IDENTIFIKASI PRODUK STANDARDISASI

BIDANG AGRIBISNIS GKP

Oleh :
Moh. Kifly Danil Mustofa
NIM. 362141311110

Dosen Pengampu :
Shinta Setiadevi, S.TP., M.P

PROGRAM STUDI DIPLOMA-IV

AGRIBISNIS
POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI
2023
Definisi gula kristal putih (SNI 3140.3:2010)

Gula kristal yang dibuat dari tebu atau bit melalui proses sulfitasi/karbonatasi/fosfatasi atau
proses lainnya sehingga langsung dapat dikonsumsi.

Syarat mutu gula kristal putih

No. Parameter uji Satuan Persyaratan

GKP 1 GKP 2
1. Warna
1.1 Warna kristal CT 4,0 – 7,5 7,6 – 10,0
1.2 Warna larutan (ICUMSA) IU 81 -100 201 - 300
2. Besar jenis butir mm 0,8 - 1,2 0,8 – 1,2
3. Susut pengeringan (b/b) % maks 0,1 maks 0,1
4. Polarisasi (⁰Z, 20⁰C) “Z” maks 99,6 min 99,5
5. Abu konduktiviti (b/b) % maks 0,10 maks 0,15
6. Bahan tambahan pangan
6.1 Belerang dioksida (SO2) mg/kg maks 30 maks 30
7 Cemaran logam
7.1 Timbal (Pb) mg/kg maks 2 maks 2
7.2 Tembaga (Cu) mg/kg maks 2 maks 2
7.3 Arsen (As) mg/kg maks 1 maks 1
 Merek GULAKU NETO Komposisi

Halal MUI Perusahaan Logo SNI

Misi
1. Memproduksi gula sesuai dengan SNI 3140.3:2010 (Gula Kristal Putih).
2. Memproduksi gula halal sesuai dengan Standar HAS 23000.
Produk ini sering ditemukan di toko klontong, produk ini tidak memiliki sertifikat SNI maupun
BPOM

Dokumen SNI 3140.3:2010

Kesimpulan
Bahwa dalam pengujian mutu gula kristal menurut SNI harus dilakukan banyak Analisa
untuk mendapatkan hasil yang akurat. Selain itu, pemberlakuan SNI wajib diberlakukan bagi
GKP dalam kemasan dan GKP yang dikemas ulang.
GKP yang memenuhi standar SNI memiliki kualitas yang terjamin. Proses produksi yang
sesuai dengan SNI memberikan keyakinan terhadap keamanan dan kebersihan gula.
 DAFTAR PUSTAKA
Gula SNI. https://staffnew.uny.ac.id/upload/132300107/pendidikan/sni-31403-2010-gula-
pasir.pdf
Tentang Sugar Group Companies. https://www.sugargroupcareers.com/about-us
Rose Brand Produk Kami. https://rosebrand.co.id/produk/all