1.

Lotek • Bahan-bahan yang digunakan diantaranya :

• Lotek merupakan makanan tradisional khas Jawa Barat yang
Kacang panjang, labu siam, Kangkung, Touge, Nangka muda,
terbuat dari rebusan sayuran segar yang
dan bisa ditambahkan lontong, kerupuk, bawang goreng.
disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Lotek Bumbu/Saus :
hampir sama dengan Gado-gado. Keunikannya, sebagai bahan Kacang tanah, Cabai merah, Cabai rawit, Kencur , garam, gula
sambal di samping kacang seringkali ditambahkan terasi, gula merah, air asam jawa
merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis
daripada pecel ataupun Gado-gado.

Lemak Protein
2. Klepon
• Klepon adalah makanan tradisional yang terbuat • Bahan-bahan yang digunakan diantaranya :
dari tepung ketan berbentuk bulat dan berisi gula
merah serta biasanya bagian luarnya ditaburi Tepung ketan putih, tepung beras, garam, gula merah,
daun pandan, kelapa parut untuk taburan
parutan kelapa. Ukuran klepon biasanya sebesar
kuning telur serta berwarna hijau muda.

Lemak Protein
3. Serabi
• Serabi atau surabi adalah makanan tradisional yang • Bahan-bahan yang digunakan diantaranya :
memiliki bentuk yang mirip dengan pancake namun lebih
kecil dan tebal. Surabi umumnya terbuat dari tepung Tepung beras, santan kental, gula pasir, garam, gula
beras atau terigu yang dibakar dengan menggunakan alat merah, pandan, oncom, telur
tradisional yaitu tungku dan cetakan dari tanah liat. Ada
serabi manis dengan tambahan kinca dan serabi asin
dengan topping oncom dll.
Manfaat bagi tubuh :

Lemak Protein
4. Bika Ambon
• Bika ambon adalah kue pipih berwarna kuning, yang
permukaannya nampak seperti pori-pori kulit manusia, dan
• Bahan-bahan yang digunakan diantaranya :
bagian bawahnya keras, sisa dari tempaan panas di dasar Tepung sagu, tepung terigu, air kelapa, ragi, santan,
loyang. Bika Ambon ini biasa tersaji dalam potongan persegi. telur, vanili, garam, gula pasir
Saat dimakan, citarasa legit tercampur dengan sensasi kenyal di
lidah. Aroma harum pandan menyengat. Walaupun namanya
bika ambon, makanan ini berasal dari Medan.

Gluten
Protein
5. Colenak
• Colenak adalah makanan yang terbuat dari tape singkong atau
peuyeum yang dibakar dan dalam penyajiannya dituangi saus
• Bahan-bahan yang digunakan diantaranya :
gula serta parutan kelapa. Colenak berasal dari bahasa Sunda Tape singkong, gula jawa, santan, daun pandan, kelapa
yaitu “ dicocol enak” parut, garam

Kalsium Karbohidrat
6. Pempek
• Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari
bahan utama ikan yang dihaluskan dan sagu dan dalam
• Bahan-bahan yang digunakan diantaranya :
penyajiannya ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat- Ikan tenggiri, tepung terigu, tepung tapioka atau
coklatan yang disebut cuka atau cuko yang dibuat dari air yang teepung sagu, garam, gula, air.
dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe
rawit serta di tambah timun dan mie kuning. Jenis pempek yang
terkenal adalah "pempek kapal selam", pempek lenjer, pempek
bulat (atau terkenal dengan nama "ada'an"), pempek kulit ikan,
dan pempek pistel

karbohidrat Protein
7. Batagor
• Batagor (akronim dari bakso tahu goreng) adalah jajanan • Bahan-bahan yang digunakan diantaranya :
khas Bandung yang mengadaptasi gayaTionghoa. Secara
umum, jajanan ini dibuat dari tahu yang dilembutkan diisi Tepung sagu, tepung terigu, tahu putih, ikan tenggiri,
adonan berbahan ikan tenggiri dan tepung tapioka lalu daun putih, bawang merah, merica, garam, kacang
dibentuk menyerupai bola dengan digoreng dalam minyak tanah, cabe merah, gula jawa
panas selama beberapa menit hingga matang serta dalam
penyajiannya ditambah dengan bumbu kacang, jeruk nipis dan
mentimun.

Protein

Karbohidrat
10. Gudeg
• Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah Bahan :
yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.
Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna Nangka muda, santan, gula merah, garam, telur, ayam,
coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak umbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri,
bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan
kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan
ketumbar, gula kelapa, lengkuas, daun salam, daun jeruk
sambal goreng krecek. purut).

Manfaat bagi tubuh : mengandung zat-zat seperti albuminoid, zat antioksidan, dan sedikit karbohidrat

Protein

Karbohidrat
1. Bajigur
• Bajigur adalah minuman tradisional Indonesia yang berasal dari tanah
Sunda. Membuat minuman berwarna coklat ini tidak sulit karena
bahannya sederhana dan mudah diperoleh seperti gula aren serta
santan. Di musim hujan seperti sekarang ini, Bajigur cocok untuk
dinikmati. Selain rasanya yang enak, minuman ini juga bisa mengatasi Bahan : gula aren , santan, jahe, garam, bubuk vanili
beberapa penyakit seperti demam, serta sakit perut.

Manfaat bagi tubuh : demam, sakit perut serta dapat menghangatkan tubuh.
2. Bandrek
• Bandrek dikenal sebagai minuman untuk
menghangatkan tubuh terlebih bagi
masyarakat Jawa Barat yang tinggal di dataran Bahan : jahe, serai, merica, gula aren, garam, cengkeh,
tinggi.. Sebagai penambah selera, sedikit susu kayu manis, daun pandan
dapat membuat minuman ini semakin nikmat.
Manfaat bagi tubuh : dapat menghangatkan tubuh.

Eugenol
3. Sarabba
• Sarabba adalah minuman tradisional khas Makassar
yang terbuat dari campuran jahe, kuning telur, gula
aren, santan dan merica bubuk. Minuman ini cocok
diminum di malam hari atau cuaca dingin. Bahan : jahe, kuning telur, gula aren, santan dan merica
bubuk

Manfaat bagi tubuh : mengobati influenza, meningkatkan stamina dan kekebalan tubuh.
4. Wedang Ronde
• Wedang ronde adalah minuman tradisional dari Jawa.
Wedang dalam dalam bahasa Jawa berarti minuman
sedangkan ronde adalah adonan berbentuk bola-bola
kecil yang terbuat dari tepung ketan yang di bagian Bahan : jahe, ronde, kolang kaling
dalamnya berisi kacang yang telah dihaluskan.

Manfaat bagi tubuh : mengobati influenza, meningkatkan stamina dan kekebalan tubuh. Selain itu, kolang-kaling
berkhasiat untuk memperkuat tulang, meredakan radang sendi, memperlancar pencernaan, dan baik untuk pilihan diet

Kalsium
5. Kunyit asam
• Kunyit asam lebih dikenal sebagai salah satu
produk jamu di Indonesia. Kunyit asam
memiliki warna kuning kecokelatan dan Bahan : kunyit, gula jawa, asam jawa
merupakan produk favorit yang sering dijajakan
oleh penjual jamu keliling.
Manfaat bagi tubuh : memperlancar haid, mengurangi bau badan, menghaluskan kulit dan menjaga tubuh agar tetap
langsing. Kunyit asam juga bermanfaat sebagai antioksidan dan antiradang.

Asam tartat
6. Bir Pletok
• Merupakan salah satu minuman tradisional
berasal dari Betawi. Meskipun namanya bir,
namun minuman ini tidak mengandung • Bahan : jahe, cengkeh, kayu manis, kapulaga, serai,
alkohol. Bir pletok juga memiliki banyak khasiat kayu secang, serta pala. Bahan-bahan lainnya adalah
karena adanya kandungan rempah di dalamnya gula pasir serta sedikit garam.

Manfaat bagi tubuh : dapat menghangatkan tubuh, kayu manisnya dapat mengobati batuk dan perut kembung serta
mengurangi rasa sakit saat haid

Eugenol
7. Sekoteng
• Minuman tradisional asli Jawa Tengah ini merupakan
racikan air jahe dengan aneka bahan pelengkap seperti
kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, serta potongan • Bahan : air jahe ,kacang hijau, kacang tanah, pacar
roti. Sekoteng mudah dijumpai karena biasanya cina, serta potongan roti
minuman ini dijajakan oleh para pedagang
menggunakan gerobak dorong atau pikul.
Manfaat bagi tubuh : sebagai penghangat tubuh.

Karbohidrat
8. Wedang Uwuh
• Wedang uwuh adalah sebuah minuman dengan bahas
seperti dedaunan alami yang bisa di sebut minuman • Bahan : Jahe, Cengkeh, Bunga Cengkeh, Batang
sampah yang mempunyai manfaat dan khasiat yang Cengkeh, Daun Cengkeh, Kayu Secang, Pala, Daun
sangat baik untuk tubuh. Arti dari wedang sendiri Pala, Kayu Manis, Daun Kayu Manis, Akar Sereh, Daun
adalah minuman dan arti dari uwuh sendiri adalah Sereh, Gula Batu, Kapulaga
sampah, jadi wedang uwuh adalah minuman sampah.
Manfaat bagi tubuh : sebagai penghangat tubuh.

Eugenol
9. Beras kencur
• Beras kencur adalah salah satu ramuan tradisional yang bisa
dibilang segar rasanya, tapi juga memiliki efek samping yang • Bahan : garam, kencur, gula merah, beras putih,
sangat baik utnuk kesehatan baik pria ataupun wanita. kunyit, jahe, jeruk nipis, asam jawa
Khasiat beras kencur ini sangatlah banyak diantaranya
sebagai perawatan wajah, mengatasi masalah kaki bengkak,
untuk ibu hamil, untuk ibu menyusui, kulit anak, dan tentu
masih banyak lagi yang lainnya.

Manfaat bagi tubuh :

Asam tartat
10. Cendol
• Wedang uwuh adalah sebuah minuman dengan bahas
seperti dedaunan alami yang bisa di sebut minuman • Bahan : tepung beras, tepung sagu, daun suji, kapur
sampah yang mempunyai manfaat dan khasiat yang sirih, air, es
sangat baik untuk tubuh. Arti dari wedang sendiri
adalah minuman dan arti dari uwuh sendiri adalah
sampah, jadi wedang uwuh adalah minuman sampah.
Manfaat bagi tubuh :