Kelompok :

Nama anggota : 1. …………………………… 4. ……………………………

2. …………………………… 5. ……………………………
3. …………………………… 6. ……………………………

UJI ZAT MAKANAN SEDERHANA

A. Tujuan : Mengetahui kandungan amilum (karbohidrat), lemak, dan vitamin C dalam

makanan secara kualitatif

B. Alat dan Bahan :

1. Uji amilum
 4 - 6 jenis sampel makanan (seperti, nasi, pisang, keju, tepung, roti, atau bahan
pangan lain)
 Selembar kertas
 Sendok
 Betadine
2. Uji lemak
 Kertas buram/kertas hvs
 4 – 6 jenis sampel makanan
 Lampu senter/HP
3. Uji vitamin C
 3 jenis minuman bervitamin C
 Betadine
 4 gelas plastik
 Sendok/pengaduk

C. Langkah Kerja
1. Uji Amilum
1) Buatlah kotak/tabel pada kertas sesuai jumlah sampel makanan yang dibawa
2) Letakkan sampel pada masing-masing kotak, dan beri nama
3) Teteskan betadine pada setiap sampel makanan
4) Amati perubahan warna yang terjadi
2. Uji lemak
1) Buatlah kotak/tabel pada kertas sesuai jumlah sampel makanan yang dibawa
2) Goreskan sampel makanan pada kertas buram pada masing-masing kotak
3) Diamkan selama 2 menit
4) Amati hasil goresan menggunakan senter
3. Uji Vitamin C
1) Teteskan 20 tetes betadine pada gelas plastik
2) Tuangkan sampel minuman pada cairan betadine sedikit demi sedikit
3) Amati perubahan warna yang terjadi

D. Hasil Pengamatan
1. Uji Amilum