PENYIAPAN MAKANAN PASIEN

RAWAT INAP
No.Dokumen :…/…/../..
No.Revisi :
SOP TanggalTerbit :
Halaman : 1/2

Deniati Harahap, SST,

UPT. Puskesmas
M.Kes
Secanggang NIP. 197510152006042007

1. Definisi Adalah kegiatan pelayanan gizi yang dilakukan oleh juru masak atas
pengawasan ahli gizi dalam persiapan dan pengolahan makan pasien
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam penyiapan makanan
pasien rawat inap
3. Kebijakan SK Kepala UPT. Puskesmas Secanggang Nomor … Tentang Pelayanan
Klinis
4. Referensi Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kementrian Kesehatan RI.
2013
5. Alat  Masker
 Celemek
 Penutup kepala
 Sarung tangan palstik
 Tempat makan pasien
 sendok
6. Prosedur a. Petugas mencuci tangan dengan sabun
b. Petugas menggunakan APD (clemek, masker, penutup kepala dan
sarung tangan plastik)
c. Petugas menerima dan mengecek kesesuaian menu makanan dari
catering
d. Petugas menyiapkan alat makan pasien dan makanan sebelum
mendistribusikan kepada pasien
e. Petugas memasukan makanan yang sudah dilakukan pemorsian
kedalam alat makan pasien, secara satu persatu peralat makan, dan alat
makan disusun rapi
f. Petugas menutup alat makan pasien dengan rapat, untuk menghindari
kontaminasi dengan kuman dan bakteri
g. petugas membuat label kopelan yang bertuliskan nama pasien, jenis
kelamin, umur, dan jenis diet dan ditempelkan di alat makan pasien
h. Petugas menyusun tempat makan pasien sesuai jumlah pasien di setiap
ruangan
i. Petugas memasukan tempat makan pasien kedalam troly untuk siap
didistribusikan
7. Diagram Alir
menggunakan APD menerima dan
mencuci tangan (clemek, masker, mengecek kesesuaian
dengan sabun penutup kepala dan menu makanan dari
sarung tangan plastik) catering

menutup alat makan memasukan makanan menyiapkan alat makan

pasien dengan rapat, yang sudah dilakukan pasien dan makanan
untuk menghindari pemorsian kedalam alat sebelum
kontaminasi dengan makan pasien, secara mendistribusikan kepada
kuman dan bakteri pasien

membuat label kopelan menyusun tempat

yang bertuliskan nama makan pasien sesuai memasukan
pasien, jenis kelamin, jumlah pasien di setiap tempat makan
umur, dan jenis diet dan ruangan pasien kedalam
ditempelkan di alat troly untuk siap

8. Hal-hal yang perlu Jenis diet pasien sesuai dengan penyakit pasien
diperhatikan

9. Unit Terkait 1. Ruang rawat inap

2. UGD
3. PONED
4. Ruang Nifas
10. DokumenTerkait Buku Diet pasien
11. Rekaman historis No Yang diubah Isi Perubahan Tanggal Mulai
perubahan diberlakukan