Proposal Desain Kemasan

Teknologi Pengemasan, Distribusi, dan Transportasi

Kelompok 5
Anggota kelompok :

Billy Sariel H F34170089

Khalida Agnia Malayin F34170092
Selvia Mahilda R F34170105
Bayu Setiawan F34170107
Zahra Dwipa Mochtar G44170074

Ikan asin jambal roti adalah olahan berbahan dasar ikan yang diasinkan dengan garam
dan dikeringkan agar awet yang sangat populer. Ikan asin jambal roti biasanya disajikan
sebagai lauk menemani nasi putih dan sambal. Namun, sampai saat ini pengemasan ikan asin
khususnya ikan asin jambal roti ini masih belum memikirkan kehigenisan dan kemudahan
untuk pendistribusian ikan tersebut. Kebanyakan ikan asin hanya dibungkus dengan plastik
seadanya. Hal ini mengakibatkan keuarnya bau khas ikan asin yang menyengat. Selain itu,
pengemasan seperti ini juga menyulitkan untuk pemberian label/informasi bahan.
Oleh karena itu, kami berinovasi melakukan pengemasan ikan asin jambal roti
menggunakan menggunakan plastik HDPE foodgrade untuk kemasan primernya dengan cara
dilakukan pengemasan dengan metode vakuum, yaitu dengan menghilangkan udara dalam
kemasan plastik. Sehingga produk makanan lebih tahan lama, lebih mudah menyimpannya
dan mudah pendistribusiannya.
Untuk kemasan sekundernya, digunakan kertas laminat yang didalamnya terkandung
alumunium foil, hal ini bertujuan agar bau khas dari ikan asin tidak keluar. Selain itu,
penggunaaan kemasan sekunder ini bertujuan mempermudah pelabelan dan pendistribusian.
Kelebihan dari kemasan ini adalah kemudahan distribusi, tidak mengeluarkan bau,
mengurangi kontaminasi zat di udara,dan lebih tahan lama. Sedangkan kekurangan dari
kemasan ini adalah harganya yang relatif mahal.