LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)
Mata Pelajaran : Biologi
Kelas/Program : XII / IPS
Guru Penguji : Dede Novia Pahlawati, S.Pd.

MAKANAN TRADISIONAL DAN KANDUNGAN GIZINYA

A. Kompetensi Inti
 KI-1 dan KI-2:Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. Menghayati dan
mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai),
bertanggung jawab, responsif, dan pro-aktif dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan
perkembangan anak di lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa,
negara, kawasan regional, dan kawasan internasional”.
 KI 3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan met
akognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan huma
niora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenome
na dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai den
gan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
 KI4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengemba
ngan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, serta mamp
u menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan

KOMPETENSI DASAR Indikator Pencapaian Tujuan Pembelajaran


3.7 Menganalisis hubungan antara
struktur jaringan penyusun organ
pada sistem pencernaan dalam kait
annya dengan nutrisi, bioproses da
n gangguan fungsi yang dapat terj
adi pada sistem pencernaan manus
ia
4.7 Menyajikan laporan hasil uji z
at makanan yang terkandung dala
m berbagai jenis bahan makanan d
ikaitkan dengan kebutuhan energi
setiap individu serta teknologi pen
golahan pangan dan keamanan pa
ngan
Kompetensi
 Menyusun menu makanan sei
mbang untuk kategori aktivitas
normal dengan peduli
kesehatan
 Melaporkan secara tertulis cara
menjaga kesehatan diri dengan
prinsip-prinsip dalam perolehan
nutrisi, energi melalui makanan
dalam kerja sistem pencernaan
dengan tanggung jawab
 Menghasilkan uji zat makanan
yang terkandung dalam berbaga
i jenis bahan makanan dikaitka
n dengan kebutuhan energi seti
ap individu serta teknologi pen
golahan pangan dan keamanan
pangan dengan peduli
kesehatan tubuh manusia.
3.7.1 Melalui kegiatan demostrasi
tentang menu makanan seimbang,
peserta didik dapat
mengidentifikasi bahan makanan
yang mengandung kandungan
karbohidrat, protein, dan vitamin
4.7.1 Melalui kegiatan diskusi
yang dipandu LKPD, peserta didik
dapat menganalisis kebutuhan
energy dengan menghitung BMR
(Besar Metabolic Rate) perkalori
yang ada di dalam kandungan
makanan yang disajikan.
4.7.2 Melalui kegiatan diskusi
yang dipandu LKPD, peserta didik
dapat menjelaskan fungsi nutrisi
makanan dengan benar.

A. JUDUL
Mengidentifikasi nutrisi makanan tradisional? Apakah makanan tradisional yang kalia
n konsumsi baik untuk kesehatan sistem pencernaan, serta mengetahui kandungan gizi
yang ada di dalamnya?
B. TUJUAN
 .Siswa dapat menguji zat makanan yang mengandung karbohidrat, protein, dan
vitamin dalam berbagai jenis makanan, dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap indi
vidu dengan menghitung BMR (Besar Metabolic Rate) perkalori yang ada di dalam
kandungan makanan yang disajikan.
C. LANDASAN PENYELIDIKAN
Makanan tradisional adalah warisan makanan yang diturunkan dan telah membu
daya di masyarakat Indonesia (Muhilal, 1995 dalam Adiasih,2015), pekat dengan tr
adisi setempat (Winarno, 1993 dalam Adiasih,2015), menimbulkan pengalaman senso
rik tertentu dengan nilai gizi yang tinggi (Europen Communities, 2007 dalam Adiasih.

D. Alat dan bahan yang digunakan dalam membuat masakan tradisional

 ALAT BAHAN

E. ANALISIS DAN PENYELIDIKAN

 Gambar 1. Contoh masakan tradisional yang ada di Indonesia

A. Penyelidikan Nutrisi Makanan

 Indikator Nutrisi Kandungan Nama Siswa/siswi Total kalori yang
Makanan dihasilkan dengan
Tradisional yang menghitung BMR
disajikan (Besar Metabolic
Rate) perkalori
yang ada di dalam
kandungan
makanan yang
disajikan.

KARBOHIDRAT
PROTEIN
VITAMIN

B. Pertanyaan dan Diskusi

 Setelah kalian melihat komposisi serta kandungan nutrisi dari makanan tradisional yang kalia
n identifikasi, apakah makanan tradisional tersebut cukup baik untuk memenuhi gizi harian ka
lian? Jelaskan !
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………..
 Setelah kalian mengidentifikasi komposisi dan nilai gizi makanan tradisional tersebut, menur
ut kalian sudahkan memenuhi komponen gizi seimbang? Jelaskan!
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….
 Bagaimana caranya agar mendapatkan kebutuhan gizi harian sesuai pedoman gizi seimbang
dengan mengkaitkan berat badan yang ideal sampai dengan berat badan yang obesitas?
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………..
 Identifikasilah apakah ada kandungan lainnya yang tidak diperlukan oleh tubuh kaitannya den
gan kesehatan sistem pencernaan? Jelaskan!
…………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………...................