KASUS 4 ANGGARAN KEBUTUHAN DAN BIAYA BAHAN BAKU

PENDAHULUAN
Bahan baku yang digunakan untuk menghasilkan jamur crispy adalah jamur tiram, tepung
beras, minyak goreng, bumbu rempah, bubuk cabe (jamur crispy rasa pedas). Untuk menjaga
kualitas produk dan meminimalkan terjadinya penyimpangan maka perusahaan telah
menetapkan standar penggunaan bahan baku pembuatan jamur crispy.

DATA PERUSAHAAN:
1. Penggunaan bahan baku untuk menghasilkan 1 pouch (250 gr) jamur crispy sebagai
berikut:
Tabel 4.1
Kebutuhan Standar Bahan Baku Per Unit Produk (KSBB)
Jamur Minyak Bubuk Bumbu
Produk Tepung
Tiram Goreng Cabe Rempah
Rasa 25 gram
250 gr 80 gr 0,15 lt -
Original
Rasa 25 gram
250 gr 80 gr 0,15 lt 5 gram
Pedas

2. Harga beli bahan baku:

Tabel 4.2
Harga Standar Bahan Baku (HSt)
Bahan Baku Harga
Jamur Tiram Rp. 12.000/kg
Tepung Rp. 11.000/kg
Minyak Goreng Rp. 13.000/lt
Bubuk Cabe Rp. 50.000/kg
Bumu Rempah Rp. 40.000/kg

TUGAS:
1. Hitunglah anggaran kebutuhan bahan baku produk jamur crispy rasa original dan rasa
pedas tahun 2022!
2. Hitunglah anggaran biaya bahan baku produk jamur crispy rasa original dan rasa pedas
tahun 2022!
 LEMBAR KERJA KASUS 4
ANGGARAN KEBUTUHAN DAN BIAYA BAHAN BAKU

TUGAS:
3. Menghitung anggaran kebutuhan bahan baku produk jamur crispy tahun 2022.
4. Menghitung anggaran biaya bahan baku produk jamur crispy tahun 2022.

PETUNJUK:
Langkah 1: Menghitung anggaran kebutuhan bahan baku dengan menggunakan data pada tabel 3.A dan tabel 4.1.
1. Langkah 2: Menghitung anggaran biaya bahan baku dengan menggunakan tabel 4.1 dan tabel 4.2.

LEMBAR KERJA:
Tabel 4.A
Anggaran Kebutuhan Bahan Baku Jamur Krispi Rasa Original
Tahun 2022
Bagian I Bagian II Bagian III
Produk
Triwulan Jamur Tiram Tepung Beras Bumbu Rempah Minyak Goreng
Jadi
KSBB KSt KSBB KSt KSBB KSt KSBB KSt
I
II
III
IV
Jumlah
 Tabel 4.B
Anggaran Kebutuhan Bahan Baku Jamur Krispi Rasa Original
Tahun 2022
Bagian I Bagian II Bagian III
Produk
Triwulan Jamur Tiram Tepung Beras Bumbu Rempah Minyak Goreng Bubuk Cabe
Jadi
KSBB KSt KSBB KSt KSBB KSt KSBB KSt KSBB KSt
I
II
III
IV
Jumlah

Tabel 4.C
Anggaran Biaya Bahan Baku Jamur Krispi Rasa Original
Tahun 2022
Triwulan Jamur Tiram Tepung Beras Bumbu Rempah Minyak Goreng
KSt (Kg) HSt Per BBB KSt (Kg) HSt Per BBB KSt (Kg) HSt Per BBB KSt (Lt) HSt Per BBB
Gr Gr Gr Lt
I
II
III
IV
Jumlah
 Tabel 4.D
Anggaran Biaya Bahan Baku Jamur Krispi Rasa Pedas
Tahun 2022
Triwulan Jamur Tiram Tepung Beras Bumbu Rempah Minyak Goreng Bubuk Cabe
KSt HSt BBB KSt HSt BBB KSt HSt BBB KSt HSt BBB KSt HSt BBB
(Kg) Per Gr (Kg) Per Gr (Kg) Per Gr (Lt) Per Lt (Kg) Per Gr
I
II
III
IV
Jumlah

Tabel 4.E
Anggaran Biaya Bahan Baku Kedua Produk
Tahun 2022
Triwulan Jamur Tiram Tepung Beras Bumbu Rempah Minyak Goreng Bubuk Cabe
KSt HSt BBB KSt HSt BBB KSt HSt BBB KSt HSt BBB KSt HSt BBB
(Kg) Per Gr (Kg) Per Gr (Kg) Per Gr (Kg) Per Gr (Kg) Per Gr
I
II
III
IV
Jumlah