APA SIH JURUSAN TATA BOGA ITU?

Tata boga merupakan ilmu pengetahuan mengenai seni mengolah makanan, mulai dari
persiapan, pengolahan, hingga cara menghidangkan makanan. Berbagai aspek tata boga, baik
tentang tekstur makanan, mutu panganan, maupun kandungan nilai gizi dipelajari oleh ilmu Tata
Boga. Pada jurusan Tata Boga, siswa akan mempelajari bagaimana cara mengolah berbagai
hidangan makanan baik daerah maupun dari berbagai negara. Selain mempelajari tentang
makanan, jurusan Tata Boga juga diajarkan bagaimana cara meracik minuman dan cara
menghidangkannya.

APA SAJA YANG DIPELAJARI DALAM JURUSAN TATA BOGA?

1. Ilmu Gizi
Lulusan jurusan Tata Boga harus memahami nilai gizi makanan yang ia sajikan. Oleh
sebab itu, mata pelajaran Ilmu Gizi sangat penting sebagai bekal siswa mengetahui gizi
apa saja yang baik untuk makanan yang diproduksi atau gizi apa yang dibutuhkan oleh
pemakai jasa atau pembelinya. Tentu ilmu gizi akan sangat berguna bagi mereka yang
bekerja di rumah sakit karena pentingnya pengetahuan gizi disesuaikan dengan
kebutuhan pasien.

2. Higiene dan Sanitasi

Lulusan jurusan Tata Boga harus memasak dan melakukan proses produksi sesuai dengan
etika, salah satunya higienis. Pada pembelajaran inilah siswa diajarkan untuk memahami
pengertian higiene dan cara penerapannya dalam dunia kerja. Setelah mengetahui tata
cara dan etika kebersihan atau higienitas, siswa jurusan Tata Boga juga harus mampu
mengetahui pentingnya pengolahan sanitasi untuk menjaga pengelolaannya dengan baik
dan benar.
3. Kewirausahaan
Pembelajaran ini dilakukan dengan tujuan lulusan jurusan Tata Boga harus memahami
pengetahuan dan keterampilan untuk mengelola usaha tata boga. Mereka harus
memahami inovasi dan masalah keuangan agar risiko pada usahanya tidak menimbulkan
kerugian yang besar.
4. Dasar Boga
Pembelajaran utama di jurusan Tata Boga ini mempelajari tentang pengetahuan di bidang
seni mengolah masakan yang mencakup ruang lingkup makanan, mulai dari mengenal
alat dapur, cara penggunaannya, bagaimana melakukan persiapan, menghidangkan,
hingga cara-cara memasak.
Di sini juga dikenalkan berbagai bumbu dasar masakan dan bumbu lainnya, juga berbagai
jenis alat penyaji mulai dari mangkok, gelas, dan lain sebagainya. Siswa diharapkan
mampu memahami ilmu Tata Boga dengan baik secara menyeluruh.
 5. Dekorasi Makanan
Di pembelajaran ini, lulusan Tata Boga diharapkan mampu menyanjikan makanan
dengan baik dan mengutamakan segi estetika. Lebih jauh, ilmu pembelajaran ini nantinya
akan bermanfaat untuk meningkatkan nilai jual makanan.
6. Kudapan dan Minuman baik Nusantara maupun Western
Pembelajaran ini guna mengenalkan lulusan jurusan Tata Boga pada jenis-jenis kudapan
dan minuman Nusantara yang bisa diolah atau bahkan dikembangkan dengan inovasi
baru.

7. Pengolahan Makanan Nusantara dan Western

Sama halnya seperti pembelajaran Kudapan dan Minuman Nusantara, lulusan jurusan
Tata Boga tak hanya bisa membuat makanan wastern, tetapi juga mengenali dan mampu
mengolah berbagai makanan nusantara.

ALASAN MEMILIH JURUSAN TATA BOGA??

Mengapa harus memilih jurusan Tata Boga? Saat ini, jurusan Tata Boga tidak hanya identik
dengan perempuan. Banyak laki-laki yang berkecimpung di dunia kuliner, bahkan banyak chef
yang merupakan laki-laki.
Selain alasan itu, meningkatnya minat kuliner terutama di Indonesia jadi salah satu alasan
mengapa kamu harus memilih jurusan Tata Boga. Tak hanya bisa memasak dan juga
memproduksi, nantinya siswanya juga diajarkan berbagai teori tambahan mulai dari pengolahan,
penyajian, hingga cara menghidangkan.
Jurusan Tata Boga tak hanya cocok untuk yang memiliki minat di bagian kuliner atau masak-
memasak tetapi juga cocok untuk yang memiliki minat di bidang lain. Karena adanya
peningkatan minat di industri kuliner saat ini membuka banyak peluang untuk mencapai
kesuksesan. Oleh sebab itu kesempatan pada jurusan Tata Boga harus dipertimbangkan.
Dari ilmu pada jurusan Tata Boga yang didapat, maka siswa kelak akan berkontribusi
menciptakan ketahanan pangan yang stabil untuk negara.
Jangan berpikir bila jurusan Tata Boga nantinya hanya akan jadi tukang masak saja. Setelah
lulus, nantinya berbagai profesi menjanjikan akan datang, mulai dari barista, bartender, food
service manager, koki, baker, head cook, wirausahawan kuliner, dan masih banyak lagi.
Jika ingin berwirausaha, saat ini industri bisnis kuliner kaki lima juga sangat menjanjikan bila
mampu mengolah usahanya menjadi hal yang baik, mulai dari hidangan yang lezat, harga yang
terjangkau, dan adanya inovasi-inovasi.
 
Hal ini karena di jurusan Tata Boga, siswa tak hanya belajar memasak tetapi juga harus
memenuhi 4 aspek kelengkapan di antaramya memerhatikan kebutuhan nutrisi,
kecantikan penampilan, cita rasa, hingga kualitas.

BAGAIMANA KARAKTER SISWA DI JURUSAN TATA BOGA??

Siswa jurusan Tata Boga nantinya tidak hanya dibekali dengan skill memasak yang baik tetapi
juga beberapa karakter penting untuk menunjang masa depannya. Dan berikut ini karakter yang
dimiliki siswa di jurusan Tata Boga.

1. Kreatif
2. Tekun
3. Detil
4. Observan
5. Terstruktur
6. Independen
7. Mampu berpikir out of the box
8. Bisa bekerja sama dengan tim

BAGAIMANA PROSPEK KERJA JURUSAN TATA BOGA?

1. Chef/Koki
Profesi chef biasanya jadi tujuan utama dari lulusan jurusan Tata Boga. Oleh sebab itu,
jurusan Tata Boga memang mencetak lulusan yang siap menjadi chef di restoran, kafe
katering, chef di hotel berbintang, chef di kapal pesiar, dan masih banyak lagi.
Di bidang kuliner lain pun, chef juga dibutuhkan, salah satunya di rumah sakit yang
membutuhkan chef untuk pemenuhan kebutuhan gizi pasien. Tugas mereka untuk
menyajikan makanan dengan menyesuaikan keseimbangan gizi khusus bagi pasiennya.
Selain bersifat korporasi, chef juga dapat bekerja secara profesional dan privat, salah
satunya memiliki program televisi atau digital activity sendiri.

2. Baker
Tujuan lulusan jurusan Tata Boga yang kedua yakni baker untuk cake shop atau bakery
shop. Saat ini profesi baker cukup menjanjikan dan menjadi prosepek baik bagi lulusan
jurusan Tata Boga. Sama halnya seperti chef, baker juga dapat bekerja di berbagai
bidang, mulai kafe, restoran, katering, hotel, kapal pesiar, hingga private baker.

3. Barista
Maraknya kafe dan restoran di berbagai wilayah ini juga dampak akan meningkatnya
industri usaha kuliner. Salah satu yang sangat dibutuhkan saat ini adalah barista. Barista
merupakan keahlian untuk menghidangkan dan mengelola minuman dan ilmunya
 dipelajari di jurusan Tata Boga.Tak hanya di coffe shop saja, barista juga dibutuhkan di
restoran, kafe-kafe besar, kapal pesiar, dan masih banyak lagi.

4. Food Vlogger

Semakin majunya teknologi dan juga bervariasinya pekerjaan, pekerjaan sebagai vlogger
sangat diminati oleh banyak orang. Salah satu yang paling ramai yakni menjadi food
vlogger. Jika memiliki ilmu tata boga yang mumpuni, lulusan jurusan Tata Boga tentu
akan lebih menguasai apabila menjadi food vlogger karena memiliki banyak bekal
tentang ilmu tata boga dan ilmu pendukung lainnya.

5. Wirausaha
Prospek kerja yang menjanjikan saat ini memang menjadi wirausaha. Dan ini kesempatan
baik untuk lulusan Tata Boga karena sudah memahami berbagai hal tentang ilmu Tata
Boga sampai manajemen-manajemennya yang tepat dan sesuai