Thiamin ( Vitamin B1)

Thiamin (Vit B1)

Biasa disebut anti beri beri faktor,
anti neuritik faktor dan juga aneurin
hidroklorida (C12H17N4OS)
Tiamin berasal dari kata tio yang
berarti sulfur dan amine yang berarti
nitrogen

Lanjutan..
Merupakan senyawa organik dasar
yang berwarna yang terdiri dari
cincin piramida sulfat
Thiamin memiliki struktur yang
terdiri dari dua cincin yaitu cincin
pirimidin dan cincin thiazole yang
dirangkai jembatan metilen

Struktur Vit B1

Sifat fisik Vit B1

Anggota pertama dari suatu
kelompok vitamin-vitamin yang
disebut B-kompleks.
Larut dalam air metanol dan gliserol
tidak larut dalam minyak dan dalam
zat-zat pelarut lemak: aseton, eter,
benzena dan kloroform
Stabil terhadap pemanasan pH asam,
tetapi terurai pada suasana biasa
atau netral.

Sumber thiamin
antara lain :
tumbuhan biji-bijian,
kacang-kacangan,
daging,
ikan,makanan laut dan
susu

2,5 5
mg
/hari

Metabolisme thiamin

Makanan dicerna > diserap usus

halus >> masuk saluran darah .
jumlah kecil, tiamin diserap melalui
proses yang memerlukan energi dan
bantuan natrium,
jumlah besar, tiamin diserap secara
difusi pasif.>>> kelebihan
dikeluarkan lewat urin

 Berfungsi pada reaksi oksidasi piruvat - AsetilKoA, rekasi oksidasi - keto glutarat dan reaksi
transketolasi HMP (Heksosa Monofosfat). Di
dalam otak dan hati, segera diubah menjadi
TPP (thiamin pyrohosphat) oleh enzim
thiamin difosfotransferase, dimana reaksinya
membutuhkan ATP. Berperan penting sebagai
koensim dekarboksilasi senyawa asam-keto.
Beberapa enzim yang menggunakan TPP sbg
koensim adalah pyruvate decarboxylase,
pyruvate dehydrogenase, dan transketolase.

 Tubuh manusia dewasa mampu

menyimpan tiamin sekitar 30 -70
mg, dan sekitar 80%-nya terdapat
sebagai TPP (tiamin pirofosfat).