TEKNIK PENDEDERAN IKAN KAKAP PUTIH

(Lates Calcalifer) DI BALAI PERIKANAN BUDIDAYA AIR

PAYAU (BPBAP) TAKALAR SULAWESI SELATAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG (PKL) 2

PROGRAM STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN

Oleh:

MUTHIA ALQIPTIYAH ZAPUTRI

NIT: 21.3.05.255

KEMENTRIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SUMBERDAYA
MANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN BONE
2023
 TEKNIK PENDEDERAN IKAN KAKAP PUTIH
(Lates Calcalifer) DI BALAI PERIKANAN BUDIDAYA AIR
PAYAU (BPBAP) TAKALAR SULAWESI SELATAN

Oleh:

MUTHIA ALQIPTIYAH ZAPUTRI

21.3.05.255

Laporan Praktik Kerja Lapang (PKL 2) ini Disusun Sebagai

Salah Satu Mata Kuliah Semester V
Pada Program Studi Teknik Budidaya Perikanan
Politeknik Kelautan Dan Perikanan Bone

KEMENTRIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SUMBERDAYA
MANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN BONE
2023
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Teknik Pendederan Ikan Kakap Putih (Lates Calcalifer) di Balai

Buidaya Air Payau (BPBAP) Takalar Sulawesi Selatan.
Nama : Muthia Alqiptiyah Zaputri
NIT : 21.3.05.255

Laporan ini Sebagai Penangung Jawaban Praktik Kerja Lapang (PKL 2)

Disetujui oleh
Pembimbing I Pembimbing II

Yunarty, S.Pi.,M.Si Diana Putri Renitasari S.Pi .M.P

NIP.19801227 200604 2 001 NIP. 19940105 201902 2 006

Disetujui Oleh :
Direktur Politeknik Kelautan Dan Perikanan Bone

Dr. Muhammad Hery Riyadi Alauddin, S.Pi.,M.Si

NIP. 19740304 199903 1002

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan limpahan
nikmat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktik Kerja
Lapang (PKL) II dan menyusun laporan Teknik Pendederan Ikan Kakap Putih
(Lates calcalifer) secara Alami Di Balai Benih Air Payau (BPBAP) Takalar
kabupaten Galesong
Ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada orang tua dan
keluarga tercinta yang telah memberikan izin dan dorongan untuk
menyelesaikan laporan Praktik Kerja Lapang (PKL II), serta ucapan terima
kasih kepada yang terhormat.
1. Bapak Dr. Muhammad Hery Riyadi alauddin, S.Pi., M.Si selaku Direktur
Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone atas izin pelaksanaan PKL II di Balai
Benih Perikanan Budidaya Air Payau Kabupaten Galesong
2. Ibu Yunarty, S.Pi., M.Si selaku ketua program Studi Teknik Budidaya
Perikanan
3. Ibu Yunarty, S.Pi., M.Si selaku pembimbing I yang telah memberikan,
arahan dan kritikan yang membangun pembuatan laporan ini.
4. Diana Putri Renitasari. M.P selaku pembimbing II atas kesediaan waktu
yang telah diberikan, berupa koreksi dan revisi terhadap sejumlah data dan
informasi.
5. Bapak Nur Muftich Juniyanto, S.Pi., M.Si Kepala Balai Benih Perikanan
Budidaya Air Payau Takalar, Kabupaten Galesong yang telah menerima
kami untuk melaksanakan Praktik Kerja Lapang (PKL) II.
6. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan namanya satu persatu atas
peranan dan dukungannya dalam pelaksanaan
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan yang perlu
disempurnakan. Oleh karena itu, penulis berharap saran dan masukan yang
sifatnya membangun dari semua pihak. Semoga laporan ini dapat menambah
pengatahuan khususnya bagi penulis dan bagi para pembaca.

Bone, Oktober 2023

Muthia Alqiptiyah Zaputri

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN............................................................................i
KATA PENGANTAR ......................................................................................ii
DAFTAR ISI .................................................................................................iii
DAFTAR TABEL ...........................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................v
I.PENDAHULUAN ........................................................................................1
I.Latar Belakang ...........................................................................................1
1.2 Tujuan ................................................................................................2
II.METODE PRAKTIK....................................................................................3
2.1 Waktu dan Tempat .............................................................................3
2.2 Alat Dan Bahan ..................................................................................3
2.3 Prosedur Kerja ...................................................................................4
2.4 Jenis Data ..........................................................................................5
III.HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................7
3.1 Demografi (keadaan umum lokasi).....................................................7
3.1.1 Sejarah Singkat ..........................................................................7
3.1.2 Keadaan Lokasi .........................................................................8
3.1.3 Struktur Organisasi ....................................................................8
3.1.4 Visi Dan Misi,BPBAP Takalar .....................................................9
3.1.5 Tugas Dan Fungsi BPBAP Takalar ............................................9
3.1.6 Fasilitas BPBAP Takalar...........................................................10
3.1.7 Keanekaraagaman Komuditas..................................................11
3.2 Biologi Kakap putih...........................................................................11
3.2.1 Klasifikasi Ikan Kakap Putih .....................................................11
3.2.2 Morfologi Ikan Kakap Putih ......................................................12
3.2.3 Habitat Ikan Kakap Putih .........................................................12
3.2.4 Pakan Dan Kebiasaan Makan .................................................13
3.2.5 Produksi Ikan Kakap Putih .......................................................13
3.3. Kegiatan Teknis ..............................................................................13
3.3.1 Persiapan Bak Pendederan .....................................................13
3.3.2 Pengisian Air ............................................................................14
3.3.3 Penebaran Benih Ikan Kakap Putih .........................................14
3.3.4 Hasil Pengukuran Kualitas Air .................................................16
3.3.5 Pemberian Pakan ....................................................................18
3.3.6 Pengamatan Hama Dan Penyakit ...........................................19
3.3.8 Grading ....................................................................................19
3.3.9 Pemanenan Dan Packing ........................................................20
3.3.10 Kelangsungan Hidup (SR)......................................................21
IV.PENUTUP...............................................................................................22
4.1 Kesimpulan ..........................................................................................22
4.2 Saran ....................................................................................................23
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................24
LAMPIRAN......................................................................................................

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Alat yang digunakan pada praktik kerja lapang II...................................... 3
2. Bahan yang digunakan pada praktik kerja lapang II.................................. 4
3. Pemberian pakan......................................................................................19
4. Kelangsungan hidup benih........................................................................22

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Prosedur Kerja...................................................................................................6
2. Lokasi unit BPBAP Takalar................................................................................7
3. Struktur Organisasi............................................................................................9
4. Morfologi Ikan Kakap ......................................................................................12
5. Pembersihan Bak............................................................................................14
6. Pengisian Air....................................................................................................14
7. Penebaran Benih............................................................................................ 15
8. Pengukuran Suhu........................................................................................... 17
9. Pengukuran Suhu........................................................................................... 17
10. Pengukuran Suhu........................................................................................... 18
11. Pengukuran Suhu........................................................................................... 18
12. Pengukuran Suhu........................................................................................... 18
13. Pengukuran Salinitas...................................................................................... 19
14. Pengukuran Salinitas...................................................................................... 20
15. Pengukuran Salinitas...................................................................................... 20
16. Pengukuran Salinitas...................................................................................... 20
17. Pengukuran Salinitas...................................................................................... 21
18. Pengukuran pH............................................................................................... 21
19. Pengukuran pH............................................................................................... 22
20. Pengukuran pH............................................................................................... 22
21. Pengukuran pH............................................................................................... 22
22. Pengukuran pH............................................................................................... 23
23. Pemberian Pakan........................................................................................... 24
24. Grading........................................................................................................... 25
25. Panen............................................................................................................. 26

v
 `

vi
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ikan kakap putih (Lates calcarifer) adalah salah satu ikan ekonomis penting
yang berpotensi untuk dibudidayakan dikarenakan pertumbuhannya relatif cepat,
mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan budidaya, dan mempunyai pangsa
pasar yang cukup besar baik untuk kebutuhan domestik ataupun ekspor.
Sebagaimana diketahui, budidaya merupakan cara yang paling rasional dalam
pemanfaatan sumberdaya alam hayati. Dalam usaha budidaya ikan kakap putih,
ketersediaan benih yang tepat baik dalam jumlah maupun waktu serta kualitas
menjadi faktor utama untuk menjamin kelangsungan usaha. Oleh karena itu untuk
memecahkan masalah keterbatasan suplai benih ikan kakap, produksi benih
ditingkatkan melalui usaha pembenihan yang intensif.
Ikan kakap putih (Lates calcarifer) merupakan salah satu komoditas budidaya
laut unggulan di Indonesia, karena memiliki pertumbuhan yang relatif cepat,
kelangsungan hidup dapat mencapai 86%, dan mudah menyesuaikan diri dengan
lingkungan budidaya. Kegiatan budidaya kakap putih di Indonesia saat ini masih
belum banyak berkembang, salah satu faktor yang mempengaruhi faktor
keberhasilan suatu budidaya adalah tingginya daya tetas dan kelangsungan hidup
larva sehingga ketersediaan benih ikan kakap putih selalu ada setiap saat (Ulfani
dkk, 2018) Dalam pembudidaya atau Ikan Kakap Putih adalah Teknik pendederan
yang baik dalam media pemeliharaan.
Pendederan merupakan tahap lanjutan pemeliharaan pasca larva Ikan Kakap
Putih dari hasil pemeliharaan larva untuk mencapai ukuran tertentu yang siap
dibesarkan. Kegiatan pendederan dapat dilakukan dalam 3 tahap, yaitu tahap
pendederan I, II, dan III. Pendederan secara bertahap bertujuan untuk memperoleh
ukuran benih ikan kakap putih yang seragam, baik panjang maupun berat dan
memberikan kesempatan benih Ikan kakap putih untuk mendapatkan makanan
dengan kualitas yang sama sehingga memperoleh ukuran seragam. Apabila benih
ikan kakap putih nya didederkan satu tahap, dikhawatirkan diperoleh hasil yang
ukurannya tidak seragam sehingga menimbulkan persaingan dalam mendapatkan
makanan yang menyebabkan kematian akibat dari padat tebar yang tinggi (Amri
dan Khairuman, 2013)

1
 BPBAP Takalar salah satu balai besar yang bergelut di bidang pembesaran
udang dan pembenihan ikan, salah satu jenis ikan yang ada di BPBAP Takalar yaitu
dilakukan pendederan pada ikan kakap putih. Berdasarkan uraian tersebut
penyusun tertarik untuk melakukan praktek kerja lapang (PKL) II dengan judul
“Teknik Pendederan Ikan Kakap Putih ((Lates calcarifer) di Balai Budidaya Air Payau
(BPBAP) Takalar Sulawesi Selatan karena ingin menyeragamkan ukuran ikan kakap
sehingga konsuman mudah membeli sesuai keinginannya.

1.2 Tujuan
Adapun tujuan kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Balai Budidaya Air
Payau (BBAP) Takalar, Sulawesi Selatan adalah sebagai berikut.
1. Mengetahui teknik pendederan ikan kakap putih (Lates calcarifer) di
BPBAP Takalar, Sulawesi Selatan.
2. Mengetahui permasalahan di bak pemeliharaan benih ikan kakap putih
putih (Lates calcarifer) di BPBAP Takalar, Sulawesi Selatan.

2
 II. METODE PRAKTIK

2.1 Waktu dan tempat

Praktik Kerja Lapang (PKL) II dilaksanakan pada hari Senin, 14 Agustus
2023 sampai dengan Sabtu, 14 Oktober 2023. Praktik Kerja Lapang (PKL)
bertempat di Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar, Kecamatan
Galesong, Kabupaten Takalar, Provinsi Sulawesi Selatan.

2.2 Alat dan bahan

Alat dan bahan yang digunakan pada Teknik Pendederan Ikan Kakap
Putih (Lates calcarifer) di Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar,
dapat dilihat pada tabel 1 dan 2.

Tabel 1. Alat yang digunakan dalam pendederan ikan kakap putih

No. Alat Kegunaan
1. Bak Beton Wadah untuk pemeliharaan ikan
2. Seser Membantu proses pengambilan ikan
3. Penggaris Mengukur panjang ikan
4. Selang sipon Untuk mengambil kotoran yang
menempel di dasar permukaan bak
5. Ember Tempat menyimpanya benih
6. Selang aerasi Berfungsi sebagai penghubung antara
blower dan batu aerasi untuk
mengalirkan udara atau oksigen
7. Sikat panjang Untuk pembersihan bak
8. Frezzer Menyimpan pakan segar dan es batu
9. Bak filter Untuk menyaring air laut sebelum di
alirkan ke bak pendederan
10. Blower Berfungsi untuk menyalurkan oksigen
11. Pompa air laut Untuk memompa air laut ke bak-bak
pendederan
12. Gayung Mengambil air
13. Lakban Pengekapan styrofom saat
pengangkutan
14. Mesin pompa air tawar Menyedot air tawar
15. Bak filter Menyaring air laut
16. Baskom plastic grading Media grading
17. Blower Penyuplai oksigen

3
Tabel 2. Bahan yang digunakan dalam pendederan ikan kakap putih:
No. Bahan Kegunaan
1. Benih Ikan Kakap Putih Bahan Praktek
2. Pelet B1 Pakan Ikan
Pelet B2 Pakan Ikan
Pelet K4 Pakan Ikan
Pelet K5 Pakan Ikan
Pelet EP 1 Pakan Ikan
Pelet EP 2 Pakan Ikan
3. Kaporit Untuk sterilisasi bak dan alat
4. Oxalit Untuk pencucian bak
5. Elzabim Antibiotik untuk melawan bakteri

2.3 Prosedur Kerja

Teknik pendederan ikan kakap putih (Lates calcarifer) secara alami di
Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP Takalar yaitu sesuai dengan
standar operasional tentang teknik pendederan ikan kakap putih (Lates
calcarifer) yaitu meliputi:

Persiapan Bak

Penebaran Benih
- Sterelisasi Bak
Hasil Pengukuran Kualitas Air
- Pembersihan Bak
Pemberian Pakan
- Pengeringan Bak

Pengamatan Hama dan Penyakit - Pengisian air

Grading

PanenGreding
dan Packing

Gambar 1. Prosedur kerja

2.4 Jenis Data

Kegiatan praktek kerja lapangan meliputi dua pengumpulan data yaitu
data primer dan data sekunder. Data primer meliputi tiga metode yaitu metode
observasi, wawacara dan partisipasi aktif sedangkan data sekunder meliputi 2
metode pengambilan data yaitu data internal dan data eksternal.
a. Data primer

4
 Data primer merupakan sumber dan penelitian yang diperoleh secara
langsung terhadap sumber asli (tidak melalui perantara). Data primer dapat
berupa opini subjek (orang) secara individu atau kelompok, hasil observasi
terhadap suatu benda (fisik), kejadian atau kegiatan dan hasil kegiatan.
Metode yang digunakan dalam pengumpulan data primer yaitu metode
observasi, wawacara dan partisipasi aktif.
b. Observasi
Metode observasi adalah cara untuk memperoleh data primer dengan
pengamatan secara langsung, sehingga memungkinkan melakukan
pengamatan terhadap objek secara langsung. Observasi dalam kegiatan
praktek ini dilakukan terhadap berbagai hal yang berkaitan dengan Teknik
pendederan ikan nila.
c. Wawancara
Wawancara adalah cara mengumpulkan data dengan cara Tanya jawab
sepihak yang dikerjakan secara sistematis dan berlandaskan pada tujuan.
Dalam wawacara memerlukan komunikasi yang baik antara penanya dan
subjek, sehingga pada akhirnya dapat di dapatkan data yang dapat
dipertanggung jawabkan secara keseluruhan (Nazir, 2011). Wawancara
dalam kegiatan praktek ini dilakukan dengan cara tanya jawab dengan
petugas Balai Benih Ikan (BBI) Maniangpajo.
d. Partisipasi aktif
Partisipasi aktif adalah keterlibatan dalam suatu kegiatan yang dilakukan
secara langsung dilapangan (Nazir, 2011). Partisipasi aktif dilakukan dengan
mengikuti secara langsung kegiatan yang ada di lapangan sehubungan
dengan langkah kerja.
e. Data Sekunder
Data sekunder yaitu sumber data yang tidak langsung memberikan
data kepada pengumpul data, misalnya lewat orang lain atau lewat dokumen
(sugiyono, 2018). Data sekunder adalah data yang berasal dari perusahaan
dan dari sumber lainnya (Dadang sunyoto, 2013).
f. Data Internal
Data internal adalah data yang berisi dokumen-dokumen akuntasi dan
operasi yang dikumpulkan, dicatat dan disimpan dalam suatu organisasi.

g. Data eksternal

5
 Data eksternal umumnya disusun oleh suatu entitas selain subyek dari
organisasi yang bersangkutan. Data sekunder ini diperoleh dari laporan-
laporan, Data dokumentasi, pustaka yang menunjang dan data lembaga.

2.5 Analisa Data

Analisis data yaitu menganalisa data yang akan diperoleh dengan
menggunakan rumus dan akan disajikan dalam bentuk angka. Adapun yang
akan diamati antara lain sebagai berikut:
a. SR (Survival rate)
Survival rate adalah tingkat kelangsungan hidup pada ikan kakap putih atau
jumlah ikan yang hidup sampai akhir pemeliharaan

SR = Nt x 100 %
No

Keterangan : SR = Tingkat kelulusan hidup (%)

Nt = Jumlah ikan pada akhir penelitian.
No = Jumlah ikan pada awal penelitian.

6
 III. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Demografi (Keadaan Umum Lokasi)

3.1.1 Sejarah Singkat
BPBAP (Balai Perikanan Budidaya Air Payau) Takalar terletak di Desa
Mappakalompo, Kecamatan Galesong Selatan, Kabupaten Takalar.Wilayah ini
berjarak ±30 Km kearah selatan Kota Makassar dengan batas-batas antara lain,
sebelah timur berbatasan dengan selatan Makassar, sebelah selatan berbatasan
dengan Binangga Sabata, sebelah timur berbatasan dengan Kecamatan
Galesong Utara. Berdasarkan letak geografisnya, BPBAP Takalar terletak pada
119°26,44 BT dan 25,45 LS.
BPBAP Takalar berdiri diatas tanah seluas 2,5 Hektar yang terdiri dari
bangunan pembenihan, kantor, perpustakaan, aula, mess, koperasi, perumahan
pegawai, asrama, laboratorium (lab uji, pakan alami, rumput laut, pakan buatan),
lokasi pertambakan, dan lapaangan olahraga. Selain itu, beberapa tempat seperti
lab, mess, dan perpustakaan yang dilengkapi dengan akses internet. Secara
umum lokasi menuju BPBAP Takalar mudah untuk dijangkau dengan saran
transportasi yang lancar.

Gambar 2. Lokasi Unit BPBAP Takalar (google.com, 2019).

BPBAP Takalar merupakan suatu uinit pelaksanaan teknis Direktorat

Jenderal Perikanan Budidaya yang didirikan pada tahun 1983 dengan jalur
pembinaan teknis dari BBAP Jepara.

7
BPBAP Takalar dulunya adalah sub center udang, oleh pemerintah penting untuk
membentuk struktur yang dapat melaksanakan pengembangan teknologi
perikanan payau dan perikanan laut untuk kawasan Indonesia Timur.

BPBAP Takalar saat ini terus melakukan upaya dan mendukukung

pengembangan budidaya peeikanan dibagian timur Indonesia (Sulawesi, Maluku,
dan Papua), Karen itulah BPBAP Takalar memiliki kewajiban untuk terus
meningkatkan perannya dalam masyarakat. Pengembangan tugas BPBAP
Takalar menetapkan program kerja yang bertujuan menghasilkan teknologi
melalui perekayasaan pada setiap kelompok fungsional yang ada, baik pada
pembenihan, budidaya, lingkungan dan penyakit, maupun ahli teknologi

3.1.2 Keadaan Lokasi

Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar terletak di Desa
Mappakalompo, Kecamatan Galesong, Kabupaten Takalar, Propinsi Sulawesi
Selatan. Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar terbagi atas 3
lokasi yaitu Loka 1, Loka 2 dan Loka 3. Loka 1 merupakan lokasi yang terdiri dari
kantor, perpustakaan, koperasi, aula, asrama, 5 mess/rumah dinas, bengkel
rancang bangun, pembenihan bandeng, pembenihan kepiting rajungan dan
pemeliharaan induk ikan laut. Loka 2 merupakan lokasi pembenihan kerapu,
tambak broodstock pembesaran udang windu, kultur masal pakan alami,
produksi pakan buatan, laboratorium pakan alami dan laboratorium uji.
Sedangkan loka 3 digunakan untuk pembenihan udang, tambak pemeliharaan
induk udang, dan laboratorium kultur jaringan.

8
3.1.3 Struktur Organisasi
Struktur organisasi BPBAP Takalar dalam kegiatannya berpedoman pada
SK Menteri Kelautan dan Perikanan No: Kep 26D/Men/2001 Tanggal 1 Mei 2001
tentang organisasi dan tata kerja Balai Budidaya Air Payau.

Gambar 3. Struktur Organisasi Balai Perikanan Budidaya Air

Payau (BPBAP) Takalar

3.1.4 Visi dan Misi, BPBAP Takalar

1. Visi
Terwujudnya BPBAP Takalar sebagai pusat pelayanan masyarakat dan
penyediaan teknologi terdepan dalam pengembangan budidaya air payau
dikawasan timur Indonesia.

2. Misi
a) Pengembangan teknologi budidaya air payau berbasis agribisnis yang
berdaya saing, ramah lingkungan dan berkelanjutan;
b) Percepatan ahli teknologi budidaya air payau pada masyarakat dan
pembudidaya;
c) Penciptaan peningkatan jumlah paket-paket teknologi budidaya yang efisien,
efektif, ramah lingkungan, dan berkelanjutan;
d) Peningkatan kapasitas sumberdaya manusia dan kelembagaan.
3.1.5 Tugas dan Fungsi BPBAP Takalar
Berdasarkan surat keputusan menteri kelautan dan perikanan nomor KEP
26D/Mei 2001 tanggal 1 Mei 2001, tugas BPBAP Takalar yaitu melaksanakan
penetapan teknik pembenihan dan pembudidayaan ikan air laut serta pelestarian
sumberdaya induk dan benih, serta lingkungan meliputi perairan payau
dikawasan timur Indonesia. Dalam penyelenggaraan tugasnya, BPBAP Takalar
melaksanakan fungsi sebagai berikut:

9
 a) Pengkajian, pengujian, dan bimbingan penerapan standar pembenihan
dan pembudidayaan ikan air payau;
b) Pengkajian standar pelaksanaan sertifikat sistem mutu dan sertifikasi
personil pembenihan ikan air payau
c) Pengkajian sistem jaringan teknik pembenihan dan pembudidayaan ikan
air payau;
d) Pelaksanaan pengkajian teknik pembenihan dan pembudidayaan ikan air
payau;
e) Pengkajian teknik standar pengawasan benih pembudidayaan serta
pengendalian hama dan penyakit.

3.1.6 Fasilitas BPBAP Takalar

Sebagai penunjang pelaksanaan semua kegiatan agar dapat terlaksana
di BPBAP Takalar, maka terdapat beberapa fasilitas yaitu:
1. Unit Pelayanan Teknik, Administrasi, dan umum Unit pelayanan teknik,
administrasi, dan umum yaitu terdiri sebagai berikut:
a) Kantor utama satu unit.
b) Asrama satu unit.
c) Kesekretariatan dan fungsional.
d) Perpustakaan satu unit.
e) Kantor utama satu unit.
f) Perumahan dinas dua puluh unit.
g) Pos jaga dua unit.
h) Pusat informasi dan guest house satu unit.
2. Laboratorium Laboratorium di BPBAP Takalar terdiri sebagai berikut :
a) Laboratorium basah satu unit.
b) Laboratorium kimia-fisika satu unit.
c) Laboratorium hama dan penyakit satu unit.
d) Laboratorium nutrisi satu unit.
3. Sarana dan prasarana pendukung lainnya
Sarana dan prasarana pendukung lainnya terdiri dari:
a) Genset.
b) Peralatan Kerja Lapang.
c) Gudang.
d) Tower dan filternya.

10
 e) Blower
f) Pompa air tawar dan air laut
3.1.7 Keanekaragaman Komoditas
Komoditas yang dikembangkan di Balai perikanan budidaya air payau
takalar yaitu:
a. Selada laut (Ulva Lactuca sp)
b. Rumput laut (Kappaphycus Alvarezi)
c. Lawi-lawi (Caulerpa sp)
f. Ikan bandeng (Chanos chanos)
g. Ikan nila (Oreochromis niloticus)
h. Kepiting bakau (Scylla serrata)
i. Rajungan (Portumus pelagicus)
j. Ikan kakap putih (Lates calcalifer)
k. Udang vanname (Litopenaeus vannamei)
l. Udang windu (Penaeus monodon)
m. Rumput laut (Euchema cottoni)
3.2 Biologi Kakap Putih
3.2.1 Klasifikasi Kakap Putih
Secara taksonomi klasifikasi ikan kakap putih Menurut Razi (2013) adalah
sebagai berikut:
Filum : Chordata 0
Sub Filum : Vebrata
Kelas : Pisces
Ordo : Percomorphi
Famili : Centropomidae
Genus : Lates
Spesies : Lates calcarifer
3.2.2 Morfologi Ikan Mas
Ikan kakap putih merupakan jenis ikan yang berasal dari famili
Centropomidae dengan nama genus Lates. L.calcarife memiliki beragam nama
dari beberapa Negara, tetapi yang lebih sering disebut sebagai seabass atau
barramudi. Menurut Bloch, 1801 Latescalcarifer ditemukan awalnya di laut
Jepang.

11
 Gambar 4. Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer)
Ikan kakap putih memiliki ukuran tubuh yang besar dengan bentuk tubuh
memanjang dan pipih. Pada bagian punggung menuju kepala agak cekung dan
moncong yang menonjol. Memiliki mulut yang besar dan tidak memiliki gigi
taring. Sirip punggung L.calcarifer terdiri dari 7- 9 jari-jari keras dan 10 – 11 jari-
jari lunak, sirip dada berbentuk bulat dan pendek, sirip punggung dan sirip dubur
bersisik, sirip ekor memiliki bentuk bulat. Warna Ikan kakap putih dewasa pada
bagian perut bewarna coklat zaitun sampai coklat kemasan pada ikan dewasa
biasanya bewarna biru kehijauan atau keabu-abuan, sirip bewarna coklat gelap
atau kehitaman sedangkan pada ikan muda terdapat motif belang- belang coklat
di kepala dan tengkung kemudian pada bagian belakang terdapat bercak
bewarna putih (Mathew, 2009).
3.2.3 Habitat Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer)
L.calcarifer tersebar di daerah tropis dan sub-tropis serta Samudra Pasifik
tengah dan Samudera Hindia yang tersebar pada bagian asia utara ke selatan
hingga Australia, dan pada bagian barat hingga afrika timur.
L.calcariferditemukan pada perairan pantai dan muara. Larva L.calcarifer tumbuh
di air tawar dan bermigrasi ke air payau dan pada saat dewasa L.calcariferhidup
soliter denganbermigrasi ke perairan yang memiliki kandungan garam tinggi
untuk memijah (Mathew, 2009).
3.2.4 Pakan dan kebiasaan makan
L.calcarifer merupakan karnivora predator oportunistik, crustacea, dan
ikan dewasa sedangkan pada saat remaja merupakan omnivore. Ikan ini memiliki
kemampuan mengintai dan menyergap mangsa yang luar biasa. Berdasarkan
analisis isi perut, sekitar 20 % terdiri dari plankton brupa diatom, ganggang,
udang kecil dan ikan kecil pada ikan berukuran 1 – 10 cm. sedangkan pada

12
ukuran yang lebih besar isi perutnya terdiri dari udang kecil, kepiting kecil, dan
ikan kecil (Mathew, 2009).
Ikan kakap putih adalah predator oportunistik, di alam ikan kakap putih
memakan krustase dan ikan-ikan kecil. Ikan kakap putih memijah di muara
sungai, di hilir muara atau sekitar tanjung pesisir. Kegiatan pemijahan bergantung
dengan musim dan pasang surut air laut yang membantu penyebaran telur dan
larva ke muara (Schipp et al, 2007).
3.2.5 Reproduksi Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer)
L.calcarifer bersifat hermaproditprotandry yaitu mengalami perubahan
kelamin dari jantan menjadi betina. Perubahan kelamin terjadi pada bobot tubuh
berkisar 2 – 4 kg. Perubahan kelamin tersebut dipengarui oleh faktor lingkungan
dan letak geografis perairan habitat ikan kakap putih (Ridho & Ptriono, 2016).
Pada saat dewasa ukuran ikan betina lebih besar dari ikan jantan.
Pemijahan terjadi di dekat mulut sungai pada bagian hilir dan muara. L.calcarifer
biasanya memijah setelah bulan purnama karena berhubungan dengan pasang
yang dapat membantu migrasi larva. Pada saat dewasa, ikan jantan dan ikan
betina sering berdekatan kemudian pada saat mendekati pemijahan ikan jantan
dan ikan betina terpisah serta berhenti makan sekitar 1 minggu sebelum
memijah. Pembuahan telur terjadi sekitar 3 jam, melewati tahap blastula,
gastrula, neurola dan embrio. Perkembangan embrio berlangsung sekitar 15 jam.
Larva awal memiliki panjang total 1,21 – 1,65 mm, 3 hari setelah menetas mulut
larva terbuka dan mulai makan. larva hidup di muara selama beberapa bulan
kemudian melakukan migrasi ke air tawar seperti sungai dan anak sungai pada
saat remaja dan berjenis kelamin.

3.3 Kegiatan lapangan

3.3.1 Persiapan Bak Pendederan
A. Persiapan Bak Pendederan
Persiapan bak pendederan dilakukan beberapa hari sebelum benih di tebar.
Bak yang digunakan terbuat dari bak beton berukuran 2×2×100 cm. Persiapan
bak meliputi pembilasan bak, pemberian kaporit selama 24 jam dan di lakukan
pencucian bak lagi, dan di berikan oxalit sebanyak 300 gram setelah itu bak
dicuci, disikat dan dibilas hingga bersih serta didiamkan hingga bak kering
menyeluruh, selanjutnya di adakan pengisian air. Sebelum bak yang digunakan
bak dibersihkan dengan menggunakan kaporit dan sebelum alat digunakan

13
terlebih dahulu dibersihkan dari kotoran-kotoran dan mikrooganisme yang
kemungkinan melekat pada alat tersebut dengan merendamnya dengan larutan
klorin (Haryadi 2003).

Gambar 5. pencucian bak pendederan

3.3.2 Persiapan Media
A. Pengisian Air
Pada pemeliharaan benih kakap putih di BPBAP Takalar, setelah
melakukan persiapan bak, selanjutnya dilakukan pengisian air laut sebagai
media pemeliharaan. Sumber air berasal dari laut galesong. Teknik pengadaan
air laut dilakukan dengan memompa air laut secara langsung dengan
menggunakan pompa 7,5 HP Pengambilan air laut dilakukan pada perairan yang
dalam ±500 meter dari tepi pantai, dimana air laut yang sudah dipompa akan
ditampung dalam tandon pengendapan. Setelah melalui tandon pengendapan air
laut, berikutnya air disaring menuju sand filter kemudian dialirkan menuju tower
penampungan sementara yang memiliki ketinggian sekitar 12 meter sebelum
disalurkan ke bak-bak pemeliharaan benih. Pengeringan bak selama 24 jam
untuk menguapkan air sisa pembilasan agar bau khas kaporit menghilang,
menguraikan senyawa beracun, membasmi hama penyakit dan benih ikan liar
yang bersifat predator maupun kompetitor (Khairuman and Amri, 2013).

Gambar 6 . Penyedian air laut: (a) Pompa tandon, (b) filter tank, (c) pompa air
laut, (d) Penampungan sementara.

14
3.3.3 Penebaran Benih Ikan Kakap Putih
Penebaran benih dilakukan pada pagi hari, penebaran diawali dengan
mengaklimatisasi yaitu proses penyesuaian pada kondisi lingkungan yang
berbeda dari daerah asal benih ke kolam budidaya yang baru sehingga kondisi
tersebut tidak menimbulkan stres benih dengan lingkungan bak. Benih yang
berada dalam kantong plastik dimasukan kedalam bak dalam keadaan terbuka.
Kemudian dicelupkan kedalam bak sampai bagian atas terendam air dan
dibiarkan benih keluar dengan sendirinya. Masing- masing kantong benih
berisikan 1000 ekor. Benih yang ditebar adalah benih yang sehat tidak cacat
tubuh dan responsive. Padat tebar benih kakap putih pada bak pendederan
berjumlah 151 ekor/m³ dengan jumlah tebar 5.000 ekor. Benih dipelihara selama
2 bulan untuk mencapai ukuran sekitar 5-7 cm. Untuk meningkatkan produktivitas
lahan dalam pengelolaan budidaya dapat dilakukan dengan padat penebaran.
Faktor-faktor yang mempengaruhi padat penebaran antara lain adalah kualitas
air, pakan, dan ukuran ikan (Azhari et al., 2017).

Gambar 7. Penebaran benih

Pendederan ikan adalah suatu kegiatan benih dari pembenihan secara

terkontrol dengan waktu tertentu untuk pembesaran ikan di Bak. Tujuan dari
pendederan yaitu agar larva atau benih mampu beradaptasi dengan lingkungan.
Ada beberapa tahap pendederan yaitu pendederan I, Pendederan II, dan
pendederan III.

Pendederan I ikan kakap putih dimulai dari benih ikan yang di pelihara
larva (berukuran panjang ±1 cm), dengan lama pendederan pertama yaitu sekitar
2 minggu hingga ukuran 3 cm. Jumlah benih yang di tebar pada bak pendederan
I yaitu 5.000 ekor benih. Penebaran benih dilakukan dengan mengeluarkan benih
ikan secara perlahan dari plastik kedalam bak pendederan. Ini dilakukan agar

15
benih ikan bisa menyesuaikan diri terlebih dahulu dan tidak menimbulkan stres
pada ikan. seiring dengan pertambahan panjang dan bobot tubuh ikan akan
semakin sempitnya ruang gerak ikan sehingga berakibat pada terganggunya
proses fisiologis dan tingkah laku ikan menurut Setiawan (2009)
Pendederan II menggunakan benih ikan kakap putih hasil panen dari
pendederan I. Ukuran benih ikan kakap putih pada pendederan II yaitu 3 cm
dengan umur 2 minggu dengan jumlah tebar sebanyak 3.000 ekor benih dan
dipelihara dalam waktu selama ±2 minggu hingga mencapai ukuran 5 cm. Pakan
yang diberikan adalah pakan pellet, frekuensi pemberian pakan yaitu sebanyak
12× sehari di pagi hari sampai sore hari. Selain itu, juga dapat menimbulkan
persaingan makanan yang pada akhirnya dapat menurunkan kondisi kesehatan
dan fisiologis ikan menurut Agus et al,( 2013).
Pendederan III menggunakan benih ikan kakap putih hasil panen dari
pendederan II. Ukuran benih ikan kakap putih pada pendederan II yaitu 3 cm
dengan umur 2 minggu dan Jumlah yang ditebar sebanyak 2.000 ekor benih dan
dipelihara dalam waktu selama ±2 minggu hingga mencapai ukuran 7 cm. Benih
dikelompokkan sesuai kriteria tertentu selanjutnya dihitung dan dipindahkan ke
bak, kriteria benih yang di tebar berukuran 3-4 cm, tidak cacat, tidak sakit dan
berwarna terang dan berenang aktif adapun benih yang di panen biasannya
berumur sekitar 30-40 hari dan mencapai ukuran 3 cm. Kemudian benih tersebut
akan dilakukan pendederan sampai ukuran 5-15 cm dari bak pendederan Hal ini
diperkuat oleh (Abdulgani 2013).

3.3.4 Hasil Pengukuran Kualitas Air

Kualitas air menjadi peran penting penting dalam kegiatan budidaya
karena sangat mempengaruhi kelangsungaan hidup dan kecepatan pertumbuhan
Ikan kakap Putih. Oleh karena itu, pengontrolan kualitas air dilkaukan di pagi hari
meliputi Suhu, pH, dan Do. Parameter kualitas air yang di amati yaitu aparameter
yang berpengaruh pada proses kelangsungan hidup Ikan kakap putih.Adapun di
bak pendederan dilakukan juga penyiponan bak dilalakukan setiap hari, yaitu
pada pagi atau sore hari sesudah pemberian pakan dilakukan.
1. Suhu
Pada kegiatan pendederan di BPBAP Takalar pengukuran suhu dilakukan
setiap minggu sekali dengan menggunakan termometer, untuk kisaran suhu di
pendederan ikan kakap putih 28°C. Menurut (standar SNI 2014) keadaan suhu

16
yang sesuai diperairan untuk hidup ikan antara 28-32°Csehingga suhu perairan
selama penelitian dalam kisaran baik yaitu berkisar 28,7-29,8°C.

2. Salinitas
Nilai salinitas pada air laut yang digunakan dalam penelitian ini relativ
stabil yakni 30-31 ppt, ikan kakap merupakan spesies eurihalin yang mampu
hidup pada kisaran salinitas 0 ppt. Menurut Rayes et.al (2015) Ikan kakap putih
sangat mentolerir salinitas karena ikan kakap putih sanggup hidup diperairan
yang salinitasnya bervariasi. Salinitas berpengaruh terhadap kehidupan
organisme perairan. Setiap daerah perairan di bumi ini memiliki salinitas yang
berbeda-beda. Air laut secara alami merupakan air saline. Salinitas yaitu jumlah
total garam yang terdapat dalam satuan massa larutan, satuan umumnya
adalah ppt (part per thousand) and ppm (part permilion) beberapa satuan lain
yang sering digunakan adalah persen atau gram per liter. Adapun nilai salinitas
yang diperoleh selama kegiatan di BPBAP Taklar berkisaran 30-35 ppt dengan
menggunakan termometer.Derajat Keasaman (pH)
pH (Potential of Hydrogen) adalah derajat keasaman yang digunakan
untuk menyatakan tingkat keasaman atau kebasaan yang dimiliki oleh
suatu larutan. Larutan dengan pH kurang daripada tujuh disebut
bersifat asam,dan larutan dengan pH lebih daripada tujuh dikatakan
bersifat basa atau alkali. Nilai pengukuran pH yang relatif stabil yakni berkisar
7-8 (Affan, 2011) menyatakan bahwa pH optimum untuk pemeliharaan ikan
kakap putih berkisar 7-8,5. Adapun pengukuran pH dilakukan setiap minggu
sekali dengan melakukan pengambilan sampel air, pengukuran menggunakan
alat ukur pH meter. Adapun data pengukuran dapat dilihat pada grafik di bawah:

3.3.5 Pemberian Pakan

Pemberian pakan pada benih yang dilakukan di BPBAP Takalar sudah
sesuai dengan SNI ;6141 : 2009 yaitu dosis pemberian pakan pada pendederan
sebanyak 20 – 30 % bobot biomassa perhari dengan frekuensi yang ditentukan.
Selama masa pemeliharaan, benih kakap putih diberi pakan pelet. Pemberian
pakan pada benih kakap putih dilakukan setiap jam sekali dengan ukuran 1 cm
dan di berikan pakan pelet otohime di mulai pada pagi hari pukul 07.00 sampai
sore hari sampai pada pukul 17.00 WIB. Adapun dengan pemberian pakan pelet

17
marubeni dengan ukuran benih 2-5 cm di berikan mulai pagi hari jam 07.00
dengan selisi 1 jam sampai dengan pukul 15.00 WIB, Sedangkan untuk ukuran
benih 6-7 cm di berikan pakan pelet marubeni di mulai pada jam 07.00 dengan
selisi 1 jam sampai dengan pukul 02.00 WIB. Pemberian pakan makin sedikit
apabila benih yang pelihara bertambah ukuran. Selama pemeliharaan,
pemberian pakan dilakukan pada sudut bak atau mengikuti ikan berkumpul.
Apabila benih mulai lapar, benih kakap akan terlihat naik ke permukaan air
sehingga mempermudah dalam pemberian pakan

Tabel 3. Pemberian pakan

No Jenis Pakan Jumlah Frekuensi Ukuran Benih
. (kali/hr)
1. Otohime 1000gr 12 1 cm
2. Marubeni 1500gr 9 2-5 cm
3. Marubeni 2000gr 8 6-7 cm

Cara pemberian pakan buatan dilakukan dengan cara menabur pakan

sedikit demi sedikit memakai tangan atau menggunakan takaran tutup botol
pakan. Sesuai dengan perkembangan ikan, ukuran pakan buatan diseuaikan
dengan ukuran benih ikan kakap putih dan jumlah, yang diberikan sesuai dengan
kebutuhan benih ikan kakap putih.

18
 Gambar 23. Pemberian pakan

3.3.6 Pengamatan Hama dan Penyakit

Berdasarkan hasil pengamatan, benih kakap putih yang sakit
menampakan tingkah laku yang berbeda dengan ikan yang sehat. Pada saat
praktik kerja lapangan tidak ditemukan hama dan penyakit yang menyerang benih
kakap putih. Namun berdasarkan hasil wawancara, beberapa tahun terakhir telah
muncul suatu penyakit yang menyerang benih kakap putih dengan gejala klinis
berupa warna tubuh menjadi hitam, tidak berenang aktif, tidak memiliki nafsu
makan, pendarahan dibagian bawah perut yang sebabkan oleh serangan bakteri
dan dikenal dengan Black Body Syndrome (BBS).

3.3.7 Grading
Grading atau pemilihan ukuran adalah salah satu kegiatan dalam
pendederan untuk menyeleksi sekaligus memilah benih sesuai dengan ukurannya.
Adapun tujuan dari grading yaitu untuk mendapatkan benih yang seragam
(seukuran) sehingga mengurangi sifat kanibalisme. Oleh karena itu, grading
sebaiknya sudah dilakukan sejak awal penebaran sehingga presentase kematian
dapat diperkecil. Adapun tahap grading Benih ikan kakap putih ditangkap
menggunakan seser kemudian dimasukkan kedalam baskom dan diberi aerasi
benih tersebut kemudian disaring menggunakan alat grading yang telah dilubangi
dengan ukuran-ukuran tertentu, benih yang telah di grading selanjutnya
dimasukkan ke dalam bak pemeliharaan sesuai dengan ukuran alat grading yang
digunakan dan Grading untuk ikan kakap putih dilakukan pada saat panen. Tujuan
di lakukan grading pada saat panen adalah untuk menentukan ukuran pada ikan
sesuai yang dibutuhkan oleh pembeli, selain itu ukuran menentukan harga benih
yang dipasarkan hasil grading pada tanggal dengan ukuran benih 5 cm dengan
jumlah benih 4000 ekor.
Menurut (WWF, 2015) Greding dan seleksi dilakukan setiap 5-10 hari sekali
setelah penebaran hingga benih kakap putih siap untuk di panen. Greding
dilakukan untuk menyeleksi ikan berdasarkan ukuran sehingga ikan yang
dipelihara dalam satu bak relatif seragam, dan hal ini akan mengurangi
kanibalisme dan persaingan pakan.

19
 Gambar 24. Proses greding benih

3.3.8 Pemanenan dan Packing

Panen yang dilakukan di BPBAP Takalar yaitu panen parsial dengan
menyesuaikan permintaan pasar dengan ukuran 5-7 cm yang dipelihara selama
kurang lebih 2 bulan. Harga benih ikan kakap putih Rp. 500 per/cm.
Kemudian benih yang tersisa di tebar kembali di bak pemeliharaan benih.
Pemanenan dilakukan sebelum packing dengan benih dihitung jumlahnya. Dan
harus hati-hati agar ikan tidak stress. Sehari sebelum di panen ikan dipuasakan
(karantina) terlebih dahulu untuk mengurangi kotoran (feses) dan mencegah
muntah dalam kantong packing pada saat pengangkutan dan di paus kan
selama 24 jam tahap selanjutnya packing
Dalam melakukan packing benih kakap putih, hal yang perlu dipersiapkan
berupa alat dan bahan. Diantaranya air, plastic packing, oksigen, karet, es batu,
minyak cengkeh, box Styrofoam dan selotip. Persiapan dimulai dengan Benih
yang ditampung dalam tudung saji kemudian dituang dalam baksom
Pengemasan benih dilakukan dengan menyiapkan plastik packing dan
membutuhkan air 10 liter dan tabung oksigen lalu ditambahkan es batu dan
minyak cengkeh. lalu dimasukan dalam plastik packing. Plastik yang telah terisi
benih lalu diisi oksigen dan diikat menggunakan karet pada ujung plastik
kemudian dapat disusun di dalam styrofoam kemudian ditutup rapat dan di
selotip.

20
 Gambar 25. Proses packing

3.3.9 Kelangsungan hidup (SR)

Pengamatan kelangsungan hidup dilakukan mulai dari awal sampai akhir
pemeliharaan
Tabel 5. Kelangsungan hidup larva selama pemeliharaan.
Kegiatan Jumlah tebar (ekor) Jumlah panen (ekor) SR (%)
Pendederan I 5.000 4.980 99,6
Pendederan II 3.000 2.980 99,4
Pendederan III 2.000 1.990 99,5

Adapun faktor penunjang tingginya SR pada pendederan ikan kakap putih

manajemen kualitas air yang terkontrol, pakan yang berkualitas, persiapan
wadah yang maksimal. Dari tabel diatas, menunjukkan bahwa kelangsungan
benih ikan kakap putih sangat baik karena SR pendederan yang baik hingga
benih berumur 60 hari ialah 82,23 % dan SR pendederan yang baik hingga benih
berumur 90 hari ialah 57,9% Menurut Ismi et al. (2012)

21
 IV. KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil Praktik Kerja Lapangan (PKL) yang telah dilakukan di

Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Takalar mengenai teknik
pendederan kakap putih maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:

a. Pada pemeliharaan benih kakap putih, dalam proses pendederan

dibutuhkan penanganan yang serius dalam pemeliharaannya. Pemberian
pakan terkontrol dapat membantu dalam laju pertumbuhan ikan kakap
putih rata-rata perhari, sehingga dapat dilihat perkembangannya.
Sampling dilakukan setiap satu minggu 2 kali untuk melihat hasilnya.
Teknik pendederan ikan kakap putih terdiri dari beberapa bagian yaitu
persiapan bak, persiapan media, penebaran benih, manajemen pakan
ikan kakap putih, seleksi benih (grading), kualitas air, pengamatan hama
dan penyakit pada ikan, penyiponan, panen dan packing.

22
 b. Pada masa pemeliharaan benih ikan kakap putih didapatkan
permasalahan yaitu ikan mengalami kematian akibat penyakit BBS
(Black Body Syndrom).

4.2 Saran
Siswa yang melakukan Praktek Kerja Lapang seharusnya melaksanakan
secara maksimal dan disiplin, juga berperan dalam segala bentuk kegiatan yang
berkaitan dengan praktek kerja lapang. Juga dalam pengontrolan kualitas air
agar ikut campur tangan secara langsung daalam pengontrolannya.

DAFTAR PUSTAKA

Agus, PAS., Santoso, U., MC Lee., FH Nan. 2013. Effects of dietary katuk leaf
extract on growth performance, feeding behavior and water quality of
grouper Epinephelus coioides. Aceh International Journal of Science and
Technology. 2 (1): 17-25
Affan, D. M. 2012. Identifikasi Lokasi Untuk Pengembangan Budidaya Keramba
Jaring Apung (KJA) Berdasarkan Faktor Lingkungan dan Kualitas Air di
Perairan Pantai Timur Bangka Tengah. Jurnal Depik. 1(1). 78-85
Abdulgani. 2013. Pengaruh Pemberian Pakan Alami dan Pakan Buatan Terhadap
Pertumbuhan Ikan Betutu (Oxyeleotris marmorata) pada Skala
Laboratorium. Jurnal Sains dan Seni Pomits II (1): 2337 − 3520.
Azhari, A., Muchlisin, Z dan Dewiyanti, I. 2017. Pengaruh padat penebaran
terhadap kelangsungan hidup dan pertumbuhan benih ikan seurukan
(Osteochilus vittatus). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kelautan Perikanan
Unsyiah. 2 (1). 8 hal.
Effendi, M.I (1979) Biologi perikanan, yayasan pustaka nusantara,bogor
Haryadi, R. (2003). Demam Blackberry: Dari Barack Obama hingga Luna Maya.
Hikmah.

23
Haliman, R.W. dan Adijaya, D. 2005. “Udang Vannamei”. Penebar Swadaya
: Jakarta
Ismi, S., Y. N. & Asih, D., Kusumawati, & Prihadi, T. H. (2012). Pendederan benih
ikan kerapu sebagai usaha untuk meningkatkan pendapatan masyarakat
pesisir. Prosiding InSINas, 0757:312-318
Khairuman, H. & Amri, K. (2013). Budidaya ikan nila. Jakarta: PT AgroMedia
Pustaka.
Kordi, K. M.G.H 2009. Budidaya perairan. Citra Ditya Bakti. Bandung
Mathew, G. (2009). Taxonomy, identification and biology of seabass (Lates
calcarifer). National Training on 'Cage Culture of Seabass' held at CMFRI,
Kochi. Central Marine Fisheries Research Institute, 14-23 December
2009.
Rayes, R. D., I. W. Sutresna., N. Diniarti., A. I. Supii. 2013. Pengaruh Perubahan
Salinitas Terhadap Pertumbuhan dan Sintasan Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer Bloch). Jurnal Kelautan. 6(1): 47-56.
Ridho MR, Patriono E. (2016). Aspek reproduksi Ikan kakap putih Lates calcarifer
block) di perairan terusan dalam kawasan taman nasional sembilang
pesisir kabupaten banyuasin. Penelitian Sains Vol. 18 (1) : 1-7

Schipp, G., Bosmans, J dan Humprey, J. 2007. Panduan Pertanian Barramundi

Wilayah Utara.Departemen Industri Primer,Perikanan dan Pertambangan.
Pemerintah Wilayah Utara. hal 1.

Setiawan, B. 2009. Pengaruh Padat Penebaran 1, 2, dan 3 Ekor/L terhadap

Kelangsungan Hidup dan Pertumbuhan Benih Ikan Maanvis Pterophyllum
scalare. Skripsi. Program Studi Teknologi dan Manajemen Akuakultur.
Departemen Budidaya Perairan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.
Institut Pertanian Bogor.
SNI. 2014. Standar Nasional Indonesia. Ikan Kakap Putih (Later calcarifer)
bagian 3 : Produksi Induk. SNI 6145.4:2014. Badan Standar Nasional
Jakarta.
WWF-Indonesia, 2011. Budidaya Ikan Kerapu Sistem Keramba Jaring Apung
danTancap Edisi 1. Book

24
Tabel.Data kualitas air ikan kakap putih (Lates Calcalifer)
No Tanggal Salinitas (ppt) pH Suhu (C) Bak
O
1. 21/08/2023 31 7.69 28 C A
2. 21/08/2023 31 7.73 28 B
3. 21/08/2023 30 7.79 28 C
4. 21/08/2023 32 7.70 28 D
5. 21/08/2023 31 7.71 28 E
6. 30/08/2023 30 7.87 30 A
7. 30/08/2023 30 7.91 30 B
8. 30/08/2023 31 7.92 31 C
9. 30/08/2023 31 7.58 31 D
10. 30/08/2023 30 7.55 31 E
11. 05/09/2023 36 7.32 31 A
12. 05/09/2023 35 7.24 31 B
13. 05/09/2023 35 7.48 31 C
14. 05/09/2023 36 7.33 31 D
15. 05/09/2023 36 7.45 31 E
16. 12/09/2023 34 7.55 28 A
17. 12/09/2023 34 7.46 28 B
18. 12/09/2023 34 7.49 28 C
19. 12/09/2023 34 7.66 28 D

Menurut Haliman dan Adijaya (2005), presentase kebutuhan pakan perhari dapat
dihitung dengan menggunakan rumus:
Jumlah tebar = Biomassa x FR
Keterangan:
Biomassa: Berat total (gram)
FR: Feeding rate (%)

Jumlah tebar =1000×1g/ekor

Biomassa= 1.000 g/ekor
Persen pakan = 20%
Konversi pemberian pakan = 1.000 g×20%
= 200 g/Hari
12
=16,6 g/pemberian

25
 LAMPIRAN
LAMPIRAN 1

Kegiatan pada saat Pendederan Ikan Kakap Putih:

Persiapan bak pendederan

26
Penebaran benih ikan kakap putih

Pencucian Bak

Pengisian Air

27
 Pemberian pakan

Melakukan penyiponan

Proses greding

28
 Proses Packing

Pengantaran Benih ke tujuan

29
30