Kelompok 2

•Alma Dzulfitria
•Fathy Tsaqib El-Ya’cuby
•Laila Qodri Raya
•Muhajirin
•Pradiva Wiyudha Maheswara
•Salsabila
•Sinan Al’Mufadhal Assariy C
 Makanan dan Minuman
Fungsional

Makanan fungsional adalah makanan atau minuman yang

diperkaya dengan nutrisi atau zat tertentu (seperti vitamin,
mineral, serat, dan probiotik) di luar nutrisi alami yang
sudah ada di makanan tersebut.
 Kolak Pisang
Pada kolak pisang, ada beberapa
bahan yang termasuk dalam makanan
fungsional yaitu pisang dan santan
sebagai makanan fungsional yang
termodifikasi.Kolak pisang merupakan
makanan yang berasal dari Pulau Jawa
Bahan Pembuatan Kolak Pisang :

•5 buah pisang kepok. Jika tidak ada bisa memakai pisang tanduk
•2 lembar daun pandan
•1 bungkus santan kara
•100 gram gula jawa½ sdt garam
•100 gram gula pasir
Cara membuat :
1. Potong pisang kecil-kecil (secara dadu)
2. Panaskan air yang sudah disiapkan, lalu taruh 2 daun pandan, pisang, gula merah, gula pasir, garam,dan
santan hingga mendidih dan sambal diaduk. Jangan sampai pecah santannya
3. Setelah dirasa matang, matikan api lalu icipi rasanya.
4. Jika semua selesai siapkan mangkok dan siap dihidangkan.
Manfaat Kolak Pisang :
Pisang yang telah matang dapat memberikan kandungan karbohidrat pada tubuh,
serta nutrisi lain seperti kalsium, vitamin B6, vitamin C yang bermanfaat untuk
meningkatkan kekebalan tubuh, dan kalium untuk menurunkan tensi darah.
Meskipun makanan yang bersantan biasanya dikenal berlemak, namun kuah kolak
santan ternyata dapat memberikan asupan protein, lemak, kalori, mineral dan
karbohidrat pada tubuh.
Gula merah mengandung zat gizi, zat besi, kalsium, zinc dan kalium. Sedangkan
jenis gula merah aren yang produksinya dilakukan secara tradisional, biasanya lebih
diminati karena dianggap lebih sehat dan aman bagi penderita diabetes.
Tumis Kangkung

Kangkung tumis atau kadang

disebut tumis kangkung atau cah
kangkung adalah hidangan sayur tumis
berasal dari pulau Jawa.
Bahan-bahan pembuatan tumis kangkung :

• 3 ikat kangkung, siangi, lalu cuci bersih.

• 2 buah cabai merah, iris serong.
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam50 ml air6.
• 3 sendok makan.
Bahan bumbu halus :

• 5 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi bakar
Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan cabai merah, tomat, gula, dan garam. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan kangkung, gunakan api besar, lalu aduk-aduk hingga layu.
4. Tuang air, aduk rata dan masak sebentar. Angkat.
5. Tumisan kangung siap disajikan.
Manfaat Tumis Kangkung :

• Mencegah anemia
• Baik untuk kesehatan mata
• Baik untuk perkembangan otak
 Sayur Bayam
Sayur bayam mungkin makanan yang sangat
terkenal dan umum tersedia di Indonesia .
Bayam adalah salah satu sayuran yang
mengandung banyak manfaat.
Bahan pembuatan sayur bayam :

•1 ikat bayam
•1 buah jagung manis

Bumbu halus :

•Bawang merah diiris

•Bawang putih diiris
•Garam
•Gula
•1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat :
1. Cuci bersih semua sayur, petik bayam yang bagus dan ambil
daunnya saja, kemudian potong jagung sesuai seleran.
2. Didihkan air lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun
salam
3. Masukkan jagung manis terlebih dahulu, masukkan daun bayam.
4. Beri garam, gula, lada, dan kaldu jamur, kemudian aduk rata,
tunggu sampai bayam menjadi hijau cerah.
5. Tes rasa, angkat dan sajikan.
Manfaat Sayur Bayam :

• meredakan peradangan.
• meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• mencegah anemia
• menjaga kesehatan kulit
• mencegah kanker, dsb.
 Serabi
Serabi (kadang disebut Surabi) merupakan
jajanan “pancake” pasar tradisional yang
berasal dari Indonesia.Surabi dinyatakan
sebagai makanan khas jawa karena lebih
populer di pulau ini.Serabi berasal dari
bahasa sunda yaitu “sura” yang berarti besar.
Bahan-bahan pembuatan serabi :

•150 gram tepung terigu

•100 gram tepung beras
•100 gram kelapa parut
•500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
•2 sdm minyak goreng
•1/2 sdt garam (secukupnya)
Cara Membuat :

1. Campurkan terpung terigu, tepung beras, kelapa parut dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga
adonan tercampur rata.
3. Oleskan minyak goreng pada wajan kecil.
4. Tuangkan satu sendok sayur adonan serabi ke dalam wajan, dan tutup.
5. Tunggu beberapa menit hingga serabi matang, angkat dan sajikan.
6. Tambahkan toping di atas sesuai selera.
Manfaat\Kandungan dalam Kue Serabi :

Kue Serabi diperkirakan mengandung energi sebesar 245 kilokalori, protein 6

gram, karbohidrat 43,9 gram, lemak 5 gram, kalsium 22 miligram, fosfor 20
miligram, dan zat besi 2,6 miligram. Selain itu di dalam Kue Serabi juga
terkandung vitamin A sebanyak 0 IU.
 Bandrek
Bandrek merupakan minuman tradisional
khas Jawa Barat yang menggunakan bahan
utama gula aren, jahe, dan serai. Sensasi
hangat di dalam tubuh dan efek jahe dan
serai bisa membuat tubuh terasa nyaman, dan
sangat cocok diminum saat sore atau malam
hari.
Bahan-bahan Pembuatan Bandrek :

•Air - 500 ml
•Jahe, bakar lalu memarkan - 80 gram
•Gula merah, iris halus - 75 gram
•Gula pasir - 2 sdm
•Cengkeh - 4 butir
•Kayu manis - 6 cm
•Daun pandan, simpulkan - 2 lembar
Cara membuat :

1. Pertama-tama, rebus air dalam panci dan tambahkan gula. Tunggu hingga air
mendidih.
2. Sambil menunggu air mendidih, kamu bisa membakar jahe di atas api, kemudian kupas
kulitnya dan memarkan.
3. Setelah airnya mendidih, kecilkan apinya kemudian tambahkan jahe yang sudah
dibakar dan dimemarkan tadi, cengkeh, kayu manis serta daun pkamun yang sudah
disimpul.
4. Tunggu beberapa saat sampai aroma rempah keluar.
5. Kemudian tambahkan garam secukupnya dan aduk racikan bandrek tersebut beberapa
kali saja.
6. Cobalah sedikit, apabila rasa yang diharapkan sudah sesuai, maka matikan api dan
angkat panci dari atas kompor.
7. Saring dan bandrek sudah siap disajikan.
Manfaat Bandrek :

•Bantu Cegah Corona

•Melawan Penyakit Kanker
•Mengobati Sakit Gigi
•Menurunkan Tekanan Darah
•Mencegah Peradangan (Inflamasi)
•Mematikan Patogen Asing
Thank You