DISTRIBUSI MAKANAN

PENGGUNA LAYANAN
RAWAT INAP
No. Dokumen : SOP / / V / 2022
SOP No. Revisi : 0
Tanggal Terbit : JANUARI 2022

UPT Susilo, S.Kep.Ns.

PUSKESMAS
ADIPALA II

1. Pengertian Suatu proses kegiatan distribusi makanan di unit gizi sesuai dengan jumlah
dan jenis makanan atau diet pengguna layanan, dan menu yang
ditentukan untuk waktu tertentu.
2. Tujuan
Sebagai acuan petugas dalam langkah-langkah proses kegiatan distribusi
makanan di unit gizi sesuai dengan jumlah dan jenis makanan/ diet pengguna
layanan, dan menu yang ditentukan untuk waktu tertentu
3. Kebijakan SK Kepala UPT Puskesmas Adipala II Nomor :
tentang Layanan Gizi di UPTD Puskesmas Adipala II.
4. Referensi Pedoman Asuhan Gizi di Puskesmas Kemenkes RI 2018
5. Prosedur/
1. Petugas dapur menyiapkan makanan pengguna layanan sesuai dengan
Langkah diit dan siklus menu yang telah ditetapkan.
2. Petugas dapur menyajikan makanan menggunakan peralatan makan
(alat penyaji) yang telah ditetapkan dan menggunakan penutup makanan
(plastic wrapping), kemudian memasukannya kedalam troli makanan.
3. Petugas dapur membawa troli yang telah berisi makanan ke depan
ruangan rawat inap pengguna layanan.
4. Petugas dapur membagikan makanan sesuai dengan diet pengguna
layanan dan catatan permintaan makan pengguna layanan.
5. Kegiatan distribusi makanan dilakukan 3x sehati, yaitu :
 Pagi : plk. 06.30 – 07.00
 Siang : pkl. 12.00 – 12.30
 Sore : pkl. 16.30 – 17.00
6. Petugas dapur mengambil peralatan makanan pengguna layanan di
kamar ruang rawat inap pengguna layanan setelah 60 menit, kemudian
memasukkannya kedalam troli.
7. Petugas dapur membawa troli yang berisi peralatan makan pengguna
layanan kedapur.
8. Petugas dapur membersihkan dan mencuci peralatan makan pengguna
layanan sesuai ketentuan yang berlaku.
7. Diagram Alir
Menyiapkan makanan pengguna layanan sesuai dengan diit dan siklus menu

Menyajikan makanan menggunakan peralatan makan (alat penyaji)

yang telah ditetapkan dan menggunakan penutup makanan (plastik
wrapping), kemudian memasukkannya kedalam troli makanan

Membawa troli yang telah berisi makanan ke

depan ruangan rawat inap

Mengambil peralatan makanan pengguna layanan di kamar ruang rawat inap

Halaman 1 of 2
 Membawa troli yang berisi peralatan makan pengguna layanan
kedapur

Membersihkan dan mencuci peralatan makan

Dokumen 1. Buku catatan diit pasien

Terkait 2. Jadwal pemberian gizi pasien

Rekam Histori
Perubahan

Halaman 2 of 2
8. Unit terkait Semua Unit Layanan Klinis

9. Petugas tekait Petugas dapur, Petugas Jaga Rawat Inap

10. Rekaman
historis
No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai
perubahan
diberlakukan

DISTRIBUSI MAKANAN
PENGGUNA LAYANAN
RAWAT INAP
No. Dokumen : SOP / / V / 2022
SOP No. Revisi : 0
Tanggal Terbit : JANUARI 2022

UPT PUSKESMAS EDI SUCIPTO

ADIPALA II

Dilakukan Tidak
No. URAIAN KEGIATAN
Ya Tidak Berlaku

1. Apakah Petugas dapur menyiapkan makanan pengguna

layanan sesuai dengan diit dan siklus menu yang telah
ditetapkan?
2. Apakah Petugas dapur menyajikan makanan menggunakan
peralatan makan (alat penyaji) yang telah ditetapkan dan
menggunakan penutup makanan (plastik wrapping), kemudian
memasukkannya kedalam troli makanan?
3. Apakah Petugas dapur membawa troli yang telah berisi
makanan ke depan ruangan rawat inap pengguna layanan?
4. Apakah Petugas dapur membagikan makanan sesuai dengan
diet pengguna layanan dan catatan permintaan makan
pengguna layanan?
5. Apakah Petugas dapur mengambil peralatan makanan
pengguna layanan di kamar ruang rawat inap pengguna
layanan setelah 60 menit, kemudian memasukkannya kedalam
troli?
6. Apakah Petugas dapur membawa troli yang berisi peralatan
makan pengguna layanan kedapur?
Halaman 3 of 2
7. Apakah Petugas dapur membersihkan dan mencuci peralatan
makan pengguna layanan sesuai ketentuan yang berlaku?
JUMLAH

Compliance rate (CR) = %

Adipala, …………………..
Pelaksanan/Auditor

NIP.

Halaman 4 of 2
Halaman 5 of 2