OTAK-OTAK BANDENG Resep untuk 1 Kg Bahan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

Bandeng Bawang pre Bawang merah Bawang putih Kemiri Cabe merah Udang Laos Kencur Ketumbar Daun jeruk Kelapa untuk santan Garam Gula Telur 1 Kg 1 ons Kg 1 ons ons 4 biji 1 ons 1 ruas jari telunjuk ruas jari telunjuk 1 genggam 3-4 lembar 1 buah (3 gelas) secukupnya secukupnya 2 butir

Persiapan dan proses pembuatan a. Bawang pre di iris-isris, sisihkan. b. Bahan no 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, dan 11 direbus dengan santan kental sampai asat. Kemudian di blender. c. Bawang pre yang sudah di iris di tumis sampai layu kemudian bahan dari proses (b) dimasukkan lalu ditumis sampai harum kemudian di bubuhi garam dan gula sesuai selera. Diamkan sampai dingin. d. Daging bandeng dipisahkan dari kulitnya. Kemudian dihaluskan dengan cara mengulek daging di atas saringan santan alumunium. Sehingga duri bandeng terpisah. e. Campur daging bandeng dengan bumbu dan telur hingga merata. f. Masukkan bahan (e) ke dalam kulit bandeng lalu bungkus dengan daun pisang. Kemudian kukus hingga matang (30 menit). g. Hasil bisa langsung dinikmati atau bisa digoreng dulu dengan diberi telur untuk bedak. Selamat mencoba !!