BAB MENGOLAH BAHAN PANGAN HASIL

13 PETERNAKAN DAN PERIKANAN

MENJADI MAKANAN

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA
 PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL PETERNAKAN
A

Makanan jadi adalah

produk makanan yang
diolah menjadi makanan

Sumber: shutterstock.com
siap saji.

Sate ayam

PRAKARYA
1 Abon Daging Sapi
2 Lemper Ketan

Sumber: wikimedia.org Sumber: shutterstock.com

Abon daging sapi Lemper ketan

PRAKARYA
3 Telur Asin

Sumber: shutterstock.com
Telur asin

PRAKARYA
 PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL PERIKANAN
B
Sambal Goreng Petis

• Sambal goreng petis merupakan salah satu

makanan khas Jawa Timur.
• Makanan tersebut sangat cocok untuk dijadikan
teman berbagai macam makanan, seperti ikan
bakar, ayam goreng, dan bebek goreng.
• Sambal goreng petis dapat dibuat menjadi sambal
petis telur dan sabal petis udang.

PRAKARYA
 PENYAJIAN DAN PENGEMASAN OLAHAN BAHAN
C PANGAN DARI PETERNAKAN DAN PERIKANAN

1 Penyajian
Penyajian merupakan
suatu cara menyuguhkan

Sumber: shutterstock.com
makanan yang disusun
secara menarik untuk
meningkatkan selera
makan.

Penyajian terhadap olahan

pangan dari perikanan

PRAKARYA
Fungsi penyajian makanan
a. Memberi keindahan pada menu makanan yang disajikan.

b. Menambah selera makan.

c. Menghormati tamu.

PRAKARYA
2 Pengemasan
• Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi
untuk mempersiapkan barang untuk didistribusikan,
dijual, disimpan, dan dipakai.
• Pengemasan berfungsi untuk menempatkan hasil
pengolahan menjadi bentuk yang mudah untuk
disimpan, diangkut, dan didistribusikan.

PRAKARYA
Tujuan pengemasan makanan
Membuat usia penyimpanan bahan pangan
a.
menjadi lebih lama.
b. Mencegah rusaknya nutrisi bahan pangan.

c. Memudahkan distribusi bahan pangan.

d. Menambah estetika dan nilai jual bahan pangan.

PRAKARYA
Syarat-syarat bahan pengemas makanan
Memiliki permeabilitas udara yang sesuai dengan
a.
jenis bahan pangan yang akan dikemas.
b. Tidak beracun

c. Kedap air

d. Tahan panas

c. Mudah dikerjakan secara maksimal

d. Harga relatif murah

PRAKARYA
Hal-hal yang dicantumkan pada label kemasan makanan
a. Nama makanan atau merek dagang

b. Komposisi

c. Neto

Nama dan alamat perusahaan yang memproduksi/

d.
mengedarkan
e. Nomor pendaftaran

f. Kode produksi, tanggal kadaluwarsa, dan label halal

PRAKARYA