https://www.jitunews.

com/read/12916/metode-jitu-budidaya-vanilla


BUDIDAYA
 TANAMAN PANGAN

Metode Jitu Budidaya Vanilla

Untuk bisa tumbuh optimal, media tanamnya harus menggunakan bahan organik
yang murni
24 April 2015 09:11 WIB



JAKARTA, JITUNEWS.COM - Sebagai tanaman yang masih

berkerabat dengan Anggrek (Orchidaceae), tanaman vanilla di
dunia diketahui ada lebih dari 100 jenis atau varietas. Namun
walaupun demikian tidak semua jenis tanaman vanilla memiliki nilai
komersial untuk produksi buahnya, hingga kini hanya 3 jenis
tanaman vanilla di dunia yang dapat dimanfaatkan produksi
buahnya, tanaman vanilla dimaksud adalah, Vanilla
planifolia Andrews, Vanilla pompona Schieda, dan Vanilla
tahitiensis JW Moore.
Vanilla planifolia Andrews adalah salah satu jenis atau varietas
tanaman vanilla yang buahnya menjadi favorit konsumen dunia. Di
Indonesia, varietas inilah yang juga paling banyak ditanam oleh
para petani vanilla. Bila buah dari varietas ini dikeringkan dengan
baik, maka selain menghasilkan keharuman aroma vanilla uanh
khas juga menghasilkan kadar vanillin yang optimal. Di
Madagaskar, varietas Vanilla planifolia mendapat julukan Bourbon
vanilla. Sedangkan di Indonesia, tepatnya di pulau Jawa, Vanilla
planifolia mendapat julukan Java vanilla.
Varietas tanaman vanilla lainnya juga memiliki nilai komersial di
pasar perdagangan rempah vanilla dunia adalah Tahitian vanilla.
Varietas ini sebenarnya pada sejarah awal penanamannya
merupakan jenis tanaman Vanilla planifolia, akan tetapi karena
pengaruh kondisi lingkungan alam Tahiti dan Papua yang ada,
maka terciptalah varietas baru yaitu Tahitian vanilla.

Bali Bakal Menggelar Festival Manggis, Catat Tanggal Mainnya Ya!

Keunikan aroma dan cita rasa buah yang dihasilkan setiap varietas
tanaman vanilla berbeda-beda, dimana kondisi ini selain ditentukan
oleh tingkat kematangan buah dan teknik pengeringan, juga
dipengaruhi lingkungan alam sekitar yang memberikan pengaruh
signifikan pada pembentukan aroma dan cita rasa.
Persiapan Budidaya. Apa saja yang harus dipersiapkan untuk
menanam vanilla? Yang pertama, untuk bisa tumbuh optimal,
media tanamnya harus menggunakan bahan organik yang murni.
Hal ini jelas dikarenakan tanaman vanilla merupakan tanaman yang
sifatnya seperti anggrek yang mana hidupnya bersifat epifit. cara
menanam dengan menggunakan bahan organic memerlukan
bahan-bahan tertentu misalnya adalah cincangan antara sabut
kelapa, sekam, serbuk gergaji.
Jangan lupa pula untuk menyediakan pupuk supaya tanaman ini
bisa tumbuh dengan baik. Jenis pupuk yang baik untuk tanaman ini
adalah pupuk kompos atau pupuk kandang. Pemilihan pupuk alami
memang lebih direkomendasikan untuk tanaman vanili ketimbang
pupuk buatan seperti urea, atau pupuk lainnya.
Media Tanam Vanilla. Komposisi media tanam untuk tanaman
vanilla ini juga harus memiliki bahan yang tidak mudah hancur,
misalnya adalah serat dari serabut kelapa dan beberapa bahan lain
yang telah dijelaskan diatas. Kadar antara pupuk dan bahan
tersebut harus seimbang yaitu 50 : 50. Hal ini bertujuan agar unsur
penanaman yang diperlukan bisa dipenuhi. Disamping itu bahan
yang baik juga akan bisa menjadikan tanaman tidak mudah hancur,
kemudian juga menjaga media tanam tetap porous dan
mendapatkan oksigen yang cukup. Media ini akan memungkinkan
pertumbuhan tanaman vanilla ini menjadi optimal. Sebelum
membudidayakan vanilla, Anda perlu menyiapkan benih berupa
sulur (batang) tanaman yang sehat.
Penanaman Benih Vanilla. Dengan menggunakan sulur atau
batang yang sehat, hasil buah yang nantinya diperoleh juga akan
berkualitas. Panjang ideal dari sulur ini adalah tujuh ruas atau
sama dengan tujuh daun, atau satu meter. Sulur dengan tunas
yang aktif ini akan bisa dengan mudah Anda peroleh pada
pertengahan musim penghujan. Kemudian potong-potong sulur ini
menjadi dua ruas, daun pada ruas bagian bawah harus dibuang.
Supaya proses pertumbuhannya bisa lebih cepat, sulur yang anda
potoing tersebut harus Anda lakukan terlebih dahulu, caranya
adalah dengan dijemur sebentar dan dihamparkan di tempat yang
terbuka namun teduh. Setelah kering, potongan sulur ini bisa anda
rendam dalam larutan Dekamon selama 0,5 jam.
Masalah dalam Penanaman dan Penyakit Tanaman
Vanilla. Dalam waktu kurang lebih 3 bulan, sulur tunas baru akan
menjadi lebih panjang sebanyak 30 hingga 50 cm, yang mana
nantinya akan menjadi bakal dari pohon vanilla. Pemberian pupuk
yang harus Anda lakukan untuk tanaman ini bisa diberikan mellaui
daun yang dimilikinya, penyemprotan pupuk akan semakin efektif
jika anda memberikannya pada pagi hari yaitu sebelum jam 9 atau
sore hari setelah pukul 4.
Penyakit yang sering menyerang tanaman vanilla ini adalah
penyakit cendawan dan juga penyakit bakteri. Oleh karena itu anda
harus rutin untuk menganalisa keseharan dari penyakit ini,
semprotkanlah fungisida atau bakterisida jika anda menemukan
adanya indikasi penyakit.
Panen. Pemetikan pada umur 240 hari (8 bulan) akan
menghasilkan vanilla kering dengan kadar vanillin yang tinggi,
kadar abu terendah, rendemen tertinggi dan kadar air yang aman
Ciri-ciri vanilla siap dipanen yaitu warna berubah dari hijau tua
mengkilap menjadi hijau muda suram dengan garis-garis kecil
warna kuning yang lambat laun melebar sampai ujung buah. Musim
panen antara bulan Mei sampai Juli, sekitar 2 - 3 bulan
Cara panen yang terbaik adalah memetik satu-persatu buah masak
tanpa mengganggu buah lain dalam satu tandan yang masih
mentah untuk menjaga mutu vanilla. Buah dikumpulkan dalam
keranjang bambu dan dijaga agar buah tidak terluka atau cacat dan
sortir berdasar ukuran, bentuk, tingkat kemasakan dan buah yang
cacat >20 cm
Lakukan pelayuan untuk menghentikan proses respirasi yang
terjadi dalam buah, mematikan sel-sel buah panili tanpa
mengurangi aktifitas dan kadar enzim dalam buah. Lakukan
pemeraman dalam kotak khusus yang lengkap dengan tutup dan
karung goni sebagai alasnya, utuk pembentukan aroma selama +
48 jam. Lakukan pengeringan dengan cara dijemur di bawah sinar
matahari, dioven dan diangin-anginkan untuk mengurangi kadar air
hingga 25-30 %. Terakhir, empatkan buah vanilla kering dalam
kotak yang dalamnya telah dilapisi kertas koran/karung plastik tipis
dan simpan pada suhu kamar, siap dikirim dan dijual.