Metabolisme

Karbohidrat
BIOKIMIA UMUM (BIK200)
MINGGU Ke-9
 Learning Outcomes

Kemampuan akhir yang diharapkan adalah mampu memahami dan

menjelaskan metabolisme karbohidrat dalam hal:

1. Jenis
2. Substrat
3. Produk
4. Lokasi
5. Tahapan secara umum
6. Regulasi secara umum

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

2
 Pendahuluan

§ Makanan à karbohidrat (KH)

§ Fungsi utama KH à menghasilkan energi (terutama dari
Glukosa)

Hasil pencernaan
KH terutama
monosakarida
(heksosa) :

1. Glukosa
2. Fruktosa
3. Galaktosa

Sumber: McKee

Pada HATI, Fruktosa dan Galaktosa diubah à Glukosa

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

3
 Pati

Pati (amilum) terdiri amilosa dan amilopektin

AMILOSA
§ Rangkaian glukosa rantai lurus dengan ikatan a-1,4-glukosidik
§ Produk pencernaan: Maltosa dan sedikit glukosa

AMILOPEKTIN
§ Terdapat cabang

amilopektin Pati
Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)
Lehninger et al. 2005 4
 Saluran usus

Hidrolisis oleh disakaridase

Reaksi intraseluler

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

5
 Cara kerja enzim amilase

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

6
 Metabolisme galaktosa, fruktosa dan gula penting
lainnya

Lehninger et al. (2005)

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

7
 Metabolisme karbohidrat terjadi karena
respon pada [glukosa] darah

• Glikolisis
• Glikogenesis
[glukosa] darah • Jalur pentosa fosfat
meningkat, memacu • Oksidasi piruvat
metabolisme: • Siklus asam sitrat
• Sisa à disimpan
sbg lemak

[glukosa] darah • Glikogenolisis

menurun, memacu
• Glukoneogenesis
metabolisme:

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

8
 Lintasan utama metabolisme karbohidrat

Sumber: McKee

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

9
 Glikolisis

Disebut juga EMBDEN MEYER HOFF PATHWAY

Terjadi di dalam sitosol
Glikolisis:
§ Oksidasi glukosa menjadi
piruvat dan energi (kondisi
aerob), etanol (kondisi
hipoksia atau anaerob) dan
asam laktat (kondisi anaerob)

§ Hasil akhir asam piruvat

masuk mitokondria à Asetil
KoA à siklus Krebs à ATP +
CO2 + H2O

Lehninger et al.
(2005)

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

10
 Jalur Glikolisis

Reaksi2 Glikolisis umumnya berjalan

2 arah, kecuali 3 reaksi berikut
berjalan searah:
1. Glukosa à Glukosa 6-P
Dikatalisis oleh enzim: Heksokinase &
Glukokinase
§ Enzim heksokinase
ü Terdapat di sel otot (selain hati &
pankreas)
ü Dihambat secara allosterik oleh
produk akhirnya
ü Mempunyai afinitas tinggi
terhadap glukosa
§ Enzim glukokinase
ü Terdapat di hati & pankreas
ü Aktif pada saat [glukosa] darah
tinggi
Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)
11
Lehninger et al. (2005)
 Jalur Glikolisis

§ Di jaringan selain Hati & Pankreas,

glukosa masuk glikolisis dikontrol
oleh hormon insulin
§ Reaksi ini bersifat irreversible, ATP
sebagai donor gugus fosfat

2. Fruktosa 6-P à Fruktosa 1,6-bi-P

Dikatalisis oleh enzim:
Fosfofruktokinase
§ Bersifat irreversible
§ Merupakan enzim pengendali
kecepatan alur glikolisis (rate
limiting enzyme)
3. Fosfoenol piruvat à Piruvat
Dikatalisis oleh enzim: Piruvat kinase

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

12
Lehninger et al. (2005)
 Energi yang dihasilkan

Oksidasi 1 mol Glukosa ----> 2 mol piruvat

menghasilkan 8 mol ATP

§ Reaksi 5 : 2 Χ 3 ATP = 6 ATP

§ Reaksi 7 & 10 : 2 Χ 2 ATP = 4 ATP
§ Reaksi 1 & 3 : = -2 ATP
= 8 ATP

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

13
 Glikolisis anaerob Diperlukan
dalam regenerasi
NAD+ yang harus
selalu tersedia
v Rantai respirasi tidak berjalan untuk
kelangsungan
v Hasil akhirnya asam laktat Glikolisis

v Energi yang dihasilkan:

§ Reaksi 7 & 10 = 4 ATP
§ Reaksi 1 & 3 = -2 ATP

= 2 ATP

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

14
 Glikolisis pada sel eritrosit

Eritrosit dewasa tidak memiliki mitokondria

dan inti sel à Respirasi sel dan siklus
Krebs tidak dapat terjadi

v Oksidasi glukosa di eritrosit selalu menghasilkan

asam laktat
v Glikolisis di dalam eritrosit mamalia ada jalan
samping yg bertujuan untuk membentuk : 2,3-
bifosfo Gliserat à yg berfungsi untuk membantu
melepas ikatan HbO2 (Oksihemoglobin) menjadi
Hb + O2

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

15
Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)
16
 Glukoneogenesis

v Pembentukan glukosa dari bahan bukan

karbohidrat
v Pada mamalia terutama terjadi di HATI dan
GINJAL
v Substrat :
§ Asam laktat ----> dari OTOT & ERITROSIT
§ Gliserol ----> dari hidrolisis Triasilgliserol dalam
jaringan lemak (adiposa)
§ Asam amino glukogenik
§ Asam propionat ----> pada ruminansia
v Metabolisme GLUKONEOGENESIS penting sekali
untuk menyediakan glukosa bila karbohidrat tidak
cukup dari makanan
Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)
17
 Jaringan memerlukan glukosa secara kontinue
sebagai sumber energi, terutama sistem saraf
dan eritrosit

Enzim yang membantu proses glukoneogenesis:

§ Piruvat karboksilase
§ Fosfoenolpiruvat karboksilase
§ Fruktosa 1,6-bifosfatase
§ Glukosa 6-fosfatase

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

18
Jalur
Glukoneogenesis

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

19
 Lehninger et al. (2005)

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

20
 Siklus Cori

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

21
 Siklus Glukosa-Alanin

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

22
 Enzim kunci pada jalur
Glikolisis dan
Glukoneogenesis

+ à Aktivator
- à Inhibitor

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

23
 Heksosa Monophosphat Shunt

v Disebut juga sebagai Jalur Pentosa Fosfat

v Merupakan lintasan metabolisme lain untuk
mengoksidasi glukosa
v Tidak bertujuan menghasilkan energi (ATP)
v Aktif dalam :
§ Hati
§ Jaringan Lemak
§ Kelenjer Korteks adrenal
§ Kelenjer Tiroid
§ Eritrosit
§ Kelenjer Mammae (laktasi)

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

24
 v Tidak aktif di dalam sel otot
v Fungsi :
• Membentuk NADPH à
untuk biosintesis misalnya
asam lemak, steroid
• Membentuk Pentosa à
Ribosa à untuk sintesis
nukleotida dan asam
nukleat
• Dalam eritrosit,
membentuk NADPH untuk
mereduksi Glutation
teroksidasi (GSSG) à
Glutation tereduksi (2GSH)
• Glutation tereduksi
Lehninger et al. (2005) membebaskan eritrosit dr
H2O2
Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)
25
 • Penimbunan H2O2
memperpendek umur
eritrosit
• Jika terjadi mutasi pada
enzim glutation
peroksidase à Hemolisis
eritrosit, jika diberi
oksidan ex. primaquin,
aspirin & sulfonamid

Lehninger et al. (2005)

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

26
 Jalur Pentosa Fosfat

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)
28
 Glikolisis & jalur Pentosa Fosfat

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

29
 Glikogenesis

v Sintesis glikogen dari glukosa

v Terjadi di dalam HATI dan OTOT
v Tahapan reaksi :
1. Sintesis glukosa 1-P
2. Sintesis UDP-Glukosa
3. Sintesis glikogen dari UDP-Glukosa

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

30
Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)
31
 Enzim Glikogen sintetase
(sintase) à membentuk
ikatan α-1,4 Glikosidik (rantai
lurus) dari glikogen

Enzim Pencabang
(Branching Enzyme) à
membentuk ikatan α-1,6
Glikosidik ( rantai cabang )
dari glikogen

Molekul glikogen seperti

pohon + cabang +
rantingnya

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

32
 Glikogenolisis

v Proses degradasi molekul glikogen

v Dalam OTOT
§ Tujuannya untuk mendapatkan energi bagi otot
§ hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab glukosa 6-p yg
dihasilkan dr glikogenolisis masuk ke jalur glikolisis di
otot
v Dalam HATI
§ Tujuannya untuk mempertahankan kadar glukosa
darah di antara dua waktu makan
§ Glukosa 6-P akan diubah menjadi glukosa

Glukosa 6-P + H2O à Glukosa + Pi

(katalisis: Glukosa 6-Fosfatase)

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

33
 § Enzim Glukosa 6-fosfatase
terdapat di : hati, ginjal
dan epitel usus ( tetapi
tidak terdapat di otot )

§ Enzim Glikogen fosforilase

memutus ikatan
α-1,4 glikosidik dr glikogen

§ Debranching enzyme
memutus ikatan
α-1,6 glikosidik

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

34
 Glukosa Darah

v Glukosa dapat dipakai oleh semua jaringan

tubuh, disimpan :
§ Hati dan otot à Glikogen
§ Jaringan lemak à Triasilgliserol
v Sumber glukosa darah:
§ Karbohidrat makanan
§ Glikogenolisis hati
§ Glukoneogenesis
v Hormon yang mengatur glukosa darah
§ Insulin
§ Hormon dari kelenjer Hipofisa anterior: Growth hormone
§ Hormon kelenjer Medula adrenal: epinefrin, glukagon

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

35
 pengaruh hormon

v [glukosa] darah rendah à sekresi hormon

glukagon
v [glukosa] darah tinggi à sekresi hormon insulin
v Keadaan darurat à merangsang sekresi hormon
adrenalin

Glukagon Pembentukan cAMP

(hati)
1. cAMP menghambat Glikogen sintase
à menghambat glikogenesis
Epinefrin
(otot) 2. cAMP memacu fosforilase à memacu
glikogenolisis

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

36
v Insulin :
§ Memacu glikogen sintase
§ Memacu fosfodiesterase yang akan memecah cAMP
menjadi 5’AMP, efeknya:
• Memacu glikogenesis
• Menghambat glikogenolisis

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

37
 Latihan soal

1. Jelaskan istilah berikut ini:

1) glikolisis
2) jalur pentosa fosfat
3) glukoneogenesis
4) glikogenolisis
5) glikogenesis

2. Jelaskan efek insulin dan glukagon dalam

metabolisme glikogen?

Waras Nurcholis BIOKIMIA UMUM (Pertemuan 9)

38
BIOKIMIA UMUM