok teh garam

- 1/2 cangkir anggur madu Tej Ethiopia - 1 cangkir kaldu ayam

- 4 telur rebus
B. Cara pembuatan :

- Tempatkan potongan ayam dalam mangkuk dan tuangkan jus lemon. Diamkan di
suhu ruang minimal 30 menit.

- Panaskan niter kibbeh atau mentega bersama minyak zaitun dalam oven
Belanda . Tambahkan bawang bombay dan tumis, tutup, dengan api kecil
selama 45 menit, aduk sesekali.

- - Tambahkan bawang putih, jahe, dan 1 sendok makan mentega dan lanjutkan
menumis, tutup, selama 20 menit, aduk sesekali.
 19. Doro Wot
B. Cara Pembuatan

-Tambahkan berbere dan 2 sendok makan mentega yang tersisa dan tumis, tutup,
dengan api kecil selama 30 menit, aduk sesekali.

- Tambahkan ayam, kaldu, garam dan anggur dan didihkan. Kurangi panas menjadi
rendah, tutup, dan didihkan selama 45 menit, aduk sesekali.

- Sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak berbere sesuai dengan preferensi

panas. Tambahkan telur rebus dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama 15
menit.
- Setengah atau seperempat telur dan atur di piring dengan rebusan. Sajikan panas
dengan injera , roti atau nasi.

C. Kandungan gizi :

Kalori: 647 kkal | Karbohidrat: 11 g | Protein: 43 g | Lemak: 53 g | Lemak

Jenuh: 18 g | Kolesterol: 376 mg | Natrium: 885 mg | Kalium: 680 mg | Serat: 1 g | Gula
: 5 g | Vitamin A: 525 IU | Vitamin C: 8 mg | Kalsium:59 mg | Besi: 2 mg
 20. Himbasha

A. Bahan-Bahan

- 7 gr ragi kering sachet - 55 gr gula kastor

- 600 gr tepung terigu - 2 Sdtt biji wijen hitam
- 80 ml minyak sayur - Mentega cair
B. Cara pembuatan :
- Dilarutkan ragi dalam 250 ml air hangat. diaduk gula dan sisihkan di tempat yang hangat dan bebas angin
selama 10 menit atau sampai campuran menggelembung.
- Dicampurkan tepung, 1 sdt garam, biji wijen dan kapulaga dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran
minyak dan ragi dan aduk untuk membentuk adonan.
Dibalikkan adonan ke atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 5 menit atau sampai
halus. Tempatkan dalam mangkuk yang dilumuri sedikit minyak, tutup dengan bungkus plastik dan sisihkan di
tempat yang hangat dan bebas angin selama 1 jam atau sampai adonan menjadi dua kali lipat.
- Dipanaskan oven dengan suhu 180°C. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Gulung hingga membentuk
bulatan 2 x 30 cm. Masukkan ke dalam wajan datar berukuran 2 x 30 cm yang telah diolesi mentega. Dengan
menggunakan pisau tajam, buat 3 lingkaran konsentris di setiap putaran, kerjakan dari tengah ke luar, lalu buat
4 potongan dangkal yang berpotongan di tengah untuk membentuk pola roda.
- Diolesi dengan minyak dan panggang selama 20 menit atau sampai matang dan berwarna keemasan. Olesi
dengan mentega dan sajikan dengan hummus, jika diinginkan.
 20. Lanjutan..
C. Kandungan Gizi

D. Fakta Unik Himbasha

Sekitar satu setengah bulan sebelum Natal di Etiopia, orang percaya berpuasa, dan makan hanya
satu kali sehari. sebelum merayakan acara ini dengan makanan lezat yang terdiri dari himbasha.
Seperti di semua negara yang merayakan Natal, di Etiopia perhatian khusus diberikan pada
makanan pada hari-hari raya ini.
 21. Niter Kibbeh
A. Bahan-Bahan
- 21 ons mentega tawar
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan jahe segar,
- 1 sendok teh beso bela
- 1 sendok teh merica hitam utuh
- 1 sendok teh biji fenugreek
- 1 sendok teh biji jintan
- sendok teh kunyit bubuk
- bawang bombay kecil
- 1 sendok teh korarima
- 1 batang kayu manis
- 1 sendok teh koseret
- 3 cengkeh utuh
- sendok teh biji ketumbar
- sendok teh pala bubuk
 21. Lanjutan
B. Cara Pembuatan
- Panggang korarima, kayu manis, ketumbar, fenugreek dan biji jintan
selama 3 menit di atas api sedang, aduk secara teratur.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci anti lengket dan didihkan dengan
api yang sangat kecil.
- Didihkan dengan api yang sangat kecil selama 90 menit, berhati-hatilah
agar mentega tidak gosong. Dengan menggunakan sendok berlubang,
singkirkan busa sebanyak mungkin.
- Saring isi panci melalui kain tipis atau kain kasa.
- Tuang niter kibbeh ke dalam stoples kaca steril dengan segel kedap udara.
- Biarkan dingin sepenuhnya dan tutup stoples dengan rapat.
Niter kibbeh dapat disimpan pada suhu kamar minimal 3 minggu, di lemari
es selama 3 bulan, atau beberapa bulan di dalam freezer.
 21. Lanjutan
C. Kandungan Gizi

D. Fakta Unik
Peternakan sapi sangat tersebar luas di Etiopia, sehingga tidak mengherankan
jika ada berbagai macam produk susu. Mentega yang diklarifikasi, atau niter
kibbeh, adalah bahan dasar dalam masakan Ethiopia yang membawa banyak
rasa pada hidangan. Salah satu penggunaan niter kibbeh yang paling umum
adalah dalam doro wat (atau doro wett ), hidangan nasional Ethiopia.
 22. Awaze/ Kagum

A. Bahan-Bahan
- 2 sendok teh berbere (campuran rempah-rempah Ethiopia)
- 1 sendok makan mitmita (campuran rempah-rempah Ethiopia)
- cangkir t'edj ( Mead Ethiopia)
- 2 sendok makan niter kibbeh (mentega yang dijernihkan dari Ethiopia), dicairkan
- sendok teh garam
B. Cara Pembuatan
- Campur semua bahan menjadi satu untuk membentuk pasta halus.
- Simpan awaze di lemari es hingga seminggu.
 22.Lanjutan..
C. Kandungan Gizi

D.Fakta Unik
Awaze adalah saus yang menyatukan empat makanan pokok khas
Ethiopia; berbere, mitmita, t'edj dan niter kibbeh. Campuran rempah-rempah ini
sulit ditemukan di toko, itulah sebabnya sebagian besar keluarga Etiopia
menyiapkannya di rumah.
 23. Barbere

A. Bahan - Bahan
- 1 sendok makan garam, - 2 sendok makan paprika manis
- 5 cabai rawit, dikeringkan - 1 sendok makan allspice berry
- 1 sendok teh jahe giling - 5 biji korarima (kapulaga ethiopia)
- 5 buah kapulaga hijau (biji saja) - 1 sendok teh buah markisa (atau buah rue)
- 1 sendok teh merica putih - 3 cengkeh
- 1 sendok teh tikur azmud.
B. Cara Pembuatan
• Dalam wajan berat, panggang seluruh bumbu (biji dan beri) dan paprika kering di atas api sedang selama 2
hingga 3 menit, sampai mengeluarkan aromanya. Kocok panci sering untuk mencegah campuran dari
terbakar.
23. Barbere
B. Cara Pembuatan
• Dalam wajan berat, panggang seluruh bumbu (biji dan beri) dan paprika kering di atas api sedang selama 2
hingga 3 menit, sampai mengeluarkan aromanya. Kocok panci sering untuk mencegah campuran dari
terbakar.
• Pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin sepenuhnya, aduk sesekali.
• Campur semua campuran yang didinginkan dengan sisa bahan dan giling semuanya dalam penggiling
bumbu atau kopi.
• Simpan selama beberapa bulan dalam toples kaca kedap udara, jauhkan dari cahaya.
C. Kandungan Gizi
 24. Shirowet

A. Bahan-Bahan
- cangkir bawang bombay cincang
- cangkir minyak
- 2 sendok mentega (opsional)
- 4 sendok berberei (campuran bumbu dengan bubuk cabai merah )
- 4 sendok bubuk shiro (terbuat dari sereal dan kacang-kacangan yang -
berbeda, biasanya kacang hijau yang dibelah )
- 2½ gelas air.

B. Cara Pembuatan
- Ambil panci masak ukuran sedang, tambahkan bawang bombay dan masak
selama 1 atau 2 menit.
 24. Shirowet
B. Cara Pembuatan
- Tambahkan minyak, dan setelah 1 menit tambahkan berberei, lalu masak
selama 4 atau lima menit (gunakan air jika mencoba menempel di wajan, dan
aduk secara teratur).
- Tambahkan 2½ gelas air.
- Saat air mendidih, tambahkan shiro dengan hati-hati sambil diaduk ke dalam
panci; seharusnya tidak membuat gumpalan. Kemudian masak selama 5
menit, aduk secara teratur.
- Terakhir, tambahkan garam dan mentega, dan setelah 2 atau 3 menit angkat
dari api.
C. Kandungan Gizi
 24. Shirowet
B. Fakta Unik Shirowet
Dalam budaya Ethiopia, di mana Kristen Ortodoks dan Islam adalah
dua agama dominan, shiro wot memiliki tempat khusus. Hidangan
vegetarian ini pertama-tama merupakan hidangan dasar, bergizi dan
sangat ekonomis karena tidak mengandung daging. Tetapi terutama
sangat populer pada hari-hari puasa, ketika konsumsi produk
hewani seperti daging, telur atau produk susu dilarang. Biasanya
dimakan pada hari Rabu dan Jumat, tetapi juga selama 8
minggu Tsom (atau Prapaskah Besar) dan selama Ramadhan .
 25. Shansan Ful

A. Bahan-Bahan Bahan-Bahan Hiasan : A. Bahan-Bahan

- cangkir bawang Bombay - 2 sdm ketumbar - 2 ea bit, merah
- 1 sdt jinten - 2 sdm peterseli 1 sdt jahe (cincang)
- 1 sdt kunyit - 2 sdm tomat - sdt bawang putih
- 2 sdm minyak zaitun - cabai hijau - 1 buah lemon
- 2 siung bawang putih - 1 ea lemon - 1 ea jeruk
- cangkir tomat - sdt paprika asap - 1 sdt mustard
- cabai hijau atau - cangkir buncis (kaleng) - 1 sdt bumbu berbere
- 2 cangkir kaldu - cangkir minyak zaitun - 1 cangkir minyak zaitun
- 1 cangkir kacang putih - 2 ons arugula
- keju kambing
 25. Shansan Ful

B. Cara Pembuatan
- Pembuatan Shansan Ful
1) Fase 1
2) Fase 2
3) Fase 3
- Pembuatan Salad Bit
1) Fase 1
2) Fase 2
3) Fase 3
4) Fase 4
C. Fakta Unik
Shahan ful, hidangan umum di Sudan , Sudan Selatan , Somalia , Ethiopia dan
bagian lain dari Afrika , yang umumnya disajikan untuk sarapan. Diyakini berasal
dari Sudan , itu dibuat dengan memasak. fava secara perlahan dalam
air. Setelah kacang melunak, mereka dihancurkan menjadi pasta kasar. Sering
disajikan dengan daun bawang cincang dan paprika hijau panas , serta yogurt,
feta, zaitun , tesmi, berbere , jus lemon , jintan , dan cabai . Biasanya dimakan
tanpa bantuan peralatan yang disertai dengan roti gulung. Ini populer selama
musim Ramadhan dan selama berbagai Prapaskah .
 26. Laksa

A. Bahan - Bahan
- ¼ ekor ayam - ¼ lemon
- 2 sereh - 4 salam dan jeruk
- 1 ruas jahe - 100 ml susu uht
- Minyak goreng - Gula dan garam
- Air 1,5 liter
B. Cara Pembuatan
1. Cuci bersih ayam dan lumuri lemon diamkan 15 menit lalu bilas
2. Rebus ayam dengan 1,5 liter air masukan daun salam, daun jeruk, jahe, sereh masak hingga mendidih
3. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum masukan kedalam panci berisi ayam
4. Masak sampai matang masukan gula dan garam, koreksi rasa
5. Angkat ayam goreng lalu suwir-suwir
6. Masukan santan dan susu kedalam panci berisi kuah laksa aduk
7. rata masak sampai mendidih matikan api
8. Tata bihun, ayam, tauge, kemangi, oncom telur, diatas mangkok siram kuah laksa panas-panas taburi
emping dan bawang goreng
9. Tambahkan acar, sambal, cabai bubuk, kecap manis dan jeruk limau.
 26. Laksa
C. Kandungan Gizi

D. Fakta Unik
Tidak hanya rasa, berbagai jenis makanan yang disajikan membuat hidangan ini terkesan
beraneka rupa dan tersedia diberbagai negeri mulai dari restauran mewah hingga pedagang
di pinggir jalan menu ini menjadi yang paling aman dan sederhana
 27. Cabbage Dish

A. Bahan-Bahan
- 1 Kg kurleb - 300gr ayam tanpa tulang
- 1 bawang Bombay - 3 siung bawang putih
- 1sdm pasta tomat - 1sdm pasta cabe
- Garam, lada bubuk - 2sdm minyak goreng dan minyak zaitun
B. Cara Pembuatan
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay hingga layu masukkan
daging ayam tumis hingga berubah warna, masukan bawang putih tumis
hingga harum
- Tambahkan minyak zaitun pasta tomat dan pasta cabe, tumis hingga harum
- Masukan kol aduk merata beri bumbu, garam, lada hitam bubuk, cabe serpih,
tumis sebentar aduk hingga rata.
- Tuang air. Tutup wajan dan masak kol hingga empuk setelah kol empuk lalu
matikan api
- Sajikan cabe serpih dan yougurt dan bisa dituang diatas kolnya.
 27. Cabbage Dish
C. Kandungan Gizi

D. Fakta Unik
Tidak hanya rasa, berbagai jenis makanan yang disajikan membuat hidangan
ini terkesan beraneka rupa dan tersedia diberbagai bentuk dan sudah
diterkenal diberbagai Negara makanan ini biasanya enak dikonsumsi pada
siang hari .
 28. Lentils

A. Bahan-Bahan B. Cara Pembuatan :

- 2 lentils
- 6 gelas air
- 2/3 siung cabai
- 2 bawang merah
- ¼ mentega
- 4 sdm jahe parut
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok barbere, saus,
lada hitam bubuk, Kentang
secukupnya
- Potong kentang dan rendam
dalam air
- Tumis semua bawang hingga
wangi beri air masukan daun salam
- Masukan lentils aduk rata
diddihkan selama satu jam hingga
empuk
- Tiriskan air rendaman kentang 30
menit sebelum lentils
empuk,masukan kentang masak
dengan empuk
- Beri garam, lada, totole
secukupnya
Sajikan dengan roti gandum
panggang.
 28. Lentils
C. Kandungan Gizi

D. Fakta Unik
Jenis kacang yang sudah populer sejak zaman nabi ini juga terkenal
punya rasa enak serta kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Secara alami, kandungan protein pada lentil kerap diandalkan
sebagai asupan bagi orang-orang yang menjalankan program diet.
 29. Wat

A. Bahan-Bahan
- Kwetiaw - 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng - 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel - 100 gr daging sapi
- 3 lembar daun bawang - 2 butir telur
- 1 sdt penyedap rasa - 4 sdm penyedap rasa
- 2 sdm saus tiram - 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
B. Cara Pembuatan
- Siram kwetiau basah dengan air panas, tiriskan. Campur dengan 1 sdm kecap asin, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, jika minyak sudah panas, masukkan kwetiau, aduk-
aduk hingga kwetiau lunak dan berwarna kecoklatam. Angkat dan taruh dipiring, sisihkan.
- Membuat kuah kentalnya: panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih cincang sampai
harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk sampai berubah warna. Masukkan potongan wortel,
aduk rata.
 29. Wat
B. Cara Pembuatan
- Masukkan saus tiram, kecap asin, gula pasir dan air. aduk rata dan cicipin, jika rasanya sudah cukup, biarkan sampai
air mendidih.
- Tuang kocokan telur perlahan-lahan sambil diaduk, agar membentuk serabut-serabut telor.
- Masukkan daun bawang, dan bahan pengental sambil terus diaduk sampai kuahnya mengental.
- Segera angkat dan sajikan diatas piring saji, taburkan bawang goreng diatasnya. Paling enak disantap pas panas-
panas.
C. Kandungan Gizi

D. Fakta Unik
Tidak hanya rasa, berbagai jenis makanan yang disajikan membuat hidangan ini terkesan beraneka rupa dan
tersedia diberbagai negeri mulai dari restauran mewah hingga pedagang di pinggir jalan menu ini menjadi yang
paling aman dan sederhana
 30. Minuman Atmit(atmet)

Kata atmit berasal dari Etiopia dan mengacu pada sejenis bubur tipis yang bergizi. Secara tradisional,
Atmit dapat dibuat dengan 20 jenis sereal yang berbeda, dan resepnya bisa sangat bervariasi. .
A. Bahan - Bahan
- 1 gelas air
- 2 cangkir susu
- 2 sendok makan gula
- 5 sendok makan aja (oat) bubuk
B. Cara Pembuatan
- Rebus satu cangkir air dan dua cangkir susu, pastikan untuk tidak melepuh susu. Tambahkan bubuk
aja ke dalam air panas dan susu.
- Kocok secara teratur sampai matang (sekitar 20 menit).
- Tambahkan gula (atau madu) dan sajikan.
30. Lanjutan..

C. Kandungan Gizi
20% gula. 5% vitamin dan mineral.
D. Fakta Unik
Minuman atmit ini dibuat untuk orang-orang kekurangan gizi parah di ethiopia, karena orang
yang kekurangan gizi parah tidak bisa makan makanan padat, atmit adalah cara yang ideal untuk
memberi mereka nutrisi penting.
TERIMA KASIH