KUE PUKIS

BAHAN :
1. 1 Butir telur
2. 160 gram gula pasir
3. ½ sendok teh vanili
4. 1 sdt ragi (fermipan)
5. 300 gram tepung terigu protein sedang
6. 400 ml santan (1 sachet santan kara 65 ml + 335 ml air)
7. 1 lembar daun pandan
8. 1 sachet skm putih
9. 100 gram margarine lelehkan

CARA PEMBUATAN :
 Tuang 400 ml santan ke dalam panci tambahkan daun pandan direbus sampai
mendidih terus diaduk supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih matikan kompor
dan biarkan sampai dingin. Masukkan susu kental manis putih setelah santan dingin.
Aduk sampai tercampur rata.
 Masukkan telur ke dalam baskom + gula pasir aduk sampai putih + vanili aduk
sampai rata + 1 sdt ragi aduk kembali sampai rata + tepung dan santan secara
bergantian sampai habis.aduk adonan sampai halus + margarine yang sudah
dilelehkan.
 Tutup adonan dengan serbet selama 1 jam
 Setelah 1 jam aduk adonan sampai kalis.
 Tuang adonan ke dalam gelas ukur.
 Panaskan cetakan pukis dengan api kecil cenderung besar.
 Olesin cetakan dengan margarine.
 Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai matang ± 15 menit dengan ciri
menyentuh adonan tidak menempel ditangan.
 Olesin kue yang masih panas dengan margarine supaya tetap lembut.
 Kemas kue pukis.