Bussinees plan

Leher ayam krispi

yang kita bahas!
Perkenalan Tim
Ringkasan eksekutif
visi dan misi
Analisis SWOT
Perencanaan pemasaran
Alat dan bahan
Prosedur Kerja

Selamat Siang , perkenalkan kami dari

Kelompok 5
Nama anggota kelompok
1. Cindy Tri Utami (08)
2. Dwi Meri Nur Hasanti (11)
3. Intan Maulina Apriliska (17)
4. Nova Retnosari (24)
5. Pamela Velisa (27)
 Ringkasan eksekutif
Peningkatan konsumsi masyarakat terhadap daging ayam yang semakin tinggi khususnya daging

broiler yang jadi pilihan. Daging broiler menjadi pilihan karena dapat menimbulkan kenikmatan

tersendiri bagi yang mengonsumsi nya karena memiliki cita rasa yang enak dan kandungan gizinya

lengkap. Disamping itu broiler dapat dipanen dan dipasarkan dengan cepat.
masyarakat mengenal dua bentuk produk yang dimanfaatkan sebagai sumber protein hewani

yakni daging segar dan daging olahan. Pada umumnya pengolahan bertujuan untuk

mempertahankan daya simpan suatu produk bahan pangan yang mudah mengalami kerusakan,

memberikan nilai tambah dan cita rasa suatu produk,serta meningkatkan kualitas produk. Oleh

karena itu perlu dilakukan suatu usaha agar kandungan gizi pada leher ayam dapat dipertahankan.

Salah satu produk olahan yang menggunakan leher ayam adalah leher ayam krispi.
 Visi dan misi
Visi:
Menjadikan produk leher ayam krispi yang dikenal luas dimasyarakat akan kualitas

nya yang baik

Misi:
1. Menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik
2. Menjamin kualitas produk tanpa menggunakan bahan pengawet dan bahan kimia

yang membahayakan
 Analisis swot
1. Strength (kekuatan)
a. Leher ayam krispi memberikan variasi makanan yang baru
b. Bahan yang digunakan mudah didapat
c. Modal usaha lebih terjangkau
2. Weakness (kelemahan)
a. Selera masyarakat yang berubah-ubah
3. Opportunity (peluang)
a. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat
4. Threat (ancaman)
a. Bagi konsumen yang alergi ayam dikhawatirkan dapat terganggu
Perencanaan pemasaran
1. Produk
produk "leher ayam krispi" dari leher ayam yang cocok untuk hidangan atau camilan ketika
berkumpul bersama keluarga atau teman-teman.
2. Harga
Harga produk yang ditawarkan kepada konsumen sangat murah dan tidak menguras kantong
pelajar dengan harga Rp. 5000
3. Pemilihan lokasi
Lokasi untuk penjualan dilakukan dilingkungan sekolah, alasannya karena produksi diarea sekolah
4. Promosi
Promosi dilakukan dengan dua cara yaitu cara online seperti di WhatsApp, serta cara offline
(transaksi jual beli secara langsung). Alasannya memilih promosi tersebut karena jika hanya di
offline produk tidak bisa tersebar luas
5. Kemasan
Kemasan yang digunakan yaitu paper bag. Alasannya karena agar produk terhindar dari
kontaminasi.
 Alat dan bahan
Alat: Bahan:
1. Timbangan 1. Leher ayam
2. Talenan 2. Tepung terigu
3. Pisau 3. Air
4. Baskom 4. Penyedap rasa
5. Wajan 5. Saos
6. Spatula 6. Baking soda
7. Pudding box
8. Sendok
9. Kompor
 Prosedur Kerja
1. Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan
2. Mencuci bersih leher ayam
3. Merebus leher ayam dengan bumbu racik
4. Memotong leher ayam
5. Memasukkan tepung kedalam dua baskom, satu baskom untuk adonan kering dan satu baskom

lagi untuk adonan basah, adonan kering ditambahkan penyedap dan baking soda, serta adonan

basah diberi penyedap rasa

6. Memasukkan leher ayam ke dalam tepung kering lalu celupkan kedalam tepung basah dan

masukkan lagi kedalam tepung kering lakukan hal tersebut sampai leher ayam habis.
7. Memanaskan minyak yang ada pada wajan, jika sudah panas goreng leher ayam ,lalu tiriskan

selama kurang lebih 10 detik lalu goreng kembali leher ayam sampai keemasan.
8. Mendinginkan leher ayam,
9. Mengemas leher ayam ke dalam paper bag
10. Memberi label
 Review

Kurang mekar
Rasanya enak
Foto produk
Terimakasih
sampai jumpa!