Nama:NorAzi

zahPur
nama

Kel
as:XIJasaBoga2

Mapel
:Pr
odukPast
rydanBaker
y(t
ugas3)

1.Campurandar
ipast
aal
mond,
gul
aici
ng,
essence,
danput
iht
elury
ait
u..
.
b.Marzi
pan

2.Penggunaangul
adalam mar
zipanber
fungsi
unt
uk.
..
a.Mempengaruhit
ekstur

3.Pemberi
anessenceberupapewar
nadanper
asapadamar
zipanber
fungsi
unt
uk..
.
a.Penampi
l
andanr asayangl
ebi
hbai
k

4.Tempatpenyimpananyangbenarunt
ukmarzipanadal
ah.
..
d.Tempatyangkeri
ngataudalam t
empatyangdingi
ndengant
empar
atur
ruang15deraj
atcel
sius

5.Prosesyangdil
akukandal
am pembuat
anmarzi
pansecar
aumum mel
i
put
i.
.
c.Pencetakan,
pencampuran,
danpendi
ngi
nan

6.Pencampuranpadaprosespembuatanmarzi
panbertuj
uanunt
uk..
.
b.Unt uk meratakan adonan dan menyempurnakan pel
arut
an ser
ta
mencegahkri
stal
isasi

7.Pencet
akanpadaprosespembuatanmarzi
panbertuj
uanunt
uk.
..
a.Membentukpermensesuaidengany
angdiingi
nkan

8.Pendi
ngi
nanpadaprosespembuatanmarzi
panbertujuanuntuk..
.
c.Unt
ukmemberikanadonanuntukmengerasagarteksturpermenkokoh

9.Dalam pemil
ihanbahanunt
ukpembuatanmarzi
panhar
usmemper
hat
ikan
hal
-halber
ikut
,kecual
i.
..
c.Gunakantimbangandi
git
alunt
ukukur
anyangakur
at

10. Dalam pengol ahan bahan untuk pembuat

an marzi
pan sebaiknya
memper hat
ikan...
c.Campur kan semua bahan dengan sempur
na hi
ngga menghasi
lkan
produkyangber kual
i
tas