JOBSHEET

MATA PELAJARAN : Semua Mapel Produktif Agribisnis Ternak Unggas

KELAS : XII ATU
JUDUL : Membuat Produk Telur Asin
KELOMPOK :

A. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI DASAR

3.12 Menganalisis prosedur pengujian kesesuaian fungsi produk barang/jasa
4.14 Melakukan pengujian fungsi produk barang/jasa

INDIKATOR :
3.12.1 Menjabarkan Prosedur pengujian kesesuaian fungsi produk barang/jasa
3.12.2 Menerapkan prosedur pengujian kesesuaian fungsi produk barang/jasa
3.12.3 Menganalisis prosedur pengujian kesesuaian fungsi produk barang/jasa
INDIKATOR :
4,14,1 Melakukan pengujian fungsi produk barang/jasa berdasarkan contoh.
4.14.2 Mendemonstrasikan pengujian fungsi produk barang/ jasa berdasarkan tugas

B. Petunjuk Belajar
 Memahami bahan-bahan yang telah digunakan pada produk
 Memahami cara-cara pembuatan produk
 Memahami cara-cara pengemasan produk
 Memahami sifat fisik dan kimia produk
 Melakukan uji organoleptic pada produk
 Menerapkan produk pada sampel yang telah ditentukan

C. TUJUAN
Setelah melaksanakan praktikum, diharapkan peserta didik mampu:
 Menentukan kualitas produk berdasarkan uji fisika pada produk
 Menentukan kualitas produk berdasarkan uji organoleptic pada produk
  Menentukan kualitas produk berdasarkan penerapan yang telah diterapkan.

D. INFORMASI PENDUKUNG
Pengujian produk bertujuan untuk memberikan penilaian yang lebih rinci tentang peluang
sukses produk, mengidentifikasi berbagai penyesuaian akhir, dan menetapkan berbagai
elemen penting dalam program pemasaran yang akan dipakai untuk memperkenalkan
produk baru.

E. ALAT DAN BAHAN

Alat : Ember/ Bak, Amplas, toples, wajan.

Bahan: 5 liter air, garam 1 kg, telur 30 butir

F. LANGKAH KERJA
1. Menerapkan protokoler kesehatan (COVID 19)
2. Mempersiapkan alat dan bahan
3. Buat larutan garam
4. Cuci telur hingga bersih dari sisa kotoran
5. Amplas kerabang telur dengan hati-hati
6. Simpan telur di dalam larutan garam yang telah disiapkan selama 7-10 hari
7. Presentasi hasil kegiatan

G. TUGAS
1. Siapkan alat dan bahan praktik sesuai kebutuhan
2. Lakukan identifikasi fisis pada produk antara lain ;
a. Warna produk
b. Bau produk
c. Bentuk produk,
d. Kebersihan produk
3. Lakukan uji organoleptic pada telur asin
4. Catat dan simpulkan hasil kegiatan
H. PENILAIAN
 LEMBAR PENILAIAN
NAMA : ……………………..
KELAS : …………………….
JUDUL :………………………
GURU MATA PELAJARAN : ……………………..
KRITERIA INDIKATOR RENTANG
NO HASIL SKOR
SKOR

Persiapan Pemilihan Alat

1 0-15
dan bahan

Pelaksanaan Merangkai alat 0-20

Langkah kerja
0-10
dan waktu
2
Keselamatan dan
keamanan kerja 0-10
(K3)

Hasil Mencatat dan

0-15
3 mengolah data

Kesimpulan 0-15

Laporan Sistematika
sesuai dengan
4 0-15
kaidah penulisan
dan isi laporan

5 NILAI

Plampang , ………………….
Guru mata pelajaran
 (…………………………..)
Nip. -