TUGAS MIKROBIOLOGI

Dosen Pengampu :

Shinta Dwi Kurnia, S.Si, M.Si

Disusun Oleh :

Regita Ummami

82022050135

PROGRAM STUDI FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KUDUS

TAHUN 2023
SOAL MIKROBIOLOGI FARMASI

Jelaskan definisi dari istilah berikut :

1. Kapang
Kapang adalah mikroba yang tidak dapat memenuhi kebutuhan nutriennya
secara autotrof, sehingga hidup secara saprofit atau parasit pada organisme
lain. Kapang dapat tumbuh di berbagai substrat, terutama yang mengandung
karbohidrat dan dapat hidup pada kondisi asam.

2. Khamir
Khamir adalah kelompok mikroorganisme yang mudah dijumpai pada
produk fermentasi, tanah, air, jaringan tanaman, daun, bunga dan buah-
buahan. Bioetanol merupakan salah satu energi alternatif yang dihasilkan
oleh khamir melalui fermentasi.

3. Angka Kapang Khamir

Angka Kapang Khamir (AKK) merupakan salah satu uji yang dilakukan
untuk melihat kualitas bahan pangan dari aspek mikrobiologi.

4. Angka Lempeng Total

Angka Lempeng Total adalah angka yang menunjukkan jumlah bakteri
mesofil dalam tiap-tiap 1 ml atau 1 gram sampel makanan yang diperiksa.

5. Sterilisasi
Sterilisasi didefinisikan sebagai upaya untuk membunuh mikroorganisme
termasuk dalam bentuk spora. Desinfeksi merupakan proses untuk merusak
organisme yang bersifat patogen, namun tidak dapat mengeliminasi dalam
bentuk spora.

6. Disinfeksi
Desinfeksi adalah proses menghilangkan sebagian besar atau semua
mikroorganisme patogen kecuali spora bakteri yang terdapat di permukaan
benda mati (non-biologis, seperti pakaian, lantai, dinding) (Centers for
Disease Control and Prevention, CDC).
7. Antiseptik
Antiseptic adalah bahan kimia yang mampu menghancurkan atau
menghambat mikroorganisme yang terdapat dalam jaringan hidup. Caranya
adalah dengan membatasi atau mencegah infeksi yang membahayakan.

8. Sanitizer
Gel yang memiliki sebagai antibakteri dalam menghambat hingga
membunuh bakteri.

9. Agen bakteriostatik
Merupakan agen antimikroba yang mampu menghambat replikasi bakteri.
Agen bakterisid biasa digunakan untuk kasus infeksi serius seperti
endokarditis dan meningitis untuk mencapai kesembuhan yang cepat.

10.Germisida
Senyawa kimia yang digunakan untuk membunuh atau menghambat
pertumbuhan mikroorganisme pada jaringan yang hidup seperti pada
permukaan kulit dan membran mukosa.

11.Bakterisida
Bakterisida atau sering disebut bakteriosida atau disingkat bside merupakan
bahan atau substansi yang dapat membunuh bakteri. Bakterisida yang umum
dikenal berupa disinfektan, antibiotik, atau antiseptik.

12.Virusida
Virusida adalah bahan yang dapat mematikan atau menghancurkan virus.

13.Fungisida
Fungisida merupakan pestisida yang secara spesifik membasmi dan
menghambat pertumbuhan cendawan atau jamur.

14.Sporasida
Bahan yg dapat menghancurkan atau membunuh spora bakteri dan kapang
(bisa disebut sterilan)
15.Pemanasan dry heat
Teknik pengolahan panas kering (dry heat) adalah mengolah makanan tanpa
bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.

16.Pemanasan moist heat

Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah mengolah
bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk
mematangkannya

17.Pasteurisasi
Sebuah proses pemanasan makanan dg tujuan membunuh organisme
merugikan seperti bakteri, protozoa, kapang dan khamir dan suatu proses
untuk memperlambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan.

18.Refrigerasi
Proses penyerapan panas dari dalam ruangan yang tertutup kedap lalu
memindahkan serta mengenyahkan panas keluar dari ruangan tersebut.

19.Freezing
Teknik pembekuan (freezing) adalah penyimpanan bahan pangan dibawah
titik level, yang melibatkan proses perubahan fase cair menjadi es dan
Kristal es.

20.Freeze drying
Pengeringan beku unggul dalam mempertahankan mutu hasil pengeringan,
khususnya utk produk yg sensitif terhadap panas