Asal Muasal Sayur Lodeh
Asal Muasal Sayur Lodeh
Dijawa sayur ini terkenal dengan hidangan yang bergizi karena berisi dari
berbagai sayuran dan rempah2, sayur ini juga akrab dijuluki "jangan lodeh"
--> jangan = sayur.
Banyak orang menduga bahwa, sayur lodeh berasal dari Jawa karena rasa
dan model masaknya sangat khas jawa. Tapi sebenarnya sayur Lodeh itu
berasal dari
Betawi..ga percaya kan??
Coba simak sejarah sayur/jangan LODEH berikut:
Pada masa penyerangan Mataram ke Batavia pada beberapa abad yang lalu,
Sultan Agung menggunakan taktik "tarik pasukan" artinya menarik pasukan
dari berbagai
daerah yang dilalui.
Beliau mengajak para Jawara Daerah yang dilalui pasukan untuk bergabung
dalam penyerangan ke Batavia, sehingga banyak pasukan yang berasal dari
Tegal, Purwokerto,Cilacap, Bandung, Cirebon, Bogor, Betawi dll.
Namun Pasukan Hindia memiliki strategi yang jitu, yang intinya mereka
melumpuhkan basic logistik Mataram dengan membakar Gudang Bahan
Makanan dan mengancam Juru masak untuk tidak membantu Sultan Agung
dan pasukannya.
Pada rangkaian penyerangan tsb, alkisah di belantara Jatinegara terdapat 1
kompi pertahanan dari Mataram yang sedang kelaparan, mereka tidak
memiliki bahan
makanan apalagi juru masak. Maka mereka mendapat ide untuk memasak
sendiri dengan mencampur sayur-sayuran dan bumbu2 yang mereka dapatkan
disekitar hutan
itu, dan akhirnya mereka memasak dengan sembarang dan memakannya.
Ternyata campuran2 mereka itu memiliki rasa enak..berikut cuplikan dialog
mereka :
Prajurit Jawa (sambil bawa keris) : Ya wis...Sayure sing bar kita makan ini
kita beri nama SAYUR LOE DECH...
Maka sejak itu hingga saat ini orang menamakan hidangan tsb Sayur
Loedech atau di lafalkan dalam bahasa indonesia sesuai Ejaan Yang
Ndaksempurna mjd SAYUR LODEH..