MWEz MZ A4 NDUx ZM I1 YTlm MZ VJ MTCX NDRL NZ VK ODQy YTBh MM Ex YTAw NG

USULAN PERBAIKAN POSTUR KERJA DENGAN
METODE RULA (Rapid Upper Limb Assessment)

PADA HOME INDUSTRI PIA QILA
DI KOTA MAKASSAR
TUGAS AKHIR
OLEH :
NUR AZIZAH
17 TIA 299
Diajukan untuk memenuhi sebagai persyaratan guna menyelesaikan

Program Diploma D III Jurusan Teknik Industri
Program Studi Teknik Industri Agro
KEMENTRIAN PERINDUSTRIAN R.I

POLITEKNIK ATI MAKASSAR
2020
i
HALAMAN PERSETUJUAN
JUDUL : USULAN PERBAIKAN POSTUR KERJA

DENGAN METODE RULA (Rapid Upper Limb
Assessment) PADA HOME INDUSTRI PIA QILA
DI KOTA MAKASSAR
NAMA MAHASISWA : NUR AZIZAH
NOMOR STAMBUK : 17 TIA 299
JURUSAN : TEKNIK INDUSTRI
PROGRAM STUDI : TEKNIK INDUSTRI AGRO
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Mulyadi Ilyas, SMI., MM Dr. Widya Hastuti Afris, S.ST.,MM

NIP.19551112 198703 1 001 NIP. 19780125 200112 2 002
Mengetahui,
Direktur Ketua
Politeknik ATI Makassar Jurusan Teknik Industri Agro
Ir. Muhammad Basri, MM Dr.Widya Hastuti Afris, S.ST.,MM

NIP.19680406 199403 1 003 NIP. 19780125 200112 2 002
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Telah diterima oleh Panitia Ujian Akhir Program Diploma Tiga (D3) yang
ditentukan sesuai dengan Surat Keputusan Direktur Politeknik ATI Makassar
Nomor : 414/BPSDMI/ATI-Makassar/III/2020 tanggal 5 Maret 2020, yang telah
dipertahankan di depan Tim Penguji pada hari Jumat tanggal 23 Oktober 2020,
sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Ahli Madya (A.Md) Teknik Industri
dalam program studi Teknik Industri Agro Pada Politeknik ATI Makassar.
PANITIA UJIAN :
Pengawas : 1. Kepala BPSDMI Kementerian Perindustrian R.I
2. Direktur Politeknik ATI Makassar
Ketua : Dra.Hj. Rachmatiah, MM (................................)
Sekertaris : A. Velahyati, ST ., MT (.................................)
Penguji I : Dra.Hj. Rachmatiah, MM (.................................)
Penguji II : A. Velahyati, ST ., MT (.................................)
Penguji III : Dr. Puadi Haming, SE., MM (.................................)
Pembimbing I : Mulyadi Ilyas, SMI.MM (.................................)
Pembimbing II : Dr. Widya Hastuti Afris, S.ST., MM (.................................)
iii
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Nur Azizah

NIM : 17 TIA 299
Program Studi : Teknik Industri Agro
Menyatakan bahwa tugas akhir yang saya buat benar – benar merupakan hasil
karya saya sendiri. Apabila dikemudian hari terbukti dan dapat dibuktikan sesuai
dengan hukum yang berlaku dinegara Republik Indonesia bahwa tugas akhir saya
adalah hasil karya orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan
tersebut tanpa melibatkan institusi Politeknik ATI Makassar atau orang lain.
Makassar, 2020
Yang menyatakan,
Nur Azizah
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga Tugas Akhir dengan judul “ Usulan Postur Kerja dengan
Metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment) Pada Home Industri Pia Qila Di
Kota Makassar ”.
Penyusunan Laporan Tugas Akhir ini digunakan untuk memenuhi
persyaratan untuk menyelesaikan program Diploma III di Politeknik ATI
Makassar. Penulis tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak berupa dukungan
moril, fasilitas, bimbingan, dan dorongan. Pada kesempatan ini penulis ingin
menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak Ir. Muhammad Basri, MM selaku Direktur Politeknik ATI Makassar.
2. Ibu Dr.Widya Hastuti Afris, S.ST.,MM selaku Ketua Jurusan / Program Studi
Teknik Industri Agro sekaligus Pembimbing Tugas Akhir.
3. Bapak Mulyadi Ilyas, SMI., MM pembimbing tugas akhir.
4. Seluruh dosen Teknik Industri Agro yang telah mengajar dan memberikan
ilmunya kepada penulis selama menjalani perkuliahan.
5. Kedua orang tua dan saudara penulis yang senantiasa membesarkan,
memberikan dukungan moril, material, dan motivasi selama penulis
menjalankan pendidikan.
6. Seluruh karyawan Home Industri PIA QILA yang telah membantu saya dalam
melakukan penelitian.
v
7. Kepada Muh.Basruny Parulian yang telah membantu dan memberikan motivasi
kepada penulis.
8. Seluruh teman seperjuangan selama kuliah dan menyusun Tugas Akhir kelas
3B khususnya Hamidah.
Penulis menyadari bahwa Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun demi kesempurnaan Laporan Tugas Akhir ini. Semoga
Laporan Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua. Aamiin.
Makassar, 2020
Penulis
vi
ABSTRAK
NUR AZIZAH. 2020. Tinjauan penyelesaian produksi dari sudut postur

kerja dengan metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment) Di Home Industri
PIA QILA. Dibawahi oleh pembimbing Mulyadi Ilyas sebagai pembimbing I dan
Ibu Widya Hastuti Afris sebagai pembimbing II.
Home Industri PIA QILA merupakan salah satu usaha pembuatan kue pia di Kota
Makassar. Alur proses produksi kue pia yaitu mulai dari pembuatan adonan ku
pia, pembagian adonan pia, pengisian kue pia, pencetakan, pengolesan,
pengovenan dan pengemasan. Ada beberapa permasalahan yang muncul diproses
produksi kue Pia salah satunya yakni proses kerja dengan menggunakan proses
manual. Beberapa aktivitas yang ada dalamnya menuntut pekerja melakukan
kegiatan yang kurang ergonomis sehingga pekerja sering merasakan lelah dan
kaku terutama pada bagian pergelangan tangan, bahu, dan pinggung sehingga
penelitian ini menggunakan metode RULA (Rapid Upper Limb Assesment)
dengan data Kuesioner Nordic Body Map . Adapun tujuan penelitiannya yaitu
menyampaikan usulan perbaikan postur kerja yang ergonomis kepada pekerja kue
pia untuk mendapatkan postur kerja yang lebih alamiah sehingga mengatasi
keluhan kaku pada tubuh bagian atas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bagian
tubuh pekerja yang dikeluhkan sakit oleh pekerja adalah bagian pergelangan
tangan, bahu pinggang serta bagian kaki dengan tingkat resiko Action Level 5 – 6
, artinya risiko terjadi pada level sedang dan perlu dilakukan tindakan segera.
Adapun usulan perbaikan postur kerja yaitu dengan perbaiki kursi dan meja sesuai
postur tubuh pekerja agar tidak mengalami keluhan kaku pada bagian tubuh
pekerja dan karyawan dapat bekerja lebih Efektif, Nyaman, Aman, Sehat, dan
Efisien (ENASE).
Kata kunci : Postur Tubuh, NBM, RULA
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN..................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR........................................ iv
KATA PENGANTAR .................................................................................. v
ABSTRAK .................................................................................................. vii
DAFTAR ISI .............................................................................................. viii
DAFTAR TABEL......................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 3
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 5
2.1 Home Industry .............................................................................. 5
2.2 Flowchart Proses Produksi PIA QILA ......................................... 7
2.3 Posisi kerja pada proses produksi PIA QILA ............................... 9
2.4 Poster Kerja ................................................................................ 10
2.5 Pengaruh Postur Kerja terhadap Ergonomi ................................ 11
2.6 Pengaruh Postur Kerja terhadap Musculoskeletal ...................... 13
2.7 Kuesioner Nordic Body Map ...................................................... 14
2.8 Metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment) ....................... 15
2.9 Antropometri .............................................................................. 21
2.10 Penelitian Terdahulu ................................................................ 26
2.11 Kerangka Berpikir .................................................................... 27
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................ 28
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................... 28
3.2 Alat Dan Bahan .......................................................................... 28
viii
3.3 Jenis Penelitian ........................................................................... 29
3.4 Teknik Pengumpulan Data ......................................................... 29
3.5 Analisis Data .............................................................................. 30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................... 31
4.1 Pengumpulan Data ..................................................................... 31
4.2 Pengolahan Data ......................................................................... 35
4.3 Pembahasan ................................................................................ 50
BAB V PENUTUP ...................................................................................... 56
5.1 Kesimpulan................................................................................. 56
5.2 Saran ........................................................................................... 56
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 57
LAMPIRAN ................................................................................................ 59
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Tabel Nordic Body Map .............................................................. 14

Tabel 2.2 Posisi bagian lengan atas.............................................................. 19
Tabel 2.3 Posisi Lengan bawah .................................................................... 19
Tabel 2.4 Posisi tekukan telapak tangan ...................................................... 20
Tabel 2.5 Posisi telapak tangan yang mengalami tekukan dan putaran ....... 20
Tabel 2.6 Posisi Leher .................................................................................. 20
Tabel 2.7 Posisi Punggung ........................................................................... 21
Tabel 2.8 Posisi Kaki ................................................................................... 21
Tabel 2.9 Distribusi Normal dan perhitungan persentil ............................... 26
Tabel 2.10 Penelitian Terdahulu .................................................................. 26
Tabel 4.1 Data pekerja proses produksi kue PIA ......................................... 31
Tabel 4.2 Data Pengamatan NBM Agustus 2020 ........................................ 35
Tabel 4.3 Scoring Grup A pembagian adonan ............................................. 37
Tabel 4.4 Skor Grup A pembagian adonan .................................................. 38
Tabel 4.5 Scoring Grup B pembagian adonan ............................................. 38
Tabel 4.6 Skor Grup B pembagian adonan .................................................. 39
Tabel 4.7 Skor C pembagian adonan ........................................................... 39
Tabel 4.8 Scoring Grup A pengisian adonan ............................................... 40
Tabel 4.9 Skor Grup A Pengisian adonan .................................................... 41
Tabel 4.10 Scoring Grup B pengisian adonan ............................................. 41
Tabel 4.11 Skor Grup B pengisian adonan .................................................. 42
Tabel 4.12 Skor C pembagian adonan ......................................................... 42
Tabel 4.13 Scoring Grup A pencetakan kue pia .......................................... 43
Tabel 4.14 Skor Grup A Pencetakan kue pia ............................................... 44
Tabel 4.15 Scoring Grup B Pencetakan kue pia .......................................... 45
Tabel 4.16 Skor Grup B Pencetakan Kue Pia .............................................. 45
Tabel 4.17 Skor C Pencetakan Kue Pia ....................................................... 46
Tabel 4.18 Scoring Grup A Pengovenan kue pia ......................................... 47
Tabel 4.19 Skor Grup A pengovenan kue pia .............................................. 47
x
Tabel 4.20 Scoring Grup B Pengovenan kue pia ......................................... 48
Tabel 4.21 Skor Grup B Pengovenan Kue Pia ............................................. 48
Tabel 4.22 Skor C Pencetakan Kue Pia ....................................................... 49
Tabel 4.23 Hasil Pengamatan Kueosioner Nordic Body Map...................... 50
Tabel 4.24 Data antropometri pekerja .......................................................... 53
Tabel 4.25 Data Persentil ............................................................................. 53
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Posisi kerja membungkuk ........................................................ 9

Gambar 2.2 Posisi kerja jongkok ................................................................. 10
Gambar 2.3 Lembar analissi RULA............................................................. 18
Gambar 4.1 Aktivitas pembagian adonan sebelum pengisian ..................... 32
Gambar 4.2 Aktivitas pengisian pada adonan pia ........................................ 33
Gambar 4.3 Aktivitas pencetakan kue pia.................................................... 33
Gambar 4.4 Aktivitas pengovenan kue pia .................................................. 34
Gambar 4.5 postur tubuh pekerja proses pembagian adonan ...................... 37
Gambar 4.6 postur tubuh pekerja proses pengisian adonan ........................ 40
Gambar 4.7 postur tubuh pekerja proses pencetakan kue pia ...................... 43
Gambar 4.8 postur tubuh pekerja proses Pengovenan kue pia..................... 46
Gambar 4.9 Sketsa Usulan meja .................................................................. 54
Gambar 4.10 Sketsa Usulan Kursi ............................................................... 54
xii
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Memasuki Masyarakat Ekonomi Asean (MEA), salah satu industri kreatif
yang memiliki peluang perluasan pasar adalah industri makan khususnya kue pia,
terutama pada saat ini kue pia sudah menjadi makanan sehari-hari dan menjadi
makanan khas dari negara Indonesia. Industri kreatif memiliki posisi strategis
dalam mengepakkan sayapnya. Tetapi, persaingan juga tentunya semakin ketat,
produk yang memiliki kualitas baik, harga terjangkau serta menarik perhatian
tentunya lebih diminati oleh konsumen.
Home Industri PIA QILA merupakan salah satu usaha pembuatan kue pia di
Kota Makassar. Usaha ini memproduksi kue pia 1000 - 1500 toples per minggu,
dalam 1 toples berisikan 30 buah kue yang akan dipasarkan di dalam dan luar
Kota Makassar. Jumlah karyawan yaitu 10-12 pekerja dengan 9 jam kerja, dan
jumlah hari produksi 2-3 hari/minggu. Aktivitas kerja proses pembuatan kue pia
di usaha ini yaitu aktivitas kerja pembuatan adonan kue pia, pembagian adonan
pia, pengisian kue pia, pencetakan, pengolesan, pengovenan dan pengemasan.
Pada aktivitas ini terdapat 12 pekerja, proses pencampuran bahan – bahan kue pia
dilakukan 1 orang pekerja, proses pembagian adonan pia dilakukan 1 orang
pekerja, maka 7 orang pekerja proses pengisian, pencetakan dan penataan loyang
dengan orang pekerja dan proses pengolesan dan pengovenan dilakukan 1
pekerja serta pengemasan dilakukan 2 orang pekerja. Gangguan pada sistem
1
kerangka otot karena aktivitas pekerjaan dikenal dengan istilah Musculoskeletal
disorders (MSDs). Musculoskeletal disorders (MSDs) merupakan
gangguan/kerusakan yang terjadi pada sistem kerangka otot, baik pada bagian otot
rangka maupun pada tulang rangka, yang biasanya terjadi karena kesalahan sikap
(posture) kerja, penggunaan tenaga berlebih (overexertion), peregangan
berlebihan (overstretching) atau penekanan lebih (overcompression) dan lainnya
(Iridiastadi & Yasserli, 2014).
Penilaian risiko kerja dapat dilakukan dengan menggunakan metode Rapid
Upper Limb Assessment (RULA). RULA pertama kali diperkenalkan pada tahun
1993 oleh Dr. Lynn McAtamney, merupakan metode cepat penilaian postur tubuh
bagian atas. Input metode ini adalah postur (telapak tangan, lengan atas, lengan
bawah, punggung dan leher), beban yang diangkat, tenaga yang dipaka
(statis/dinamis), dan jumlah pekerjaan. Metode ini menyediakan perlindungan
yang cepat dalam pekerjaan seperti risiko pada pekerjaan yang berhubungan
dengan upper limb disorders, mengidentifikasi usaha yang dibutuhkan otot yang
berhubungan dengan postur tubuh saat kerja (penggunaan kekuatan dan kerja
statis yang berulang) (McAtamney, et al., 1993). Maka ada beberapa
permasalahan yang muncul di proses produksi kue pia salah satunya yakni proses
kerja dengan menggunakan proses manual. Dapat dijumpai pula aktivitas
pembagian adonan, pengisian kue pia, pencetakan, pengovenan menuntut pekerja
melakukan kegiatan yang kurang ergonomis karena aktivitas seperti pembagian
adonan, pengisian kue pia , pencetakan dilakukan dengan postur tubuh jongkok
dalam waktu yang terlalu lama sehingga pekerja sering merasakan lelah dan nyeri
2
terutama pergelangan tangan, bahu, dan pinggang, maka apabila dilakukan secara
terus menerus oleh pekerja akan mengakibatkan cedera pada tubuh pekerja. Hal
tersebut menyebabkan perlunya dilakukan tinjauan tentang hal harusnya
dilakukan guna mengurangi kegiatan yang kurang ergonomis dialami oleh
pekerja.
Penelitian tentang analisa postur kerja kali ini maka penulis menggunakan
metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment) guna meninjau postur kerja yang
tidak alamiah pada proses produksi kue pia dan menentukan suatu tindakan apa
yang harus dilakukan terhadap prostur kerja yang ada dalam aktivitas proses
produksi kue pia.
Berdasarkan uraian diatas, maka penulis memilih judul, “Usulan perbaikan
postur kerja dengan metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment) pada
Home Industri PIA QILA Di Kota Makassar”.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan permasalahan
yaitu bagaimana usulan perbaikan postur kerja yang ergonomis kepada pekerja
kue pia untuk mendapatkan postur kerja yang lebih alamiah dalam mengatasi
keluhan kaku pada tubuh bagian atas?
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini yaitu menyampaikan usulan perbaikan postur
kerja yang ergonomis kepada pekerja kue pia untuk mendapatkan postur kerja
yang lebih alamiah dalam mengatasi keluhan kaku pada tubuh bagian atas
3
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang akan dicapai dari hasil penelitian ini adalah :
a. Bagi Penulis
Dapat menambah wawasan dan pengetahuan mengenai perbaikan postur
kerja dengan menggunakan metode RULA.
b. Bagi Politeknik ATI Makassar. Hasil penelitian ini dapat dijadikan study
kasus bagi mahasiswa yang pada umumnya dan bahan referensi bagi pihak
perpustakaan.
c. Bagi Pemilik Home Industri PIA QILA. Hasil penelitian ini yaitu sebagai
bahan masukan kepada pemilik Usaha yang membawahi pekerja pada
proses produksi kue pia untuk melakukan perbaikan pada metode kerja
agar keluhan kaku pada bagian atas tubuhnya dapat diminimalisir sehingga
lebih Efektif, Nyaman, Aman, Sehat, dan Efisien (ENASE).
4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Home Industry
2.1.1 Pengertian Home Industry
Pengertian Home Industry Home berarti rumah, tempat tinggal, ataupun
kampung halaman. Sedang industri, dapat diartikan sebagai kerajinan, usaha
produk barang dan ataupun perusahaan. Home Industri adalah rumah usaha
produk barang atau juga perusahaan kecil. Dikatakan sebagai perusahaan kecil
karena jenis kegiatan ekonomi ini dipusatkan di rumah. Pengertian usaha kecil
secara jelas tercantum dalam UU No. 9 Tahun 1995, yang menyebutkan bahwa
usaha kecil adalah usaha dengan kekayaan bersih paling banyak Rp200 juta tidak
termasuk tanah dan bangunan tempat usaha dengan hasil penjualan tahunan paling
banyak Rp1.000.000.000. Secara umum, dalam pengertian UKM (Usaha Kecil
Menengah) biasanya mencakup sedikitnya dua aspek yaitu aspek nilai investasi
awal jumlah asset dan aspek jumlah tenaga. Menurut BPS jumlah tenaga kerjanya
di antaranya : Industri rumah tangga (home industry) tenaga kerjanya 5-9 orang,
Industri kecil tenaga kerjanya terdiri dari 10-19 orang, Industri sedang atau
menengah tenaga kerjanya berjumlah 20-99 orang, Industri besar tenaga kerjanya
berjumlah antara 100 orang atau lebih. Kriteria lainnya dalam UU No. 9 Tahun
1995 adalah milik WNI, berdiri sendiri, berafiliasi langsung atau tidak langsung
dengan usaha menengah atau besar dan berbentuk badan usaha perorangan, baik
berbadan hukum maupun tidak. Rumah industri merupakan suatu lingkungan atau
5
kondisi yang perlu diciptakan dan dibangun agar landasan perubahan yang lebih
kokoh dapat diwujudkan antara lain melakukan upaya-upaya proses
pengembangan sumber daya manusia. Didalam era industrialilasi masyarakatnya
digambarkan akan terdiri atas masyarakat yang produktif yang dilandasi oleh
sikap mental dan motivasi yang kuat untuk maju berdisiplin, berdedikasi tinggi
pada ciri keluarganya. Dalam melaksanakan pembangunan industri perlu
ditingkatkan langkah-langkah untuk mengembangkan usaha swasta nasional,
untuk itu pemerintah perlu memberikan perhatian kepada pembangunan prasarana
dan penciptaan iklim sehat yang menunjang pertumbuhan industri dalam
hubungan ini perlu diusahakan pengembangan pendidikan, keterampilan guna
meningkatkan produktivitas tenaga serta pengembangan kecakapan manajemen
para pengusaha nasional. Salah satu contoh home industri dikota makassar yaitu
PIA QILA merupakan usaha yang memproduksi kue pia 1000 - 1500 toples per
minggu, dalam 1 toples berisikan 30 buah kue yang akan dipasarkan di dalam dan
luar Kota Makassar. Jumlah karyawan yaitu 10-12 pekerja dengan 9 jam kerja,
dan jumlah hari produksi 2-3 hari/minggu.
2.1.2 Macam-macam Home Industry
Menurut Departemen Perindustrian (DP) tahun 1995 macam-macam
industri bisa dilihat dari beberapa sudut pandang. Pertama, pengelompokan
industri yang dilakukan oleh Departemen Perindustrian (DP). Bahwasanya,
industri nasional Indonesia dikelompokkan menjadi 3 kelompok besar yaitu :
a. Industri dasar yang meliputi kelompok industri mesin dan logam dan kelompok
kimia dasar. Yang termasuk dalam industri mesin dan logam dasar ; industri
6
mesin pertanian, elektronika, kereta api, pesawat terbang, kendaraan bermotor,
besi baja, aluminium, tembaga dan sebagainya.
b. Industri kecil yang meliputi industri pangan (makanan, minuman, tembakau),
industri sandang dan kulit (tekstil, pakaian jadi, serta barang dari kulit), industri
kimia dan bahan bangunan (industri kertas, percetakan, penerbitan, barang-
barang karet, plastic, dan lain-lain).
c. Industri hilir yaitu kelompok aneka industri yang meliputi antara lain industri
yang mengolah hasil pertambangan, industri yang mengolah hasil sumber daya
pertanian secara luas, dan lain-lain. Kelompok aneka industri ini mempunyai
misi meningkatkan pertumbuhan ekonomi atau pemerataan, memperluas
kesempatan kerja, tidak padat modal, dan teknologi yang digunakan adalah
teknologi menengah atau teknologi maju.
2.2 Flowchart Proses Produksi PIA QILA
Mulai Pencetakan adonan
Penataan adonan pada

Persiapan
loyang
Bahan
Pengolesan adonan
Pencampuran bahan
baku
Pengovenan
Pembagian adonan
Pengemasan
Pengisian adonan
Selesai
7
Pada proses produksi kue pia maka melalui beberapa tahap yaitu :
1. Persiapan bahan yaitu mempersiapkan bahan dan alat yang akan
digunakan seperti tepung terigu, minyak, air, telur, gula pasir, baking
powder, mixer.
2. Pencampuran bahan yaitu proses pencampuran bahan – bahan agar
memjadi adonan dengan menggunakan alat mixer.
3. Pembagian adonan setelah proses pencampuran bahan menjadi adonan
maka dipindah diwadah atau baskom dari mixer kemudian didiam selama
beberapa menit agar mengalami proses pengembangan adonan tersebut.
4. Selanjutnya proses pengisian adonan dengan menggunakan tangan.
5. Setelah melakukan proses pengisian adonan selanjutnya dilakukan
pencetakan dengan menggunakan cetakan manual.
6. Kemudian adonan yang telah dicetak ditata diatas loyang.
7. Setelah adonan kue pia ditata rapi diatas loyang kemudian dilakukan
pengolesan kuning telur untuk memberikan tampilan menarik.
8. Selanjutnya dilakukan proses pengovenan selama 5 menit.
9. Setelah melalui tahap pengovenan maka diangkat ketempat pengemasan
dan didiam selama 5 menit untuk melalui tahap pengemsan.
8
2.3 Posisi kerja pada proses produksi PIA QILA
2.3.1 Posisi kerja membungkuk
Posisi membungkuk salah satu sikap kerja yang tidak nyaman untuk
diterapkan dalam pekerjaan adalah membungkuk. Posisi ini tidak menjaga
kestabilan tubuh bekerja. Pekerja mengalami keluhan nyeri pada bagian punggung
bagian bawa ( low bck pain ) bila dilakukan secara berulang dan periode yang
cukup lama.
Dari segi otot , Posisi kerja duduk yang paling baik adalah sedikit
membungkuk., sedangkan dari aspek tulang penentuan posisi yang baik adalah
posisi kerja duduk yang tegak agar punggung tidak bungkuk, sehingga otot perut
tidak berada pada keadaan yang lemas, oleh karena itu sangat dianjurkan dalam
bekerja posisi duduk yang tegak harus diselingi dengan istirahat dalam bentuk
sedikit membungkuk (Suma’nur, 2013).
Pada Gambar 2.1 menggambarkan pekerja dengan menundukkan leher atau
membungkukkan pinggung melebihi sudut 820 sehingga cara kerja ini akan
mengakibatkan rasa sakit pada leher dan tulang belakang secara berulan – ulang.
Gambar 2.1 Posisi kerja membungkuk
9
2.3.2 Posisi kerja duduk jongkok
Posisi kerja dengan jongkok ini juga akan menimbulkan rasa tidak nyaman
pada diri pekerja. Kondisi ini diperbolehkan asal tidak melebih 2 jam perharinya
(Suhardi B, 2008).
Pada Gambar 2.2 menggambarkan pekerja pada posisi kerja jongkok dengan
menundukkan leher atau membungkukkan pinggung melebihi sudut 43 0 sehingga
cara kerja ini akan mengakibatkan rasa sakit pada leher dan tulang belakang
karena dilakukan secara terus menerus tanpa melakukan relaksasi.
Gambar 2.2 Posisi kerja jongkok
2.4 Postur Kerja
Postur atau sikap kerja merupakan suatu tindakan yang diambil pekerja dalam
melakukan pekerjaan (Nurmianto,2004).Postur kerja juga merupakan titik penentu
dalam menganalisa keekftifan dari suatu pekerjaan. Apabila postur kerja yang
dilakukan oleh operator tidak baik maka dapat dipastikan hasil yang diperoleh
oleh operator tersebut tidak ergonomis maka operator tersebut juga mengalami
penurunan dan tidak sesuai dengan yang diharapkan.

10
Terdapat 3 klasifikasi sikap dalam bekerja yaitu :
a. Sikap Kerja duduk
Menjalankan pekerjaan dengan sikap kerja duduk menimbulkan masalah
musculoskeletal terutama masalah punggung karena terdapat tekanan pada
tulang belakang. Menurut Nurmianto (2004), keuntungan bekerja dengan sikap
kerja duduk adalah mengurangi beban statis pada kaki dan berkurangnya
pemakaian energi.
b. Sikap Kerja Berdiri
Sikap kerja berdiri merupakan sikap siaga baik sikap fisik maupun
mental, sehingga aktivitas kerja dilakukan lebih cepat, kuat dan teliti namun
berbagai masalah bekerja dengan sikap kerja berdiri dapat menyebabkan
kelelahan, nyeri dan terjadi fraktur pada otot tulang belakang.
c. Sikap Kerja duduk Berdiri
Sikap kerja duduk berdiri merupakan kombinasi kedua sikap kerja utuk
mengurangi kelelahan otot karena sikap paksa dalam satu posisi kerja. Posisi
kerja duduk berdiri merupakan posisi yang lebih baik dibandingkan posisi
duduk atau posisi berdiri saja. Penerapan sikap kerja duudk berdiri
memberikan keuntungan di sektor industri dimana tekanan pada tulang
belakang dan pinggang 305 lebih rendah dibandingkan dengan posisi duduk
maupun berdiri terus – menerus.
2.5 Pengaruh Postur Kerja terhadap Ergonomi
Ergonomi adalah suatu cabang ilmu yang secara sistematis memanfaatkan
informasi – informasi mengenai sifat, kemampuan, dan keterbatasan manusia

11
untuk merancang suatu sistem kerja sehingga orang dapat hidup dan bekerja pada
sistem itu dengan baik, yaitu mencapai tujuan yang diinginkan melalui pekerjaan
itu dengan efektif, aman, dan nyaman.
Salah satu faktor yang mempengaruhi ergonomi adalah postur dan sikap
tubuh pada saat melakukan aktivitas tersebut. Hal tersebut sangat penting untuk
berpengaruh karena hasil produksi sangat berpengaruh oleh apa yang dilakukan
pekerja. Bila postur kerja yang digunakan pekerja salah satunya tidak ergonomis,
pekerja akan cepat lelah sehingga konsentrasi dan tingkat ketelitian menurun.
Pekerja menjadi lambat, akibatnya kualitas dan kuantitas hasil produksi menurun
yang pada akhirnya menyebabkan turunnya produktivitas. Postur kerja sangatlah
erat kaitannya dengan keilmuan ergonomi dimana pada keilmuan ergonomi
dipelajari bagaimana untuk meningkatkan kesejahteraan fisik dan mental melalui
upaya pencegahan cedera akibat kerja postur kerja yang salah dan penyakit akibat
kerja serta menurunkan beban kerja fisik dan mental, oleh karena itu perlu
dipelajari tentang bagaimana suatu postur kerja dikatakan efektif dan efisien, tentu
saja untuk mendapatkan postur kerja yang baik kita harus melakukan penelitian –
penelitian serta memiliki pengetahuan dibidang keilmuan ergonomi itu sendiri
dengan tujuan agar kita dapat menganalisis dan mengevaluasi postur kerja yang
salah dan kemudian mampu memberikan postur kerja usulan yang lebih baik
sebab masalah postur kerja sangatlah penting untuk diperhatikan karena langsung
berhubungan dengan proses operasi itu sendiri, dengan postur kerja yang salah
serta dilakukan dalam jangka waktu yang lama dapat mengakibatkan operator
akan mengalami beberapa gangguan – gangguan otot (Musculoskeletal) dan
12
gangguan-gangguan lainnya sehingga dapat mengakibatkan jalannya proses
produksi tidak optimal (Andrian, 2013)
2.6 Pengaruh Postur Kerja terhadap Musculoskeletal
Musculoskeletal adalah risiko kerja mengenai gangguan otot yang disebabkan
oleh kesalahan postur kerja dalam melakukan suatu aktivitas kerja. Keluhan
musculoskeletal adalah keluhan pada bagian – bagian otot skeletal yang dirasakan
oleh seseorang mulai dari keluhan sangat ringan sampai sangat sakit.
Apabila otot menerima beban statis secara berulang dan dalam waktu yang
lama, akan dapat menyebabkan keluhan berupa kerusakan pada sendi, ligamen
dan tendo. Keluhan hingga kerusakan inilah yang kebiasannya diistilahkan dengan
keluhan Musculoskeletal disorders (MSDs) atau cedera pada sistem
musculoskeletal.
Secara garis besar keluhan otot dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu
(Tarwaka, 2010) :
a. Keluhan sementara (reversible), yaitu keluhan otot yang terjadi pada saat otot
menerima bebas statis, namun demikian keluhan tersebut akan segera hilang
apabilla pembebanan dihentikan.
b. Keluhan menetap (persistent), yaitu keluhan otot yang bersifat menetap.
Walaupun pembebanan kerja telah dihentikan, namun rasa sakit pada otot
masih terus berlanjut.
13
2.7 Kuesioner Nordic Body Map
Kuesioner Nordic Body Map adalah system pengukuran keluhan sakit pada
tubuh yang dikenal muscloskeletal. Sebuah system muscloskeletal (system gerak)
adalah system organ yang memberikan hewan dan manusia kemampuan untuk
bergerak menggunakan system otot dan rangka (Wilson dan Corlett, 1992).
System muscloskeletal menyediakan bentuk dukungan, stabilitas dan gerakan
tubuh. Salah satu alat bantu untuk mempermudah pengukuran serta mengenali
sumber penyebab muscloskeletal disorder adala Nordic Body Map
(NBM).Melalui Tabel NBM maka dapat diketahui bagian – bagian otot yang
mengalami keluhan dengan tingkat keluhan mulai dari rasa tidak nyaman agak
sakit sampai sangat sakit. Tabel 2.1 Tabel Nordic Body Map
Hasil dari kuesioner adalah jumlah persentase keluhan yang dialami loeh
pekerja selama pengamatan. Perhitungan nilai persentase untuk tiap – tiap tubuh
ini didapat dari jumlah “ya” keseluruhan /( jumlah pekerja yang diamati X total
hari pengamatan).
Tabel 2.1 Tabel Nordic Body Map
(Sumber : Wilson dan Corlett, 1992 dalam susanto 2014)
14
Berikut rumus persentase keluhan pada tubuh :
2.8 Metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment)
Rapid Upper Limb Assessment (RULA) adalah suatu metode yang
dikembangkan dalam bidang ergonomi yang menginvestigasi dan menilai postur
kerja yang dilakukan oleh tubuh bagian atas. Metode penilaian postur kerja ini
tidak memerlukan alat-alat khusus dalam melakukan pengukuran postur leher,
punggung, dan tubuh bagian atas (McAtamney & Corlett, 1993).
Metode ergonomi ini mengevaluasi postur, kekuatan, dan aktivitas otot yang
menimbulkan cedera akibat aktivitas berulang (repetitive starin injuries). RULA
memberikan hasil evaluasi yang berupa skor resiko antara satu sampai tujuh. Skor
tertinggi menandakan level yang mengakibatkan resiko yang besar atau berbahaya
untuk dilakukan dalam bekerja. Sedangkan skor terendah juga tidak berarti
menjamin pekerjaan yang diteliti bebas dari Ergonomic Hazards (Leuder, 1996).
RULA dikembangkan untuk memenuhi tujuan sebagai berikut:
a. Memberikan suatu metode pemeriksaan populasi pekerja secara cepat,
terutama pemeriksaan paparan terhadap resiko gangguan bagian tubuh atas
yang disebabkan karena bekerja.
b. Menentukan penilaian penilaian gerakan-gerakan otot yang dikaitkan dengan
postur kerja, mengeluarkan tenaga, dan melakukan kerja statis dan repetitive
yang mengakibatkan kelelahan otot.
15
c. Memberikan hasil yang dapat digunakan pada pemeriksaan atau pengukuran
ergonomi yang mencakup faktor-faktor fisik, epidemiologis, mental,
lingkungan dan faktor organisional dan khususnya mencegah terjadinya
gangguan pada tubuh bagian atas akibat kerja.
RULA membagi bagian tubuh menjadi dua bagian untuk menghasilkan suatu
metode yang cepat digunakan, yaitu grup A dan B. Grup A meliputi lengan atas
dan lengan bawah serta pergelangan tangan. Sementara grup B meliputi leher,
badan dan kaki. Hal ini memastikan bahwa seluruh postur tubuh dicatat sehingga
postur kaki, badan dan leher terbatas yang mungkin mempengaruhi postur tubuh
bagian atas dapat masuk dalam pemeriksaan.
Kisaran gerakan untuk setiap bagian tubuh dibagi menjadi bagian-bagian
menurut kriteria yang berasal dari interprestasi literature yang relevan. Bagian-
bagian ini diberi angka sehingga angka 1 berada pada kisaran gerakan atau postur
bekerja dimana resiko faktor merupakan terkecil atau minimal. Sementara angka-
angka yang lebih tinggi diberikan pada bagian-bagian kisaran gereakan dengan
postur yang lebih ekstrim yang menunjukkan adanya faktor risiko yang meningkat
ynag menghasilkan beban pada struktur bagian tubuh. Pemerikasaan atau
pengukuran dimulai dengan mengamati operator selama beberapa siklus kerja
untuk menentukan tugas dan postur pengukuran. Pemilihan mungkin dilakukan
pada postur dengan siklus kerja terlama dimana beban terbesar terjadi.
Skor penggunaan otot dan skor tenaga pada kelompok tubuh bagian A dan B
diukur dan dicatat dalam kotak-kotak yang tersedia kemudain ditambahkan
dengan skor yang berasal dari tabel A dan tabel B, yaitu sebagai berikut:
16
a. Skor A + skor penggunaan otot + skor tenaga (beban) untuk kelompok A =
Skor C
b. Skor B + skor penggunaan otot + skor tenaga (beban) untuk kelompok B =
Skor C
Setelah diperoleh skor total, yang bernilai 1 hingga 7 menunjukkan level
tindakan (action level) sebagai berikut:
a. Action level 1
Suatu skor 1 atau 2 menunjukkan bahwa postur ini bisa diterima jika tidak
dipertahankan atau tidak berulang dalam periode yang lama.
b. Action level 2
Skor 3 atau 4 yang menunjukkan bahwa diperlukan pemeriksaan lanjutan dan
juga diperlukan perubahan-perubahan.
c. Action level 3
Skor 5 atau menunjukkan bahwa pemeriksaan dan perubahan perlu segera
dilakukan.
d. Action level 4
Skor 7 menunjukkan bawah kondisi ini berbahaya maka pemeriksaaan dan
perubahan diperlukan dengan sangat segera saat itu juga.
17
(Sumber: MacAtmney & Corlett, 1993)
Gambar 2.3 Lembar Analisis RULA
Langkah – langkah metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment) yaitu :
a. Grup A berdiri dari beberapa posisi yaitu sebagai berikut :
1. Posisi lengan atas
Untuk skor setiap gerakan posisi lengan atas dapat dilihat pada Tabel 2.2 .
Jika bahu terangkat dan lengan bawah mendapatkan tekanan maka skor
ditambah 1, bila posisi pekerjaa bersandar dan lengan ditopang maka skor
dikurangi 1.
18
Tabel 2.2 Posisi bagian lengan atas
Pergerakan Skor
20° 1
20° - 45° 2
45° - 90° 3
> 90° 4
2. Posisi lengan bawah
Untuk skor setiap gerakan posisi lengan bawah dapat dilihat pada Tabel 2.3.
Jika lengan bawah bekerja menyilang didepan tubuh atau berada disamping
tubuh maka skor ditambah 1 .
Tabel 2.3 Posisi Lengan bawah
Pergerakan Skor
60° - 100° 1
< 60° atau > 100° 2
3. Posisi tekukan telapak tangan dan Posisi Telapak Tangan yang mengalami
Tekukan dan Putaran
Penentuan posisi wrist atau tekukan telapak tangan berdasarkan issu
kesehatan dan keselamatan dapat dilihat pada Tabel 2.4 dan 2.5. Jika
telapak tangan mengalami tekukan pada deviasi ulnar dan radial tangan
yang mengalami tekukan dan perputaran.
19
Tabel 2.4 Posisi tekukan telapak tangan
Pergerakan Skor
Jika telapak tangan berada posisi netral 1

Jika telapak tangan membentuk sudut
2
0° - 15°
Jika telapak tangan tertekuk
3
membentuk sudut lebih dari 15°
Tabel 2.5 Posisi telapak tangan yang mengalami tekukan dan putaran
Pergerakan Skor
Bila telapak yang bertekuk berputar
1
diposisi tengah
Bila telapak tangan bertekuk didekat
2
atau diakhir dari putaran
b. Grup B berdiri dari beberapa posisi yaitu :
1. Posisi dari leher
Untuk skor setiap gerakan posisi leher dapat dilihat 2.6 . Jika leher pekerja
banyak menoleh kesamping kiri atau kanan dan bertekuk kesamping kiri
dan kanan maka skor ditambah 1.
Tabel 2.6 Posisi Leher

Pergerakan Skor
0° - 10° 1
10° - 20° 2
> 20° 3
Jika leher melakukan posisi
4
mendengak atau menunduk
2. Posisi Punggung
Untuk skor setiap gerakan posisi punggung dapat dilihat pada tabel 2.7
20
Tabel 2.7 Posisi Punggung
Pergerakan Skor
Jika pekerja duduk atau disangga
dengan baik oleh pinggul punggung
1
yang membentuk sudut 90° atau
lebih
Jika punggung membentuk sudut 0° -
2
20°
Jika punggung membentuk sudut
3
20° - 60°
Jika punggung membentuk sudut
4
60°
3. Posisi Kaki
Untuk skor setiap gerakan posisi kaki dapat dilihat pada Tabel 2.8.
Tabel 2.8 Posisi Kaki

Pergerakan Skor
Jika paha dan kaki disangga dengan
baik pada saat duduk dan tubuh selalu 1
dalam keadaan seimbang
Jika dalam posisi berdiri dimana berat
tubuh didistribusikan merata ke dua 2
kaki
Jika paha dan kaki tidak sangga dan
3
titik berat tubuh tidak seimbang
2.9 Antropometri
2.9.1 Pengertian Antropometri
Antropometri adalah suatu bagian yang mendukung Ergonomi,
terutama dalam perancangan peralatan berdasar prinsip Ergonomi.
“Antropometri” berasal dari kata“Antro” yang artinya manusia, dan “Metri”
yang artinya ukuran. Sehingga, “Antropometri” adalah ilmu tentang
hubungan antara struktur dan fungsi tubuh (termasuk bentuk dan ukuran
21
tubuh) dengan desain alat-alat yang digunakan manusia (Wignjosoebroto,
1995). Sedangkan Niebel (1999) mendefenisikan “Antropometri” sebagai
suatu ilmu untuk mengukur tubuh manusia atau orang (Wignjosoebroto,
1995).Data antropometri yang berhasil diperoleh akan diaplikasikan secara
luas antara lain dalam hal:
1. Perancangan area kerja (work station, interior mobil, dan lain-lain).
2. Perancangan peralatan kerja seperti mesin, equipment, perkakas (tools)
dan lain sebagainya.
3. Perancangan produk konsumtif seperti pakaian, kursi/meja komputer, dan
lain-lain.
4. Perancangan lingkungan kerja fisik. Antropometri pada dasarnya akan
menyangkut ukuran fisik atau fungsi dari tubuh manusia, termasuk disini
ukuran linier, berat, volume, ruang gerak, dan lain-lain.
Data antropometri akan sangat bermanfaat dalam perencanaan peralatan
kerja atau fasilitasfasilitas kerja. Persyaratan ergonomis mensyaratkan agar
peralatan dan fasilitas kerja harus sesuai dengan orang yang
menggunakannya, khususnya yang menyangkut dimensi ukuran tubuh
(Wignjosoebroto, 1995). Dalam kaitan ini, maka perancangan produk harus
mampu mengakomodasikan dimensi tubuh dari populasi terbesar yang akan
menggunakan produk hasil rancangannya tersebut (Wignjosoebroto, 1995).
22
2.9.2 Jenis Antropometri
Menurut Sutalaksana (2006), antropometri adalah pengetahuan yang
menyangkut pengukuran tubuh manusia khususnya dimensi tubuh.
Antropometri dibagi atas dua bagian, yaitu :
1. Antropometri statis.
Pengukuran manusia pada posisi diam dan linier pada permukaan
tubuh. Ada beberapa metode pengukuran tertentu agar hasilnya
representative. Selain itu terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi
dimensi tubuh manusia, sebagai berikut:
a. Umur
Ukuran tubuh manusia akan berkembang dari saat lahir sampai
sekitar 20 tahun untuk pria dan 17 tahun untuk wanita. Ada
kecenderungan berkurang setelah 60 tahun.
b. Jenis kelamin.
Jenis kelamin pria umumnya memiliki dimensi tubuh yang lebih
besar kecuali dada dan pinggul.
c. Suku bangsa (etnis).
Dimensi tubuh suku bangsa negara barat lebih besar jika
dibandingkan dengan dimensi tubuh suku bangsa negara Timur.
d. Sosial ekonomi
Tingkat sosial ekonomi sangat mempengaruhi dimensi tubuh
manusia. Pada negara-negara maju dengan tingkat sosial ekonomi tinggi
mempunyai dimensi tubuh yang besar dibandingkan dengan negara-
negara berkembang.
2. Antropometri dinamis
Antropometri dinamis adalah pengukuran keadaan dan ciri-ciri
fisik manusia dalam keadaan bergerak atau memperhatikan gerakan-gerakan
yang mungkin terjadi saat pekerja tersebut melaksanakan kegiatannya.
Terdapat 3 kelas pengukuran antropometri dinamis, yaitu:
23
a. Pengukuran tingkat keterampilan sebagai pendekatan untuk mengerti
keadaan mekanis dari suatu aktifitas. Contoh dalam mempelajari
performansi atlet.
b. Pengukuran jangkauan ruang yang dibutuhkan saat kerja.
Contoh jangkauan dari gerakan tangan dan kaki efektif pada saat
bekerja, yang dilakukan dengan berdiri atau duduk.
c. Pengukuran variabilitas kerja. Contoh analisis kinematika dan
kemampuan jari-jari tangan dari seorang juru ketik atau operator
komputer.
2.9.3 Distribusi Normal dalam Penetapan Data Antropometri
Secara statistik terlihat bahwa ukuran tubuh manusia pada suatu populasi
berada disekitar harga rata-rata, dan sebagian kecil harga ekstrim jatuh di dua
sisi distribusi. Perancangan berdasarkan konsep harga rata-rata hanya akan
menyebabkan sebesar 50% dari populasi pengguna rancangan yang akan dapat
menggunakan rancangan dengan baik. Sedangkan sebesar 50% sisanya tidak
dapat menggunakan rancangan tersebut dengan baik. Oleh karena itu tidak
dibenarkan untuk merancang berdasarkan konsep harga rata-rata ukuran
manusia. Untuk itu dilakukan perancangan yang berdasarkan harga tertentu
dari ukuran tubuh (Wignjosoebroto, 1995). Sebagian besar data Antropometri
dinyatakan dalam bentuk persentil. Persentil merupakan suatu nilai yang
menyatakan bahwa persentase tertentu dari sekelompok orang yang dimensinya
sama dengan atau lebih rendah dari nilai tersebut. Misalnya 95% dari populasi
adalah sama atau lebih rendah dari 95 persentil, dan 5% dari populasi berada
sama dengan atau lebih rendah dari 5 persentil.
24
Dalam statistik, distribusi normal dapat diformulasikan berdasarkan
harga rata-rata dan simpangan standarnya dari data yang ada. Dari nilai yang
ada tersebut, persentil dapat ditetapkan sesuai dengan tabel probabilitas
distribusi normal. Persentil yang dimaksudkan adalah suatu nilai yang
menunjukan presentasi tertentu dari orang yang memiliki ukuran pada atau di
bawah nilai tersebut. Sebagai contoh, 95-th persentil akan menunjukan 95%
populasi akan berada pada atau di bawah ukuran tersebut; sedangkan 5-th
persentil akan menunjukan 5% populasi akan berada pada atau di bawah
ukuran itu. Dalam antropometri, angka 95-th akan menggambarkan ukuran
manusia yang “terbesar” dan 5-th persentil menunjukan ukuran
“terkecil”.(Sritomo Wignjosoebroto, 2000) Dalam konsep persentil ini ada dua
konsep yang perlu dipahami. Pertama, persentil antropometri pada individu
hanya didasarkan pada satu ukuran tubuh saja, seperti tinggi berdiri atau tinggi
duduk. Kedua, tidak ada orang yang disebut sebagai orang persentil ke-90 atau
orang persentil ke-5. Artinya, orang yang memiliki persentil ke-50 untuk tinggi
duduk mungkin saja memiliki dimensi persentil ke-40 untuk tinggi popliteal
atau persentil ke-60 untuk tinggi siku duduk. (Sritomo Wignjosoebroto, 2000)
Nilai persentil yang umum diaplikasikan dalam perhitungan data antropometri
dapat dilihat pada Tabel 2.9 berikut ini:
25
Tabel 2.9 Distribusi Normal dan Perhitungan Persentil
(Sumber : Sritomo Wignjosoebroto, 2000)
2.10 Penelitian Terdahulu

Berikut tabel penelitian terdahulu yang digunakan sebagai referensi oleh
peneliti :
Tabel 2.10 Penelitian Terdahulu

No Peneliti Judul Penelitian Metode yang digunakan
Peneliti menggunakan metode
Analisa postur dengan metode rula
1 Torik ( 2015 ) RULA (Rapid Upper Limb
untuk kerja administrasi
Assessment )
Analisa postur kerja dengan metode Peneliti menggunakan metode
Sahri Prayitno dan
2 rula pada operator proses masking RULA (Rapid Upper Limb
Bethriza Hanum (2017)
FR dab RR Di PT SC PLANT 2 Assessment )
Peneliti menggunakan metode

Evaluasi beban dan postur kerja
Andika Kurniawan RULA (Rapid Upper Limb
3 pada proses produksi roti dengan
( 2018 ) Assessment ) dan NASA-
pendekatan ergonomi
TLX
Usulan perbaikan postur kerja
operator pemasangan labebl untuk Peneliti menggunakan metode
4 Ayu Putri Asyirah ( 2019 ) meghindari risiko Musculoskeletal RULA (Rapid Upper Limb
pada PT. Sariguna Primatirta Assessment )
kabupaten Gowa
(Sumber : Data diolah 2020)
26
2.11 Kerangka Berpikir
Home Industri PIA QILA
Identifikasi Masalah
Perumusan Masalah dan Tujuan
Landasan Teori
Pengumpulan Data dan Pengolahana Data
RULA Nordic Body Map

(Rapid Upper Limb Assessment) Perhitungan skor keluhan operator
Analisa Dan Pembahasan
Kesimpulan dan Saran
Selesai
27
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Tempat Dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada Home Industri PIA QILA, dengan mengambil
objek pekerja bagian produksi kue pia qila yang beralamatkan di Jln. Antang Raya
pada Perumahan Makio Baji blok C1 No.11 Kota Makassar, Sulsel 90243. Dan
dilaksanakan mulai dari 24 Agustus 2020 sampai dengan 4 September 2020.
3.2 Alat Dan Bahan
Dalam pengumpulan dan pengolahann data, adapun alat dan bahan yang
digunakan penulis dalam menyelesaikan atau menghitung serta menganalisis
penelitian ini :
1. Alat
a. Alat Tulis
b. Laptop/Komputer
c. Busur Derajat
d. Kamera
e. Kuesioner Nordic Body Map
f. Software Microsoft Office Word 2010
g. Software Microsoft Office Excel 2010
h. Software corel draw 2018
i. Software Sketchup
28
2. Bahan
a. Data hasil kuesioner Nordic Body Map pekerja pada bagian proses produksi
pia qila
b. Data postur tubuh operator pada bagian proses produksi kue pia.
3.3 Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah adalah penelitian deskriptif yaitu
menggambarkan mengenai objek yang diteliti dengan menggunakan data primer
dan data sekunder. Data primer yaitu data yang diperoleh dari industri Pia Qila,
sedangkan data sekunder yaitu data yang diperoleh dari internet serta beberapa
buku referensi yang terkait dengan penelitian.
3.4 Teknik Pengumpulan Data
a. Data Primer, yaitu pengamatan yang dimaksudkan untuk memperoleh data-
data aktual yang merupakan gambaran nyata yang terjadi pada Home Industri
PIA QILA dengan jalan :
1. Observasi, yaitu pengamatan secara langsung untuk memperoleh data dan
mengambil objek pada pekerja saat produksi kue Pia dan langkah ini
bertujun untuk melihat permasalahan yang dapat dijadikan sebagai sebuah
penelitian.
2. Wawancara,yaitu melakukan wawancara langsung dengan narasumber
dalam hal ini pekerja Home Industri Pia Qila yang memberikan penjelasan
dan data yang berhubungan dengan objek penulisan.
29
b. Data Sekunder, yaitu diperoleh dari pustaka, dokumen industri kecil yang
berkaitan dengan penelitian, literatur yang dianggap sesuai dengan penelitian
dan hasil penelitian terdahulu.
3.5 Analisis Data
Untuk menganalisis data pada penelitian ini menggunakan metode RULA
(Rapid Upper Limb Assessment) yaitu mengolah data observasi yang telah
diperoleh untuk menghitung dari setiap anggota tubuh yang diamati seperti
punggung, bahu/lengan, pergelangan tangan, kaki, dan leher. Analisa data pada
penelitian ini dilakukan secara manual maupun menggunakan software dalam
menganalisis postur kerja, waktu, repetisi terkait pada aktivitas kerja .
30
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pengumpulan Data
Pada Home Industri PIA QILA terdapat beberapa proses mulai dari bahan
masuk ke IKM, kemudian ke proses pencampuran bahan-bahan baku
menggunakan mesin pengaduk adonan, setelah menjadi adonan maka dipindah ke
wadah atau baskom dan kemudian melakukan pembagian adoanan , kemudian
melakukan penyimpanan adonan selama 5 menit agar adonan mengembang,lalu di
rollong pin agar mudah dibentuk ,setelah itu lakukan pengisian pada adonan dan
melakukan pencetakan pada adonan dengan cetakan modern, setelah itu lakukan
penataan adonan pada loyang,lalu melakukan pengolesan pada adonan dan
melakuakan proses pengovenan serta tahap terakhir yaitu melakukan pengemasan
kue pia.Berikut merupakan tabel data pekerja pada proses produksi kue PIA
QILA:
Tabel 4.1 Data pekerja proses produksi kue PIA

No Nama Usia Masa Kerja Tinggi
1 Babe 65 20 bulan 167 cm
2 Diana 20 15 bulan 150 cm
3 Rosmawati 34 16 bulan 159 cm
4 Cece 23 18 bulan 170 cm
Tabel 4.1 merupakan nama - nama karyawan yang bekerja pada proses
produksi kue pia pada Home Industri PIA QILA berserta dengan usia, masa kerja
dan tinggi badan masing – masing pekerja yaitu Babe berusia 65 tahun dengan
masa kerja 20 bulan dan memiliki tinggi 167 cm bekerja pada proses pembagian
31
adonan. Diana merupakan pekerja pada proses pengisian, pekerja tersebut
memiliki usia 20 tahun dengan masa kerja 15 bulan dan tinggi 150 cm.
Rosmawati yaitu pekerja yang pada bagian proses pencetakan dengan usia 34
tahun, masa kerja 16 bulan dan memiliki tinggi 159 cm. Cece merupakan pekerja
bagian proses pengovenan dengan usia 23 tahun dan memiliki masa kerja 18
bulan serta tinggi 170 cm.
Adapun beberapa bagian postur kerja yang sering terjadi pada proses
produksi kue pia di Home Industri PIA QILA yaitu sebagai berikut :
a. Pada proses pembagian adonan sebelum pengisian pada adonan pia
Gambar 4.1 Aktivitas pembagian adonan sebelum pengisian
Aktivitas diatas yaitu melakukan proses pembagian adonan sebelum
pengisian, dimana posisi duduk membungkuk sehingga mengalami keluhan
sakit dibagian pinggang dan selain itu dibagian pergelangan tangan secara
berulang dapat menyebabkan nyeri dan keram pada tangan.
32
b. Aktivitas proses pengisian ke adonan pia
Gambar 4.2 Aktivitas pengisian pada adonan kue pia
Pada aktivitas proses pengisian ke adonan kue pia yaitu postur kerja
dengan cara duduk menjongkok sehingga dapat menyebabkan nyeri pada
pinggang dan tangan karena dilakukan secara berulang-ulang.
c. Aktivitas proses pencetakan kue pia
Gambar 4.3 Aktivitas pencetakan adonan kue pia
Aktivitas proses pencetakan adonan kue pia setelah melakukan aktivitas
pengisian adonan dengan posisi duduk menjongkok yang tidak ergonomis
karena meja dan dan kursi yang rendah sehingga dapat menyebabkan keluhan
sakit pinggang dan pada pergelangan tangan dilakukan secara berulang – ulang
disebabkan pencetakan masih menggunakan alat manual.

33
d. Aktivitas proses pengovenan
Gambar 4.4 Aktivitas pengovenan kue pia
Aktivitas diatas merupakan proses pengovenan adonan kue pia dengan
posisi berdiri dan agak membungkuk sehingga dapat menyebabkan nyeri pada
pinggang dan bagian lengan atas dan dibawah mengalami keluhan sakit karena
dilakukan secara berulang- ulang saat membolak balik kue pia.
34
4.2 Pengolahan Data
4.2.1 Nordic Body Map (NMB)
Tujuan pengisian kuesioner ini yaitu untuk mengetahui area tubuh mana
yang merasakan sakit dan seberapa besar skala sakitnya sehingga kita bisa
melakukan tindakan berikutnya. Lokasinya penyebaran kuesioner di Area kerja
proses produksi kue pia. Proses penyebaran kuesioner dilakukan dengan
memberikan langsung kuesioner NBM ke operator setelah responden selesai
melakukan aktivitas kerja baik normal maupun overtime antara tanggal 24
Agustus – 04 September 2020. Data pekerja proses produksi ku pia dilihat pada
Tabel 4.1 dan pengamatan dari kuesioner NBM pada pekerja ditanggal 28
Agustus 2020 dapat dilihat pada Tabel 4.2 dengan gambar histogramya dapat
dilihat pada Gambar 4.5
Tabel 4.2 Data Pengamatan NBM Agustus 2020

Keluhan (Orang )
NO Jenis Keluhan
Ya Tidak
1 Sakit/kaku dileher 2 2
2 Sakit dibahu kiri 3 1
3 Sakit dibahu kanan 3 1
4 Sakit pada lengan atas kiri 4 0
5 Sakit di punggung 4 0
6 Sakit pada Lengan atas kanan 2 2
7 Sakit pada pinggang 4 0
8 Sakit pada lengan bawah kiri 2 2
9 Sakit pada lengan bawah kanan 2 2
10 Sakit pada pergelangan tangan kiri 4 0
11 Sakit pada pergelangan tangan kanan 4 0
12 Sakit pada tangan kiri 2 2
13 Sakit pada tangan kanan 2 2
35
Berdasarkan Tabel 4.2 Kuesioner Nordic Body Map terdapat bahwa 2 pekerja
merasakan sakit dibagian leher karena disebabkan posisi leher yang memutar dan
dilakukan secara berulang – ulang , kemudian sakit bagian bahu kiri dan bahu
kanan dirasakan oleh 3 pekerja disebabkan oleh posisi duduk menjongkok dan
membungkuk, sakit bagian lengan atas kiri dirasakan 4 pekerja disebabkan
pergerakan tangan terangkat saat melakukan aktivitas secara berulang – ulang.
Sakit dibagian punggung dirasakan oleh 4 pekerja disebabkan posisi duduknya
membungkuk yang terlalu lama dan tanpa memperoleh kesempatan untuk
relaksasi. Pada bagian lengan atas kanan dirasakan sakit oleh 2 pekerja
disebabkan pergerakan tangan terangkat pada aktivitas pengisian dan pencetakan
secara terus menerus, sakit bagian pinggang dirasakan oleh 4 pekerja disebabkan
posisi tubuh yang menjongkok, membungkuk, dan berdiri terlalu lama tanpa
melakukan peregangan (istirahat).Sakit bagian lengan bawah kiri dan bawah
kanan dirasakan oleh 2 pekerja disebabkan posisi tubuh membungkuk dan
pergerakan tangan terangkat secara terus menerus tanpa melakukan relaksasi.
Kemudian sakit pada pergelangan tangan kiri dan pergelangan tangan kanan
dirasakan sakit 4 pekerja disebabkan saat melakukan aktivitas proses produksi
adonan kue pia pada bagian pergelangan tangan dilakukan secara terus menerus
tanpa melakukan relaksasi. Lalu sakit bagian tangan kiri dan tangan kanan
dirasakan oleh 2 pekerja disebabkan aktivitas pengisian dan pencetakan yang
masih menggunakan alat manual sehingga dapat mengalami nyeri pada bagian
tangan secara terus menerus.
36
4.2.2 Metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment)
1. Postur tubuh kerja pembagian adonan
Gambar 4.5 postur tubuh pekerja proses pembagian adonan
Berdasarkan gambar diatas terdapat besar sudut - sudut postur
tubuh pekerja pada proses pembagian adonan dengan lengan atas sudut 50 0,
lengan bawah dengan sudut 800, pergelangan tangan dengan sudut
100.Kemudian pada bagian leher dengan sudut 30 0, batang tubuh dengan
sudut 300 dan kaki dengan kaki seimbang. Selanjutnya sudut-sudut tersebut
dimasukkan kedalam tabel untuk dilakukan scoring. Berikut tabel scoring
grup A :
Tabel 4.3 Scoring Grup A pembagian adonan

Postur Tubuh Skor Keterangan Skor Akhir
Lengan atas (Upper arm) 3 50° kedepan dan bahu naik 4
Lengan bawah (Lower arm ) 1 80° ke depan 1
10° keatas dan pergelangan tangan menjauh sisi
Pergelangan tangan (Wrist ) 2 3
tengah
Berdasarkan pada tabel 2.2 yang ada pada bab 2, posisi lengan atas
berada disudut 500 kedepan dengan bahu naik sehingga mendapatkan skor 3
37
maka dari itu pada posisi bahu terangkat maka skor + 1 menjadi skor akhir
4. Lengan bawah berada disudut 800 kedepan dengan skor 1, dan
pergelangan tangan berada disudut 100 keatas dan pergelangan tangan
menjauh sisi tengah diberikan skor 2 akan tetapi pergelangan tangan
mengalami tekukan maka + 1 dengan skor akhir 3 . Skor akhir pada tabel
4.3 dimasukkan ke skor grup A. Berikut merupakan tabel skor grup A :
Tabel 4.4 Skor Grup A pembagian adonan

Wrist Score
Tabel A
1 2 3 4
Upper Lowe
1 2 1 2 1 2 1 2
Arm Arm
1 1 2 2 2 2 3 3 3
1 2 2 2 2 2 3 3 3 3
3 2 3 3 3 3 3 4 4
1 2 3 3 3 3 4 4 4
2 2 3 3 3 3 3 4 4 4
3 3 4 4 4 4 4 5 5
1 3 3 4 4 4 4 5 5
3 2 3 4 4 4 4 4 5 5
3 4 4 4 4 4 5 5 5
1 4 4 4 4 4 5 5 5
4 2 4 4 4 4 4 5 5 5
3 4 4 4 5 5 5 6 6
1 5 5 5 5 5 6 6 7
5 2 5 6 6 6 6 7 7 7
3 6 6 6 7 7 7 7 8
1 7 7 7 7 7 8 8 9
6 2 8 8 8 8 8 9 9 9
3 9 9 9 9 9 9 9 9
Berdasarkan tabel 4.4 diperoleh skor untuk grup A adalah 4, skor
akhir grup A = skor grup A + skor penggunaan otot. Kegiatan ini dilakukan
lebih dari 4 kali/menit. Jadi skor akhir grup A = 4 + 1= 5. Selanjutnya
dilakukan scoring untuk grup B.
Tabel 4.5 Scoring Grup B pembagian adonan

Leher (Neck ) 3 30° ke depan 3
Batang Tubuh (Truck ) 3 30° ke depan 3
Kaki(Legs ) 1 kaki seimbang 1
(Sumber :Data diolah 2020)
38
Pada tabel 4.5 bagian leher berada disudut 30 0 kedepan maka
diberikan skor 3, bagian batang tubuh berada disudut 30 0 kedepan maka
diberikan skor 3 dan bagian kaki berada kaki seimbang dengan skor 1. Hasil
scoring grup B dimasukkan kedalam tabel skor grup B seperti pada tabel
berikut :
Tabel 4.6 Skor Grup B pembagian adonan

Table B : Trunk Posture Score
1 2 3 4 5 6
Neck Posture
Score legs legs legs legs legs legs legs legs legs legs legs legs
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
1 1 3 2 3 3 4 5 5 6 6 7 7
2 2 3 2 3 4 5 5 5 6 7 7 7
3 3 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 7
4 5 5 5 6 6 7 7 7 7 7 8 8
5 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8
6 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9
Berdasarkan tabel 4.6 diperoleh skor untuk grup B adalah 4, skor
akhir grup B = skor grup B + skor penggunaan otot. Kegiatan ini dilakukan
lebih dari 4 kali/menit. Jadi skor akhir grup B= 4 + 1= 5. Selanjutnya skor
akhir grup A dan skor akhir grup B dimasukkan kedalam tabel C, sebagai
berikut :
Tabel 4.7 Skor C pembagian adonan
Table C : Neck, trunk and leg score

1 2 3 4 5 6 7
1 1 2 3 3 4 5 5
2 2 2 3 4 4 5 5
3 3 3 3 4 4 5 6
wrist and
4 3 3 3 4 5 5 6
arm score
5 4 4 4 5 6 7 7
6 4 4 5 6 6 7 7
7 5 5 5 6 7 7 7
8 5 5 5 7 7 7 7
39
Berdasarkan tabel C diatas diperoleh skor akhir tabel C yaitu 6.
Skor tersebut berada pada action level 3 artinya pemeriksaan dan perubahan
perlu segera dilakukan.
2. Postur Tubuh Kerja Pengisian Adonan
Gambar 4.6 postur tubuh pekerja proses pengisian adonan
Berdasarkan gambar diatas terdapat besar sudut – sudut postur
tubuh pekerja pada proses pengisian adonan dibagian lengan atas berada
disudut 400, lengan bawah berada disudut 950, pergelangan tangan berada
disudut 150, bagian leher berada disudut 200, batang tubuh berada disudut
600, dan kaki dengan kaki yang seimbang. Selanjutnya sudut-sudut tersebut
dimasukkan kedalam tabel untuk dilakukan scoring. Berikut tabel scoring
grup A :
Tabel 4.8 Scoring Grup A pengisian adonan

Lengan atas (Upper arm) 2 40° ke depan 2
Pergelangan tangan (Wrist) 2 15° ke atas 2
40
Berdasarkan pada tabel 4.8 bahwa lengan atas berada disudut 40 0
kedepan diberikan skor 2, lengan bawah berada disudut 95 0 kedepan maka
diberikan skor 1 dan bagian pergelangan tangan berada disudut 15 0 keatas
dengan diberikan skor 2. Skor akhir pada tabel 4.8 dimasukkan ke skor
grup A . Berikut merupakan tabel skor grup A :
Tabel 4.9 Skor Grup A Pengisian adonan

Wrist Score
Tabel A
1 2 3 4
Upper Lowe
1 2 1 2 1 2 1 2
Arm Arm
1 1 2 2 2 2 3 3 3
1 2 2 2 2 2 3 3 3 3
3 2 3 3 3 3 3 4 4
1 2 3 3 3 3 4 4 4
2 2 3 3 3 3 3 4 4 4
3 3 4 4 4 4 4 5 5
1 3 3 4 4 4 4 5 5
3 2 3 4 4 4 4 4 5 5
3 4 4 4 4 4 5 5 5
1 4 4 4 4 4 5 5 5
4 2 4 4 4 4 4 5 5 5
3 4 4 4 5 5 5 6 6
1 5 5 5 5 5 6 6 7
5 2 5 6 6 6 6 7 7 7
3 6 6 6 7 7 7 7 8
1 7 7 7 7 7 8 8 9
6 2 8 8 8 8 8 9 9 9
3 9 9 9 9 9 9 9 9
Tabel 4.10 Scoring Grup B pengisian adonan

Kaki(Legs) 1 kaki seimbang 1
41
Pada tabel 4.10 bagian leher berada disudut 20 0 kedepan maka
diberikan skor 2, batang tubuh berada disudut 600 kedepan maka diberikan
skor 3, dan bagian kaki yang seimbang diberikan skor 1. Hasil scoring grup
B dimasukkan kedalam tabel skor grup B seperti pada tabel berikut :
Tabel 4.11 Skor Grup B pengisian adonan

1 2 3 4 5 6
Neck Posture
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
1 1 3 2 3 3 4 5 5 6 6 7 7
2 2 3 2 3 4 5 5 5 6 7 7 7
3 3 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 7
4 5 5 5 6 6 7 7 7 7 7 8 8
5 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8
6 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9
berikut :
Tabel 4.12 Skor C pembagian adonan

1 2 3 4 5 6 7
1 1 2 3 3 4 5 5
2 2 2 3 4 4 5 5
3 3 3 3 4 4 5 6
wrist and
4 3 3 3 4 5 5 6
arm score
5 4 4 4 5 6 7 7
6 4 4 5 6 6 7 7
7 5 5 5 6 7 7 7
8 5 5 5 7 7 7 7
42
3. Postur Tubuh Kerja Pencetakan Kue Pia
Gambar 4.7 postur tubuh pekerja proses pencetakan kue pia
tubuh pekerja pada proses pencetakan kue pia dengan lengan atas berada
disudut 00, leher berada disudut 130, batang tubuh berada disudut 200 dan
kaki yang seimbang. Selanjutnya sudut-sudut tersebut dimasukkan kedalam
tabel untuk dilakukan scoring. Berikut tabel scoring grup A :
Tabel 4.13 Scoring Grup A pencetakan kue pia

Lengan atas (Upper arm) 2 28° ke depan dan bahu diangkat 3
Lengan bawah (Lower arm ) 1 90° Ke depan 1
Pergelangan tangan (Wrist ) 3 20° ke bawah dan menjauhi titik tengah 4
43
Pada tabel 4.13 bagian lengan atas berada disudut 28 0 kedepan
dan bahu diangkat maka diberikan skor 2 dengan posisi bahu yang diangkat
maka +1 sehingga skor akhirnya 3, bagian lengan bawah berada disudut 90 0
kedepan maka diberikan skor 1, dan bagian pergelangan tangan berada
disudut 00 kebawah dan menjauhi titik tengah maka diberikan skor 3 dengan
posisi menjauhi titik tengah maka +1 sehingga skor akhirnya 4. Maka tabel
4.13 dimasukkan ke skor grup A. Berikut merupakan tabel skor grup A :
Tabel 4.14 Skor Grup A Pencetakan kue pia

Wrist Score
Tabel A
1 2 3 4
Upper Lowe
1 2 1 2 1 2 1 2
Arm Arm
1 1 2 2 2 2 3 3 3
1 2 2 2 2 2 3 3 3 3
3 2 3 3 3 3 3 4 4
1 2 3 3 3 3 4 4 4
2 2 3 3 3 3 3 4 4 4
3 3 4 4 4 4 4 5 5
1 3 3 4 4 4 4 5 5
3 2 3 4 4 4 4 4 5 5
3 4 4 4 4 4 5 5 5
1 4 4 4 4 4 5 5 5
4 2 4 4 4 4 4 5 5 5
3 4 4 4 5 5 5 6 6
1 5 5 5 5 5 6 6 7
5 2 5 6 6 6 6 7 7 7
3 6 6 6 7 7 7 7 8
1 7 7 7 7 7 8 8 9
6 2 8 8 8 8 8 9 9 9
3 9 9 9 9 9 9 9 9
44
Tabel 4.15 Scoring Grup B Pencetakan kue pia
Leher (Neck ) 2 13° ke depan dan miring 3
Berdasarkan tabel 4.15 bagian leher berada disudut 130 kedepan
dan miring diberikan skor 2 karena posisinya miring maka +1 sehingga
skornya 3, bagian batang tubuh berada disudut 200 kedepan maka diberikan
skor 3, dan bagian kaki yang seimbang diberikan skor 1. Hasil scoring grup
B dimasukkan kedalam tabel skor grup B seperti pada tabel berikut :
Tabel 4.16 Skor Grup B Pencetakan Kue Pia

1 2 3 4 5 6
Neck Posture
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
1 1 3 2 3 3 4 5 5 6 6 7 7
2 2 3 2 3 4 5 5 5 6 7 7 7
3 3 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 7
4 5 5 5 6 6 7 7 7 7 7 8 8
5 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8
6 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9
lebih dari 4 kali/menit. Jadi skor akhir grup B = 4 + 1= 5. Selanjutnya skor
berikut :
45
Tabel 4.17 Skor C Pencetakan Kue Pia
1 2 3 4 5 6 7
1 1 2 3 3 4 5 5
2 2 2 3 4 4 5 5
3 3 3 3 4 4 5 6
wrist and
4 3 3 3 4 5 5 6
arm score
5 4 4 4 5 6 7 7
6 4 4 5 6 6 7 7
7 5 5 5 6 7 7 7
8 5 5 5 7 7 7 7
4. Postur Tubuh Kerja Pengovenan Kue Pia
Gambar 4.8 postur tubuh pekerja proses Pengovenan kue pia
tubuh pekerja pada proses Pengovenan kue pia dengan lengan atas berada
46
disudut 150, leher berada disudut 250, batang tubuh berada disudut 250 dan
kaki yang seimbang. Selanjutnya sudut-sudut tersebut dimasukkan kedalam
tabel untuk dilakukan scoring. Berikut tabel scoring grup A :
Tabel 4.18 Scoring Grup A Pengovenan kue pia

Lengan atas (Upper arm) 1 15° ke depan dan bahu terangkat 2
Pergelangan tangan (Wrist ) 1 15° ke samping 2
Berdasarkan tabel 4.18 bagian lengan atas berada disudut 15 0
kedepan dan bahu terangkat diberikan skor 1 karena posisinya posisi bahu
terangkat maka +1 sehingga skornya 2, bagian lengan bawah berada disudut
980 kedepan maka diberikan skor 1, dan bagian pergelangan tangan berada
disudut 150 diberikan skor 1 karena posisi kesamping maka +1 sehingga
diberikan skor 2 . Skor akhir pada tabel 4.18 dimasukkan ke skor grup A.
Berikut merupakan tabel skor grup A :
Tabel 4.19 Skor Grup A pengovenan kue pia

Wrist Score
Tabel A
1 2 3 4
Upper Lowe
1 2 1 2 1 2 1 2
Arm Arm
1 1 2 2 2 2 3 3 3
1 2 2 2 2 2 3 3 3 3
3 2 3 3 3 3 3 4 4
1 2 3 3 3 3 4 4 4
2 2 3 3 3 3 3 4 4 4
3 3 4 4 4 4 4 5 5
1 3 3 4 4 4 4 5 5
3 2 3 4 4 4 4 4 5 5
3 4 4 4 4 4 5 5 5
1 4 4 4 4 4 5 5 5
4 2 4 4 4 4 4 5 5 5
3 4 4 4 5 5 5 6 6
1 5 5 5 5 5 6 6 7
5 2 5 6 6 6 6 7 7 7
3 6 6 6 7 7 7 7 8
1 7 7 7 7 7 8 8 9
6 2 8 8 8 8 8 9 9 9
3 9 9 9 9 9 9 9 9

47
Berdasarkan tabel 4.19 diperoleh skor untuk grup A adalah 3,
skor akhir grup A = skor grup A + skor penggunaan otot. Kegiatan ini dil
akukan lebih dari 4 kali/menit. Jadi skor akhir grup A = 3 + 1= 4.
Selanjutnya dilakukan scoring untuk grup B.
Tabel 4.20 Scoring Grup B Pengovenan kue pia

Berdasarkan tabel 4.20 bagian leher berada disudut 250 kedepan
diberikan skor 3, bagian Batang tubuh berada disudut 25 0 kedepan maka
diberikan skor 3, dan bagian kaki yang seimbang diberikan skor 1. Hasil
scoring grup B dimasukkan kedalam tabel skor grup B seperti pada tabel
berikut :
Tabel 4.21 Skor Grup B Pengovenan Kue Pia

1 2 3 4 5 6
Neck Posture
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
1 1 3 2 3 3 4 5 5 6 6 7 7
2 2 3 2 3 4 5 5 5 6 7 7 7
3 3 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 7
4 5 5 5 6 6 7 7 7 7 7 8 8
5 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8
6 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9
48
berikut :
Tabel 4.22 Skor C Pencetakan Kue Pia

1 2 3 4 5 6 7
1 1 2 3 3 4 5 5
2 2 2 3 4 4 5 5
3 3 3 3 4 4 5 6
wrist and
4 3 3 3 4 5 5 6
arm score
5 4 4 4 5 6 7 7
6 4 4 5 6 6 7 7
7 5 5 5 6 7 7 7
8 5 5 5 7 7 7 7
49
4.3 Pembahasan
4.3.1 Nordic Body Map (NMB)
Tabel 4.23 Hasil Pengamatan Kueosioner Nordic Body Map

No Jenis Keluhan %
1 Sakit/kaku dileher 3,85%
2 Sakit dibahu kiri 5,77%
3 Sakit dibahu kanan 5,77%
4 Sakit pada lengan atas kiri 7,69%
5 Sakit di punggung 7,69%
6 Sakit pada Lengan atas kanan 3,85%
7 Sakit pada pinggang 7,69%
8 Sakit pada lengan bawah kiri 3,85%
9 Sakit pada lengan bawah kanan 3,85%
10 Sakit pada pergelangan tangan kiri 7,69%
11 Sakit pada pergelangan tangan kanan 7,69%
12 Sakit pada tangan kiri 3,85%
13 Sakit pada tangan kanan 3,85%
Dari hasil pengamatan diatas bahwa keluhan yang dirasakan oleh pekerja
pia qila yakni merasakan nyeri pergelangan tangan kanan dan kiri (7,69%),
pinggang (7,79%),leher (3,85%), bahu kiri dan kanan (5,77%),lengan atas kiri,
(7,69%),lengan atas kanan (3,85%) serta tangan kanan dan kiri (3,85%) . ini
diakibatkan karena sebagian besar akvitas pekerja yakni berdiri dengan
membungkuk badan, menunduk dan mematahkan leher. Maka untuk mengurangi
hal ini dianjurkan untuk ada perbaikan model gerakan , pekerja melakukan
peregangan setiap muncul pegal dan istirahat setelah bekerja 2 jam, serta perlu
adanya rotasi bekerja agar ada variasi gerakan.
50
4.3.2 Postur tubuh dengan metode RULA
Dari hasil penelitian dan pengolahan data yang dilakukan di home industri
kue PIA Qila dengan menilai dan menghitung postur kerja dalam aktivitas
pembuatan kue menggunakan metode RULA (Rapid Upper Limb Assessment),
maka dapat dilakukan analisa terhadap permasalahan yang ada, yaitu :
a. Postur kerja pembagian adonan
Pembagian adonan merupakan kegiatan yang harus dilakukan untuk proses
pembuatan kue, skor akhir untuk aktivitas ini menurut tabel grup C dengan
postur kerja jongkok adalah 6. Berdasarkan skor yang didapatkan maka
kategori level sedang dan perlu pemeriksaan dan perubahan segera. Meskipun
ada beberapa pekerja yang lebih memilh duduk di lantai yang dimana sesuai
kenyamanan mereka masing-masing namun risiko beban postur kerja yang
lebih tinggi tetap saat jongkok. Postur kerja jongkok dilakukan oleh para
pekerja pembuatan kue Pia dikarenakan tempat atau stasiun kerja yang
letaknya di lantai tanpa meja khusus.
Meskipun memiliki level risiko sedang karena dalam perhitungan RULA,
sudut yang dibentuk tidak terlalu besar tetapi tetap saja dibutuhkan adanya
perbaikan postur kerja segera, adapun usulan postur kerja yaitu dengan
membuatkan rancangan meja dan kursi yang sesuai dengan postur tubuh
pekerja yang ergonomis untuk mengurangi keluhan sakit pada pekerja.
b. Postur Kerja Pengisian Adonan
Skor akhir dari aktivitas ini menurut tabel C adalah 5. Berdasarkan skor
akhir ini maka kategori level yang didapat adalah sedang, dan perlu dilakukan
51
tindakan segera. Adapun Usulan postur kerja yaitu hal yang sama dengan
aktivitas pembagian adonan kue pia dengan merancangkan meja dan kursi
yang yang lebih ENASE ( Efektif, Nyaman, Aman, Sehat, Efisien ).
c. Postur Tubuh Kerja Pencetakan Kue Pia
Pada skor dari aktivitas ini menurut dari tabel C yaitu 6. Berdasarkan skor
akhir ini maka kategori level yang didapat adalah sedang. dan perlu dilakukan
tindakan segera. Postur kerja jongkok dilakukan oleh para pekerja pembuatan
kue Pia dikarenakan meja yang terlalu rendah serta kursi yang membuat
pekerja tidak nyaman. Maka usulannya merancang meja dan kursi sesuai
postur tubuh pekerja agar tidak mengalami risiko cedera pada bagian tubuh
pekerja.
d. Postur Tubuh Kerja Pengovenan Kue Pia
Pengovenan kue Pia merupakan kegiatan pemanggangan kue Pia sebelum
tahap akhir, skor akhir untuk aktivitas ini menurut tabel grup C dengan postur
kerja berdiri adalah 5 . Berdasarkan skor yang didapatkan maka kategori level
sedang dan perlu pemeriksaan dan perubahan segera, maka usulan
perubahannya yaitu merancang kursi agar pekerja lebih nyaman dalam proses
pemanggangan kue Pia.
52
4.3.3 Data Antropometri
Tabel 4.24 Data antropometri pekerja
Nama Pekerja
No Dimensi Tubuh
Babe Diana Rosmawati Cece
1 Lebar Bahu 45 40 40 44
2 Lebar Pinggul 40 41 43 42
3 Tinggi siku duduk 20 24 22 33
4 Tinggi Popliteal 41 42 40 40
5 Jarak popliteal ke pantat 46 44 43 48
6 Tinggi punggung duduk 50 50 52 53
Tabel 4.25 Data Persentil
No Dimensi Tubuh Persentil
1 Lebar Bahu 40,5

2 Lebar Pinggul 41,5
3 Tinggi siku duduk 26,5
4 Tinggi Popliteal 40,5
5 Jarak popliteal ke pantat 45
6 Tinggi punggung duduk 50,5
53
4.3.4 Desain usulannya
50 cm
100 cm 26,5 cm
40,5 cm
Gambar 4.9 Sketsa Usulan meja
Setelah dilakukan serangkaian pengukuran terhadap dimensi tubuh yang

dibutuhkan dalam pembuatan meja diperoleh hasil yang cukup memuaskan
dimana data-data yang telah dikumpulkan dengan panjang 100 cm, lebar 50 cm,
tinggi siku duduk 26,5 cm dan tinggi popliteal 40,5 cm.
41,25 cm
50,5 cm
40,5 cm
Gambar 4.10 Sketsa Usulan meja
54
Maka setelah dilakukan serangkaian pengukuran terhadap dimensi tubuh
yang dibutuhkan dalam pembuatan kursi diperoleh hasil yang cukup memuaskan
dimana data-data yang telah dikumpulkan dengan lebar pinggul 41,5 cm, tinggi
punggung duduk 50,5 cm, dan tinggi popliteal 40,5 cm.
55
BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penilitian ini, maka kesimpulan yang dihasilkan adalah
sebagai berikut :
1. Keluhan yang dirasakan oleh pekerja kue Pia yakni merasakan nyeri kaku pada
pergelangan tangan merasakan nyeri pergelangan tangan kanan dan kiri
(7,69%), pinggang (7,79%), dan baku kiri dan kanan (5,77%).
2. Penilaian postur kerja yang tidak alamiah dengan metode RULA pada pekerja
pada proses pembagian adonan, pergisian pada adonan, pencetakan dan
pengovenan kue pia dengan memiliki skor level risiko sedang yakni skor 5
sampai 6. Berdasarkan skor yang ada maka postur kerja pada proses ini
memiliki risiko dengan level sedang dan perlu dilakukan tindakan segera.
3. Memberikan usulan berupa rancangan meja dan kursi sesuai postur tubuh
pekerja agar mengurangi keluhan yang dirasakan pekerja. Serta pekerja dapat
bekerja dengan ENASE ((Efektif, Nyaman, Aman, Sehat dan Efisien).
5.2 Saran
Adapun saran yang dapat diberikan adalah sebaiknya pihak pemilik Home
Industri membuat meja dan kursi yang sesuai dimensi tubuh kerja agar pekerja
bekerja secara ENASE.
56
DAFTAR PUSTAKA
Abdillah, Fikri. 2013. Analisis Postur Kerja Dengan Metode Rapid Upper Limb
Assesment (RULA) Pada Pekerja Kuli Angkut Buah Di “Agen Ridho
Illahi” Pasar Johar Kota Semarang. [Skripsi Ilmiah]. Semarang:
Universitas Diponegoro.
Agustina, F, Arief M. (2012). Analisa Postur Kerja Dengan Tinjauan Ergonomi di
Industri Batik Madura. Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan. Vol.1 No.3
September 2012: 167-171.
Andrian, Deni.2013. Pengukuran Tingkat Resiko Ergonomi Secara Biomekanika
Pada Pekerja Pengangkutan Semen (Studi Kasus : PT. Semen Baturaja).
Laporan Kerja Praktek Fakultas Teknik Universitas Binadarma,
Palembang.
Ashwin Bhandare, et al. 2013. Postural Analysis And Quantification Of Fatigue
By Using RULA And REBA Techniques.. International Journal of
Mechanical and Production Engineering, ISSN: 2320-2092, Volume- 1,
Issue- 3, Sept-2013.
Niebel, Benjamin, et al, 1999. Methods Standarts and Works Design, 10th
Edition, WCB MC Graw-Hill, 125-126.
Nurmianto, E. (1998). Ergonomi: Konsep Dasar Dan Aplikasinya. Edisi Pertama
Cetakan Kedua. Jakarta: Guna Widya.
57
Prayitno Sahri, 2017. Analisa postur kerja dengan metode rula pada operator
proses masking fr dan rr d30d di pt sc plant 2.Jurnal PASTI Volume xii
No.1.
Tarwaka, et. al. (2004). Ergonomi untuk Keselamatan, Kesehatan Kerja, dan
Produktivitas. Surakarta : Uniba Press
Wignjosoebroto, Sritomo. 1995.Ergonomi Studi Gerak dan Waktu, Edisi II,
PT.Candimas Metropole, Jakarta , 71-84.
58
LAMPIRAN
59
Lampiran 1 Nordic Body Map
1. Pekerja 1
Nama : Babe
Umur : 65 Tahun
Tinggi badan : 167 Cm
Masa kerja : 20 Bulan
No Pertanyaan Ya Tidak
1 Apakah kamu mengalami kaku pada leher saat
bekerja?
2 Apakah kamu mengalami sakit bagian bahu kiri
saat bekerja?
3 Apakah kamu merasakan sakit bagian bahu kanan
disaat bekerja?
4 Disaat kamu bekerja apakah kamu mengalami sakit
dibagian lengan atas kiri?
5 Apakah kamu selalu mengalami sakit dibagian
punggung pada saat bekerja?
dibagian lengan atas kanan?
7 Pada saat bekerja, apakah kamu merasa saat
pinggang dengan posisi duduk menjongkok?
8 Apakah kamu merasakan sakit pada lengan bawah
kiri disaat bekerja?
9 Saat melakukan pencetakan adonan terlalu lama
apakah mengalami sakit pada bagian lengan bawah
kanan?
10 Saat melakukan pengisian adonan, apakah kamu
mengalami sakit pada pergelangan tangan kiri?
11 Apakah kamu merasakan sakit pada pergelangan
tangan kanan saat bekerja?
12 Saat bekerja terlalu lama, apakah kamu mengalami
sakit pada tangan kiri?
13 Apakah kamu mengalami sakit pada tangan kanan
saat melakukan pencetakan?
60
2. Pekerja 2
Nama : Diana
Umur : 20 Tahun
bekerja?
saat bekerja?
disaat bekerja?
kanan?
61
3. Pekerja 3
Nama : Rosmawati
Umur : 34 Tahun
bekerja?
saat bekerja?
disaat bekerja?
kanan?
62
4. Pekerja 4
Nama : Cece
Umur : 23 Tahun
bekerja?
saat bekerja?
disaat bekerja?
kanan?
63
Lampiran 2 Contoh perhitungan persentil
Adapun rumus persentil, sebagai berikut :
=
Keterangan :
i = bilangan bulat yang kurang dari 100 (1,2,3,4,5....99)
n = banyak data
= 2,5
= + 0,5 ( - )
= 40+ 0,5 (45-44)
= 40,5 cm
64

MWEz MZ A4 NDUx ZM I1 YTlm MZ VJ MTCX NDRL NZ VK ODQy YTBh MM Ex YTAw NG

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

MWEz MZ A4 NDUx ZM I1 YTlm MZ VJ MTCX NDRL NZ VK ODQy YTBh MM Ex YTAw NG

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

USULAN PERBAIKAN POSTUR KERJA DENGAN

METODE RULA (Rapid Upper Limb Assessment)

Diajukan untuk memenuhi sebagai persyaratan guna menyelesaikan

KEMENTRIAN PERINDUSTRIAN R.I

JUDUL : USULAN PERBAIKAN POSTUR KERJA

NAMA MAHASISWA : NUR AZIZAH

NOMOR STAMBUK : 17 TIA 299

JURUSAN : TEKNIK INDUSTRI

PROGRAM STUDI : TEKNIK INDUSTRI AGRO

Mulyadi Ilyas, SMI., MM Dr. Widya Hastuti Afris, S.ST.,MM

Ir. Muhammad Basri, MM Dr.Widya Hastuti Afris, S.ST.,MM

Pengawas : 1. Kepala BPSDMI Kementerian Perindustrian R.I

2. Direktur Politeknik ATI Makassar

Ketua : Dra.Hj. Rachmatiah, MM (................................)

Sekertaris : A. Velahyati, ST ., MT (.................................)

Penguji I : Dra.Hj. Rachmatiah, MM (.................................)

Penguji II : A. Velahyati, ST ., MT (.................................)

Penguji III : Dr. Puadi Haming, SE., MM (.................................)

Pembimbing I : Mulyadi Ilyas, SMI.MM (.................................)

Pembimbing II : Dr. Widya Hastuti Afris, S.ST., MM (.................................)

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Nur Azizah

Penyusunan Laporan Tugas Akhir ini digunakan untuk memenuhi

persyaratan untuk menyelesaikan program Diploma III di Politeknik ATI

menyampaikan terima kasih kepada :

1. Bapak Ir. Muhammad Basri, MM selaku Direktur Politeknik ATI Makassar.

Teknik Industri Agro sekaligus Pembimbing Tugas Akhir.

3. Bapak Mulyadi Ilyas, SMI., MM pembimbing tugas akhir.

ilmunya kepada penulis selama menjalani perkuliahan.

5. Kedua orang tua dan saudara penulis yang senantiasa membesarkan,

memberikan dukungan moril, material, dan motivasi selama penulis

bersifat membangun demi kesempurnaan Laporan Tugas Akhir ini. Semoga

NUR AZIZAH. 2020. Tinjauan penyelesaian produksi dari sudut postur

Kata kunci : Postur Tubuh, NBM, RULA

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

Tabel 2.1 Tabel Nordic Body Map .............................................................. 14

Gambar 2.1. Posisi kerja membungkuk ........................................................ 9

1.1 Latar Belakang

Memasuki Masyarakat Ekonomi Asean (MEA), salah satu industri kreatif

dalam mengepakkan sayapnya. Tetapi, persaingan juga tentunya semakin ketat,

tentunya lebih diminati oleh konsumen.

pia, pengisian kue pia, pencetakan, pengolesan, pengovenan dan pengemasan.

dilakukan 1 orang pekerja, proses pembagian adonan pia dilakukan 1 orang

dengan orang pekerja dan proses pengolesan dan pengovenan dilakukan 1

pekerja serta pengemasan dilakukan 2 orang pekerja. Gangguan pada sistem

disorders (MSDs). Musculoskeletal disorders (MSDs) merupakan

(posture) kerja, penggunaan tenaga berlebih (overexertion), peregangan

berlebihan (overstretching) atau penekanan lebih (overcompression) dan lainnya

(Iridiastadi & Yasserli, 2014).

Penilaian risiko kerja dapat dilakukan dengan menggunakan metode Rapid

(statis/dinamis), dan jumlah pekerjaan. Metode ini menyediakan perlindungan

statis yang berulang) (McAtamney, et al., 1993). Maka ada beberapa

kerja dengan menggunakan proses manual. Dapat dijumpai pula aktivitas

pembagian adonan, pengisian kue pia, pencetakan, pengovenan menuntut pekerja

melakukan kegiatan yang kurang ergonomis karena aktivitas seperti pembagian

tersebut menyebabkan perlunya dilakukan tinjauan tentang hal harusnya

dilakukan guna mengurangi kegiatan yang kurang ergonomis dialami oleh

produksi kue pia.

Berdasarkan uraian diatas, maka penulis memilih judul, “Usulan perbaikan

Home Industri PIA QILA Di Kota Makassar”.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan permasalahan

keluhan kaku pada tubuh bagian atas?