Laporan Pengolahan Ote – Ote

ala Dapur Gopal

Kelompok 5 (Dapur Gopal)

Caroline Elisabeth S. X1A-5/2
Cloviz Noza O. XIA-5/4
Dave Edgar L. X1A-5/7
David G. XIA-5/8
Esther C. XI
1
 Sejarah
Ote – ote adalah istilah orang Surabaya untuk menyebut adonan berbentuk cekung, dengan aneka
macam isian, mulai dari wotel, tiram, daging ayam hingga rumput laut. Secara singkat, sejarah ote – ote
di Indonesia dimulai dari satu keluarga besar yang berasal dari kota Fuzhou, Cina yang hijrah ke
Indonesia karena kondisi ekonomi. Mereka tiba di Porong. Lalu dengan modal seadanya, mereka
membuka restoran khas kota Fuzhou,salah satu menunya adalah ote – ote. Ote – ote ini disebut ote –
ote Porong. Sangat terkenal, berbahan dasar daging babi cincang, tiram, rumput laun dan berbagai
sayuran lainnya yang dicincang, yang kemudian di aduk dan digoreng menjadi satu. Lama – kelamaan,
ote – ote semakin dikenal masyarakat Indonesia, dan resepnya pun termodifikasi sesuai selera.

Tujuan
Untuk mengetahui berbagai macam olahan tepung, yang salah satunya adalah ote – ote. Serta
melakukan penjualan untuk mendapatkan keuntungan.

Manfaat
Tepung merupakan salah satu komponen utama ote – ote. Karena tepung adalah yang menggabungkan
semuanya menjadi sebuah bakwan sayur lezat yang kita sering sebut ote – ote. Manfaat tepung adalah
sebagai sumber karbohidrat, vitamin dan mineral, serat, serta protein yang sangat bermanfaat bagi
tubuh kita.

Kecambah adalah salah satu dari 3 komponen terpenting sayuran yang kami gunakan untuk ote – ote
kami. Manfaat kecambah atau toge adalah melancarkan pencernaan, meningkatkan metabolism tubuh,
meningkatkan sirkulasi darah dan memulihkan anemia, menurunkan berat badan, menjaga kesehatan
jantung, menjaga system imun tubuh, dan masih banyak lagi.

Kubis adalah salah satu dari 3 komponen terpenting sayuran yang kami gunakan untuk ote – ote kami.
Manfaat kubis adalah mengandung nutrisi yang diperlukan tubuh, melancarkan pencernaan, menjaga
fungsi jantung, mencegah kanker, dan menurunkan tekanan darah.

Wortel adalah salah satu dari 3 kompomem terpenting sayuran yang kami gunakan untuk ote – ote
kami. Manfaat wortel adalah wortel mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh, meningkatkan
metabolisme tubuh, menyembuhkan luka, menjaga kesehatan jantung, menurunkan kolestrol, menjaga
kesehatan otak, meningkatkan daya tahan tubuh dan masih banyak lagi.

2
 Alat & Bahan

1. Wortel (Rp 13.000)

2. Kecambah (Rp 14.000)
3. Kubis (Rp 3.200)
4. Minyak Goreng (Rp 11.000)
5. Kertas Minyak (Rp 3.000)
6. Tepung Terigu (Rp 10.000)
7. Garam & Gula (Rp 0)
8. Air (Rp 0)
9. Sambel Pete (Rp 10.000)
10. Seledri (Rp 5.000)
11. Daun bawang (Rp 2.200)
12. Pisau
13. Wajan
14. Sutil
15. Telenan
16. Mangkok
17. Saringan
18. Sendok
19. Pengaduk
20. Wadah

3
 Prosedur
1. Siapkan Bahan yang diperlukan.

2. Campur semua sayuran dalam satu wadah.

3. Tambahkan tepung yang sudah dibumbui dan air.

4
4. Aduk adonan sampai tercampur rata.

5. Bentuk bulat – bulat dan goreng di minyak mendidih.

6. Setelah warna kecoklatan angkat ote – otenya.

5
7. Diamkan untuk beberapa saat.

8. Siapkan kemasan dan kemas ote – otenya.

9. Ote – ote siap untuk disajikan atau dijual.

6
 Laporan Laba – Rugi
Modal Total Keuntungan

Rp 13.000 Rp. 8.000

Rp 14.000 10

Rp 3.200 -------------- x

Rp 11.000 Rp. 80.000

Rp 3.000

Rp 20.000

Rp 5.000

Rp 2.000 +

Rp. 71.200

Untung Bersih : Rp. 80.000 - Rp. 71.200 = Rp. 8.800,00

Hasil

7
Foto Pembeli