HCP.

RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 1 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Raw Material To get fresh Raw material receiving - Receiving area Processing Every month Field Internal - Rearrange unloading FRM.QCU-032/01
Receiving shrimp with is separated from - Receiving room plant inspection Auditor area if contamination is Monthly GMP Audit
specification as processing room in order - Handling possible to occur
required : not to prevent processing - Repair tools and
Penerimaan from polluted contamination equipment if do not
Bahan Baku area, no comply with requirement
decompose, no
antibiotic,
sulphite and
pathogen Penerimaan bahan baku - Area penerimaan Unit Setiap bulan Inspeksi Auditor - Penataan ulang area FRM.QCU-032 / 01
bacterial dilakukan diarea terpisah - Ruang penerimaan pengolahan lapangan Internal pembongkaran jika Audit GMP Bulanan
dari ruang pengolahan dan - Penanganan memungkinkan kontaminasi
Menerima bahan dapat mencegah terjadinya pengolahan - Perbaikan sarana jika tidak
baku udang segar kontaminasi sesuai persyaratan
sesuai dengan
spesifikasi yang
dipersyaratkan :
berasal dari daerah The tools used are - Basket Receiving Every day Visual QC - Tools other than FRM.QCU-028/01
yang tidak specially designed - Scale area checking Technician receiving tools are not Sanitation
tercemar, tidak in good and hygienic permitted to use Examination
mengalami condition - Replace broken tools Process
dekomposisi, tidak - Clean dirty tools
mengandung
antibiotik, sulfit Peralatan yang digunakan - Keranjang bongkar Area Setiap hari Pemeriksaan Petugas QC - Peralatan selain khusus FRM.QCU-028/01
dan bakteri dalam kondisi baik sesuai - Timbangan penerimaan visual penerimaan tidak digunakan Pemeriksaan Sanitasi
patogen persyaratan dan higienis - Mengganti peralatan rusak Proses
- Membersihkan peralatan
yang kotor

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 2 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation Employees of raw material - Employees health - Entrance - Every Visual checking Processing - Unhealthy employee is not FRM.GNA-003/00
receiving unit should be in - Employees hygiene door entering security permitted to work Employee Checking at
Raw Material good health and good - Work clothes - In processing - Reprimand and direct brief Entrance Room
hygiene, wearing required processing room to employees who violate
Receiving clothes room - During - Re-training if the
processing implementation not yet
Lanjutan Karyawan di area penerimaan - Kesehatan karyawan effective
bahan baku harus dalam kondisi - Higiene karyawan - Dipintu - Setiap masuk Pemeriksaan Petugas FRM.GNA–003/00
- Karyawan yang tidak sehat
Penerimaan sehat dan higiene serta - Seragam dan atribut masuk proses visual Keamanan
dilarang masuk proses
Pemeriksaan Karyawan di
Bahan Baku menggunakan seragam dan kerja - Didalam - Selama proses Proses Pintu Masuk
atribut kerja sesuai ketentuan - Memberikan teguran dan
ruang proses berlangsung
pengarahan bagi karyawan
yang melanggar
- Training ulang jika
implementasinya belum efektif
Every supplier who sends raw Supplier guarantee Receiving Every dispatch Request to the QC Rejected if there is no letter of Supplier Guarantee
material is required to bring letter area supplier Technician guarantee Letter
letter of guarantee declaring
that the shrimps are not from
contaminant area, free from
illegal drug and chemical,
handled properly, hygiene,
and carefully
Setiap pemasok yang mengirim
bahan baku udang harus
menyertakan surat jaminan Surat jaminan pemasok Area Setiap Meminta kepada Petugas QC Bahan baku ditolak jika tidak Surat Jaminan Pemasok
bahwa udang yang dikirim penerimaan pengiriman pemasok disertai surat jaminan Bahan baku
berasal dari daerah yang tidak
tercemar, tidak menggunakan
obat-obatan atau bahan kimia
yang dilarang dan ditangani
dengan benar, higienis dan hati-
hati

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 3 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation Before raw material Temperature and Receiving Before Operational QC Reject box with FRM.QCU-002B/02
Raw Material unloading, it must be odor area unloading control Technician inappropriate raw Raw Material
Receiving checking of tempera-ture materials Receiving
and odor. Temperature
of shrimp must < 4oC
and no off odor

Sebelum dibongkar bahan

baku harus dilakukan Suhu dan bau Area Sebelum Pengawasan Petugas QC Tolak box yang bahan FRM.QCU-002B /02
pemeriksaan suhu dan bau. penerimaan pembongkar- operasional bakunya tidak sesuai Penerimaan Bahan
Lanjutan Suhu udang harus < 4oC dan an Baku
tidak ada bau menyimpang
Penerimaan
Bahan Baku
Raw material which has Unloading activity Receiving During Operational Supervisor − Direct brief to the FRM.HRD-007/01
been checked and area unloading control employees Training
comply with the − Retraining if the Attendance
standard of temperature implementation not
and odor, should be effective
unloading cleanly and
quickly soon

Bahan baku yang sudah

diperiksa dan sesuai standar, Pelaksanaan Area Selama Pengawasan Supervisor − Langsung memberikan FRM.HRD-007/01
maka segera dilakukan pembongkaran penerimaan pembongkar- operasional pengarahan kepada Daftar Hadir Training
pembongkaran, dengan an karyawan
bersih dan cepat − Training ulang jika
implementasinya belum
efektif

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 4 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation During unloading, samples - TPC Laboratory Every truck/ Taking sample Laboratory Rejected if the test result out FRM.LAB-025/02
were taken from each fiber - Coliform supplier before with random Analyst of standard Sample Analysis
Raw Material box for microbiological - E. coli unloading sampling and Report
Receiving examination, antibiotic - Salmonella composite
residues and sulfites. - Vibrio cholera to 500 gr
Selama pembongkaran, diambil - Vibrio
Lanjutan sampel dari setiap box fiber parahaemolitycus
utnuk pemeriksaan mikrobiologi, - Staphylococcus
Penerimaan residu antibiotik dan sufit aureus
Bahan Baku - Listeria
monocytogenes
Setiap kendaraan Pengambilan
- TPC Laboratorium per pemasok secara acak Analis Produk akan direject jika hasil FRM.LAB-025/02 Catatan
- Coliform sebelum dan dikomposit Laboratorium pengujian tidak sesuai standar Analisis Sampel
- E. Coli dibongkar sebanyak
- Salmonella 500 gr
- Vibrio cholera
- Vibrio parahaemolitycus
- Staphylococcus aureus
- Listeria monocytogenes

(Reference : SNI 01-

2728.1-2006 Part 7 :
Food Quality and Safety
Requirements, Table 1
Food Quality and Safety
Requirements)
(Referensi : SNI 01-2728.1-
2006 Bagian 7 : Syarat Mutu
dan Keamanan Pangan,
Tabel 1 Persyaratan Mutu
dan Keamanan Pangan)

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 5 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation • Chlorampenicol Laboratory Every truck/ Taking Laboratory Rejected if antibiotic FRM.LAB-025/02
(LOD 0.3 ppb; not
detected; Elisa Test) supplier sample with Analyst residue not comply with Sample Analysis
Raw Material • Nitrofuran before random standard requirement Report
metabolites
Receiving (LOD 1.0 ppb; not unloading sampling and
detected; Elisa Test) composite to
- Furazolidone 500 gr
(AOZ)
Lanjutan
- Furaltadone
(AMOZ) Laboratorium Setiap Pengambilan Analis Reject jika residu antibiotik FRM.LAB-025/02
Penerimaan - Nitrofurantoin kendaraan per secara acak Laboratorium tidak sesuai standar Catatan Analisis
Bahan Baku (AHD) pemasok dan Sampel
- Nitrofurazone
sebelum dikomposit,
(SEM)
• Triphenylmethane dibongkar sebanyak
Dyes 500 gr
(LOD 0.5; not detected;
Elisa Test)
- Sum of Malachite
Green &
Leucomalachite
green
-Sum of Gentian
Violet and / or
Leucogentian Violet
• Fluoroquinolones
(LOD 1.0; not detected;
Elisa Test)
- Sarafloxacin
- Ciprofloxacin
- Enrofloxacin
• Quinolones
(LOD 5.0; not detected;
Elisa Test)
- Flumequine
- Oxolinic Acid
• Oxytetracycline
(LOD 10.0; not detected;

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 6 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation Elisa Test)
• Tetracycline
(LOD 10.0; not detected;
Raw Material Elisa Test)
• Sulfonamide
Receiving (parent
drug)
(LOD 10.0; not detected;
Elisa Test)
Lanjutan • Florfenicol
(LOD 10.0;
not detected;
Penerimaan Elisa Test)
Bahan Baku
(Reference : SPS Issue
5.1, 16-November 2020,
Annex 4 – Table III)
(Referensi : SPS Issue 5.1,
16-November 2020,
Lampiran 4 – Tabel III)
Sulphite residue must Laboratory Every truck/ Taking sample Laboratory Rejected if sulphite residue FRM.LAB-018/01
< 10 ppm supplier before with random Analyst not comply with standard Monitoring Raw
unloading sampling and requirement Material/ Finished
composite to 500 Product for Sulfiting
gr Agent Residue

Residu sulfit harus < FRM.LAB-018/01

10 ppm Laboratorium Setiap kendaraan Pengambilan Analis Bahan baku ditolak jika residu sulfit Monitoring Bahan Baku/
per pemasok secara acak dan Laboratorium tidak sesuai standar Produk Jadi untuk Residu
(Reference : Fish and sebelum dikomposit, Sulfit
Fishery Products Hazards dibongkar sebanyak
and Controls Guidance
500 gr
Fourth Edition – March
2020, Chapter 19)
(Referensi : Panduan
Pengendalian Bahaya Ikan
dan Produk Perikanan,
Edisi Keempat – Maret
2020, Bab 19)
Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 7 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation During unloading, do Temperature, Receiving During Random QC Rejected if not comply FRM.QCU-001/00
random sampling to defect and size area unloading sampling, Technician with standard requirement Raw Material
Raw Material check the temperature, and organoleptic ±1kg from Traceability
Receiving defect, size and of shrimp in raw each 10
organoleptic of shrimp in condition, basket FRM.QCU-001 /00
raw condition and organoleptic on Ketelusuran Bahan
Lanjutan sampling of organoleptic cook state and Baku
in cook state every defect
Penerimaan change of shrimp size. FRM.QCU-002B/02
Bahan Baku Raw Material
Selama pembongkaran, Receiving
dilakukan sampling secara
acak untuk pemeriksaan Suhu, penyimpangan Area Selama Pengambilan Petugas QC Produk ditolak jika bahan baku FRM.QCU-002B /02
suhu, penyimpangan fisik, ukuran dan penerimaan pembongkar- secara acak tidak sesuai standar Penerimaan Bahan
fisik,ukuran dan organoleptik udang an ±1 kg per 10 Baku
organoleptik udang dalam dalam kondisi keranjang
kondisi mentah dan setiap mentah, organoleptic FRM.QCU-026/00
pergantian size dilakukan dalam kondsi matang Daily Verification of
sampling udang dalam dan defect Thermometer
kondisi masak.
FRM.QCU-026/00
Standard of raw material Verifikasi Harian
receiving the Termometer
organoleptic for shrimp
in raw condition based FRM.QCU-002/04
SNI with score minimum Raw Material
7 Receiving
Standar penerimaan bahan
baku secara organoleptik FRM.QCU-002 /04

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 8 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation untuk udang dalam kondisi Penerimaan Bahan
mentah mengacu SNI Baku
Raw Material dengan nilai minimum 7
Receiving
(Reference : SNI 01-
2728.1-2006 Part 7 : Food
Lanjutan Quality and Safety
Requirements, Table 1
Penerimaan Food Quality and Safety
Bahan Baku Requirements)
(Referensi : SNI 01-2728.1-
2006 Bagian 7 : Syarat Mutu
dan Keamanan Pangan, Tabel 1
Persyaratan Mutu dan
Keamanan Pangan)

Standard of raw material

receiving the organoleptic
for shrimp in cook
condition :

The result of organoleptic

accepted if odor (fresh or
netral), texture (elastic
and compact solid),
Flavor (sweet and fresh)
Standar penerimaan bahan
baku secara organoleptik
untuk udang dalam kondisi
masak :

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 9 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation Organoleptik diterima jika
bau (segar atau netral),
Raw Material tekstur (elastis, kompak,
Receiving padat), rasa (manis dan
segar)

Lanjutan The result of organopetic

not accepted if odor
Penerimaan (mud, rotten or
Bahan Baku decomposition, disorted
odor ammonia and H2S),
texture (destroyed
texture become mush),
flavor (bitter, flavorless)
Organopetik yang tidak
diterima jika bau (bau
lumpur, bau busuk atau
dekomposisi, bau
menyimpang amoniak dan
H2S), tekstur (tekstur hancur
/ membubur), rasa (pahit,
hambar)

Defect standard is
maximum 10% for every
defect.
Standar kerusakan udang
maksimal 10% untuk setiap
defect
Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 10 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation Immediately store with Unloading activity Receiving During Operational Supervisor − Direct brief to the FRM.HRD-007/01
ice for raw materials area unloading control employees Training
Raw Material that have been − Retraining if the Attendance
Receiving dismantled to keep the implementation not
shrimp temperature to effective
remain < 7 oC

Lanjutan Segera tampung dengan es Pelaksanaan Area Selama Pengawasan Supervisor − Langsung memberikan FRM.HRD-007/01
untuk bahan baku yang pembongkaran penerimaan pembongkaran operasional pengarahan kepada Daftar Hadir Training
Penerimaan sudah dibongkar untuk karyawan
Bahan Baku menjaga suhu udang agar − Training ulang jika
tetap < 7 oC implementasinya belum
efektif
Shrimp sampling for - Aldrine, Dieldrin External Annually HPLC and GC Laboratory Evaluation of analysis Report of analysis
pesticides residue : 0.3 ppm Laboratory Cromatography Analyst pesticide report from external
Pengambilan sample udang - Chlordane : 0.3 Method in laboratory
untuk pengujian residu ppm external
pestisida - Chlordecone : laboratory
0.3 ppm
- DDE/DDT : 5.0 Laboratorium Setiap tahun Metode HPLC Analis Evaluasi hasil analisa pestisida Laporan analisa dari
ppm Eksternal dan GC Laboratorium laboratorium eksternal
- Heptachlor, Kromatografi di
Heptachlor laboratorium
Epoxide : 0.3 eksternal
ppm
- Mirex : 0.1 ppm
- Diquat : 20 ppm
- 2,4-D : 1 ppm
(Reference : Fish and Fishery
Products Hazards and

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan
 HCP.RAW-5 Part
PRE-REQUISITE PROGRAM : HCP.RAW-5.1.1
Bagian
PROGRAM KELAYAKAN DASAR
5.1 Page
GOOD MANUFACTURING PRACTISES (GMP) : 11 of 11
Halaman
CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Revision
: 07
5.1.1 Revisi
RAW MATERIAL RECEIVING
Issued Date
PENERIMAAN BAHAN BAKU : 11 Februari 2022
Tanggal Berlaku

MONITORING
STEP PURPOSE PROCEDURES CORRECTIVE ACTION RECORDING
TAHAPAN TUJUAN PROSEDUR WHAT WHERE WHEN HOW WHO TINDAKAN PERBAIKAN REKAMAN
APA DIMANA KAPAN BAGAIMANA SIAPA
Continuation Controls Guidance Fourth
Edition – March 2020,
Chapter 9 Table 9-1)
Raw Material (Referensi : Panduan
Pengendalian Bahaya Ikan dan
Receiving Produk Perikanan, Edisi
Keempat – Maret 2020, Bab 19
Tabel 9-1)

Lanjutan

Penerimaan
Bahan Baku

Pepared by Checked by
: Yuli Arifin : Yenny Rahmawati
Dibuat oleh Diperiksa oleh
Sign : Sign :
Tanda tangan Tanda tangan